Proprietăți medicinale și contraindicații pentru utilizarea semințelor de chimen

Semințele de caraway decorează produsele de panificație, sunt folosite ca condiment în mâncărurile cu carne și pește. Caraway le oferă aroma lor picantă caracteristică, asemănătoare cu nuca. Mai mult, este utilizat în rețete de medicamente alternative și este recunoscut ca medicament de către medicamentul principal din Canada, Elveția, Austria și alte țări. Citiți despre cum arată o plantă și cum să-și folosească semințele în scopuri medicinale în acest articol..

Descrierea și compoziția chimică

Caraway (Cárum) este un nume comun pentru peste 30 de ierburi perene din familia umbrelor. Dar doar 10 dintre ele sunt folosite pentru mâncare. Cea mai comună caravă (Carum carvi). Planta în sine seamănă cu o buruiană în aparență și crește în sălbăticie de-a lungul drumurilor, în poiană și în pustii. Atinge o înălțime de 50 cm. Se caracterizează prin tulpini drepte subțiri. Fiecare dintre ele are 2-3 ramuri laterale de culoare gri-verde închis. Frunzele sunt alungite, disecate cu vene. Lungime - 6–20 cm. Lățime - 2-10 cm. Caraway este o cultură timpurie de grădină. Semințele sale încep să germineze în aprilie, rezistând înghețurile până la –5 ° C. Înflorirea începe în iunie.Planta formează umbrele caracteristice. Florile albe mici sunt polenizate de albine. Semințele sunt picături alungite, alungite, cu nervuri. Ele constau din 2 jumătăți, care se vor destrăma la atingerea maturității. Dimensiunea lor este de 3 × 2,5 mm. Culoare - galben-maro. Numărul de coaste de pe partea convexă este de 8 buc. Partea concavă a semințelor este netedă. Există canale de ulei în coaste. Datorită acestei caracteristici, puteți prinde aroma picantă a plantei. Dacă le freci cu degetele, se va răspândi un miros caracteristic. Maturizarea are loc în iulie-august. Semințele de chimen sunt hrănitoare. Ele furnizează o cantitate mare de grăsimi (în special grăsimi monoinsaturate), proteine ​​și fibre alimentare din dietă.

Profilul semințelor:

Semințele au o aromă puternică. Se datorează conținutului ridicat de ulei esențial. Prin urmare, principalele componente ale compușilor aromatici sunt cuminaldehida și alcoolul cumic un ulei esențial derivat din semințele utilizate în produsele de îngrijire a pielii. Alcoolul din chimen este implicat în reglarea secreției glandelor sebacee, tratează eficient problemele pielii: acnee, piele grasă excesivă.Compoziția vitaminică a semințelor nu este adesea luată în considerare, în ciuda faptului că acestea conțin cantități mari de vitamine B, vitamine E, C, A. Motivul este simplu - nu le consumăm în cantități mari, ceea ce înseamnă că acestea vor avea un efect mic asupra dietei zilnice..

Profil vitaminic 100 g boabe:

Condimentul conține mulți compuși ai plantelor care sunt benefic pentru sănătate, inclusiv fenoli, flavonoide și alcaloizi. Unele dintre ele au proprietăți antioxidante puternice. Ei sunt capabili să îndepărteze radicalii liberi din organism, reducând riscul de a dezvolta boli. Oxidarea acizilor grași provoacă artere înfundate și boli cardiovasculare. Antioxidantii previn aceste boli si reduc riscul aparitiei lor.Semințele conțin un complex mare de minerale de care organismul are nevoie.

100 g produs conțin:

Deficitul de fier este una dintre cele mai frecvente deficiențe alimentare. Peste 20% din populația lumii suferă de deficiența sa. Spice este un furnizor natural de fier. Ai nevoie doar de o linguriță de boabe pentru a oferi organismului o necesitate zilnică de acest mineral. Fierul este în special necesar copiilor să crească, iar femeile tinere să înlocuiască pierderile în timpul ciclului menstrual.

Beneficiile semințelor de chimen pentru organismul uman

Instrumentul este luat oral sau utilizat la măști pentru pielea feței, părului, precum și pentru învelișul anticelulitic. Poate fi găsită sub formă de extracte, tincturi, decocturi, uleiuri, doar semințe și pulbere obținute din boabele măcinate. Medicina tradițională remarcă eficiența ridicată în tratamentul bolilor tractului gastrointestinal. În lista de la care ajută chimenul, medicina tradițională notează bolile gastro-intestinale. Dar în țările estice, această listă este mult mai largă..

Proprietăți utile pentru tractul digestiv:

• posibilitatea de a elimina toxinele și toxinele din organism;
• prezența unui efect diuretic și laxativ;
• îndepărtarea spasmelor intestinale;
• apetit crescut la copiii mici;
• eliminarea toxicozei la femeile gravide.

Cumina este de asemenea util în tratarea:

• diabet - poate îmbunătăți nivelul glicemiei;
• patologiile sistemului cardiovascular - reduce cantitatea de colesterol din sânge și promovează sănătatea vasculară;
• supraponderal.

De asemenea, reduce riscul de infecții pe cale alimentară datorită proprietăților sale antimicrobiene și poate avea efecte antiinflamatorii.

Pentru femei

Semințele conțin aproximativ 100 de compuși chimici, incluzând vitamine, proteine, carbohidrați, minerale și acizi grași, de aceea medicina orientală crede că este utilă pentru toată lumea și întotdeauna.

Proprietăți utile pentru femei:

1. Extractul de semințe este util în tratarea problemelor pielii. Elimizează echilibrul natural al pielii, elimină inflamațiile și erupțiile.
2. Poate fi utilizat pentru combaterea obezității datorită proprietăților sale antioxidante.
3. Previne îmbătrânirea prematură datorită proprietăților sale antioxidante. Luptă împotriva radicalilor liberi care atacă pielea și provoacă semne de îmbătrânire: riduri, pete de vârstă și pielea înfiorătoare.
4. Datorită conținutului ridicat de fier, condimentul tratează anemia, îmbogățește sângele cu hemoglobină și îmbunătățește, de asemenea, furnizarea de oxigen pentru celule.
5. Ajutor pentru normalizarea ciclului menstrual pentru femeile din toate grupele de vârstă.
6. Poate intensifica alăptarea.

Condimentul este sigur pentru consum și ca medicament. Nu există date despre daunele aduse femeilor însărcinate sau care alăptează cu o utilizare moderată. Dar totuși, dacă nu ați utilizat produsul înainte, începeți cu doze mici și monitorizați răspunsul organismului.

Pentru bărbați

Bărbații sunt mai susceptibili să sufere de stres decât femeile. Cumina va ajuta organismul să facă față stresului și consecințelor sale. De asemenea, îmbunătățește memoria printr-o gamă largă de substanțe chimice active care afectează funcția creierului..

Proprietăți utile ale semințelor pentru bărbați:

1. Semințele de chimen negru sunt utile în tratarea problemelor părului: căderea părului, subțierea, moartea celulelor pigmentare (părul gri).
2. Semințele obișnuite de caras împiedică îmbătrânirea prematură a organismului datorită proprietăților antioxidante.
3. Reduce tensiunea arterială, vindecă sistemul cardiovascular.

Pentru copii

Pentru copii, chimenul este util ca supliment de fier pentru creștere și combaterea anemiei. Îmbunătățește digestia și favorizează apetitul. Toate tipurile de chimen au proprietăți naturale antivirale, antibacteriene și antimicrobiene, ceea ce este deosebit de bun în perioada rece și gripe..

Metode de aplicare în medicina tradițională

Medicina tradițională a țărilor de est - India, Pakistan - este mai bogată în rețete pentru utilizarea acestui condiment. În regiuni, crește sălbatic și a fost folosit acum multe mii de ani. În Orientul Mijlociu, se crede că „chimenul ajută din orice, cu excepția morții”. Există, de asemenea, multe modalități de a consuma chimen și când să o faci: înainte sau după mese..

Cumin din viermi

Organizația Mondială a Sănătății consideră că 80% dintre boli sunt rezultatul intoxicației organismului, inclusiv a celor asociate cu apariția paraziților: ciuperci, protozoare sau helminți. Datorită proprietăților sale de curățare, condimentul îndepărtează produsele din activitatea lor vitală și de degradare din organism. Nigella sativa conține taninuri cu proprietăți de bronzare. Substanțele interacționează cu coaja parazitului, dizolvându-l. Cea mai ușoară modalitate de a folosi produsul este să macinați fasolea într-o mașină de tocat cafea și să luați 1 linguriță pe zi. Copii - nu mai mult de 0,5 linguriță. Bea 0,5 căni de apă caldă. Durata cursului - 3 săptămâni.

Pentru boli de piele

Cuminul este bun pentru piele. Boilurile rezultate sunt rezultatul acumulării de toxine. Consumul regulat al acestui condiment în alimente ajută la protejarea pielii de acestea, datorită prezenței în compoziția de cumaldehidă, timol și fosfor, care sunt buni agenți de detoxifiere. Ele elimină toxinele prin sistemul urinar, nu prin fierberi. Vitamina E din produs va sprijini sănătatea pielii.

Metode de aplicare:

1. Ștergeți fața cu oțet amestecat cu semințe măcinate.
2. Crema de chimen promovează, de asemenea, vindecarea rapidă a rănilor și a altor leziuni ale pielii. Se aplică pe pielea curată de 3 ori pe zi, timp de 15 minute. Clătiți cu apă caldă.
3. Pregătiți o mască de față: amestecați rădăcina de turmeric măcinată și semințele măcinate într-un raport de 3: 1. Aplicați produsul pe față și așteptați până se usucă, clătiți cu apă caldă. După spălare, înmuiați pielea cu ulei de jojoba.

Video: chimen pentru boli de piele

Seminte de chimen pentru hipertensiune

Creșterea tensiunii arteriale este caracteristică mai mult de ¼ din populația de peste 45 de ani. Acest lucru afectează nu numai activitatea inimii, ci și alte sisteme corporale. Riscul ridicat de hipertensiune arterială poate fi redus prin modificări dietetice. Chimenul negru este unul dintre cele mai bune moduri de a vă reduce riscul de hipertensiune. Componentele sale relaxează mușchii și dilată vasele de sânge, ceea ce ajută la scăderea tensiunii arteriale. Se recomandă să începeți să luați cu doze mici - 0,5 lingurițe, crescând la 1 lingură de 3 ori pe zi.

Reguli de utilizare:

1. Se toarnă 1 linguriță de boabe măcinate cu 250 ml de apă clocotită.
2. Așteptați ca infuzia să se răcească.
3. Puteți decide singur cum să beți ceai. Dar este mai bine să o faci dimineața pe stomacul gol, după ce te trezești..

Puteți prepara un amestec de plante din mai multe plante. Se toarnă apă clocotită și se bea în același mod. Compoziția include în părți egale: semințe de marar, semințe negre de caras, rădăcină valeriană și plantă de mamă. Compoziția se toarnă în 1/3 cană de apă clocotită. Bea de 3 ori pe zi.

Semințe de chimen slăbit

Cumina este eficientă în lupta împotriva excesului de greutate. Este suficient să durezi 20 de zile pentru a începe să scapi de depozitele de grăsime în mod uniform. Caloriile sunt arse mai rapid prin stimularea metabolismului. Iar proprietățile diuretice completează imaginea, eliminând excesul de apă din corp. De asemenea, condimentul îmbunătățește digestia alimentelor, previne balonarea și reduce gazele.

Cum se utilizează chimen pentru pierderea în greutate:

1. Se toarnă apă peste 2 lingurițe. linguri de boabe noaptea.
2. Aduceți infuzia la fiert dimineața.
3. Filtrați-l pentru a elimina boabele.
4. Se toarnă ½ suc de lămâie în bulion.
5. Bea pe stomacul gol dimineața timp de 2 săptămâni.

De asemenea, puteți amesteca 1 linguriță de chimen măcinat cu 1 linguriță. lingură de iaurt. Luati zilnic pentru a combate obezitatea si ca mijloc de prevenire a diferitelor boli.

Alte utilizări:

1. Se amestecă 3 g semințe măcinate cu apă și 1 linguriță de miere, apoi se bea.
2. Pregătiți supa de legume și la sfârșitul gătitului adăugați 1 linguriță de chimen.
3. Adăugați-l în orez brun fiert obișnuit. Acest lucru va îmbunătăți gustul felului de mâncare și va promova pierderea în greutate..

Contraindicații și rău

Pe lângă o serie de beneficii, chimenul are și efecte secundare.

Informatii de baza:

1. Poate provoca arsuri la stomac și eșuament atunci când este consumat în cantități mari.
2. Prezența de potasiu afectează coagularea sângelui, deci trebuie luată cu precauție de către persoanele cu hemofilie sau de cei care trebuie să fie supuși unei intervenții chirurgicale..
3. Prea mult poate provoca somnolență.
4. Cumina scade nivelul zahărului din sânge, deci diabeticii trebuie să controleze compoziția sângelui.

Alte utilizări pentru semințele de chimen

Cumina se vinde sub formă de semințe, pulbere, ulei esențial, precum și capsule, extracte și tincturi. Cea mai populară utilizare este în scopuri culinare. Datorită volumului mare de uleiuri esențiale, este utilizat și ca agent aromatizant în producerea tutunului, fabricarea săpunului și a produselor cosmetice..

gătit

Cea mai populară utilizare a condimentului este mâncărurile cu curry, tocană, legume, carne și pește. Este la cerere ca decor pentru produse de copt și brânzeturi. Semințele se prăjesc înainte de utilizare. Acest lucru le oferă un gust de nucă..

Modalități de a folosi condimente în bucătărie:

1. Adăugați la marinatele de citrice cu carne sau păsări de curte.
2. Se utilizează pentru grătarul de vită sau miel înainte de prăjire sau prăjire.
3. Utilizați pentru sosuri și marinate pentru grătar.
4. Adăugați la aluat când coaceți pâine, brioșe sau brioșe.
5. Presărați-l pe o farfurie sau o farfurie cu brânză.
6. Salutați cu ceapă pentru a aromatiza mâncărurile leguminoase pe bază de roșii.
7. Se adaugă la orez pentru aromă.
8. Combinați cu cartofii prăjiți și alte legume.
9. Utilizați în sosuri calde și întotdeauna în ardei iute.
10. Se amestecă iaurt sau smântână ca un sos pentru salata de legume.

înfrumusețare

În cosmetologie se folosesc uleiuri obținute din chimen. Uleiurile pot fi uleiuri esențiale și de bază. Esențiale sunt foarte concentrate. Se livrează în sticle mici și se aplică în picături. Baza este necesară ca bază pentru măști, comprese și diferite amestecuri. Datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, uleiurile de chimen sunt folosite pentru a asigura părul și pielea sănătoasă.

Cum se folosește uleiul:

• pentru hidratarea și întinerirea pielii;
• pentru a trata inflamația pielii și acneea;
• pentru a restabili echilibrul scalpului;
• pentru a spori creșterea părului și pentru a consolida foliculii de păr;
• pentru a combate căderea părului și părul cenușiu prematur;
• pentru ambalaje anticelulitice;
• pentru aromaterapie;
• pentru masaj anticelulitic.

Video: mască de chimen negru

Metode de păstrare a semințelor de chimen

În mod tradițional, chimenul este depozitat într-un recipient închis ermetic pentru a păstra uleiurile esențiale și flavonoidele care tind să se volatilizeze în aer liber. Recipientul este depozitat în afara contactului cu lumina directă a soarelui. Un astfel de cartier va distruge vitaminele care sunt în condiment. Este inacceptabil să păstrați uleiuri în apropierea surselor de foc, datorită proprietăților eterilor, care sunt foarte inflamabile. Dacă umiditatea din zona de depozitare nu depășește 10% și temperatura este de + 7 ° C, semințele își vor păstra proprietățile timp de 3 ani.

Dar într-un apartament modern, acest lucru este imposibil, astfel încât termenul de valabilitate al semințelor nu este mai mare de 1 an, iar pulberea măcinată este de cel mult 3 luni. Se macină semințele în pulbere chiar înainte de utilizare. Dacă nu utilizați încă chimen în bucătăria dvs., vă recomandăm să începeți să îl utilizați. Baza sa bogată de vitamine și minerale va găsi aplicație atât în ​​încântările culinare, cât și ca agent terapeutic..