Cartof dulce (cartof dulce): proprietăți și contraindicații benefice
Nu cu mult timp în urmă, exotic vegetal. Patria sa este America de Sud, a fost inițial folosită de indieni, care i-au dat numele "cartof dulce". El a devenit cunoscut cuceritorilor europeni drept „dulce cartofi“. În articolul nostru vom răspunde la întrebarea despre ce este vorba, cu ce se mănâncă și dacă este bine pentru oameni.
Fericit
Conținutul de calorii și compoziția chimică
Cartof dulce și cartofi nu am nimic de facut, cu excepția, poate, a tuberculilor și a unui aspect ușor similar. Cu toate acestea, locuitorii din America de Sud îl folosesc foarte des pentru mâncare, la fel ca europenii - cartofi. Există acest lucru vegetal soiuri galbene, purpurii și portocalii, care diferă prin moliciune și dulceață.
În medie, cartofii dulci au calorii 61 kcal la 100 g pulpă.
Este bogat în multe substanțe, de exemplu, ca în cartofi, conține foarte mult amidon. În același timp, în cartofii dulci există mult mai mult zahăr decât în cartofi, din aceasta și-a luat numele alternativ - „cartof dulce”. De asemenea, în tubercul sunt proteine, carbohidrați, vitamine din grupul B, vitaminele C, PP, A, calciu, caroten, fosfor, acid ascorbic. Riboflavina, tiamina, fierul, niacina sunt prezente în vegetal în număr mare.
În tubercul este mult mai mult calciu și carbohidrați decât în cartofi, ca să nu mai vorbim de fibra delicată provenită din acest tropical vegetal.
Beneficii și proprietăți medicinale
Să aruncăm o privire la ce sunt bune cartofii dulci. Datorită conținutului de vitamina B6 vegetal promovează întărirea vaselor de sânge. Dacă aveți probleme cu sistemul cardiovascular și tensiunea arterială, mâncați-l în cantități mari.
Deoarece conține vitamina C, cartofii dulci sunt antioxidant. Acidul ascorbic se găsește în cartofii dulci în cantități mult mai mari decât în arc și cartofi. În consecință, leguma protejează organismul de radicalii liberi care provoacă coroziunea celulară, ceea ce duce la formarea celulelor canceroase..
Potasiul din tubercul are incredibil efect pozitiv asupra sistemului nervos. Oligoelementul afectează contracțiile musculare și activitatea terminațiilor nervoase din organism. Dacă sunteți lovit de oboseală cronică, stres, insomnie, nevroze - creșteți cantitatea de plante din dieta dvs..
Excluzând ceea ce este indicat în contraindicații, proprietățile benefice ale cartofilor dulci contribuie semnificativ la întărirea pereților stomac, care este o prevenție excelentă împotriva ulcerelor, gastritei și a altor boli ale tractului gastro-intestinal.
Există cazuri în care cartofii dulci au fost foarte utili pentru femei în perioada climaterică datorită conținutului de hormoni feminini. Este, de asemenea, utilizat pentru scăderea imunității și a bolilor oculare..
În China, această legumă este considerată foarte utilă și vindecătoare, este folosită ca tonic general..
Aplicare în dietetică
Datorită fibrei, cartoful dulce este foarte satisfăcător, dar nu provoacă obezitate. Acest lucru apare ca urmare a procesării carbohidraților complecși în zahăr și a absorbției ulterioare a acestuia în sânge. Astfel, o persoană rămâne plină mult timp și primește o cantitate mică de calorii, care este folosită cu succes în diete..
Nutriționiștii spun că cartofii dulci sunt buni pentru prevenirea cancerului și, de asemenea, restabilesc sistemul hematopoietic..
Cartofi dulci la gătit în întreaga lume
Cartofii dulci sunt folosiți în diverse bucătării din întreaga lume. Se folosește crud, fiert, copt, sub formă de terci, mămăligă, soufflé și chiar chipsuri. Și, de asemenea, se obțin melasă și alcool..
În bucătăria franceză, faimosul fel de mâncare cu cartofi dulci este mini-flans cu vanilie și fricassee din găină.
Acest tubercul poate fi folosit pentru a face un preparat popular indo-chinezesc - gratin de cartofi dulci cu sos de nucă de cocos.
Cartoful dulce uscat este popular în Uganda și este consumat cu cafea.
În Japonia, cartofii dulci sunt mâncați la cuptor întregi.
În China, gătesc din tubercul ghimbir supă.
Ei fac tăitei clare în Coreea..
Aplicație în medicina tradițională
Deși tuberculii acestei plante și nu este utilizat în medicina generală, au găsit o aplicație largă în medicina tradițională în multe culturi ale lumii.
Amidonul din cartofi dulci este utilizat ca agent emolient și de acoperire. O astfel de substanță este utilizată în tratamentul bolilor gastro-intestinale, precum și pentru cancerul suspectat. Prin cercetări medicale, s-a constatat că proprietatea acestui tubercul, care are un indice glicemic scăzut, stabilizează nivelul glicemiei, reduce dependența de insulină..
Efectul antioxidant pe care tubercul îl are este de mare ajutor în tratarea afecțiunilor sistemului nervos, depresiei, stresului, oboseală cronică și insomnie. ÎN Medicina traditionala este de asemenea utilizat pentru eliminarea metalelor grele, în afecțiunile climatice și pentru scăderea colesterolului din sânge.
Cand tulburări climatice folosiți această rețetă: turnați 40 g de frunze de legume uscate cu un litru de apă clocotită, lăsați o oră, apoi strecurați. Luați o jumătate de pahar de patru ori pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese pentru bufeuri. Cursul tratamentului durează 28 de zile.
O altă versiune a rețetei este de asemenea posibilă: grătați 200 g de tuberculi pe o răzătoare grosieră împreună cu coaja, adăugați două lingurițe Miere și o linguriță de coajă lămâie. Ar trebui să fie luate de mai multe ori pe zi dacă aveți bufeuri și amețeli. Tratamentul trebuie să aibă loc - trei săptămâni.
În prevenirea exacerbării ulcerelor stomacale sau duodenale se folosesc următoarele rețete:
- 30 g frunze uscate de cartof dulce, 10 g plante medicinale yarrow și 5 g flori gălbenele se toarnă 300 ml apă clocotită. Insistați o jumătate de oră, apoi strecurați. Luați o jumătate de pahar de două ori pe zi cu o oră înainte de mese. Cursul de tratament preventiv trebuie să aibă loc de două ori pe an, timp de două săptămâni.
- Se amestecă 100 g de cartof dulce mărunțit cu coaja Miere. Luați o lingură de trei ori pe zi cu o oră înainte de mese. Cursul de tratament preventiv trebuie să aibă loc de două ori pe an, timp de trei săptămâni.
Pentru hipertensiune și afecțiuni nervoase, consumați 200 g cartof dulce fiert cu proaspăt morcovi și a fiert sfecla.
Aplicație în cosmetologie
Această legumă americană este foarte populară în cosmetologia în domeniul întineririi pielii și a scăpării de riduri, făcând pielea să strălucească. Îmbătrânirea timpurie a pielii este cauzată de radicalii liberi, care sunt distruși de beta-caroten, care este abundent în această legumă..
Cartoful dulce ajută la refacerea elasticității pielii corpului și a feței. Datorită vitaminei C, leguma restabilește producția de colagen, iar pielea devine elastică.
Cartofii dulci pot fi folosiți pentru a face multe măști pentru față și corp, precum și pentru măști de creștere a părului..
Contraindicații și rău
In ciuda faptului ca beneficiu, pe care cartoful dulce îl aduce fără îndoială, în unele cazuri poate fi dăunător sănătății.
Nu trebuie să mâncați tuberculi sub nicio formă pentru astfel de boli și afecțiuni:
- ulcer duodenal;
- diverticuloza;
- diverticulită;
- colită ulcerativă;
- ulcer spastic;
- sarcina și alăptarea;
- intoleranță individuală la produs și la substanțele care sunt incluse în compoziție;
- patologie renală;
- boli ale tractului urinar.
Fiecare produs nou de pe masă trebuie introdus cu mare atenție. Aflați cum să preparați tuberculii și cum să-i combinați cu alimente pe care le cunoașteți. În cazul unei erupții cutanate, greață, vărsături sau alte manifestări negative după consum, trebuie să renunțați imediat la cartoful dulce. Dacă după aceasta, sănătatea ta nu se recuperează, contactați-vă medicul.
Această legumă exotică este un înlocuitor minunat pentru cartofi sau dovleac, este foarte util și poate fi cultivat în latitudinile noastre. Încercați cartofii dulci odată și ei vor fi un oaspete frecvent pe masă.
