Cele mai bune rețete pentru ardei iute murate pentru iarnă

Ardeiul iute amar este o legumă care diferă de alții prin gustul său arzător. Doar că acest lucru nu strică în niciun fel vasele, ci adaugă doar pică. În ciuda specificului produsului, există destul de multe rețete cu participarea sa. Se obțin conserve deosebit de reușite pentru iarnă, care se remarcă pentru strălucirea, saturația și aroma. Datorită formei sale grațioase, este convenabil să culesi fructul întreg. Astfel de răsuciri vor fi un aperitiv ideal pentru carne sau supă. Pe lângă gustul său particular, marinada de legume va fi o contribuție semnificativă la menținerea sănătății. Chiar și în blanuri, ardeii păstrează o mulțime de substanțe utile în compoziția lor.

Valoarea nutritivă, beneficiile și contraindicațiile

Ardeii murati pentru iarna vor deveni o gustare populara in dieta zilnica, adaugand condimente la felurile de mancare obisnuite. Păstăile picante promovează eliberarea unei substanțe speciale în organism - endorfina, care este responsabilă de o bună dispoziție. În plus, hormonul are o serie de alte efecte pozitive:

• activează sistemul nervos, îl menține în formă bună;
• întărește sistemul imunitar, ceea ce reduce probabilitatea de răceli;
• îmbunătățește fluxul sanguin și are un efect benefic asupra întregului sistem circulator;
• servește ca un antidepresiv natural, scade pragul durerii.

Doar nu tuturor li se arată un astfel de aditiv alimentar. Persoanelor care suferă de patologii ale sistemului digestiv și ale stomacului li se recomandă să respecte anumite limite de utilizare. Lista restrictivă include: gastrită, ulcere, colecistită, pancreatită. În rest, astfel de răsuciri sunt doar un zeu. Compoziția bogată de vitamine în combinație cu o gamă largă de micro și macro elemente diferite va fi foarte benefic pentru sănătate.

Porțiuni mici de murături ajută să facă față problemelor semnificative:

• insomnie;
• ateroscleroza;
• diabetul zaharat;
• o reacție alergică;
• astm bronsic;
• tumori de orice etiologie.

Fanii de orice picant ar trebui să fie atenți la o selecție a celor mai bune rețete de conserve, unde procesul în sine este descris pas cu pas și sunt recomandate profesioniști. La urma urmei, este important nu numai să gătiți corect, ci și să păstrați produsul mult timp..

Rețete pentru conserve de ardei iute pentru iarnă

Cei care au încercat o delicatesă picantă cu piper, este puțin probabil să renunțe la plăcerea de a o degusta tot timpul. O mare varietate de rețete permite selectarea individuală. Procesul de gătit este simplu, nu diferă cu mult de sărarea altor legume. Practic, compoziția și proporțiile ingredientelor diferă. Și în timpul sezonului de recoltare, nu există lipsă de materii prime.

Selecția prezentată a capodoperelor culinare poate fi considerată universală. Înlocuind ardeiul amar cu ardeiul dulce, nu se dovedește mai rău, dar cu o aromă diferită.

Ardei iute fierbinte pentru iarnă

Pentru conserve, veți avea nevoie de următorul set alimentar:

• 400 g păstăi înțepătoare;
• 3-4 coacăze negre și frunze de vișine;
• 6-7 boabe de piper;
• 7-8 căței de usturoi;
• marar si verdeata patrunjel - dupa gust.

Scorțișoara și cuișoarele sunt folosite ca condimente. O cantitate similară este indicată pe litru de cutie.

Pentru marinada:

• 1 litru de apă filtrată;
• 30–35 g sare de masă;
• 40 g zahăr granulat;
• 1 linguriță oțet 9%.

Instrucțiuni pas cu pas despre conservarea ardeiului:

1. 1. Fructele vegetale sunt spălate în prealabil sub apă curgătoare și uscate pe prosoape de hârtie. Apoi sunt sortate în funcție de calitate - cu defecte externe și semne de deteriorare sunt respinse. Cozile excesiv de lungi se scurtează.
2. 2. Puneți în borcane sterilizate: coacăze și frunze de vișine, condimente verzi și condimente, usturoi. Pe lângă mărar și pătrunjel, se recomandă adăugarea de frunze de hrean, tarhon și busuioc. Acest lucru va adăuga aroma și gustul plăcut conservării. Tulpinile din iarbă nu sunt folosite, deoarece chiar și după decapare sunt prea dure și improprii pentru mâncare.
3. 3. Întindeți păstăile strâns peste recipientul de sticlă. Punctele prealabile se fac în zona tulpinilor. Această tehnică evită acumularea de aer în interior. Se toarnă apă clocotită și se lasă la infuzat timp de 5-10 minute.
4. 4. Turnați lichidul într-o cratiță și încălziți pentru a pregăti marinada. După fierbere, adăugați zahăr și sare. Lasa sa fiarba 2-3 minute si toarna in otet.
5. 5. Umplutura rezultată este umplută cu borcane de legume.

Golurile sunt răsucite cu capace, întoarse cu susul în jos și învelite într-un prosop gros. După răcirea completă, acestea sunt depozitate într-un loc răcoros. Aperitivul este gata și acum va fi ceva care să surprindă rudele și prietenii în timpul iernii.

Dacă doriți, oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie proaspăt stors sau acid citric.

Este mai convenabil să puneți păstăi de ardei în borcane înalte cu gâtul larg. Atunci nu este nevoie de tăiere și îndoire, fructele sunt întregi.

Ardei iute răsucit

Chili răsucit este un condiment fierbinte care este cauzat de umplerea de semințe a păstăilor. Ușoritatea preparatului și un minim de ingrediente este un argument puternic în favoarea acestei conservări. Iar introducerea în borcane fără sterilizare simplifică în continuare procesul. Pasta este aplicată pe pâine prăjită și mâncată în mușcătură cu felurile principale. Poate fi adăugat ca pansament la supe și sosuri.

Ingrediente pentru preparare:

• ardei iute - 1 kg;
• usturoi - 1 cap;
• sare alimentară 30–35 g;
• otet de vin - 100-120 ml.

Lucrările pregătitoare includ spălarea legumelor, sortarea pentru identificarea defectelor, tăierea tulpinilor. Fructele, împreună cu cuișoarele de usturoi, sunt răsucite într-o mașină de tocat carne. Pentru măcinare, este permisă utilizarea unui blender. Pune consistența asemănătoare terciului într-un bol separat, adaugă sare și amestecă bine. Apoi turnați în oțet de vin. Marinada se pune în recipiente de sticlă spălate cu sifon și strânse cu capace. Iarna, conservarea este bine depozitată în frigider sau în pivniță.

Cum să gătești un semifabricat de ardei în georgiana?

Versiunea Georgiei a preparatului este originală, deoarece sucul de roșii este înzestrat cu o mai mare înțepătură. Ardeii iute, sărați în sos de roșii, sunt în perfectă armonie cu majoritatea preparatelor laterale: paste, cartofi, orez. Orice fel de mâncare de carne sau pește este transformat cu ajutorul acestui soi. Ardeiul se mănâncă întreg, iar sosul de roșii se toarnă peste mâncare.

Compoziția produsului este următoarea:

• 1 kg de ardei iute;
• 2,5-3 kg de roșii cărnoase;
• 1 lingura esenta de otet;
• 5-6 linguri mari de ulei vegetal;
• 50-60 g zahăr granulat;
• 5 frunze de dafin;
• 35-40 g usturoi;
• câteva mazăre de ardei negru.

Pentru albușurile de ardei, se recomandă să luați un recipient mic de sticlă, cu cel mult 500 ml în volum.

Cum să te pregătești corect:

1. 1. păstăile sunt bine spălate, așezate la uscat pe foile de hârtie.
2. 2. Fructele de roșii sunt tăiate în prealabil în felii și se macină într-un blender până la o consistență uniformă.
3. 3. Puneți sucul pe aragaz și dați la fiert, apoi adăugați toate componentele în vrac, plus frunza de dafin. Continuați să gătiți timp de 30 de minute neacoperite.
4. 4. După expirarea perioadei prescrise, păstăile de ardei se pun în pastă de roșii. Continuați să fiarba încă 20-25 de minute.
5. 5. Cu puțin timp înainte de a opri, adăugați piureul de usturoi și turnați în ulei vegetal. Frunza de dafin este îndepărtată și aruncată.
6. 6. Lasa sa fiarba 2-3 minute, apoi adauga esenta de otet. Amestecați din nou și scoateți din aragaz.
7. 7. Ardeii se scot pe rând, se pun strâns în borcane pasteurizate. Saramura se toarnă în spațiul liber.

Conservele sunt închise, întoarse cu susul în jos și învelite în prosoape calde. Se lasă să se răcească complet și se infuzează timp de 1-2 zile. Apoi puneți-l într-o zonă de depozitare specială.

Versiunea armenească cu ierburi

Ardeii iute marinati conform retetei armene sunt un aperitiv original cu un buchet bogat de ierburi si condimente. O rețetă specială vă permite să păstrați compoziția de vitamine a materiei prime.

Veți avea nevoie de următoarele componente:

• ardei iute - 1 kg;
• otet 9% - 55 ml;
• telina, marar, patrunjel - 50-55 g fiecare;
• usturoi proaspăt - 1 cap;
• sare - 40-50 g.

Este permisă înlocuirea oțetului cu 6% într-o cantitate de 100 ml. Calculul ingredientelor se ia pentru 1 litru de apă.

Procedura de gătit diferă puțin de sărarea obișnuită a legumelor. Fructele ardeilor sunt coapte în prealabil într-un cuptor la 180-190 ° C. Restul componentelor sunt tăiate în orice formă, usturoiul este tocat sau frecat. În timp ce păstăile se răcesc, borcanele sunt preparate: spălate cu sodă, pasteurizate pe aburi sau curățate cu apă clocotită de mai multe ori.

Doar frunzele de iarbă sunt implicate în conserve, tulpinile sunt tăiate. Fructele coapte sunt așezate într-un recipient, alternând cu straturi de iarbă. Saramura se prepară într-o cratiță separată: sarea este dizolvată în apă, adusă la fiert și condimentată cu oțet. După răcire, turnați legumele care așteaptă rândul lor. Deasupra este instalat un pahar cu apă sau pietre. În această stare, piesele rămân 3 săptămâni în condiții de cameră. După expirarea perioadei prescrise, acestea sunt închise cu capace de nylon sau staniu, puse la frigider.

Conservarea iernii cu miere

O gustare cu un gust echilibrat dulce-picant va satisface chiar și un gourmet. Ardeiul dă astringență, iar mierea conferă o dulceață plăcută. Un astfel de duet dă naștere unei variații neobișnuite a senzațiilor gustative, similare cu cele exotice. Ardeii murati cu miere merg mai bine cu preparatele din carne, în special cu carnea de porc.

Colectați produsele necesare:

• 2 kg de ardei iute;
• un cap de usturoi;
• 500 ml de oțet de masă;
• 2 lingurițe de miere lichidă;
• 4 lingurițe de sare fină;
• 5 bucăți. boabe de piper;
• 2 lingurițe de zahăr
• 500 ml apă pură.

Marinarea unor astfel de ardei este simplă și accesibilă chiar și pentru un bucătar fără experiență. Păstăile sunt așezate în borcane curate și prelucrate. Toate ingredientele din listă sunt adăugate în apă și fierte timp de 4-5 minute. Rămâne să turnați compoziția de legume cu saramură clocotită și răsuciți imediat. Izolați și lăsați pe masă până se răcește complet. Abia după aceea se ascund până iarna.

Chili înflăcărat a venit în Europa datorită lui Columb. La instanțe, inițial a servit ca ornament pe pălării. Abia mai târziu au început să-l folosească în alimente, adăugându-l în sosuri și diverse alimente. Mexicanii susțin că gustările aprinse sunt bune pentru digestie și trezesc pofta de mâncare. Chiar și după decapare, înțepătoria nu dispare, însă devine mai moale. Includerea usturoiului în murături dă o aromă delectabilă. Marinada este în mod ideal combinată cu cereale fără drojdie, supe, alimente grase și băuturi tari. Câteva conserve de semifabricate gustoase îți vor diversifica semnificativ dieta zilnică..