Parfum de vară sau compot de prune galbene

Una dintre amintirile vii ale verii trecute, păstrată pe rafturile din cămară, este compotul de prune galbene. Într-adevăr, o conservă cu o băutură de culoare caldă și însorită va încânta gustul estetic doar prin aspectul său. Un compot aromat, dulce, nu numai că îți va potoli perfect setea, dar va deveni și o barieră vitaminică în calea deficienței de vitamine..

Spre deosebire de băuturile obținute din fructe albastre, prunul galben oferă compotului un gust mai dulce, așa că nu ar trebui să puneți mult zahăr.

Băutură de prune

Una dintre cele mai simple și mai puțin complicate rețete pentru compot de prune galbene pentru iarnă este o turnare o dată de sirop de zahăr peste fructe. În ciuda faptului că băutura nu este sterilizată în continuare, este perfect păstrată chiar și așa, deoarece prunele au propriul lor acid necesar.

Pentru prepararea a două conserve compot cu o capacitate de 3 litri, veți avea nevoie de:

• prune coapte, dar nu foarte moi - 1 kg;
• zahăr - 600 g;
• apa - 5 l.

Pregătirea pas cu pas a compotului de prune galbene:

1. Sterilizați sticlele.
2. Sortează fructele, taie cozile și spală. Lasa sa se usuce putin.
3. Împărțiți crema în borcane, împărțindu-le în mod egal.
4. Turnați apa într-o cratiță medie pentru o cutie de aproximativ 2,5 litri. Puteți lua un pic mai mult cu o marjă. Când fierbe, adăugați zahăr. În timp ce se agită, se fierbe siropul timp de 5 minute.
5. Turnați siropul clocotit peste prune, rulați și acoperiți cu o pătură caldă pentru auto-sterilizare.
6. După ce conservele cu compot s-au răcit complet, păstrați-le în pivniță sau subsol.

Este recomandat să păstrați compotul de prune galbene cu semințe nu mai mult de 1 an. Depozitarea suplimentară a acesteia poate fi plină de otrăvire alimentară datorită substanțelor speciale eliberate din oase.

Compot de prune prin turnare dublă

Principiul pregătirii unei băuturi este aproape același ca în rețeta anterioară. Pentru un borcan de trei litri, pregătiți 1 kg de prune galbene coapte cu pulpa tare.

Fructele moi depășite și moi sunt lăsate cel mai bine pentru prepararea gemului și gemului. La contactul cu apa clocotită, pielea unor astfel de prune poate izbucni - acest lucru va strica aspectul compotului de prune galbene pentru iarnă și îi va oferi o culoare tulbure.

Pune prunele într-un borcan și acoperă cu apă clocotită (aproximativ 2,5 litri). Acoperiți cu un capac și lăsați piesa de prelucrat timp de o jumătate de oră. Este indicat să acoperiți partea superioară cu un prosop.

Turnați apa răcită într-o cratiță și fierbeți siropul de zahăr pe baza sa, adăugând 250-300 g de zahăr.

Re-turnați siropul fierbinte peste borcanul de fructe, rulați și înfășurați.

Compot de prune galbene decojite

Această băutură se dovedește a avea un gust foarte bogat datorită concentrației mari de fructe și zahăr. Este convenabil să folosiți borcane de litru pentru preparare - vor ocupa mai puțin spațiu pe raft. Dar dintr-un astfel de borcan puteți face câțiva litri de compot.

Compot concentrat din prune, dacă se dorește, poate fi diluat cu apă fiartă imediat înainte de utilizare.

Rețeta este ușor diferită de compoturile gelifiate:

1. Spălați trei kilograme de prune galbene dulci, tăiați în două jumătăți cu un cuțit și îndepărtați semințele.
2. Pune fructe decojite în borcane pre-sterilizate, umplându-le până la vârf.
3. Din 750 g de zahăr granulat și 1,5 litri de apă, fierbeți siropul și turnați prunele peste el.
4. Puneți un prosop vechi pe partea de jos într-o cratiță sau un bazin larg larg și puneți borcane de fructe deasupra, acoperindu-le cu capace. Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță, se aduce la fierbere și din acest moment se sterilizează compotul timp de 25 de minute.
5. Îndepărtați cu grijă recipientul de sticlă, rostogoliți și înfășurați.

Compot de prune fără zahăr sterilizat

Datorită gustului lor destul de dulce, prunele galbene pot fi conserve fără adăugare de zahăr..

Spălați prunele în cantitate de 700 g per borcan de litru, puneți-le într-un frigider și clătiți mai întâi cu apă clocotită și apoi cu apă rece. După ce s-a scurs tot lichidul, puneți-le în borcane și turnați cantitatea necesară de apă clocotită.

Puneți borcanele într-o cratiță largă, acoperiți cu capace metalice și sterilizați 10 minute.

Rotiți compotul de prune fără zahăr pentru iarnă, întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați.

Compot de prune fără zahăr, fiert într-o cratiță

O caracteristică a unei astfel de băuturi este nu numai absența zahărului, ci și modul în care este preparat. Spre deosebire de rețeta anterioară, prunele sunt gătite în prealabil.

Spălați prunele coapte dense în cantitate de 500 g, tăind cozile. Nu îndepărtați oasele.

Turnați 2,5 litri de apă într-o cratiță. Când se încălzește puțin, adăugați prunele galbene. Se aduce la fierbere, se albă timp de 1-2 minute, și apoi cu atenție, încercând să nu sfâșie pielea, scoateți fructele din apă și puneți-l într-o sticlă..

Adu apa, în care s-au fiert prunele, la fierbere din nou și se toarnă într-o sticlă cu prune. Sigilați și înfășurați.

Compotul de prune galbene va atrage în special copiii, deoarece aceasta este o băutură din doi în unu: vă puteți potoli setea și puteți gusta o gustare cu fructe. Și dacă prunele rămân, vor face o plăcintă cu prune excelentă. În general, producție fără deșeuri! Prin urmare, câteva cu zeci de borcane în plus, cu siguranță, nu vor strica.