Ce soiuri de varză există și sunt potrivite pentru cultivarea acasă

Mulți oameni doresc să crească diferite soiuri de varză, dar nu sunt siguri ce tip să aleagă. Fiecare dintre ele este potrivit pentru un scop specific, sol și climă în locul de reședință. Unele sunt utilizate pentru consumul proaspăt, altele - pentru recoltare, obținerea de suc. Pentru a nu greși cu achiziția, trebuie să cunoașteți caracteristicile detaliate ale legumelor, dimensiunile acesteia și caracteristicile plantării. Doar cu o abordare potrivită, puteți crește și obține o recoltă de înaltă calitate pentru prelucrarea ulterioară la domiciliu.

Soiuri comune

Varza aparține familiei Varză (Crucifere). Adesea este plantat în răsaduri în același timp cu plantele timpurii de cereale. Planta este considerată nepretențioasă în îngrijire, rezistentă la scăderea temperaturii. Are un număr mare de soiuri, fiecare dintre acestea, datorită compoziției sale unice de vitamine și minerale, este capabil să beneficieze organismul uman.

Orice soi poate fi cultivat în teren deschis pentru sărare, tocană sau consum în stare proaspătă. Cele mai frecvente sunt liliacul și verdele.

Cap alb

Unul dintre cele mai populare soiuri aparținând seriei bienale. Cultivarea s-a desfășurat în Egiptul Antic. Capul de varză are o formă rotundă, este format din multe frunze de culoare verde verzuie dispuse în straturi una peste alta. Perioada de maturare depinde de temperatură și de cantitatea de lumină solară. Pentru unitățile de maturare timpurie, este vorba de aproximativ 55-60 de zile de la plantare, cele de la jumătatea timpurii coacă la 70-75, pentru maturarea la mijloc - 80-120, cele târzii vor dura de la 105 la 110 zile.

Primul tip are un gust delicat și suculență. Datorită slăbiciunii sale, nu este supus depozitării pe termen lung, fermentației. Potrivit pentru utilizare în lunile de vară. Al doilea este excelent pentru utilizare proaspătă. Este permisă și fermentarea pe termen scurt. Al treilea este potrivit pentru a fi utilizat în forma sa originală atât la sfârșitul toamnei, cât și la iarnă. Procesul de dospire durează 2-3 luni. Valoarea acestuia din urmă rezidă în adecvarea sa pentru păstrarea iernii. În latitudinile rusești, sunt plantate cel mai adesea următoarele:

• Ultra-începutul lunii iunie, a cărei perioadă de maturare nu depășește 110 zile și nr. 1 Gribovsky 147, care dă roade la jumătatea lunii iulie. Are o serie de hibrizi: Zarya F1, Transfer F1, Kazachok F1 etc..
• Soiurile la jumătatea timpurii includ: hectar de aur, Stakhanovka 1513 (randament ridicat).
• Cele de la mijlocul sezonului sunt reprezentate de următoarele nume: Slava (având uneori o configurație plană), Belorusskaya 455 (formă extrem de densă, rotundă sau rotundă), Nadezhda (caracterizată prin dimensiuni destul de mari, elasticitate).
• Dintre tipurile medii târzii, Krasnodar - 1 este răspândit (nu are densitate prea mare, potrivit pentru fermentare), Judecătorul-146.
• Târziu - include Amager, Moscova (potrivit pentru depozitare pe termen lung).

Ce varietate să alegi?

Dumas F1 - are o maturare destul de rapidă (aproximativ 50 de zile). Greutatea capului este mică - până la 1,5 kg, densitatea este medie. Culoarea este verde deschis. Se caracterizează prin frunze luxuriante, răspândite în timpul creșterii. Soiul este nepretențios în îngrijire, este cultivat chiar și în condiții dificile, într-o zonă dens plantată. Tolerează seceta, lipsa luminii solare. Dezavantajul este inadecvarea pentru stocarea pe termen lung. Trebuie să mănânci proaspăt.

Gloria 1305 - se referă la un număr de mijloc de sezon. Fructificarea în 110 - 115 zile. Suprafața este de 1 mp. m va permite să colecteze până la 13 kg de recoltă. O caracteristică distinctivă este considerată non-sensibilitate la o varietate de boli. Greutatea capului ajunge la 4 kg, are o formă sferică, uneori aplatizată. Perioada de valabilitate admisibilă a fructelor este de până la 90 de zile. Acest tip este recunoscut drept cel mai potrivit pentru fermentare..

Valentina F1 - datorită capacității sale de păstrare pe termen lung - până la 8 luni - este considerată pe drept drept una dintre cele mai bune soiuri. Nu-și pierde gustul mult timp. Apoi se întunecă ușor și ia o nuanță acră. După aceea, poate fi folosit pentru tocană, prăjire, gătirea diferitelor borșuri, etc. Începe să dea roade nu mai devreme de șase luni mai târziu..

Pentru climatul regiunii Moscova, Zarya, Aggressor, Val de Zahăr, Cadou, Crumont, Amager vor fi opțiuni ideale.

Conținutul de calorii de tip alb cu cap variază până la 27 kcal la 100 g de produs. Conține o cantitate suficientă de aminoacizi și elemente utile. Recomandat pentru utilizare constantă de către toți cei care își monitorizează starea de sănătate. Include vitaminele din grupa A, B, C, K, PP, U. Ele sunt completate cu calciu, magneziu, zinc, acid folic, fructoză, fier, sulf, iod etc..

Bogată în fibre, varza joacă un rol important în procesul metabolic. Are un efect stimulant asupra formării sucului gastric. Afectează favorabil activitatea sistemului cardiovascular. În funcție de soi, poate fi folosit proaspăt pentru prepararea salatelor sau supus tratamentului termic - coacere, tocană, prăjire, etc. Leguma este adesea folosită ca adaos la zilele de post, la diete.

Roscata

În exterior, este similar cu capul alb, dar diferă într-o nuanță caracteristică albastru-violet cu stropi purpurii. Fructele adesea cântăresc nu mai mult de 5 kg. Capul nu este prea strâns. În primul an după plantare are loc procesul de formare a unei tulpini groase și scurte, pe care ulterior se formează un cap de varză. Culoarea distinctivă apare datorită prezenței unui pigment specific - antocianină.

Sistemul rădăcină al soiului este destul de puternic, cu multe ramuri. Este considerat rezistent la frig, cu rezistența la înghețuri de până la -8 grade. Pentru creștere este necesară o cantitate mare de lumină solară. În caz contrar, procesele de creștere sunt încetinite în mod semnificativ. În funcție de perioada de maturare, acesta este împărțit în timpuriu (70-90 zile), mediu (120-130 zile), târziu (de la 130 la 160).

Printre subtipuri, cele mai frecvente în zona rusă sunt:

• Early - Primero F1 (capetele de varză ajung la 4 kg, foarte rar predispuse la crăpătură), Benefis F1 (fructe de până la 1,6 kg, se remarcă pentru randament ridicat, rezistență la tot felul de boli).
• Cele de la mijlocul sezonului sunt reprezentate de următoarele denumiri: Mars MC (crescut prin reproducere în Republica Cehă, are un randament ridicat, nu formează fisuri), Kalibos (caracterizat prin nepretenție, rezistență la îngheț, umiditate excesivă), Firebird (capetele ating 3 kg, potrivite pentru depozitarea pe termen lung , transport), Rubin MS (hibrid ceh). Cele mai populare sunt Garat, Rebecca, Redma.
• Soiul târziu include Juno (aromă perfect echilibrată), Gako (rezistă la depozitarea pe termen lung), Autoro, Rodima, Fuego.

Compoziția de varză roșie seamănă cu tipul anterior. Include vitamine din grupul B, C, PP. Are o cantitate semnificativă de caroten, potasiu, magneziu, calciu, fier. Se distinge printr-un conținut ridicat de acid ascorbic (aproximativ 99 mg la 100 g). Are efect antioxidant, combate efectele radiațiilor.

Conținutul de calorii al produsului este de 24 kcal la 100 g, ceea ce face posibilă consumul culturii în perioadele dietelor și zilelor de post. Adesea, datorită proprietății sale de reducere a tensiunii arteriale, se recomandă includerea în dieta persoanelor predispuse la hipertensiune. Are efect asupra vindecării rapide a rănilor. Cel mai adesea folosit proaspăt, dar potrivit pentru tocatul, fermentația.

Colorat

Numele acestui soi este înșelător. De fapt, colorarea ei are o nuanță gălbui. Dar forma capului de varză diferă semnificativ de speciile anterioare. Are un număr mare de inflorescențe cu o suprafață denivelată.

Gribovskaya 1355

Aparține subspecii de maturitate timpurie. Se caracterizează prin gust excelent, aspect frumos. Fructele sunt ușoare și aerisite. Cultivarea este permisă atât în ​​zone deschise, cât și în sere.

Alfa

Este considerat maturizare timpurie. Potrivit pentru consum uman nu mai mult de 45-50 de zile de la data recoltării. Capetele de varză ajung la o greutate de 1,5 kg. În principal alb. Textura are un gust dens, echilibrat. O caracteristică caracteristică este numită durată lungă de valabilitate și transportabilitate..

Skorospelka

Această formă este cea mai potrivită pentru cultivarea în grădină. Tolerează cu ușurință clima rece în apropiere de Moscova. Inflorescențele sunt dense, de culoare albă. Are un gust minunat, mâncărime. Se maturizează în 60-65 de zile.

Conopida este o leguma savuroasa si foarte sanatoasa. Poate fi consumat chiar brut, însă această opțiune nu a câștigat popularitate. Cel mai adesea, diverse preparate termice sunt utilizate pentru gătit - prăjire, fierbere, tocană. Datorită conținutului redus de calorii - 30 kcal la 100 g de produs, poate fi prezent în timpul dietei și, dacă se dorește, pentru a reduce greutatea corporală. Această nuanță nu afectează în niciun fel proprietățile sale utile, care depășesc în multe privințe numele descrise mai sus..

Compoziția este bogată în vitamine din grupele A, B, C, PP. Conține oligoelementele necesare organismului uman - calciu, care este implicat în formarea țesutului osos, magneziu, care afectează starea psihologică, precum și fier, fosfor, sodiu. În plus, cultura conține o cantitate extrem de mare de fibre, proteine ​​și glucide lente. Este bogat în acid malic, citric și tartronic, ceea ce împiedică depunerea de grăsime.

Felul de mâncare în care leguma va juca rolul principal poate fi ales pentru fiecare gust. Există multe rețete diferite, de la prajit cu pâine prăjită până la caserole, supe creme și plăcinte. În ciuda avantajelor, acest soi trebuie inclus cu precauție în dietă pentru persoanele cu aciditate ridicată, spasme intestinale, ulcere de diverse etiologii, insuficiență renală. În caz de manifestare a reacțiilor alergice, utilizarea trebuie oprită.

Bruxelles

Se referă la o serie de bienale, la mijlocul sfârșitului. În primul an al sezonului de creștere, se formează o tulpină groasă, care atinge până la 60 cm înălțime (uneori până la 1 m). Masa frunzelor are pețiole subțiri de 15-30 cm. Culoarea caracteristică este de la gri-verde la verde strălucitor, cu prezența unei floare ceroase. Apoi, pe tulpini se formează capete mici cu dimensiunea de până la 3-4 cm. Numărul lor variază între 20 și 60 buc. pe o singură plantă.

Al doilea an de viață se caracterizează prin formarea de flori galbene cu păstăi, în interiorul cărora se află semințe sferice. Germinarea lor este menținută timp de 5 ani de la data colectării. Fructul are o formă asemănătoare cu un gândac mic și similar cu capul alb. O varietate distinctivă de culoare neagră este rezistența ridicată la îngheț, nesensibilitatea la diverse afecțiuni..

Cele mai frecvente în diferite regiuni sunt:

• Hercule. Este deosebit de popular în spațiul intern. Inventat de crescătorii sovietici. Introdus în circulație începând cu anul 1950. Diferează o rezistență bună la scăderea temperaturii.
• Cehia Cassio - mijlocul sezonului, are o fertilitate ridicată (1,8-2 kg / mp). Până la 60-70 de fructe se formează pe o singură unitate.
• Rosella germană. Randamentul este de 1,1-1,7 kg / mp. m. tip anterior.
• Curl este o selecție cehă. Face parte din soiul târziu. Are un randament crescut, ajungând la 2,4 kg / mp. m. rezistent la îngheț.
• Rudnef este o subspecie timpurie, cu o fertilitate ridicată. Capabil să tolereze căderi semnificative de temperatură.

Varza de Bruxelles are un gust delicat deosebit. Este bogat în vitamine, proteine ​​și elemente esențiale pentru organism. Cu o utilizare constantă, întărește semnificativ imunitatea umană, stimulează creierul. În plus, compoziția conține zaharuri, proteine, carbohidrați, pectine, fibre, vitamine din grupele A, B, C, E, minerale precum calciu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, iod, cupru, zinc, fluor etc..

Datorită conținutului său redus de calorii - nu mai mult de 50 kcal la 100 g de produs, leguma este adesea folosită în dieta celor care pierd în greutate și în zilele de post. Este respectat mai ales datorită conținutului ridicat de vitamina C, care este de câteva ori mai mare decât alte tipuri. Foarte util pentru copii și vârstnici.

Există multe modalități de a pregăti în mod corespunzător o cultură în care toate substanțele sănătoase sunt păstrate cât mai mult posibil. Cele mai blânde metode sunt aburul, în cuptor. În ciuda utilității acestei varză, nu toată lumea o poate mânca. Merită să aveți grijă de persoanele cu aciditate ridicată, perturbarea tractului gastro-intestinal, care au suferit un atac de cord. În toate celelalte cazuri, oferă beneficii exclusiv.

varză creață

Este legat de o serie de polenuri încrucișate bienale. În primul an, se creează o tulpină scurtă, cilindrică. Apoi se formează capete de varză cu o structură destul de liberă. Culoarea este de culoare galben deschis în centru, frunzele sunt de un verde pal, ciupite. Rareori apare pigmentarea datorată antocianinei.

Semințele apar în al doilea an de viață. Capacitatea lor de germinare este menținută în următoarele 3-4 sezoane. În exterior pare o varză albă. Greutatea fructelor nu depășește 3 kg.

În funcție de perioada de maturare, acesta se împarte în următoarele tipuri:

• Timp timpuriu (105–120 zile). Reprezentanții tipici sunt considerați Golden (cu randament ridicat, cap până la 1 kg, cel mai potrivit pentru climele reci), Mila 1 (caracterizat prin nepretenție față de sol, greutatea capului până la 3 kg), Yubileynaya 2170 (nu este cel mai de succes tip, predispus la fisurare), Julius F1 ( are maturitate timpurie excesivă, greutate de la 1,5 la 3 kg)
• Mijlocul sezonului (120-135 zile). Melissa F1 este populară aici (hibrid crescat în mod selectiv, productiv, nu crăpa, greutatea ajunge la 3 kg), Sferă (până la 2,5 kg).
• Târziu (peste 140). Reprezentanți obișnuiți: Ovasa F1 (inventată de oamenii de știință olandezi, destul de fertili, nepretențioși), Verosa F1 (renumită pentru rezistența la îngheț, supusă depozitării îndelungate), Vertu 1340, Morama F1 (diferă în frunze mai netede).

Varza de savoy are un conținut scăzut de calorii - aproximativ 28 kcal / 100 g de produs. Acest lucru îl face valabil atunci când urmează diete stricte de slăbit. Bogat în vitaminele A, B, C, E, PP, minerale precum sodiu, potasiu, fosfor, calciu, magneziu.

Afectează favorabil imunitatea umană, sistemul nervos. Datorită texturii sale moi, gustului delicat echilibrat, este ideal pentru consum brut. Există o selecție largă de diferite salate, a căror principală componentă sunt fructele acestei legume..

Gulie

Plantă bienală. Aspectul este semnificativ diferit de alte specii. Este o minge din care se extind tulpinile subțiri cu frunze. În primul an, se formează o tulpină verde sau violetă. Apoi apare o floare albă sau galbenă. Semințele maro închis păstrează proprietățile de germinare de aproximativ 2-3 ani.

În funcție de perioada de maturare, aceasta se împarte în:

• Timp timpuriu (65–80 zile). Reprezentanți sunt Atena (originar din Republica Cehă, are un gust rafinat), Moravia (fără pretenții la condițiile meteorologice, tolerează înghețurile), Viena Albă 1350 (cele mai populare, suculente, fragede, fructe moi).
• Târziu (120-150 zile). Kohlrabi Violetta este răspândit (rezistent la îngheț, nu poate fi păstrat mult timp), uriaș (se remarcă prin fructe deosebit de mari care ating 6 kg, tolerează bine secetele, se păstrează mult timp).Conținutul de calorii este de aproximativ 42 kcal / 100 g de produs. Poate fi utilizat împreună cu alimentația dietetică. Are un nivel crescut de vitamina C în compoziție. În plus, este bogat în grupele A, B, PP. Indicat pentru utilizare în mâncare pentru copii.

Brocoli

În exterior, seamănă cu o rudă colorată, dar are o culoare verde mai saturată. Utilizat eficient ca antioxidant. Popular în produse cosmetice, farmaceutice. Ușor absorbit de organism, ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor. Conținutul caloric al produsului - 28 kcal / 100 g. Conține o cantitate mare de fibre, vitamine C, B1, B2, B5, B6, E, PP, K, A, acid folic, beta-caroten.

Previne formarea defecțiunilor din sistemul cardiovascular, disfuncții ale tractului gastrointestinal. Stimulează metabolismul. Cu o utilizare constantă, reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză, previne acumularea de colesterol. Recomandat în special femeilor însărcinate și persoanelor în vârstă.

Există numeroase moduri de a găti broccoli, păstrând pe cât posibil toate elementele de urme necesare, de prelucrare a aburului, coacere, lăcuire..

Următoarele nume sunt utilizate pe scară largă:

• Tonus - se referă la maturarea timpurie (până la 35 de zile). Nu este sensibil la multe boli. Productivitate - aproximativ 4 kg / mp. m.
• Cap ondulat - fertil, maturizare timpurie. Perioada de valabilitate după colectare - până la 3 luni la o temperatură de +14 grade.
• Gnomul este la mijlocul sezonului. Se diferențiază în splendoarea capului.

Beijing

Numele chinezesc este de asemenea folosit. Se referă la plantele anuale. Forma - alungită, alungită. Este divortat atât pe sol deschis, cât și prin metoda serii. Are o structură foarte moale și un gust delicat. Cei mai buni reprezentanți sunt Nika, Asten, Bokal.

Nu este potrivit pentru depozitarea pe termen lung. Este adesea folosit proaspăt ca o componentă a salatelor sau ca element decorativ. Conținutul componentelor utile nu este inferior fraților precedenți. Bogat în vitaminele A, B, C, U, PP, E, K, etc. În plus, include săruri minerale, zaharuri, proteine, fibre, acizi organici.