Cum se păstrează roșiile în mod corespunzător - păstrarea fructelor proaspete până iarna

Mergând în țară, fiecare grădinar visează să crească o recoltă bogată de fructe și legume. Odată cu debutul primelor zile călduroase și până la sfârșitul toamnei, rezidenții de vară lucrează pe parcelele lor pentru a obține cantitatea maximă de fructe gustoase și sănătoase. Fără îndoială, mai multe paturi sunt alocate și pentru cultivarea roșiilor. La urma urmei, legumele luminoase, coapte și aromate sunt bogate în serotonină, care este adesea numită hormonul fericirii, vitaminele A și C, precum și o cantitate mare de acizi organici. Din păcate, roșia în sine poate să nu-și păstreze elasticitatea și frumusețea originală timp îndelungat, dar dacă depuneți puțin efort, fructele suculente se pot culca toată iarna.

Ce roșii sunt supuse depozitării pe termen lung

Nu orice roșie poate culca mult timp după cules. Speciile de maturare târzie sunt potrivite pentru depozitarea iernii. Datorită activității crescătorilor, a fost descoperită o genă specială care este responsabilă pentru maturarea lentă, iar soiurile hibride crescute tolerează mai bine transportul și pot fi păstrate timp de o lună sau mai mult..

Primul hibrid potrivit pentru depozitarea iernii este Girafa. De-a lungul timpului, oamenii de știință au cultivat un număr mare de soiuri cu o varietate de valabilitate:

Înainte de a depune roșiile pentru păstrare, acestea trebuie să fie supuse pregătirii preliminare, deoarece acest lucru va crește șansa de păstrare de succes și pe termen lung..

Metode de prelucrare

Orice metodă este aleasă, legumele ar trebui să treacă printr-un preparat simplu. Aceasta va prelungi durata de valabilitate și va menține un parfum nou..

1. 1. În primul rând, este necesar să sortăm fructele în funcție de mărime și gradul de maturare. Deoarece roșiile mature și necoapte sunt păstrate la temperaturi diferite, iar exemplarele mari se coacă mult mai devreme decât cele mici.
2. 2. Pentru depozitare, alegeți roșii nedeteriorate și puternice, deoarece cea mai mică putregai poate deteriora întreaga cultură.
3. 3. Pentru a menține roșiile mult timp, acestea sunt îndepărtate de tufiș înainte de primul îngheț, împreună cu tulpinile.
4. 4. Înainte de ouare, fructele sunt uscate și tratate cu o soluție de acid boric 0,3% sau o soluție slabă de permanganat de potasiu.

După sortare și procesare, puteți trece la a doua etapă - marcaj.

Cireșul, datorită cojii subțiri, nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung.

Condiții și locație de depozitare

Pentru a păstra roșiile mult timp, trebuie să respectați regimul de temperatură și umiditate. + 8-10 grade sunt considerate optime, cu o umiditate a aerului de 80%.

Roșiile sunt foarte sensibile la schimbările bruște ale temperaturii, iar atunci când echilibrul de căldură este perturbat, devin letargice și își pierd aroma de neuitat.

Locul ales pentru depozitare joacă, de asemenea, un rol important. Orice cameră întunecată este potrivită pentru acest lucru: subsol, cămară, compartiment închis pentru legume în frigider sau spațiu sub pat..

Cum se păstrează roșiile

Există mai multe moduri de a menține roșiile proaspete. Fiecare gospodină, alegând metoda care îi place, poate încânta gospodăriile cu roșii proaspete până la Anul Nou.

Vom analiza în continuare cele mai comune opțiuni de depozitare într-o casă și un apartament..

În cutii

Cel mai simplu și mai eficient mod. Pentru aceasta, sunt potrivite cutii din lemn sau plastic cu fundul de zăbrele, spălate complet și tratate cu alcool pe toate părțile..

Acoperiți fundul cu hârtie și așezați cu atenție legumele sortate cu tulpinile în sus. Principalul lucru este să vă asigurați că nu intră în contact între ei. Fiecare rând trebuie așezat cu hârtie.

Fructele puse sunt acoperite cu rumeguș uscat sau turbă de lemn.

În paie

Această metodă va economisi roșiile până la sărbătorile de Anul Nou, deoarece paiul va proteja fructele de boli fungice și bacteriene..

Fructele lactate sunt selectate și învelite în hârtie întunecată. Sunt așezate cu grijă într-o cutie și acoperite cu paie. Recipientele sunt îndepărtate într-o cameră întunecată, bine ventilată, unde temperatura aerului se va situa la + 8-10 grade. Pentru ca fructele să se coacă mai repede, ele pot fi transferate într-o cameră caldă și luminoasă timp de câteva zile..

În bănci

Puteți păstra legume mature în borcane de sticlă. Este convenabil, rapid și eficient.

Fotografie	Descriere
	Pentru prima metodă, fructele mici sunt potrivite. Stăm legumele în borcane sterile și le umplem cu saramură obținută din apă, oțet și sare într-un raport de 8: 1: 1. Sigilăm borcanele cu capace și, după răcire, le introducem într-o cameră rece pentru depozitare
	În cel de-al doilea caz, spălați roșiile bine, puneți-le în borcane pregătite și umpleți-le cu ulei de floarea soarelui, astfel încât să acopere roșiile cu 1 cm. Închideți cu capace și puneți-le la frigider
	Atunci când alegem această opțiune, punem fructe curate și mici într-un borcan. Presărați fiecare strat cu muștar uscat. Un borcan de trei litri trebuie să ia cel puțin 6 linguri de pudră de muștar. Sigilăm borcanele cu capace și depozităm într-o cameră rece.

Într-o cratiță

Roșiile coapte și depășite sunt potrivite pentru această metodă..

Sortăm legumele în funcție de maturitatea lor. Tăiați supraîncărcată în felii mari și puneți într-o cratiță, presărați sare, stingeți fructele întregi și presărați cu sare. Efectuăm această procedură alternativă până la umplerea completă a containerului. Depozitați într-un loc uscat și rece.

La frigider

Când este păstrat în acest fel, prospețimea unei roșii poate fi păstrată doar o săptămână..

Pentru ca roșiile să nu înceapă să putrezească, împachetăm fiecare fruct în hârtie întunecată și îl introducem în compartimentul vegetal, asigurându-ne că acestea nu se ating între ele.

Sacii de depozitare din polietilenă nu sunt folosiți, deoarece păstrează umiditatea, ceea ce duce la deteriorarea rapidă a produsului.

Puteți păstra și roșiile la congelator. Pentru a face acest lucru, fructele coapte fără semne de putregai sunt tăiate în bucăți mici și introduse într-un recipient etanș. Astfel de roșii vor fi un plus excelent la supe, sosuri și adjika..

Coacere

Roșiile necoapte sunt așezate cu tulpinile în sus, într-o încăpere luminoasă, bine ventilată. Pentru a le înroși mai repede, trebuie să așezați exemplare coapte în apropiere..

Dacă sarcina este de a păstra roșiile timp de șase luni, fructele verzi sunt îndepărtate într-un loc întunecat, cu ochii pe regimul de temperatură și umiditate tot timpul.

Depozitarea pieselor

Roșiile își păstrează gustul și aroma sub formă de conserve. Roșiile uscate la soare, uscate, murate, murate și sărate vor fi un plus bun pentru orice fel de mâncare.

Fotografie	Descriere
	Există trei modalități de stocare a roșiilor uscate la soare: în pungi de bumbac sau de in - în recipiente de plastic preumplute cu ulei de măsline - în congelator, dar când decongelăm roșiile își pierd culoarea
	Roșiile uscate pot fi păstrate în 3 moduri: în pungi de in - puneți legumele în borcane, acoperiți cu hârtie de ceară și sigilați cu ceară sau rășină - roșiile uscate sunt așezate în borcane și turnate cu ulei rafinat. Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente. Borcanul este închis cu un capac și păstrat într-un loc rece și întunecat.
	Conservarea este păstrată nu mai mult de un an. Roșiile murate sau sărate pot fi păstrate într-un butoi pentru cel mult 8 luni. Roșiile din conserve, precum castraveții, datorită oțetului, pot fi păstrate la o temperatură de + 15-18 grade, murate și sărate doar într-un loc răcoros

Sfaturi valoroase din partea grădinarilor cu experiență

Pentru a nu strică întreaga cultură, în timpul depozitării, trebuie să respectați reguli simple:

1. 1. O dată la 7 zile, trebuie să verificați putregaiul și mucegaiul.
2. 2. Pentru a prelungi perioada de valabilitate, fiecare piesă este învelită în parafină sau jeleu de petrol.
3. 3. Pentru înroșirea rapidă, în cutie se pun paie și roșii coapte. Bananele sunt de asemenea bune.
4. 4. O tulpină nedeteriorată este o garanție a depozitării îndelungate.
5. 5. Înainte de a pune în cutii, fiecare fruct este șters cu alcool. Acest lucru va păstra prospețimea și aroma..
6. 6. Doar legumele care sunt cultivate în paturi deschise sunt supuse depozitării pe termen lung..
7. 7. Coajele de ceapă așezate în cutii cu roșii vor ajuta la prelungirea prospețimii..
8. 8. Pentru dezinfectare, cutiile sunt tratate cu alcool pe toate părțile și uscate complet..

Cum se salvează roșiile putrede

Chiar și respectând toate regulile de păstrare, este imposibil să asigurați roșiile împotriva putregaiului pentru 100%. Cu schimbări puternice ale indicatorilor de temperatură și umiditate, pe fructe pot apărea pete maronii și întunecate.

Pentru a economisi roșiile, trebuie să încălziți apa la 60 de grade, să scufundați fructele în ea și să lăsați 3-5 minute. După aceea, legumele se freacă și se usucă..

Cunoscând toate metodele de păstrare, vă puteți încânta cu ușurință gospodăria cu fructe gustoase și sănătoase până la Anul Nou. Este foarte economic, pentru că nu trebuie să cheltuiți bani pentru roșii scumpe și nu întotdeauna ecologice. Unul trebuie doar să aleagă borcanul potrivit sau să obțină fructe suculente și frumoase din cutie. Dacă nu neglijați regulile de depozitare la domiciliu, atunci puteți folosi recolta de roșii până la 7 luni.