Varză: plantare și îngrijire, semănat varză pentru răsaduri

Varză (lat. Brassica)

- un gen de plante din familia Varzei (crucifere), căreia îi aparțin astfel de plante cunoscute în cultură precum varză, napi, ridichi, ridichi, napi, rutabaga și muștar. Sunt cunoscute aproximativ 50 de specii ale genului, distribuite în Europa Centrală, Mediterana, Estul și Asia Centrală. În America, cresc doar speciile exportate din Europa. Varza pentru mâncare a fost cultivată de vechii egipteni, greci și romani - a început să hrănească omenirea acum 4000 de ani. Varza a fost adusă pe teritoriul nostru din vestul Europei de către comercianți în perioada înaltă a Kievan Rus - în secolul al XIII-lea, iar până în secolul al XVIII-lea deja s-a stabilit atât de ferm în viața rusă, încât s-a format o tradiție după Sărbătoarea Ortodoxă a Înălțării, care este sărbătorită pe 27 septembrie, pentru a recolta colectiv varză pentru iarnă - acesta a fost tocat și sărat și, în același timp, timp de două săptămâni, au aranjat jocuri populare vesele, care au fost numite schiuri. În secolul al XIX-lea, un important om de știință și legumicultor rus Rytov a putut numi deja 22 de soiuri de varză.

Planta de varză - descriere

Agricultură varză de grădină (lat. Brassica oleracea) - o plantă bienală cu tulpină înaltă, frunze cenușii goale sau verzui albăstrui. Frunzele inferioare cărnoase, mari, pețiolate, lire-subțire, lipite între ele, formează o rozetă - un cap de varză în jurul tulpinii, frunzele superioare sunt alungite, sesile. Florile mari alcătuiesc o racemă cu mai multe flori. Semințele de varză sunt de asemenea mari, de culoare maro închis, sferice, cu o lungime de aproximativ 2 mm.

Varza conține săruri minerale de calciu, potasiu, sulf și fosfor, fibre, enzime, fitonide, grăsimi, vitamine A, B1, B6, K, C, P, U și altele. Potrivit unor oameni de știință, varza provine de pe câmpia Colchis, unde încă mai cresc plante similare în varietate, numite „kezhera” de către localnici. Tipul de varză include soiuri cunoscute precum varza albă și roșie, precum și conopida, Savoia, varza de Bruxelles, varza portugheză, kohlrabi, broccoli, varza de Peking, chineza și kale..

Varză cultivată din semințe

Semănatul semințelor de varză

Calitatea varzei depinde în primul rând de materialul de semănat, așa că fii responsabil atunci când cumpără semințe și înainte de a crește răsaduri de varză, gândește-te de ce și când vrei să-l obții - ai nevoie de o legumă timpurie, cu frunze fragede pentru salate sau capete puternice de varză. pentru depozitarea și sărarea iarna. Alegerea soiului și timpul de însămânțare vor depinde de scopul propus pentru varza pe care o crești.

Cultivate pe scară largă de grădinari amatori, varză albă, fără de care nu se poate face un singur borș, există soiuri timpurii care sunt potrivite numai pentru mâncare vara, la mijlocul sezonului, care pot fi consumate proaspete vara sau pot fi sărate pentru iarnă și soiuri târzii care cele mai potrivite pentru depozitarea pe termen lung.

Semănatul soiurilor timpurii de varză pentru răsaduri se realizează din primele zile ale lunii martie până în cele douăzeci de zile ale lunii, semințele soiurilor de la jumătatea sezonului sunt însămânțate între 25 martie și 25 aprilie, iar varza târzie este semănată de la începutul lunii aprilie până la a treia decadă a lunii. Din momentul însămânțării până la plantarea răsadurilor în pământ deschis, durează de obicei 45-50 de zile.

Dacă v-ați hotărât dorințele și ați cumpărat semințele soiurilor potrivite, este timpul să vă gândiți la compilarea solului pentru răsaduri. Profesioniștii recomandă să pregătești amestecul de sol toamna, astfel încât să nu mai fie nevoie să extrageți ingrediente din zăpadă iarna. Amestecați o parte de humus și pământul sărat, adăugați cenușă în proporție de 1 lingură pe kilogram de sol și amestecați bine. Cenușa va acționa ca un antiseptic și o sursă de macro- și microelemente, prevenind apariția piciorului negru pe răsadurile de varză.

Puteți prepara un amestec dintr-o compoziție diferită, pe bază de turbă, de exemplu, atât timp cât este fertilă și respirabilă. Nu folosiți niciodată pământ de grădină dintr-o zonă în care s-au cultivat culturi crucifere pentru răsaduri, deoarece este posibil ca acesta să conțină agenți patogeni care pot afecta răsadurile.

Cultiva de varză începe cu încălzirea semințelor timp de 20 de minute în apă la o temperatură de aproximativ 50 ºC, după care sunt cufundate în apă rece timp de 5 minute pentru a crește imunitatea semințelor la bolile fungice. Apoi, semințele sunt cufundate timp de câteva ore într-o soluție a unui stimulator de creștere - Humat, Epin, Mătase, etc. Adevărat, există soiuri ale căror semințe nu pot fi udate - citiți cu atenție instrucțiunile atașate la punga de semințe..

Udă abundent solul înainte de semănat și nu-l mai umezi până nu are loc germinarea. Semințele sunt însămânțate la o adâncime de 1 cm, apoi recipientul este acoperit cu folie sau hârtie deasupra, astfel încât umiditatea din stratul superior să nu se evapore, iar culturile sunt păstrate la o temperatură de 20 ºC.

Cultivarea răsadurilor de varză

Semănăturile apar încă din 4-5 zile, după care filmul sau hârtia este îndepărtată, iar temperatura este scăzută la 6-10 ºC și răsadurile sunt păstrate în aceste condiții până când apare prima frunză adevărată. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să plasați un recipient cu răsaduri pe o loggie glazurată și, de obicei, o săptămână este suficientă pentru a obține rezultatul scontat. După ce apare frunza, temperatura în zilele însorite este crescută la 14-18 ºC, în zilele înnorate ar trebui să se situeze în intervalul 14-16 ºC, iar noaptea - 6-10 ºC.

Îngrijirea răsadurilor de varză în acest stadiu oferă plantelor accesul la aer curat, dar răsadurile trebuie să fie protejate de curent. În plus, răsadurile au nevoie de iluminare suplimentară cu un fluorescent sau fitolamp: orele sale de zi ar trebui să fie de cel puțin 12-15 ore pe zi..

Evitați uscarea sau udarea solului - Acest lucru poate fi evitat prin desfacerea periodică a solului după udare. La o săptămână de la apariția lăstarilor, solul este udat cu o soluție slabă de permanganat de potasiu la rata de 3 g de permanganat de potasiu la 10 litri de apă sau cu o soluție slabă de sulfat de cupru..

Cules de răsaduri

La o săptămână și jumătate până la două săptămâni de la apariția răsadurilor și formarea primei frunze adevărate, plantele se scufundă, oferind răsadurilor o suprafață mare de nutriție. Cu o oră înainte de scufundarea varză, pământul cu răsaduri este udat din abundență, apoi fiecare răsad este îndepărtat împreună cu un vârf de pământ și, scurtându-și rădăcina cu o treime din lungimea sa, este plantat într-o cană individuală (cel mai bun turba-humus), îngropându-l în frunze de cotiledon.

Alegerile pot fi evitate, dacă însămânțarea inițială a semințelor de varză se efectuează într-un recipient individual - atunci când transplantăm răsadurile în pământ deschis din ghivece personale, sistemul de rădăcină de răsaduri nu este atât de rănit, iar până când plantele sunt plantate pe patul de grădină, acesta se va dezvolta deja la o dimensiune decentă. Dacă cultivați puieți în ghivece de turbă-humus, atunci puteți planta răsaduri în pământ direct în ele.

Plantarea de varză în sol este precedată de o întărire de două săptămâni, al cărei scop este pregătirea răsadurilor pentru dezvoltare în condiții noi. Primele două zile într-o cameră cu răsaduri timp de 3-4 ore deschid fereastra, asigurând protecția răsadurilor împotriva ciorilor. Apoi, timp de câteva zile, răsadurile sunt scoase timp de o oră sau două pe un balcon sau loggia sub razele soarelui, dintr-o lovitură directă din care răsadurile trebuie mai întâi acoperite cu tifon..

După o săptămână, udarea este redusă, răsadurile sunt scoase la balcon și ținute acolo până la plantare în pământ.

Plantarea de varză în pământ deschis

Când să plantezi varză în pământ

Plantarea răsadurilor de varză timpurie în pământ deschis se realizează atunci când răsadurile dezvoltă 5-7 frunze, iar răsadurile se vor întinde până la 12-20 cm înălțime.Parametrele pentru plantarea răsadului de varză târziu și târziu în pământ deschis sunt următoarele: prezența a 4-6 frunze cu înălțimea răsadurilor este de 15-20 cm. De obicei, răsadurile de soiuri timpurii ating astfel de rezultate până la începutul lunii mai, soiurile târzii de la mijlocul până la sfârșitul lunii mai și soiurile de la mijlocul sezonului de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul lunii iunie.

Sol pentru varză

Înainte de a planta varză, trebuie să pregătiți un complot pentru aceasta. Ar trebui să fie iluminat de soare de dimineață până seara. În ceea ce privește solul, solul lăcust și nisipos sunt cele mai potrivite pentru soiurile timpurii de varză, iar solul lut sau argilos sunt optime pentru soiurile medii și târzii. Valoarea pH-ului pe solurile nisipoase ar trebui să fie de ± 6,0, iar pe argilo-nisipoase sau argiloase - ± 7,0. Solurile acide pentru cultivarea varzei nu sunt adecvate.

Nu puteți crește această cultură în zonele infectate cu bacterioză timp de opt ani. De asemenea, nu este de dorit să plantăm varză unde nu cu mult timp în urmă au fost cultivate alte culturi de varză - napi, ridichi, ridichi, napi, muștar, rutabaga sau varză. Pentru a putea folosi suprafața pe care au crescut aceste culturi pentru varză, trebuie să treacă cel puțin trei ani.

Solul din zona pentru varză trebuie pregătit din timp, din primele zile ale toamnei, înainte de plantare: pe vreme uscată, săpați cu atenție zona până la adâncimea unei baionete de lopată, dar nu căutați să nivelați suprafața, deoarece cu atât mai abrupte sunt neregulile, cu atât mai multă umiditate poate absorbi peste iarnă și primăvară. Pământ.

După topirea zăpezii, se realizează așa-numita „închidere a umidității” - suprafața solului este nivelată cu o greblă pentru a preveni evaporarea prea rapidă a apei din sol. Foarte curând, buruienile se vor târâ din pământ, care trebuie îndepărtate imediat..

Cum să plantezi varză în pământ deschis

Schema de plantare a răsadurilor în pământ deschis este aproximativ următoarea:

• 30x40 pentru soiuri hibride și timpurii, 50x60 pentru mijlocul sezonului și 60x70 pentru soiurile târzii de varză albă și roșie;
• 30x40 pentru kohlrabi;
• 25x50 pentru conopidă;
• 60-70 pentru Bruxelles;
• 40x60 pentru Savoyard;
• 30x50 pentru broccoli.

Încercați să nu îngroșați paturile, deoarece varza are nevoie de multă lumină și spațiu..

Faceți găuri în sol ușor mai mari decât sistemul de rădăcini de răsaduri cu un clot de pământ sau oală de turbă. Puneți în fiecare gaură un pumn de nisip și turbă, două mână de humus și 50 g de cenușă de lemn, adăugați o jumătate de linguriță de nitrofosfat, amestecați bine aditivii și turnați din belșug. O bilă de pământ cu sistemul de rădăcină a răsadului este înmuiată direct în această nămol, stropită cu pământ umed, presată ușor pe ea și se adaugă pământ uscat. Plantele care sunt prea alungite sunt plantate astfel încât prima pereche de frunze să fie înroșite cu suprafața locului.

Ingrijirea varza

Cum să crească varză

La început, observați cu atenție răsadurile plantate pentru a pune în timp răsadurile căzute. Dacă previzorii vremii prognozează zile însorite, umbriți răsadurile de la soare un timp cu ziare sau țesături nețesute. În cursul săptămânii, udați răsadurile în fiecare seară de la o stropire cu ajutorul unui despicare, după această perioadă, dacă nu sunt așteptate înghețuri nocturne, adăpostul poate fi îndepărtat. Îngrijirea suplimentară a răsadurilor în câmp deschis constă în udarea, desfacerea solului, desfacerea șantierului, hrănirea regulată și prelucrarea varzei de dăunători și boli. La trei săptămâni de la plantare, varza se răcește, după alte 10 zile, procedura de hilling se repetă.

Varza de udare

Cultivarea de varză în câmp deschis vă va cere să respectați cu strictețe regimul de irigare, deoarece planta are nevoie de multă umiditate. Cum se udă varza deja plantată în pământ deschis? Udarea se efectuează seara, în zilele înnorate între udări abundente, un interval de 5-6 zile este suficient, pe vreme caldă va trebui să udă la fiecare 2-3 zile. După udare, slăbiți solul din zonă, în timp ce umblați varza. Profesioniștii recomandă utilizarea unui strat de mulci gros de 5 cm din turbă - păstrează umiditatea în sol mai mult timp și, în același timp, servește ca hrană pentru dezvoltarea plantelor.

Top pansament de varză

7-9 zile de la culesul răsadurilor, este necesar să se facă prima hrănire, constând din 2 g de îngrășământ de potasiu, 4 g de superfosfat și 2 g de azotat de amoniu, dizolvat în 1 litru de apă - această cantitate ar trebui să fie suficientă pentru a fertiliza 50-60 de puieți. Pentru a evita arsurile, fertilizarea cu varză se efectuează pe un sol pre-udat.

Al doilea pansamentul de top se aplică două săptămâni mai târziu și constă din de două ori cantitatea de aceleași îngrășăminte, dizolvate în aceeași cantitate de apă. Dacă răsadurile sunt ușor galbene, hrăniți-le cu o soluție lichidă de gunoi de grajd fermentat la viteza de 1:10.

Al treilea, așa-numitul pansament de întărire se aplică cu două zile înainte de plantarea răsadurilor în pământ deschis și constă din 3 g de azotat de amoniu, 8 g de îngrășământ cu potasiu și 5 g de superfosfat, dizolvat într-un litru de apă. Concentrația mare de îngrășăminte de potasiu contribuie la supraviețuirea răsadurilor în câmp deschis. Dacă nu aveți suficient timp pentru a pregăti amestecul de nutrienți, utilizați îngrășământul complex lichid gata Kemira Lux.

Dacă ați hrănit varză în faza de răsad, dezvoltarea ei promite să fie rapidă și intensă, dar după plantare în pământ deschis, hrănirea cu varză nu se oprește. Cum să fertilizăm varza când frunzele ei cresc? Cel mai bine este să adăugați o solutie de 10 g de azotat de amoniu în 10 litri de apă în sol - această doză este concepută pentru 5-6 plante. Când frunzele încep să se formeze într-un cap de varză, o a doua hrănire se efectuează cu o soluție de 4 g de uree, 5 g de superfosfat dublu și 8 g de sulfat de potasiu la 10 litri de apă din același calcul.

Prelucrare de varză

Prima dată după plantare în pământ, răsadurile sunt pudrate cu cenușă cu adaos de praf de tutun - această măsură va proteja plantele tinere de lene și purici. Varza de grădină este un produs alimentar, de aceea este extrem de nedorită să folosești pesticide pentru tratamentul său împotriva dăunătorilor și a bolilor și este nerezonabil.

Cum se procesează varza, să-i distrug dușmanii și, în același timp, să nu otrăvească mâncarea pe care o vom mânca? Există multe modalități de a proteja culturile de grădină împotriva unor astfel de flageluri, cum ar fi o invazie de afide, omizi, sabotarea larvelor și a gastropodelor - melci și lene.

Afidele și omizile pot fi distruse prin pulverizare cu această perfuzie: 2 kg de blaturi de roșii se toarnă cu 5 litri de apă, se infuzează 3-4 ore, apoi se fierb timp de 3 ore, se lasă să se răcească, se filtrează și se diluează cu apă 1: 2. Pentru ca infuzia să se „lipească” de frunze și să nu se scurgă pe pământ, se adaugă 20-30 g săpun de gudron grăbit. Poate fi folosit în lupta împotriva afidelor și omizilor infuzie de coji de ceapă: turnați un borcan de litri de coji cu doi litri de apă clocotită și insistați două zile, apoi filtrați, adăugați încă 2 litri de apă și o lingură de săpun lichid sau detergent de vase..

Pentru a combate larvele gândacului, ciupercile sau muștele de varză, furnicile sunt atrase de sit, săpând într-un borcan de miere sau gem diluat cu apă. Atrase de furnicile dulci, negre, vor mânca și larvele.

O măsură preventivă în lupta împotriva insectelor dăunătoare poate fi considerată amplasarea de gălbenele, mentă, salvie, cilantro, busuioc, rozmarin și alte plante picante pe sit cu varză și în jurul său. Aroma astringentă va speria afidele, fluturii, baladele, gândacii de vechituri și își vor atrage dușmanii veșnici pentru a-i lupta - gărgărițe, râșni, gândaci de călărie și alții.

Boli de varză

Unele boli de varză se pot răspândi atât de repede încât o mică întârziere din partea ta poate duce la pierderea întregii culturi. Vă vom spune cu ce varză este bolnavă, precum și cum să procesați varza pentru a o salva de la moarte. Una dintre cele mai periculoase boli ale plantelor este chilă - o boală comună fungică care afectează soiurile timpurii de varză albă și conopidă chiar și în stadiul de răsad: formele se dezvoltă pe rădăcinile răsadurilor care perturbă nutriția plantelor tinere, ceea ce face ca răsadurile să rămână în urmă în dezvoltare - ele nu formează nici măcar un ovar. Îndepărtați plantele bolnave de pe sit împreună cu un cheag de pământ și presărați locul în care au crescut cu var.

Încă nu este posibil să se cultive varză în acest loc, dar alte plante pot crește fără niciun risc, deoarece chilia afectează numai crucifere.

O întâmplare obișnuită este înfrângerea de varză în faza de răsad sau deja pe parcelă de grădină cu un picior negru, o boală fungică a gulerului rădăcinii de la baza tulpinii. Aceste părți ale răsadului devin negre, mai subțiri, putrede, planta încetinește și moare. Astfel de răsaduri nu sunt plantate în pământ - vor muri în orice caz. Solul din zona cu varza care a murit din piciorul negru trebuie înlocuit, deoarece nu este potrivit pentru cultivarea varză. Ca o profilaxie a bolii, semințele sunt tratate cu granosan înainte de plantare, în conformitate cu instrucțiunile, pentru tratamentul a 100 de semințe, este nevoie de aproximativ 0,4 g de medicament, iar cincizeci la sută de Thiram (TMTD) se adaugă în sol, în proporție de 50 g pe m².

Uneori varza suferă de mucegai. De obicei, agenții patogeni se găsesc în semințe, motiv pentru care tratamentul pre-însămânțare este atât de important. Boala se manifestă pe vreme umedă pe frunzele exterioare de varză cu pete roșii-galbene. Ca urmare a dezvoltării bolii, frunzele se îngălbenesc și mor. Ca măsură preventivă, pansamentul de semințe este utilizat înainte de plantare cu Thiram sau Planriz. De asemenea, tratamentul hidrotermic dă rezultate bune - înmuierea semințelor în apă fierbinte (aproximativ 50 ºC) timp de 20-25 de minute.

Dacă nu au fost luate măsuri preventive sau nu au ajutat, va trebui să recurgeți la procesarea varză cu bulion de usturoi: adăugați 75 g de usturoi tocat fin la 10 litri de apă, lăsați timp de 12 ore, apoi aduceți infuzia la fierbere, lăsați-l să se răcească și pulverizați plantele. Dacă această măsură nu reușește, tratați varza cu o soluție de două-trei procente de Fitosporin-M. Dacă este necesar, tratamentul poate fi repetat după două-trei săptămâni. Dar rețineți că varza poate fi tratată cu un fungicid doar înainte ca capul să fie legat, altfel există pericolul acumulării de substanțe chimice toxice în frunze..

Putregaiul alb și gri provoacă, de asemenea, multe probleme pentru grădinari. Putregaiul alb se dezvoltă în condițiile unei combinații de temperatură scăzută cu umiditate ridicată a aerului și se manifestă prin mucozitatea frunzelor exterioare de varză, între care se formează un miceliu asemănător bumbacului de culoare albă cu sclerotie neagră, cu dimensiuni de la un milimetru la trei centimetri. Un cap alb cu putreze de varză putrezit în depozitare, contaminând furculițele vecine.

Putregaiul cenusiu apare și în timpul depozitării: pețiolele frunzelor inferioare sunt acoperite cu o matriță pufoasă cu margele negre de puncte. Dezinfectarea semințelor înainte de semănat, tehnologie agricolă ridicată, curățarea preventivă și dezinfectarea instalațiilor de depozitare înainte de a pune varză, respectarea condițiilor pentru depozitarea acesteia, detectarea la timp a bolii și curățarea zonelor afectate vor ajuta la protejarea recoltei de varză de aceste boli..

O boală periculoasă este ofilirea Fusarium, sau culoarea galbenă a varză, care este cauzată de ciuperca Fusarium. Varza este afectată de boală chiar și în perioada de răsad, iar moartea plantelor tinere din acest flagel este uneori de 20-25%. Simptomele bolii sunt pierderea turgorului de către frunze și apariția unor focare galbene pe ele. Dezvoltarea frunzelor în locuri de îngălbenire încetinește, frunzele bolnave cad. Pentru a preveni răspândirea bolii, plantele afectate sunt săpate împreună cu rădăcinile și arse, solul este aburit sau schimbat. Tratamentul preventiv de toamnă și de primăvară al locului cu o soluție de sulfat de cupru ajută la distrugerea ciupercii (5 g de medicament se dizolvă în 10 litri de apă).

Rhizoctonia - O altă boală fungică de varză, care se dezvoltă cu fluctuații puternice ale temperaturii (de exemplu, de la 3 ºC la 25 ºC), umiditatea aerului (40 până la 100%), aciditatea solului (pH de la 4,5 la 8 unități). Boala afectează gulerul rădăcinii, din care devine galben, se usucă și moare, rădăcinile se transformă într-o cârpă și planta moare. Infecția apare deja în câmp deschis, boala continuă să se dezvolte chiar și în depozitare. Ca măsură preventivă, pulverizarea solului este folosită înainte de plantarea varzei în pământ cu clorură de cupru sau preparate care o conțin.

Dăunători de varză

Ați învățat cum să distrugeți afidele, omizile, larvele și gastropodele în secțiunea de procesare a varzei. Dar planta are mulți dușmani printre insecte, iar această secțiune a articolului va vorbi despre cum poți scăpa de alți dăunători din lumea insectelor. Bug-urile crucifere sunt dușmani serioși ai varzei - bug-uri variegate de până la un centimetru în dimensiune, hibernând în sol. La sfârșitul lunii aprilie, încep să se hrănească cu răsaduri, la începutul verii, femelele depun ouă, după ce apar două larve de la două săptămâni, iar după o lună - buguri pentru adulți. Aceste insecte se hrănesc cu suc de varză, străpungându-i frunzele. Locul de puncție devine mort și, dacă există multe astfel de zone, frunzele răsadurilor se usucă, se usucă și mor. Cea mai gravă pagubă cauzată de bug-uri este varza în timpul unei secete..

Ca măsură preventivă, este necesară scoaterea de pe site a buruienilor din familia Varză - viol, sverbyga, borcan de câmp, poseta ciobanului, sfeclă și zerushnik. După recoltarea varză, nu lăsați buruienile pe site, colectați-le și ardeți-le. Este posibil să distrugeți puii de pat prin tratarea răsadurilor de varză înainte de formarea capetelor de varză cu Actellik sau Fosbecid..

Gândac cu frunze de varză, un mic gândac în formă de ou de până la 5 mm lungime, dăunează frunzelor plantei, mâncând găuri în ele sau făcând crestături de-a lungul marginilor. Gandacii de frunze hibernează, de asemenea, în sol, iar în mai femelele lor depun ouă, din care apar larvele după 10-12 zile, hrănindu-se cu răzuirea pielii din frunze. Ca măsură preventivă, este necesar, ca și în cazul controlului patului, să se îndepărteze buruienile crucifere din loc. Și puteți speria gândacii de frunze pulverizând zilnic dimineața varză peste rouă cu un amestec de praf de tutun cu var tăiat sau cenușă într-un raport 1: 1. Înainte de începerea formării capetelor, puteți utiliza tratamentul cu varză cu o soluție de 2% de Actellik sau cu produsul biologic mai puțin toxic Bankol.

Un alt inamic al tulpinii crucifere varză poftă - bug negru de până la 3 mm lungime. Larvele proboscisului pânditor sunt periculoase, trecând pasajele din tulpinile frunzelor, pătrundând tulpina și coborând de-a lungul tunelurilor făcute în ea până la rădăcina varză. În același timp, sistemul de dirijare este deteriorat, frunzele se îngălbenesc, plantele nu se mai dezvoltă și mor. În lupta împotriva acestui dăunător, este foarte important să îndepărtați toamna reziduurile plantelor de pe șantier, apoi să săpați solul. În timpul sezonului de creștere, este importantă îndepărtarea și eliminarea în timp util a plantelor afectate de dăunător. Din substanțele chimice acestea distrug proboscisul secret Aktellik și Phosbecid, dar tratamentul cu insecticide este permis numai într-un stadiu incipient al dezvoltării răsadului în câmp deschis..

Recoltarea și depozitarea varză

Cu trei săptămâni înainte de recoltare, udarea varzei este oprită - această măsură stimulează acumularea de fibre în furci, ceea ce contribuie la o mai bună stocare a varză. Când temperatura de noapte scade la -2 ºC, începe recoltarea. Nu amânați recoltarea, deoarece la o temperatură mai mică a nopții, capetele de varză îngheață, ceea ce afectează negativ calitatea păstrării acestora. Săpați varza împreună cu rădăcina, sortați-o, lăsând deoparte capetele mici consumate de gândaci sau putrezite - această varză nu poate fi păstrată, va trebui să o mâncați sau să o sărați. Varza potrivită pentru depozitare este pliată sub copertină timp de o zi, astfel încât să se usuce și să se ușureze ușor, apoi cioturile sunt tăiate de la ea cu 2 cm sub capul de varză, lăsând pe ea 3-4 frunze verzi. Varza poate fi acum plasată în depozitare.

Cel mai bine este să depozitați legumele într-o pivniță - acolo, de regulă, umiditatea ridicată a aerului, iar temperatura nu scade sub zero. Dacă temperatura în pivniță nu crește, de asemenea, peste 4-6 ºC în timpul iernii, atunci aceasta este aproape o depozitare ideală pentru varză, deoarece condițiile optime pentru depozitarea capetelor de varză sunt temperatura aerului de la -1 la +1 ºC, iar umiditatea de la 90 la 98%. În primul rând, trebuie să puneți lucrurile în ordine în cameră: în ciuda umidității ridicate, nu trebuie să existe mucegai pe pereți și resturi pe podeaua de pământ sau din ciment. Este recomandabil să spălați pereții cu o soluție de var rapid, după care pivnița este fumigată cu sulf. Asigurați o ventilație bună. Dacă nu există un sistem de ventilație, va trebui să ventilați bine pivnița cel puțin o dată pe lună..

Varza este depozitată într-un singur strat pe rafturi, precum și într-o piramidă pliată pe scânduri de lemn sau agățate, învelită în ziar. Pentru ca varza să rămână proaspătă cât mai mult timp, grădinarii recurg la câteva trucuri pe care suntem gata să le împărtășim:

• puteți lega capetele de varză în perechi prin cioturi și agățați-le de tavan pe stâlpi. În această poziție, va exista acces aerian la capete, acestea putând fi ușor inspectate pentru deteriorarea acestora;
• depozitați varza în cutii de lemn din zăbrele așezate pe suporturi sau pe rafturi - principalul lucru este că acestea nu stau pe podea;
• capetele de varză învelite în hârtie sunt așezate într-o pungă de plastic, fără a o lega și atârnate de tavan sau așezate pe un raft;
• pune capul de varză într-o găleată de zece litri cu pământ, apoi acoperă-l cu pământ deasupra și pune găleata în pivniță. Nisipul poate fi folosit în locul pământului.

Există încă câteva metode de păstrare, dar pentru ele rădăcina de varză nu este tăiată, ci frunzele de acoperire, dimpotrivă, sunt eliminate. După aceea, capetele de varză sunt suspendate de rădăcini într-un pescaj și ușor uscate. Când frunzele superioare se usucă, capetele de varză sunt mutate în pivniță și, legate în două, sunt atârnate de rădăcinile de la tavan. Sau scufundă capul de varză într-o coajă de lut cu consistența aluatului de clătite (nu trebuie să fie vizibile frunze de varză prin stratul de argilă), apoi lasă lutul să se usuce agățând capul de varză și să-l ducă la pivniță, unde este de asemenea agățat de tavan. V-am descris pentru dvs. modalități de a păstra varza albă și roșie. Conopida se păstrează numai în stare suspendată, după ce au înfășurat capetele în hârtie.

Puteți, bineînțeles, să păstrați varza în frigider, învelind-o într-un prosop de hârtie și așezându-l într-o pungă legată, dar nu există prea mult spațiu în secțiunea de legume, iar perioada de valabilitate a varză în frigider nu este mai mare de două luni.

Tipuri și soiuri de varză

La scară industrială a agriculturii și în grădinile amatoare, se cultivă diferite tipuri și soiuri de varză de grădină, deoarece această legumă, ca și cartofii, este una dintre cele mai de bază. Vă oferim tipuri și soiuri de varză pentru teren deschis, care, dacă doriți, puteți crește în casa dvs. de țară sau în apropierea casei dvs..

varza alba

Majoritatea tuturor celorlalte specii din latitudinile noastre sunt varză comună, care formează o tulpină joasă îngroșată acoperită cu frunze mari, precum și un cap de varză, care este un mugur apical care a crescut până la dimensiuni enorme. Unele capete de varză ating 16 kg, sunt rotunde și dense. Varza albă conține fibre, caroten, vitamine C și B. Este utilizată pe scară largă în medicina populară pentru edem și boli de stomac, extern - pentru supurație și fierbere. Producția de varză, precum și dimensiunea acesteia, depinde de soi: cele mai productive sunt soiurile de maturare timpurie Gribovsky și iunie, mijlocul sezonului Podarok și Slava, târziu Moskovskaya Pozdnyaya și Amager.

varza rosie

în multe feluri, este similar cu varza albă, dar este mai rezistentă la îngheț. Frunzele sale sunt purpurii și nu roșii, capetele care cântăresc până la 5 kg sunt foarte dense, de aceea sunt păstrate mai mult timp. Varza roșie are jumătate din fibră decât varza albă, dar de patru ori mai multă carotenă. De asemenea, conține iod, săruri minerale, acid pantotenic, fier, cianidină, care întărește pereții vaselor de sânge. Cele mai frecvente soiuri: Gako, Mikhailovskaya, Golovka de piatră.

Conopidă

un produs dietetic, care este un cap semisferic tubular granular cremos, care cântărește până la un kilogram și jumătate înconjurat de frunze verzi, format din flori embrionare practic îmbinate pe picioare scurte ramificate. Soiurile cel mai des cultivate: timpuriu - Movir, Gribovskaya timpurie, Garantia, mijlocul sezonului - Moskovskaya Konservnaya, Otechestvennaya, târziu - Adlerskaya Zimnyaya.

Brocoli

- o varietate de conopidă, capul său este format din inflorescențe verzi sau purpurii. Este bogat în săruri minerale de potasiu, magneziu, fosfor, calciu, vitaminele C, A, B1, B2, PP. Are efect antioxidant, este util în prevenirea bolilor cardiovasculare și oncologice.

varză de Bruxelles

arată ca o tulpină lungă pe care cresc multe capete mici de varză, asemănătoare cu capetele de varză albă. Varza de Bruxelles este înaintea citricelor în ceea ce privește conținutul de vitamina C, este bogată și în proteine, conține magneziu, fosfor și acid folic - crește rezistența organismului la boli, îmbunătățește activitatea mentală.

varza creata

are forma unei capete albe, dar frunzele sale puternic ondulate de culoare verde strălucitor sunt rulate într-un cap mai liber. Această specie conține mai multe proteine ​​și vitamine decât varza albă.

Gulie

arată ca o tulpină sferică cu frunze pe pețiolele lungi. Avizate în proteine ​​și vitamina C, glucoză și calciu.

varza chinezeasca

un produs foarte popular astăzi pe masa noastră. Capul ei de varză este alungit, liber, fibra este delicată și plăcută la gust. Frunzele conțin multe substanțe utile, dar principalul său avantaj este că în timpul depozitării vitamina C conținută în ea nu dispare.

varza chinezeasca

Este o legumă cu frunze care nu formează un cap de varză. În aparență, pare mai mult ca o salată, dar în compoziție este aproape de varză albă. Conține aminoacidul esențial lizină, care curăță corpul uman de toxine și toxine și crește imunitatea. Varza chinezească este considerată o sursă de longevitate.