Ardei conserve în ulei: rețete simple și delicioase pentru iarnă

Multe gospodine recoltează ardei gras în ulei pentru iarnă. Această legumă diferă nu numai prin gustul inițial, dar ține recordul pentru conținutul de vitamina C. Conține mai mult acid ascorbic decât lămâia, coacăzul și afine. Când este păstrat, practic nu-și pierde proprietățile nutritive, iar uleiul vegetal netezește oarecum gustul tăiat. Blanchurile de ardei în ulei vor merge bine cu carne, mâncăruri cu pește, cartofi fierbinți și vor servi ca o gustare excelentă pe masa festivă.

Ardei iute

Există un număr suficient de rețete pentru gătirea acestei legume pentru o utilizare viitoare, de la simple la opțiuni, cu adăugarea de ingrediente neobișnuite. Toate aceste rețete diferă prin faptul că legumele păstrează cantitatea maximă de vitamine și, în același timp, nu este păcat să servești mâncarea oaspeților de pe masa festivă..

Cea mai populară pentru semifabricate este planta dulce, nu cea amară. Are un gust deosebit și este potrivit ca o farfurie pentru multe feluri de mâncare..

Cea mai ușoară rețetă

Pe lângă trei kilograme de ardei gras, veți avea nevoie de:

• apă filtrată - 1 l;
• otet - 90 ml;
• ulei de floarea soarelui. - 200 ml;
• zahăr granulat - 350 g;
• sare - 40 g.

Pentru preparare, cel mai bine este să luați exemplare multicolore - în acest fel vasul finit se va dovedi a fi foarte frumos. Legumele se spală bine, se îndepărtează tulpina și semințele, apoi se taie în felii mici. Pentru marinat, se toarnă apă într-o cratiță mare, se adaugă zahăr și sare și se dă la fierbere. După aceea, feliile se pun și se fierb 10 minute. Cu puțin timp înainte de a opri aragazul, turnați oțet și ulei.

Legumele sunt așezate imediat în borcane sterilizate cu o lingură pliată, apoi marinata este turnată și turnată. Băncile trebuie să se răcească cu susul în jos pentru o zi, după care sunt scoase pentru depozitare.

Pentru sterilizarea borcanelor, acestea se spală bine cu sifon, se umplu cu apă și se introduc la cuptorul cu microunde timp de două minute la puterea maximă.

Conservarea în ulei este recomandată să fie consumată la o lună după gătire, astfel încât să fie complet gătită..

Gustare bulgară

Rețeta prezentată pentru ardeiul gras în umplutura cu ulei va atrage orice cunoscător de gustări vegetale. Lucrul bun despre această opțiune este că nu folosește oțet. Pentru gătit aveți nevoie:

• ardei iute - 4 kg;
• roșii - 6 kg;
• ceapă - 2 kg;
• ulei vegetal - 800 ml;
• sare - 70 g;
• zahăr granulat - 60 g;
• pătrunjel - un buchet mare.

Ardeiul se spală bine, se taie tulpinile, se elimină semințele și membranele interioare, se taie în bucăți mici și se prăjesc puțin în ulei de floarea soarelui. Ceapa, taiata in jumatate de inele, se caleste in ulei pana capata o culoare aurie. Roșiile spălate bine se taie în bucăți și se fierb până se înjumătățesc în volum. Adăugați ceapa, pătrunjelul tocat, zahărul, sarea, piperul și uleiul de floarea soarelui în masa de roșii.

Masa este adusă la fierbere și așezată în borcane sterilizate, fără a aștepta răcirea, apoi rulată cu capace.

Ardei cu usturoi și ierburi

Rețeta este calculată pentru 1 kg de produs principal. Cel mai bine este să luați legume colorate.

ingrediente:

• usturoi - 12 căței;
• Rast. ulei - 180 ml;
• otet de mere sau vin - 100 g;
• mărar - 2 ciorchine;
• ardei iute - 1 buc .;
• sare - 1 lingură L.

Ardeii se coc integral pe grătar, apoi se păstrează într-o pungă de plastic timp de 20 de minute. Coaja și semințele și se taie în fâșii. Tăiați mărarul și usturoiul, scoateți semințele din ardei iute și tocați-le în bucăți mici. Apoi adăugați usturoiul, sarea, uleiul și oțetul la amestecul de ardei iute și mărar.

Un mic amestec de oțet-ulei cu ierburi se toarnă într-un recipient sterilizat, apoi se pune un strat de ardei și se toarnă din nou cu amestecul. Deci întregul recipient este umplut. Stratul superior trebuie să fie uleios. Ardeii conservați cu ulei și usturoi se păstrează la frigider.

Rețetă cu unt și miere

Ardeii au un gust neobișnuit într-un sos dulce cu miere. Pentru 3 kg de produs aveți nevoie:

• ulei vegetal - 200 ml;
• apă - 0,5 l .;
• otet - 100 ml;
• miere lichidă - 100 g;
• zahăr granulat - 50 g;
• sare - 40 g;
• boabe de piper - 12 buc .;
• allspice - 8 buc .;
• cuișoare - 5 buc .;
• frunză de dafin - 4 buc.

Ardeiul trebuie spălat, scos din tulpină și semințe, tăiat în bucăți mari și pus într-o cratiță, turnând apă și adăugând miere, ulei, zahăr și sare. Condimentele sunt înfășurate într-o pungă de brânză și se înmoaie într-o cratiță. Aduceți amestecul la fiert și țineți la foc aproximativ zece minute, apoi adăugați oțet și îndepărtați condimentele. Apoi întindeți piesa în borcane sterile și înfășurați capacele.

Ardei umpluți în umplutură cu ulei

Ardeii umpluți cu legume într-o umplutură vor servi ca o gustare excelentă festivă și vor merge bine cu un prânz sau o cină obișnuită ca mâncare secundară sau o masă completă.

ingrediente:

• ardei dulce multicolor - 4 kg;
• ceapă medie - 7 buc .;
• morcovi mari - 3 buc .;
• apă - 250 ml;
• otet - 0,5 cani;
• zahăr - un pahar cu un tobogan;
• sare - 4 linguri. l .;
• ulei de floarea soarelui - 600 ml;
• umbrele de mărar uscate - 4 buc .;
• boabe de piper - 15 buc .;
• laur - mai multe bucăți.

Ardeii clopot se spală în apă fierbinte, se îndepărtează cu grijă tulpinile și despărțirile interne cu semințe. Tăiați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie în ulei de floarea soarelui până la transparent.

Pentru a prepara marinata, turnați 250 ml de apă într-o cratiță mare, adăugați sare și zahăr. După ce lichidul a fiert, piperul este scufundat acolo și gătit la foc mic timp de 12-15 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșit, se toarnă ulei și oțet.

Ardeii, adusi la indemana, sunt raciti si umpluti cu ceapa prajita si morcovi. Frunzele de dafin, boabele de piper și mărarul se pun în borcane sterilizate, apoi ardeiul este distribuit cu atenție, având grijă să nu-l deterioreze. Apoi, legumele trebuie turnate cu marinată și acoperite cu capace..

Borcanele trebuie să se răcească la temperatura camerei sub o pătură sau o pătură timp de două zile.. Ardeii umpluți murati pot fi depozitați în pivniță, frigider și chiar într-un dulap.

Reguli de bază de gătit

Pentru semifabricatele, sunt selectate legumele de dimensiuni medii, care nu sunt exprimate, fără semne de stricare. Puteți mânca conserve la aproximativ o lună de la gătit, astfel încât acestea să fie complet gata. Dacă este necesar, normele produselor pot fi crescute sau diminuate după gust, pot fi adăugate ingrediente noi.

O legumă din conserve este potrivită atât ca gustare independentă, cât și ca farfurie pentru preparate din carne, pește și legume.