Cum să păstrezi roșiile proaspete mult timp
Ce soiuri pot sta mult timp, unde și cum să le depozitați corect? Vom vorbi despre asta acum.
Fericit
Menținerea roșiilor proaspete până în primăvară este dorința și obiectivul multor locuitori de vară
Nu este un secret faptul că condițiile optime de păstrare fac posibilă păstrarea diverselor legume, fructe și fructe de pădure (care, apropo, includ roșii) proaspete pentru o perioadă lungă de timp. Știm deja:
- Cele mai bune metode de a păstra legumele iarna
- Cum se păstrează ceapa, astfel încât să „îndure” răcelile de primăvară
- Cum se păstrează morcovii corect
- Cum se păstrează usturoiul iarna
- Cum să păstrezi recolta de cartofi fără pierderi până în primăvară
- Cum se păstrează varza până la primăvară
- Cum se păstrează dovlecelul până în primăvară
- Cum se păstrează dovleacul
Este timpul să vorbim despre nuanțele depozitării pe termen lung a roșiilor. Se dovedește că pot rămâne proaspete destul de mult timp fără prea mult efort. Principalul lucru este să cunoașteți câteva secrete.
Salvarea roșiilor timp de o săptămână sau două este ușoară. Trebuie doar să le puneți într-o pungă de hârtie și să le puneți la frigider, pe un raft pentru depozitarea legumelor. Dar, pentru a-l păstra în siguranță și să sune până la Anul Nou și cu atât mai mult până în primăvară, nu trebuie doar că dorința și condițiile dvs. sunt adecvate pentru depozitare, ci și soiuri speciale. Dar să vorbim despre totul în ordine..
Soiuri de tomate pentru păstrare pe termen lung
Luați în considerare o nuanță importantă: indiferent de soi, roșiile cultivate în aer liber se păstrează mai bine, decât cămașă.
Indiferent de soi, roșiile cultivate în aer liber sunt depozitate mai bine decât cele din seră
Potrivit pentru depozitare pe termen lung spre finalul lunii și târziu soiuri de roșii, de exemplu:
- „De Barao” - soi indeterminat (cu creștere nelimitată) la mijlocul sezonului, în înălțime poate atinge 2,5 m și mai mult. Fructele ovale (în funcție de soi) sunt roșii, roz, galbene, cu dungi și chiar negre;
- „San Marzano” - soi indeterminat extrem de productiv - fructele sunt dense, cărnoase, roșu aprins, în formă de prun alungit, atingând o greutate de până la 150 g.
Iar fructele soiurilor sunt, de asemenea, perfect păstrate `Rio grande``KUMATO``Volgogradskiy 5/95`și`Zhanina“. În plus, crescătorii au simplificat sarcina de păstrare a roșiilor pe termen lung: s-au dezvoltat soiuri noi la maturitate (păstrate de lungă durată). Printre ei:
- `Girafă` - soi nedeterminat, cu o înălțime de 1,2 m. Fructele în formă rotundă pot fi păstrate până în martie;
- „Păstor lung” - un soi determinant, ale cărui fructe păstrate mult timp pot cântări 250-400 g; proaspete, acestea pot dura până în februarie-martie;
- „Capodoperă 1” - soi subdimensionat de maturare târziu, a cărui tufă atinge o înălțime de 60 cm. Fructele plate cu o greutate de 80-200 g pot rămâne proaspete aproape până la primăvară.
Desigur, fructele soiurilor păstrate mult timp sunt mai ușor de salvat. Dar dacă anul acesta, când ați cumpărat semințe, ați alege soiuri gustoase, parfumate sau, de exemplu, frumoase, în locul celor în descompunere? Sunt fericit să plantez „Inima vacilor”. Știu că sunt prost depozitate, dar sunt delicioase! Răspunsul este simplu - încercați să economisiți ce a crescut, ceea ce este pe stoc. Roșiile non-moale vor rămâne proaspete și comestibile pentru o perioadă scurtă de timp, dar este posibil să maximizați această perioadă dacă respectați condiții optime de păstrare. Desigur, această cerință se aplică și soiurilor păstrate îndelung..
În catalogul nostru, care reunește oferte din diverse magazine online de semințe și material de plantare, roșiile sunt prezentate într-o gamă largă - puteți găsi aici soiuri potrivite pentru site-ul dvs.. Selectați semințele de roșii.
Ce condiții sunt necesare pentru păstrarea roșiilor
- camera de depozitare (locul) trebuie să fie întunecată și rece. În mod ideal, acesta este un raft frigider pentru legume., pivniţă sau subsol;
- temperatura în depozitare trebuie să fie de +5 ... + 12 ° C cu o umiditate relativă de 80%;
- fructele trebuie așezate cu grijă, cu tulpina în sus, în recipiente din lemn sau plastic (cutii, tăvi).
Fructele trebuie așezate cu grijă în sus cu tulpina în containere din lemn sau plastic (cutii, tăvi)
Este mult mai ușor să păstrezi fructe necoapte în masa totală, prin urmare, depozitarea lor este practicată cel mai des. Pot fi introduse la frigider sau în interior. Dar, indiferent de locul pe care îl alegeți, trebuie să țineți cont de condițiile pentru recoltare și pregătiți în prealabil roșiile..
Cum se colectează și se prepară roșiile pentru păstrare
Respectând aceste recomandări simple, veți reduce riscul de deteriorare a produsului la minimum:- pentru o lungă perioadă de timp, fructele care sunt scoase din tufișuri vor fi păstrate înainte ca temperatura de noapte să scadă sub + 8 ° C. Dacă au suferit îngheț pe tufiș, atunci nu vor mai minți mult timp, chiar dacă acum nu vezi semne clare de deteriorare a înghețului în ele;
- este important și momentul potrivit pentru recoltare: este mai bine să scoateți fructele din tufiș în timpul zilei, când nu va exista rouă pe ele;
Momentul corect pentru recoltare este, de asemenea, important: este mai bine să eliminați fructele din tufiș în timpul zilei, când nu va exista rouă pe ele.
- sortarea atentă este necesară pentru a prelungi durata de valabilitate la maximum. Selectați numai fructele întregi care au ajuns la maturitatea laptelui (roșii încă verzi care au crescut deja la dimensiunea soiului);
- înainte de a le pune într-un recipient de depozitare, trebuie să ștergeți fiecare copie ușor cu un tampon de bumbac înmuiat în vodcă (fără aditivi) sau alcool. Deci distrugi toate microorganismele de pe suprafața roșiilor..
Cum se păstrează roșiile la frigider
Păstrați roșiile la frigider în compartimentul vegetal, așezați-le în straturi cu butași în sus și transferați fiecare strat cu hârtie. Puteți utiliza și această opțiune: înfășurați fiecare roșie cu hârtie - în acest fel veți păstra fructele și mai mult timp, deoarece acestea nu vor intra în contact între ele.Roșiile coapte pot dura o săptămână în acest fel, dar este puțin probabil să fie salvate mai mult. Desigur, nu vorbim despre exemplare individuale care pot sta la frigider aproximativ 2 săptămâni..
Depozitați roșiile la frigider în compartimentul vegetal, așezându-le în straturi cu butași în sus și mutând fiecare strat cu hârtie
Dar depozitarea roșiilor într-o pungă de plastic, desigur, este foarte convenabilă și practică, dar greșită. Celofanul nu permite trecerea aerului, de aceea se creează un nivel ridicat de umiditate în sac. Firește, în astfel de condiții, roșiile încep să se deterioreze rapid..
Cum se păstrează roșiile într-o pivniță sau subsol
Când puneți roșii pentru depozitare într-o pivniță sau subsol, acestea trebuie să fie, de asemenea, stivuite în straturi în tăvi din lemn sau plastic (cutii), schimbând fiecare strat cu hârtie sau stropind rumeguș. Este chiar mai bine dacă fiecare fruct are un înveliș de hârtie. Trebuie să așezați cultura în cutii sau tăvi în trei straturi, nu mai mult - țineți cont de acest lucru.Periodic, aproximativ o dată la 7 zile, trebuie să vă înscrieți pentru a le verifica. Trageți și îndepărtați fără mila toate fructele deteriorate.
Cum se păstrează roșiile în borcane
Roșiile pot fi păstrate în borcane obișnuite de sticlă pentru o perioadă suficient de lungă de timp (3-5 luni). Există mai multe moduri, cum ar fi:
Roșiile pot fi păstrate în borcane obișnuite de sticlă pentru o perioadă suficient de lungă (3-5 luni)
Metoda 1
Roșiile cu maturare a laptelui, fără semne de boală și deteriorare a pielii, trebuie spălate cu grijă, uscate și pliate într-un borcan sterilizat curat, fără să se preseze strâns unele de altele. După ce l-am umplut până la vârf, trebuie să turnați 3 linguri de alcool în interior, închideți cu un capac de nailon și întoarceți-l bine în mâini. Datorită unor astfel de manipulări simple, toate roșiile vor fi umezite cu alcool. După aceea, coborâți fitilul în interior și puneți-l pe foc din exterior. De îndată ce alcoolul începe să ardă, rulați rapid cutia cu un capac metalic..
Poate păstra roșiile în borcane
Metoda 2
Spălați roșiile bine și puneți-le în aer liber pentru a se usca. Între timp, sterilizați borcanele și turnați 2 lingurițe. linguri de pudră de muștar. Așezați roșiile în borcan, presărând puțină muștar peste fiecare strat ulterior. După umplerea borcanului, turnați o altă lingură de pudră de muștar în ea, apoi rotiți capacul metalic. În total, pentru o cutie de 3 litri, ar trebui să luați aproximativ 5-6 linguri. pulbere de muștar.Datorită acestor metode de conservare, roșiile vor rămâne proaspete aproximativ 4-5 luni. Și amintiți-vă: indiferent de metoda pe care o utilizați, băncile trebuie eliminate pentru depozitare într-un loc rece și întunecat, în mod ideal o pivniță sau subsol.
Se spală sau nu se spală este întrebarea!
P.S. Punând roșii pentru păstrare pe termen lung, am fost chinuit mult timp de întrebarea - să le spăl sau nu. Unii susțin că este absolut imposibil de spălat. Alții, dimpotrivă, sfătuiesc să păstrați fructele în apă caldă (+55 ... + 60 ° C) pentru aproximativ 3-5 minute. Deci, se presupune că toți agenții patogeni vor fi distruși tâlharul târziu. Nu am spălat roșiile, am frecat doar fiecare fruct cu alcool.
Cred că veți fi interesat de experiența altor grădinari:
- Cele mai bune roșii pentru păstrarea pe termen lung: caracteristici de îngrijire și colectarea corectă a fructelor
- Roșii reușite până la Anul Nou
- Care sunt soiurile în descompunere de roșii?
Ce mai faci? Păstrați-le în apă caldă înainte de a le depozita pentru perioade lungi de timp? Și, în general, vă rugăm să ne spuneți cum depozitați roșiile?
