Plante de varză: fructe și ornamentale

Varză,

sau Varză, sau crucifere, sau brasic - o familie care include anuale erbacee dicotiledonate și plante perene, semi-arbuști și arbuști. În total, familia are aproximativ trei sute optzeci de genuri și aproximativ trei mii două sute de specii. Cele mai apropiate rude ale plantelor de varză sunt caperele. În natură, cruciferele pot fi găsite cel mai adesea în climele temperate ale emisferei nordice, în Lumea Veche, dar unele cresc și în tropice, ba chiar în emisfera sudică. Reprezentanții familiei Varză au o importanță deosebită în agricultură. Culturile de varză cultivate pe larg includ diferite tipuri de varză, napi, hrean, muștar, napi, precum și unele plante medicinale și ornamentale..

Familia de cereale - descriere

Prin structura lor, culturile crucifere sunt monotone. Sistemul lor de rădăcini este pivotant, deși există specii cu rădăcini modificate, cum ar fi napi, ridiche, rutabaga și ridiche. Frunzele speciilor crucifere sunt simple, alternative, fără stipule. Florile sunt bisexuale, colectate într-o inflorescență racemoasă. Șase stamine sunt dispuse în două cercuri: două laterale sunt scurte, cele de mijloc sunt puțin mai lungi. Florile au patru petale și sunt de obicei albe sau galbene, deși există mov, roz și chiar violet. Culturile de varză sunt polenizate independent sau transversal. Polenizatorii pot fi albine, muște sau balegări. Fructe crucifere - păstăi sau păstăi cu valve de deschidere sau care nu se deschid după maturare.

Plante de varză cu fructe

Varză

Rolul principal în familie aparține varză, care a început să fie cultivată în timpuri preistorice. Aproape toți cercetătorii cred că varza modernă provine din varza sălbatică (Brassica oleracea), dar unii susțin că progenitorul tuturor speciilor acestei culturi este varza de pădure (Brassica sylvestris). Varza este cultivată pe toate continentele. Arheologii au dovezi că acesta a fost consumat în alimente deja din epoca de piatră și bronz. Atât egiptenii, cât și grecii au crescut varză, iar romanii cunoșteau deja până la 10 soiuri de plante. În 1822, au fost descrise aproximativ 30 de soiuri, iar astăzi există câteva sute. Varza a fost selectată de Pythagoras, care aprecia foarte mult proprietățile medicinale ale plantei, iar Hipocrat a folosit varza pentru a trata anumite boli. În Roma antică, varza era în general considerată prima plantă din legume. Există o presupunere că cuvântul „varză” provine din latinescul „caput”, care înseamnă „cap”. A scris despre varza în creștere Mark Porcius Cato, Pliny și Columella.

Slavii de sud au aflat despre varză de la coloniștii greco-romani care locuiau în regiunea Mării Negre. În Kievan Rus, până în secolul al IX-lea, varza a fost cultivată destul de larg și a devenit un produs alimentar familiar de zi cu zi. Cornelius de Bruin, care a vizitat Muscovy în 1702, a remarcat în notele sale că varza albă crește aici din belșug, iar obișnuitorii o mănâncă de două ori pe zi. În Rusia exista chiar o tradiție: imediat după Înălțare, au început să recolteze varză pentru iarnă împreună. Timp de două săptămâni, tinerii s-au adunat la petreceri numite schiuri și au tocat varză cu glume și cântece. Varza din Rusia era o plantă atât de populară încât în ​​1875 grădinarul E.A. Grachev a primit o medalie „Pentru progres” la Expoziția agricolă de la Viena pentru noile soiuri de varză pe care le-a dezvoltat.

Azi varza este o cultură anuală în aer liber, dar în climat temperat este cultivată de obicei în răsaduri. Varza are multe soiuri:

• varza alba;
• roscata;
• colorat;
• Bruxelles, sau nomad;
• kohlrabi, sau napi;
• brocoli;
• kale, sau gruncol;
• varză creață.

Tocmai pentru că toate aceste soiuri nu sunt similare, nu vă vom oferi o descriere generală a culturii. Site-ul nostru conține articole despre toate soiurile de varză și puteți obține de la ei descrieri detaliate ale fiecărei subspecii, precum și informații despre cum să le crești corect și care sunt avantajele acestora..

Ridiche

Turnip (lat. Brassica rapa) - o plantă erbacee, specie din genul Varză, originară din Asia de Vest. Napul este una dintre cele mai vechi plante cultivate, care a început să fie cultivată în urmă cu aproximativ 40 de secole. Dintre egipteni și greci din lumea antică, navetul era considerat hrană pentru săraci și sclavi, iar în Roma Antică, toate clasele mâncau napi coapte. Împăratul Tiberius a apreciat această legumă atât de mult încât a cerut tribut din partea unor provincii odată cu recolta de napi. Romanii au obținut o astfel de artă în cultivarea acestei culturi încât unele dintre exemplarele sale au ajuns la o masă de 10 până la 16 kg.

Timp de multe secole, napul a fost unul dintre principalele produse alimentare din Rusia și abia în secolul 18 a fost înlocuit treptat de cartofi. Femeile trebuiau să semene napi. Și în Ucraina, pe vremuri, au existat chiar și „scuipători de napi” - oameni care, la semănat într-un mod special, „scuipa” semințe mici de cultură în pământul pregătit.

Toată lumea știe povestea despre navetă din copilărie. Apropo, chinezii au și o poveste despre napi: un om sărac care a mâncat doar această legumă a rămas fără hrană din cauza porcilor bogaților care-și mâncau recolta, dar nefericitul a reușit să salveze singurul încolțit din care a crescut un nap uriaș. Bietul a dat o navă împăratului, pentru care a fost răsplătit cu generozitate cu aur, iaspe și perle, care nu puteau fi vândute pe durerea morții, iar bietul om nu mai avea nimic de mâncat ... Și omul bogat invidios, care dorea aceleași daruri prețioase, i-a dat împăratului drept concubine fiica sa incredibil de frumoasă, dar, în semn de recunoștință, a primit doar o navetă uriașă a săracului, care s-a putrezit curând. Iată o astfel de parabolă orientală despre lăcomia umană și nerezonabilitatea.

Napul este o plantă bienală. În primul an, o rozetă este formată din frunze bazale - pețiolate lungi, cu părul rigid, incizate liric - și o cultură de rădăcini cărnoase, iar în al doilea an apare o tulpină lungă de la rădăcină cu frunze ovoidale cu margine întreagă, sesilă, dințate și galben auriu sau mat flori galbene pal, colectate într-o inflorescență corymbose, care devine mai târziu paniculată. Podurile de navetă sunt înnodate, erecte, cu nasuri alungite-conice. Semințele de culoare roșiatică au o formă sferică neregulată.

Napul este considerat un remediu excelent pentru curățarea organismului de toxine. O legumă crudă conține zaharuri, vitamine B1, B2, B5, A, PP, precum și o cantitate mare de vitamina C, sterol, polizaharide ușor digerabile, cupru, mangan, fier, zinc, iod, fosfor, magneziu și calciu. Se arată folosirea napii în alimente pentru diabet, bronșită, amigdalită, astm, insomnie și palpitații cardiace.

Navele sunt cultivate în sol liber, în zonele în care au fost cultivate anterior castraveți, leguminoase, semințe de dovleac, morcovi, roșii, căpșuni sau cartofi. Nu plantați napi în sol argilos, precum și după alte culturi crucifere. Două culturi pot fi recoltate într-un anotimp: navetele de vară sunt semănate primăvara, la mijlocul sau sfârșitul lunii aprilie, iar cele de toamnă în iulie sau începutul lui august. Dintre soiurile timpurii de napi, cele mai cunoscute sunt White Snow, Rattle, White May, Presto, Snezhok, Dedka, Zhuchka, Lyra, Geisha, Sprinter, Snowball, Russian Fairy Tale, Pull-push, Nepoata, Snegurochka. Printre soiurile de la mijlocul sezonului, sunt populare Gribovskaya, Kormilitsa, Karelskaya belomyasaya, Kometa, bila albă, White night, Lepeshka, Dunyasha. Cele mai bune soiuri târzii includ Pull-pull, Manchester Market și Green-top.

Hrean

Hrean obișnuit, sau rustic (lat.Armoracia rusticana) - o specie din genul Hrean din familia Varzei. În natură, hreanul crește în locuri umede - de-a lungul malurilor râurilor și rezervoarelor - în toată Europa, cu excepția regiunilor arctice, precum și în Caucaz și Siberia.

În ciuda faptului că hreanul a fost introdus în cultură cu mult timp în urmă, prima mențiune a acesteia în surse scrise datează din secolul al IX-lea. Germanii au început să cultive hrean doar în secolul al XVI-lea, folosindu-l nu numai ca condiment pentru mâncăruri, ci și adăugându-l la bere și schnapps pentru mirodenii. După 200 de ani, hreanul a fost gustat de țăranii francezi, apoi a apărut în țările scandinave. Ulterior, toți europenii au început să crească hrean, britanicii și l-au folosit nu numai ca mirodenii, ci și în scopuri medicale. Dacă la început, hreanul era considerat un condiment dur pentru oamenii obișnuiți, acum este cultivat în multe țări din Europa, Asia, Africa, precum și în Canada, SUA și Groenlanda..

Rădăcina de hrean este cărnoasă și groasă, sistemul de rădăcină este fibros, acoperit cu scoarță gălbuie, cu rădăcini laterale puternice, pe care se află mulți muguri adormiți în spirală. Rădăcina poate pătrunde cu 2,5-5 m în adâncime, dar partea principală a rădăcinilor este situată la o adâncime de 25-30 cm, extinzându-se cu 60 cm în lățime. Tulpina de hrean este ramificată, dreaptă, de la 50 la 150 cm înălțime, cu bazale foarte mari frunze - oblong-ovale, crenate și în formă de inimă la bază. Frunzele inferioare ale hreanului sunt oblong-lanceolate, separate de pină, iar cele superioare sunt întregi, liniare. Florile sunt albe, cu petale de până la 6 mm lungime. Fructe - păstaie alungită-ovale, cu vene de plasă pe valve, în care există 4 cuiburi cu semințe.

Rădăcina de hrean este bogată în potasiu, fier, mangan, fosfor, cupru, magneziu, sodiu și calciu. Conține zahăr, fibre, aminoacizi, vitaminele E, C, grupa B și sinigrină, care, atunci când sunt defalcate, formează ulei de muștar și substanța proteică lizozimă, care distruge mulți microbi dăunători. Frunzele de hrean conțin acid ascorbic și fitonide. Rizomul de hrean ras este un condiment picant pentru mâncăruri cu carne și pește, iar frunzele sunt folosite pentru murat și sărat legume.

Hreanul este nedemne de compoziția solului, dar preferă loamurile fertile și umede și cele nisipoase. Site-ul trebuie să fie bine luminat. Nu există atât de multe soiuri de hrean. Cele mai cunoscute dintre ele sunt Atlant, Valkovsky, Riga, letona, Tolpukhovsky, Suzdal și Jelgava.

Katran

Katran este un gen de plante anuale și perene din familia Varzei, ai căror reprezentanți cresc în mod natural în Europa, Africa de Est și sud-estul Asiei. Există unele specii de plante în poalele Crimeei și în Peninsula Kerch. Doar trei tipuri de plante sunt considerate promițătoare pentru cultivare în cultură - stepă (sau tătară) katrana, mare și est.

Katranul are frunze mari, întregi, lobate, tulbure sau despărțite, glabre sau pubescente. Flori mici de culoare albă sau galben-auriu, deschise pe peduncule, care ating o înălțime de 80 cm. Rădăcinile coapte sunt de culoare maro închis, carnea lor este albă, suculentă.

În căsuțele de vară, katranul poate înlocui cu succes hreanul, deoarece nu posedă agresivitatea inerentă hreanului, are o rădăcină puternică care cântărește până la 1 kg și se propagă prin semințe. În plus, compoziția chimică a katranului este mai bogată decât cea a hreanului, iar gustul este mai mare. Katran este nepretențios, tolerează bine căldura și frigul, nu are nevoie de multă căldură, dar planta are nevoie de lumină. Katranul este semănat într-un sol nisipos sau sol moale, dintr-o reacție neutră sau ușor alcalină, deoarece rizomii din solurile acide afectează bolile fungice. Apele subterane din amplasament trebuie să fie adânci. Cei mai buni predecesori pentru katran sunt culturile de umbre de noapte..

Ridiche

Semănat ridiche, sau grădină (lat.Raphanus sativus) este o plantă anuală sau bienală, o specie din genul Radish din familia Varza. Ridichiul este originar din Asia, dar, pe lângă țările asiatice, este cultivat în Europa, Australia și America de Nord. Ridichiul este în cultură de foarte mult timp. A fost cultivat în Egiptul antic pentru a hrăni sclavii angajați în construcția piramidelor. Grecii au cultivat mai multe soiuri ale culturii și au mâncat-o înainte de cină pentru a-și face apetitul și pentru a îmbunătăți digestia. Hipocrate recomandat să mănânce ridiche pentru boli cu picături și pulmonare și Dioscoride - pentru a îmbunătăți vederea și tuse. Atunci când făceau oferte către Apollo, grecii au pus morcovii pe o farfurie din beton, sfeclă pe argint și ridichi pe aur. În Rusia, această legumă rădăcină a fost cunoscută și din vremuri imemoriale - a fost unul dintre ingredientele mâncărurilor antice ale tiurului.

Rădăcina ridichii este îngroșată, bienală, violet, alb, roz sau negru. Frunzele sunt incizate în lire sau întregi, petalele de flori sunt albe, roz sau violet. Păstănelele sunt oarecum umflate, largi, aspru sau păroase, după maturare devin moi.

Ridichiul conține fibre, o cantitate mare de vitamine (A, B1, B2, B5, B6, PP), acizi organici, uleiuri esențiale valoroase și substanțe care conțin sulf. Conține potasiu, fier, magneziu, fosfor, enzime și enzime.

Ridichiul este semănat într-un sol fertil, umed și bogat - lut nisipos sau loam de reacție neutră sau ușor alcalină. Cei mai buni precursori pentru ridichi sunt mazărea, lintea, fasolea, soia, alunele, castraveții, roșiile, ardeii, culturile de dovleac, porumb, ceapă, mărar și salată, iar cele mai grave sunt culturile crucifere. Cele mai populare soiuri de ridiche sunt albul rotund de iarnă, negrul rotund de iarnă, Sudarushka, mai, Gaivoronskaya, Fang elefant, zeița verde.

Ridiche

Ridichea este un tip de ridiche de semănat. El vine din Asia Centrală. Această legumă a fost cultivată de asemenea mult timp - a fost cultivată în Egiptul Antic, Japonia și Grecia. În Roma antică, soiurile de plante de iarnă erau mâncate cu miere, sare și oțet. În Europa, ridichea a fost cultivată activ încă din secolul al XVI-lea. În acele zile, avea forma de morcov, iar coaja era albă. Petru I a adus ridichi în Rusia din Amsterdam.

Rădăcina este o plantă cu rădăcini comestibile, rotunjite, cu diametrul cuprins între 1,5 cm și 3 cm, roz colorat, roz pal sau roșu. Gustul ascuțit al legumelor rădăcinoase se datorează prezenței în ele a uleiului de muștar. Ridichiul conține proteine, carbohidrați, potasiu, fosfor, fier, sodiu, magneziu, calciu, fluor, vitamine (E, A, C, B1, B2, B3, B6) și acid salicilic.

Ridichile sunt cultivate în zone bine luminate, în sol liber, ușor și umed, cu reacție neutră sau ușor alcalină, fertilizată cu humus. Cele mai bune soiuri de ridiche timpurie sunt Red Red, 18 Days, Rodos, Corundum, Căldură, Mic dejun francez, Rubin, Teplichny și Cardinal. Soiurile populare de la mijlocul sezonului includ Saksa, Vera MS, Slavia, gigantul roșu, Octave, Helios și roșu-trandafir cu vârful alb, iar la cele târzii - gigantul roșu, Würzburg și Ramposh.

daikon

daikon, sau ridiche japoneză, sau ridiche chinezească - o legumă rădăcină, un tip de ridiche de semănat. Spre deosebire de tipul principal, daikon nu conține uleiuri de muștar și are un gust și aromă mult mai blânde. Se speculează că japonezii au obținut acest produs de la loba, o ridiche asiatică care crește în China. Tradus din japoneză, „daikon” înseamnă „rădăcină mare”. În limba rusă, uneori se numește ridiche dulce sau ridiche albă..

Rădăcinile suculente de daikon cresc până la 60 cm sau mai mult, iar greutatea lor depășește adesea 500 g. Conțin o substanță proteică care poate inhiba creșterea bacteriilor. Daikon este consumat nu numai în forma sa brută - este sărat, murat și chiar fiert, iar frunzele nedeschise sunt folosite ca verzi de salată. Rădăcinile Daikon își păstrează suculitatea și nu dobândesc un gust amar chiar după tragere. Ca medicament, daikon este utilizat pentru răceli, boli ale vezicii urinare, rinichi, ficat, pentru a îmbunătăți funcția intestinului și a întări părul.

Daikon crește pe aproape orice sol, dar preferă solurile ușoare, libere și fertile cu apele subterane adânci. Pe solurile argiloase grele, soiurile daikon din grupurile Shogoin și Sirogari cresc bine, pe loams - soiuri ale grupurilor Tokinashi și Mayashige, precum și pe solul nisip și solurile nisipoase - soiurile Ninengo și Nerrima. Dintre daoni cu rădăcină rotundă, soiul Sasha este cel mai des cultivat, iar dintre soiurile cu rădăcină lungă, cele mai cunoscute sunt Elephant Fang, Dubinushka și Dragon..

napi

napi, sau napi furaje (lat. Brassica rapa subsp.rapirera) este o plantă bienală, o subspecie din specia Turnip din familia Varzei. Această plantă este răspândită doar în cultură - este cultivată pentru hrana animalelor. Cele mai mari zone pentru napi sunt alocate în Germania, Danemarca, Marea Britanie, SUA, Canada și Australia. Există, de asemenea, soiuri de masă de napi, pe care grădinarii amatori sunt fericiți să le crească, mai ales că această cultură este gustoasă, utilă și fără pretenții în îngrijire..

Rădăcina napii are formă cilindrică, sferică sau ovală, iar șoriciul este colorat alb, galben sau violet. Cultura are toate avantajele napii, în plus, se remarcă prin maturitate timpurie și randament ridicat. Napii, ca și napii, sunt folosiți în medicina populară pentru a trata scorbutul, pentru a elimina excesul de colesterol din organism și pentru a îmbunătăți digestia, precum și pentru insomnie.

Nucul nu-i place căldura, este plin de umiditate, de aceea este mai bine să-l semeni în zonele joase. Planta este nedemne de compoziția solului, dar preferă solurile ușoare - turba sod-podzolică sau cultivată cu reacție neutră, deși napii se pot dezvolta normal chiar și la un pH de 4,5. Cei mai buni precursori de cultură sunt sfecla, iarba anuală și culturile de cereale - primăvara și iarna. Predecesori nedoriti pentru napi - culturi de varza.

Soiurile de navet sunt împărțite în soiuri lungi, rotunde și intermediare în funcție de forma recoltelor de rădăcini și în funcție de culoarea pulpei - în carne galbenă și carne albă. Cele mai bune soiuri de carne albă sunt Estersundomsky, Norfolk white round, Six-week, White ball și White round-redhead, iar printre soiurile de carne galbenă Long Bortfeld, Finnish-Bortfeld, Yellow Tankard, Yellow violethead and Greystone sunt mai renumite.

Muştar

Există o mulțime de tipuri și soiuri de muștar, de aceea culturile de muștar se numesc familia curcubeului. În cultură, următoarele sunt cel mai des cultivate:

• alb mustar, sau englezesc (latină Sinapis alba);
• muștar Sarepta, sau rusă, sau gri, sau varză Sarepta (lat. Brassica juncea);
• mustar negru, sau francez, sau real (lat. Brassica nigra).

Muștar alb așa numit datorită culorii semințelor. Această plantă provine din Mediterana, de unde s-a răspândit în toată Europa, apoi a venit muștar alb în America, India și Japonia. Astăzi, în sălbăticie, această specie crește în sudul Europei, Asia de Vest și Africa de Nord. În Ucraina, muștarul alb crește în stepa pădurii și în regiunile Polesie pe câmpuri și de-a lungul drumurilor, iar în Rusia se găsește pe întreg teritoriul, cu excepția regiunilor nordice..

Este o plantă anuală cu miere polenizată cu insecte, cu o înălțime de 25 până la 100 cm, cu erectă, ramificată în partea superioară, tulpini cu păr grosier sau gol. Frunzele inferioare ale muștarului alb sunt incizate liric, cu un lob superior larg oval împărțit în trei lobi. Frunzele superioare sunt situate pe pețiolele mai scurte. Florile sunt albe sau galbene pal, colectate într-o inflorescență racemoasă. Fructul plantei este o păstaie cu semințe mici, rotunde, de culoare galben deschis. Semințele conțin uleiuri grase, ulei esențial (muștar), proteine, minerale, iar uleiul de culoare galben închis conține mucus, sinalbin glicozid și acizi - linolenic, linoleic, oleic, erucic, arahidic și palmitic.

Muștar alb este cultivat la scară industrială pentru uleiul valoros pe care îl conține. Plantele tinere sunt hrănite cu animale. Muștarul este cultivat și ca siderat, pentru a restabili fertilitatea solului cu ajutorul său - tulpinile și frunzele de muștar sunt dezgropate și lăsate să se putrezească în pământ. Mierea de nectar de muștar alb are un gust deosebit și o aromă plăcută. Planta este folosită în medicina populară ca agent antifebril, antitusiv și expectorant, precum și pentru pneumonie, nevralgie, hipocondrie, icter, constipație, reumatism cronic, gută și hemoroizi. Muștarul acesta nu este deloc picant.

Muștar gri, fie rusa, fie Sarepta a fost adusă din Asia în regiunea Volga Inferioară, împreună cu semințele de mei și de in, ca buruieni, dar populația locală a apreciat rapid avantajele plantei și a început să o cultive activ. În apropierea satului Sarepta, în care locuiau coloniștii germani, s-au semănat vaste teritorii cu muștar, iar în 1810 s-a deschis o moară cu ulei de muștar în Rusia. Muștarul de masă produs pe acesta a fost foarte apreciat în țările europene, iar la sfârșitul secolului 19 - începutul secolului XX, două fabrici au început să producă mai mult de șase sute de tone de ulei de muștar în Rusia. Astăzi, muștarul rusesc este cultivat în Siberia de Vest, teritoriul Stavropol, Saratov, Rostov și Volgograd.

Muștar rusesc, sau Sarepta - o plantă erbacee anuală cu o înălțime de 50 până la 150 cm cu un taproot, care pătrunde într-o adâncime de 2-3 m. Tulpina plantei este erectă, glabră, ramificată la bază. Frunzele inferioare sunt mari, pețiolate, uneori întregi sau ondulate, dar, de obicei, incizate în lire. Frunzele superioare sunt pețiolate scurte sau sesile, întregi, frunzele mijlocii au o formă mai asemănătoare cu cele inferioare. Flori mici, galbene aurii, bisexuale, sunt colectate în inflorescențe corymbose sau racemoase. Fructul este o păstaie tuberculoasă subțire, cu nas subulat și semințe de culoare maro închis sau roșiatic, care includ ulei esențial și ulei de muștar gras care conține acizi beogenici, palmitici, linoleici, linolenici, alanutici, oleici, erucici, acizi lignoxysterici ... Frunzele de muștar Sarepta conțin caroten, acid ascorbic, calciu și fier.

Uleiul de muștar rusesc este utilizat în industria de panificație, cofetărie, fabricarea săpunului, industria farmaceutică, textilă și a parfumurilor. În producția de conserve, acestea sunt înlocuite cu succes de ulei provensal. Muștarul de masă este făcut din tort de semințe, care este servit cu mâncăruri de carne și pește. Frunzele tinere de muștar sunt folosite pentru a face salate sau ca farfurie.

Muștar negru, sau franceza se găsește sălbatică în regiunile tropicale și temperate din Asia, Africa și Europa. Patria acestei specii este Mediterana. Aceasta este o plantă străveche, din semințele decojite din care este preparată celebra muștar Dijon. Astăzi acest tip de muștar este cultivat în Franța și Italia..

Muștar francez - o plantă anuală cu tulpină goală, erectă, ramificată, pubescentă doar în partea inferioară. Ramurile plantei sunt subțiri, în axilele lor se formează pete de antocianină. Frunzele sunt verzi, pețiolate: cele inferioare au formă de liră, cele superioare sunt întregi, lanceolate. Florile galbene pal sau strălucitoare sunt colectate într-o inflorescență racemoasă. Fructele sunt păstăi tetraedre erecte, cu semințe de culoare roșu-închis, presate pe tulpină, din care se obține uleiul esențial.

suedez

Rutabaga (latină Brassica napobrassica) - o plantă bienală, o specie a genului Varză. Se presupune că naiba a provenit de la trecerea accidentală a uneia dintre formele de navet cu verdeață cu colți. În 1620, Kaspar Baugin a insistat că rutabaga a crescut inițial în Suedia, dar susținătorii unei alte teorii a originii rutabagelor susțin că a venit din Siberia și a venit de acolo de la Peninsula Scandinavă. Pe lângă suedezi, nemții și finlandezii iubesc rutabaga. Istoricii susțin că a fost leguma preferată a lui Goethe. Astăzi, rutabagasul este cultivat cel mai adesea nu pentru hrană, ci ca hrană pentru animale, dar rutabagasul și furajele de masă se disting prin culoare: soiuri de carne galbenă - pentru mâncare și soiuri de carne albă mai grosiere - pentru alimente.

Rutabaga este o plantă rezistentă la rece și neasumatoare. În primul an, din semințele sale se formează doar o rozetă de frunze și o cultură de rădăcini, iar în al doilea an apar o tulpină frunză, peduncule, flori și semințe. Culturile de rădăcini, în funcție de soi, pot fi rotunde, rotunde, plate, ovale sau cilindrice. Carnea lor este albă sau nuanțe diferite de galben. Frunzele inferioare sunt separate de lirică, aproape glabre. Frunzele tulpinului sunt sesile, glabre. Atât tulpina, cât și frunzele suedezului sunt cenușii. Florile de rutabaga galben auriu formează o inflorescență racemoasă. Fructul este o păstaie lungă cu un număr mare de semințe globulare de culoare maro închis.

Cultură de rădăcină a suedezului conține ulei de muștar, fibre, amidon, pectine, acid nicotinic, potasiu, sulf, fosfor, cupru, calciu și săruri de fier, precum și vitamine A, B1, B2, P și C. Suedia are vindecarea rănilor, antiinflamatoare, diuretică, mucolitică și acțiune anti-ardere.

Cel mai bun sol pentru suedeză este solurile neutre ușoare sau ușor acide - loam, turbă cultivată sau lut nisipos. Principalul lucru este că solul permite umidității să treacă bine. Solurile argiloase, nisipoase, precum și zonele cu o masă subterană înaltă nu sunt potrivite pentru plantă. Leguminoasele, dovleacul și culturile de umbre de noapte sunt potrivite ca precursori pentru înot, dar după culturile crucifere este mai bine să nu-l semeni. Cele mai populare soiuri de masă sunt suedeza suedeză timpurie, Dzeltene abolu, sinina Kohalic de la mijlocul sezonului și Krasnoselskaya, precum și soiurile germane și engleze Ruby, Lizi și Kaya.

Viol

Rapită (latină Brassica napus) - un tip de plante erbacee și plante furajere care sunt cultivate pe scară largă în agricultură. Unii cercetători consideră că țările europene cool - Marea Britanie, Norvegia și Suedia - sunt locul de naștere al rapiței, în timp ce alții susțin că provine din Mediterana. Într-un fel sau altul, rapița a fost una dintre primele plante cultivate - mențiunile despre aceasta pot fi găsite în primele surse scrise ale civilizației asiatice și europene, dovedind că violul a fost cultivat în India acum 4.000 de ani. Uleiul extras din rapiță a fost folosit pentru iluminat, deoarece nu a fumat. În Europa, rapița a devenit cunoscută în secolul al XIII-lea, dar nu a fost cultivată decât patru secole mai târziu, mai întâi în Olanda și Belgia, apoi în Germania, Elveția, Suedia, Rusia și Polonia. În acest moment, uleiul de rapiță era deja folosit nu numai pentru iluminarea caselor, ci și pentru alimente. Soiurile de plante moderne îi permit să fie cultivate în diferite zone climatice, iar cererea de ulei de rapiță crește în fiecare an. În ceea ce privește producția, uleiul de rapiță este în al doilea rând decât uleiul de palmier și soia. Cea mai mare parte a rapiței este cultivată în China, Canada, India, Franța, Danemarca și Marea Britanie.

Rădăcina de rapiță este pivotă, îngroșată în partea superioară, fusiformă și ramificată, pătrundând până la o adâncime de 3 m. Cu toate acestea, partea principală a sistemului de rădăcină a plantei este situată la o adâncime de 20 până la 45 cm. Tulpina de rapiță este rotundă, erectă, ramificată, de la 60 la 190 cm, verde, verde închis sau gri-verde. De la 12 la 25 de sucursale se formează mai multe ordine. Frunzele de rapiță sunt pețiolate, alternative, violet sau albastru-verzui, glabre sau ușor pubescente, cu o acoperire ceroasă. În partea inferioară a tulpinii, frunzele sunt incizate liric, formând o rozetă compactă bazală. Frunzele mijlocii sunt alungite lanceolate, iar frunzele superioare sunt sesile, întregi, oblong-lanceolate. Patru flori galbene de patru petale sunt colectate în inflorescențe racemoase libere. Fructul de rapiță este o păstaie îngustă, dreaptă sau ușor îndoită, cu supape netede sau ușor întunecate și semințe globulare cenușiu-negru, negru-cenușiu sau maro închis. Semințele de rapiță conțin acizi grași - stearic, palmitic, linolenic, linoleic, oleic, erucic și eicosanic, care scad nivelul colesterolului, riscul formării cheagurilor de sânge și joacă un rol important în metabolismul grăsimilor.

Colza este un hibrid natural între rapiță și varză. Rapita are forme de iarnă și primăvară. Crescătorii dezvoltă rapița în trei direcții - hrană, furaje și tehnice. Ca cultură pentru nutrețuri, rapița este de neegalat, deoarece dă masă verde mai devreme decât alte culturi furajere. Recent, popularitatea biocombustibilului este în creștere, care este obținut din rapiță cu adăugarea de alcool metilic și sodă caustică. Pentru a obține o tonă de motorină, aveți nevoie de o tonă de ulei de rapiță, zece kilograme de sodă și puțin peste o sută de litri de alcool.

Dezavantajul rapiței poate fi considerat un nivel scăzut de duritate de iarnă, prin urmare, este mai bine să cultivați o cultură în zonele cu ierni blânde. Cele mai valoroase soiuri de rapiță sunt Yubileiny, Kievsky 18, Dublyansky, Mytnitsky 2, Nemerchansky 2268, Kubansky, East Siberian, Lvovsky și Vasilkovsky.

Plante ornamentale de varză

Alissum

Alyssum (lat.Alyssum), sau lobularia marină, sau sfeclă aparține și familiei Varză. Alyssum crește în mod natural în Asia, Europa și Africa de Nord. Etimologic, denumirea plantei este o romanizare a cuvântului grecesc „alisson” și înseamnă „rabie canină” în traducere. În cultură, planta nu este atât de mult timp în urmă, dar a câștigat deja o largă popularitate datorită nepretenției sale la condițiile de creștere..

Alyssum este o plantă cu creștere scăzută, care atinge o înălțime de cel mult 40-50 cm. Lăstarii săi foarte ramificați devin lemnoși la bază. Frunzele de alyssum sunt obovate, alungite, pubescente. Flori mici de culoare albă, galbenă, roșie, liliac, roz sau violet, formând mici inflorescențe racemoase, deschise în mai și înflorește până la îngheț. Fructul de alyssum, ca toate culturile de varză, este o păstăi cu semințe. Lobularia mării este o plantă cu miere care atrage albinele în grădină cu o aromă picantă. Alyssum crește în zone însorite deschise. Planta preferă un sol bine drenat, uscat, fertil, neutru, dar poate crește și în sol ușor acid sau ușor alcalin..

Următoarele tipuri de alissum sunt cultivate în cultură:

• alissum rocky. Cele mai bune soiuri: Citrinum, Compactum, Plenum, Golden Wave;
• marea de alyssum. Soiuri: Tiny Tim, Princess in Purple, Violet Konigin, Easter Bonnet Deep Rose.

În grădini puteți găsi, de asemenea, alissum de munte, aspră, pireneană, târâtoare și altele.

Arabis

Arabis (lat.Arabis), sau rezuha este un gen de plante erbacee din familia Varzei, care se găsesc în munții Africii tropicale și în climele temperate ale emisferei nordice. În cultură, această plantă este cultivată în toată lumea..

Arabii sunt plante anuale sau perene de acoperire a solului cu tulpini târâtoare, care se înrădăcinează ușor. Frunzele de razuha sunt întregi, pubescente. Florile albe, roz, gălbuie sau liliacul cu diametrul de până la 1,5 cm sunt colectate în inflorescențe racemoase mici, dar dense. Fructul Arabis este o păstaie cu semințe plate. Rezuha arată bine în compoziții cu pietre și pe contururile căilor de grădină.

Arabisul este nepretențios, rezistent la secetă, crește bine la soare și în umbră parțială. Planta preferă un sol nutritiv, permeabil. Nu puteți crește Arabis în zonele joase unde apa stagnează. Arabii varietali necesită adăpost pentru iarnă.

Cel mai adesea, în cultură sunt cultivate următoarele tipuri de rezuh:

• Alpin. Interesante pentru grădinari sunt formele de grădină de tip Schneehaube cu flori albe, rosea cu inflorescențe roz și flora-pleno - o varietate terry de rezuha;
• arabis care se scurge, dintre care cea mai decorativă varietate este Variegata;
• Caucazian, care are soiuri atractive de Schneehaube, Flore-Pleno, Variegata și soiurile Rosabella, Atroosea și Cochinea;
• arabisul ciliate, reprezentat de soiurile Route Sensen și Frulingsaube.

Iberis

Iberis (lat.Iberis), sau candytuft, sau perete-maker - un gen de plante erbacee din familia Varzei, care se găsește în mod natural în sudul Europei și în Asia Mică. În Ucraina, Iberisul crește în principal în Crimeea, iar în Rusia - pe marginea inferioară a Donului. Numele plantei provine de la cuvântul Iberia (cum a fost numit Spania anterior) și indică zona inițială a distribuției sale. Există aproximativ patruzeci de specii de plante anuale și perene din gen.

Frunzele Iberis sunt simple, întregi sau subțire divizate. Florile sunt albe, liliac sau roz, colectate în ciorchini în formă de umbrelă, ceea ce este rar pentru culturile de varză. Fructul plantei este o păstăi bivalve rotunde sau ovale cu semințe.

Iberis este complet nepretențios și nu necesită practic nicio întreținere. Nu este necesar să fie acoperit pentru iarnă, fertilizat și udat frecvent. Crește bine pe solul stâncos, deși preferă grămada ușoară. Planta este necesară de lumină, dar se dezvoltă în umbră parțială. În cultură, cel mai adesea au crescut Iberis rocky, Crimeea, Gibraltar (soiuri populare Candytaft, Gibraltar Candytaft) și Iberis perenă, dintre care cele mai bune soiuri sunt Little Jam, Dana, Findel și Snowflake.

Levkoy

Levkoy, sau mattiola (lat.Matthiola) - un gen de anuale erbacee și plante perene din familia Cabbage, comună în Mediterana și sudul Europei. Mattiola este o plantă ornamentală cu flori cu un parfum minunat care atrage albinele. Numele latin a fost dat de mattiola de Robert Brown în onoarea lui Pietro Mattioli, un botanist și medic italian. Iar denumirea „levkoy” în traducere din greacă înseamnă „violet alb”. Genul are aproximativ 50 de specii.

Levkoy este o plantă acoperită cu tomenta, care formează tufe lemnoase. Tulpinile lui Levkoy sunt dens frunze, drepte sau ușor curbate; frunzele sunt lanceolate, cernute sau întregi. Florile albe, roz, violet sau galbene formează panicule în formă de spike. Fructe Levkoy - păstăi plate, uscate și umflate cu semințe.

Nu cu mult timp în urmă, Levka putea fi găsit în fiecare grădină. Planta se simte cel mai bine în zonele bine iluminate, preferând un sol fertil cu lămâie sau cu nisip-nisipos, cu reacție neutră. Cea mai populară specie din cultură este mattiola gri. În prezent sunt cunoscute peste 600 de soiuri din această specie. Soiurile cu părul gri Levkoy sunt împărțite în toamnă, semănate în martie sau aprilie și iarnă, care sunt semănate vara. Soiurile diferă în funcție de înălțimea tufișului:

• buchet - plante duble de densitate timpurie medie de până la 35 cm înălțime;
• gigantice în formă de bombă - plante târzii cu flori dens duble, care ating 60 cm înălțime;
• quedlinburg - plante cu flori duble de diferite perioade de maturare;
• Erfurt, sau ramificate scurte - plante de până la 40 cm înălțime, cu flori convexe;
• mari gigantice asemănătoare copacilor - plante de până la 1 m înălțime, cu flori duble mari;
• excelsior, sau cu o singură tulpină - plante dintr-o tulpină de la 50 până la 80 cm înălțime, cu flori mari duble;
• piramidale, care sunt împărțite în:
• plante gigantice cu flori mari - semi-înalte (până la 50 cm) și înalte (până la 80 cm) plante mijlocii timpurii cu flori mari, duble;
• pitic - plante timpurii de până la 25 cm înălțime, cu flori mari;
• semi-înalte - plante medii timpurii de până la 45 cm înălțime cu inflorescențe compacte;
• de răspândire, care sunt împărțite în două subgrupuri:
• remontant, sau Dresda - plante de până la 60 cm înălțime, cu flori mari;
• cu flori mari târzii sau bismarck - plante stufoase târzii de până la 70 cm înălțime, cu inflorescențe libere de flori foarte mari.

Varză ornamentală

Varza ornamentală este un nume generalizat, care combină mai multe forme de verdeață colardă, o plantă bienală spectaculoasă care este utilizată în scopuri ornamentale ca anual. Înălțimea varză ornamentală poate fi de la 30 la 130 cm, iar diametrul acestor plante poate ajunge la un metru. Decorativitatea se realizează datorită formei și culorii frunzelor de varză. Plăcile de frunze cu lungimea de 10-30 cm și lățimea de 20 până la 60 cm au formă ovoidală, eliptică, obovată sau trunchiată-eliptică. Marginile lor pot fi simple sau multiple crenate sau șarpate, cret, motiv pentru care plantele în sine arată deschis.



În funcție de gradul de ondulare a frunzelor, formele de varză sunt împărțite în ondulat-mușchi, crust-crud, crud și crud-subțire. Paleta de culori din varza ornamentală este diversă: culoarea frunzelor poate fi verde deschis, verde albăstrui cu pete lila sau roz, verde cu o dungă albă, purpuriu închis, verde-gri, alb, galben sau crem...

Toate formele de varză ornamentală sunt fotofile, dar cresc în umbră parțială, doar culoarea în acest caz nu va fi atât de intensă. Plantele preferă solul bogat în humus și bine drenat. Varza ornamentală este cultivată atât în ​​paturi de flori, cât și în ghivece sau ghivece de flori. Cele mai atractive soiuri de plante sunt:

• Seria Tokyo: Tokyo Pink, Tokyo Red, Tokyo White - subdimensionate (până la 35 cm) plante cu rozete colorate deschise;
• Seria Osaka: Osaka Pink, Osaka Red, Osaka White - plante similare soiurilor din seria Tokyo;
• Seria Nagoya: Nagoya Rose, Nagoya White - rozete mari (până la 60 cm înălțime);
• Seria Calais - palmele decorative în miniatură pentru ghivece de flori.

Proprietățile plantelor de varză

Plantele de varză sunt dicotiledonate (două cotiledoane pe sămânță) și au un sistem de tapotaj. Frunzele lor sunt cel mai adesea alternate sau formează o rozetă bazală, iar venarea este reticulată. Florile sunt de obicei grupate într-o inflorescență racemoasă, iar fructele sunt păstăi de diferite mărimi cu un număr diferit de semințe. Semințele unor specii de varză conțin ulei valoros. Cel mai adesea, culturile crucifere sunt reprezentate de plante erbacee, deși printre ele se găsesc și arbuști pitici. Cruciferele sunt polenizate de obicei de insecte, mai ales că plantele din această familie au nectare și sunt plante bune de miere. Culturile crucifere cresc în principal în zonele cu un climat temperat și rece.

Plante de varză - condiții de creștere

Fiecare recoltă de varză are propriile cerințe de sol, dar solul nisipos și solurile moale de reacție neutră sunt potrivite pentru aproape toate. Atunci când alegeți un loc pentru o anumită cultură crucifere, abandonați imediat cultivarea în acele locuri unde au crescut anterior alte varză, deoarece toți membrii familiei au dăunători și boli comune. De exemplu, keela: afectează toate culturile crucifere și microorganismele patogene, care se revanșează în sol. Printre dăunătorii de insecte, culturile de varză sunt cel mai adesea deteriorate de afide, purici crucifere, buguri de pat, muște de varză, molii și buzunare, vălăuțe, gândaci cu frunze de rapiță, vărsături și gândaci de flori. Iar varza, cu excepția chilei, este bolnavă cu un picior negru (în perioada de răsad), peronosporoză (mucegai), fusarium, putregai gri și alb, bacterioză mucoasă și vasculară, necroză punctată și faomoză (putregai uscat). Multe microorganisme dăunătoare care infectează culturile de varză pot exista doar într-un mediu acid, de aceea trebuie să monitorizați pH-ul solului tot timpul - indicatorul nu trebuie să fie sub 6 pH.

Plantele de varză nu sunt foarte exigente, dar toate sunt fotofile și iubitoare de umiditate, adică trebuie cultivate într-un loc deschis, însorit, iar udarea ar trebui să fie regulată și suficientă.