Cum se usucă mazărea verde acasă

Gurmanzii de astăzi sunt norocoși: alegerea produselor și, prin urmare, preparatele care pot fi preparate, este uriașă. În același timp, de obicei teme pentru acasă din colectat din paturi legume.

Acest lucru se aplică, de asemenea leguminoase, care, dacă este manipulat corect, poate fi un adaos de gură la multe rețete. Unul dintre aceste ingrediente este deja uscat și preparat Mazăre, care merită o descriere separată.

Beneficiile și prejudiciile mazărei uscate

Mulți oameni știu că aceste bile cu aspect nondescript sunt bogate în proteine. Dar acest lucru este departe de singurul lor avantaj. Compoziția conține, de asemenea, fosfor și calciu, fier și magneziu, precum și multe alte minerale și substanțe (inclusiv o gamă întreagă de vitamine B).

Datorită unui conținut atât de bogat, aceste fructe în formă uscată prezintă multe calități utile:

• tensiune de sange scazuta;
• stimulează metabolismul, în special cele grase - cu utilizare regulată, acestea nu sunt depuse în organism;
• „Doborârea” nivelului de colesterol, previne ateroscleroza;
• îndepărtați cancerigenii (stopând astfel creșterea tumorilor sau împiedicând apariția de noi formațiuni);
• acționând ca un diuretic ușor, ajută la boala renală;
• îmbunătățirea vederii datorită carotenului;
• ameliorați durerile de cap și durerile de dinți;
• datorită vitaminelor, acestea saturează echilibrul nutrițional al pielii, care are un efect bun asupra elasticității acesteia;
• întărește părul și unghiile.

Lista este impresionantă și s-ar putea să ai impresia că s-a uscat mazăre - acest lucru este în întregime bun, deși nu ar trebui să te lăsați îndepărtat, amintindu-vă de posibilul rău. El are, de asemenea, contraindicații stricte, care includ:

• inflamații renale;
• boli inflamatorii ale tractului gastro-intestinal în orice stadiu;
• gută;
• colecistită și tromboflebite.

Dacă nu există astfel de probleme de sănătate, puteți începe să vă pregătiți în siguranță.

Aparate de inventar și aparate de bucătărie

Este necesar minimul:

• cuptor obișnuit (va funcționa și uscător electric);
• cratiță medie;
• strecurătoare;
• foaie de copt. Trebuie să fie curat - dacă există urme de depozite de carbon, acestea vor trebui eliminate;
• scândură largă;
• pânză curată;
• hârtie groasă.

ingrediente

Și aici totul este cât se poate de simplu:

• Mazare verde (500 g);
• apa (1 l).

Timp pentru pregătire

Timpul de gătit este de 5-6 ore.

Acest lucru este suficient pentru ca fructele să se usuce bine. Dar gospodinele cu experiență fac mai multe abordări suplimentare - deci mazăre se dovedește mai greu, ceea ce își prelungește perioada de valabilitate.

DIN uscător electric ceva mai complicat: cu o astfel de unitate uscare durează mai mult timp (în total, poate dura până la 12-16 ore).

Ce mazăre este potrivită pentru uscare

Chiar înainte de a începe să se usuce mazăre în condiții obișnuite de casă, trebuie să alegeți materiile prime potrivite.Pentru început, în această cultură plantele se împart în două linii: există soiuri de creier și coji. Primele sunt considerate ideale pentru uscare (deși cele peeling sunt de asemenea bune în acest scop).

Pentru a vă asigura că este gata, scoateți câteva păstăi pentru o probă. Dacă mazărea nu a avut timp să se îngroșească și să ajungă la maturitatea completă a ceară, acesta este ceea ce aveți nevoie. Un alt test simplu este gustul (fructele potrivite pentru uscare sunt întotdeauna dulci și ușor dense, fără un gust remarcabil de amidon).

Păstăile proaspăt recoltate sunt curățate imediat, iar mazărea este sortată, eliminând fructele deteriorate și necoapte. Nu uitați să le „calibrați”: este de dorit ca acestea să fie aproximativ de aceeași dimensiune (mari - mari și separate separat). Această gradație trebuie respectată în timpul gătitului..

Rețineți că colecția în sine și uscare se fac într-o singură zi: este permisă o diferență de 5-6 ore între ele. Dacă amânați acest proces, produsul va pierde pur și simplu majoritatea compușilor benefici..

Reteta pas cu pas pentru uscarea mazarei la cuptor

Totul este gata, puteți începe. Algoritmul va fi următorul:

1. În primul rând, piesa de prelucrat este bine spălată cu apă curentă. În același timp, apa este încălzită într-o cratiță de pe aragaz.
2. Când apa fierbe, trimitem materiile prime acolo și detectăm 2 (maxim 3) minute (acest lucru este suficient pentru albire).
3. Apoi scoatem imediat produsul și îl clătim într-un colizor sub apă rece - astfel își păstrează culoarea naturală.
4. Aceasta este urmată de o altă „baie” de două minute în apă clocotită. Dacă te uiți atent, de această dată apa va fi limpede (un semn sigur că mazărea este gata să se usuce).
5. Acum trebuie turnat pe o cârpă curată, unde umiditatea va scădea mai repede..
6. După ce lăsați produsul să se usuce puțin, turnați mazărea într-un strat într-o foaie de copt curată, tapetată cu hârtie.
7. Cuptorul intră în joc. Temperatura sa pentru uscarea cu succes a mazărei de casă în acest stadiu trebuie să fie de aproximativ + 45 ... + 50 ° С. După ce vă asigurați că cuptorul este capabil să mențină acest mod, puneți foaia de copt timp de o oră, fără să uitați să urmăriți progresul procesului.
8. După acest timp, scoatem piesa de prelucrat. Va avea nevoie de refrigerare la temperatura camerei (1-1,5 ore). Mulți toarnă imediat mazărea pe o tăietură și trece peste ele cu un știft (sau chiar le pune sub opresiune): așa se elimină golurile din materiile prime.
9. Facem a doua abordare, după ce a crescut anterior temperatura cuptorului la + 60 ... + 70 ° С. Schema este aceeași: o oră de încălzire cu răcire suplimentară. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru ca piesa de prelucrat să se usuce complet. Acest lucru se poate observa din culoarea verde închis și din revărsatul ei catifelat pe suprafața mată. Dacă nu există o astfel de încredere, puteți repeta uscarea în același mod..

Cum se depozitează acasă

Nu există trucuri. Principalul lucru este să puneți mazărea uscată într-un borcan de sticlă și să o acoperiți bine. Dar nu vă grăbiți să faceți acest lucru cu o foaie de copt abia îndepărtată, ci lăsați-o să se răcească. După ce ați turnat fructele într-un borcan "la căldura căldurii", riscați să începeți mucegaiul, care va distruge toată munca.

Spațiu optim de depozitare - desigur, pivniţă. Adesea, astfel de stocuri pot fi văzute în casetele acoperite afișate pe loggia. Recipientele nu trebuie expuse la lumina soarelui, o altă cerință va fi o temperatură constantă scăzută. În acest sens, este potrivit chiar „buzunarul” lateral al frigiderului, în care puteți pune o pungă legată cu rechizite.

Ce se poate face din mazărea uscată

Albul rezultat este folosit ca ingredient în multe feluri de mâncare. Printre ei:

• supă delicată de cremă;
• supe cu găluște și pește, ciuperci și carne de porc - leguminoase uscate completează perfect gustul lor;
• supe sau bebelușe slabe (atât satisfăcătoare, cât și fără stres pe stomac);
• ciorba de varza traditionala;
• găluște cu ciuperci;
• plăcinte - atât prăjite cât și abur;
• tăieturi delicioase;
• caserolă;
• piure de boabe și mazăre abundente;
• chiftele de mazăre;
• iubitorilor de dorințe exotice le place doza (acestea sunt prăjituri indiene, pe baza unui amestec de leguminoase și orez);
• mulți merg chiar mai departe, stăpânind prepararea cârnaților vegetarieni pe bază de mazăre uscată. Arată ca un pateu, dar are un gust de „Doctorul”.

După cum puteți vedea, setul este într-adevăr decent. Mai mult, multe dintre aceste feluri de mâncare sunt fierte nu mai mult de 1,5-2 ore, ceea ce poate fi atribuit avantajelor lor..

Acum știți ce poate fi preparat din mazăre verde, dar deja uscată și cum arată procesul de uscare. Sperăm că aceste informații îi vor ajuta pe cititorii noștri să-și reproșeze meniul cu preparate noi sănătoase. Momente mai gustoase și pozitive în fiecare zi!