Dacă nu ai aruncat frigiderul vechi, fă-o singur.

Casa de fumat la frigider de casă este unul dintre dispozitivele populare pentru prepararea produselor din carne și pește, folosind metoda de fumat. Sub rezerva tehnologiei de producție, vasele rezultate au un gust deosebit, aromă caracteristică, iar perioada de valabilitate crește semnificativ.

Un frigider rar fabricat sovietic poate fi folosit pentru un nou scop. Avantajele unei astfel de cutii metalice se pot dovedi enorme dacă abordați corect modernizarea ei. Nu este dificil să se echipeze, se va asigura ulterior un minim de efort și plăcere maximă.

Citește mai departe: faceți-vă-vă singur fumatul la fum!

Caracteristici de proiectare

Înainte de a face o casă de fum dintr-un frigider vechi, fără eforturi mari, folosind mijloace improvizate și instrumente simple, ar trebui să decideți tipul de fumat și locația. Există o opțiune pentru utilizarea în aer liber, dar un astfel de dispozitiv poate fi făcut și pentru uz interior. Luați în considerare opțiunile.

Fumatul la cald

Pentru a face o casă de fum de acest tip dintr-un frigider vechi, veți avea nevoie de următoarele materiale:

• elemente de încălzire (aragaz electric cu tipuri de încălzire deschise sau închise);
• recipient cu pereți groși, cu capac pentru încălzirea așchiilor de lemn;
• grătare și cârlige pentru așezarea sau agățarea produselor prelucrate;
• conducta de evacuare a fumului;
• elemente pentru blocarea usilor frigiderului;
• tava de colectare a grasimilor.

Fumatul la rece

Pentru a asigura tehnologia de gătit cu această metodă, este necesar:

• frigider (se preferă modelele sovietice fără umplutură din plastic în interior);
• cărămizi refractare pentru cuptor;
• conducta lungime de 4 - 5 metri, diametru 100-150 mm;
• capac de fier pentru căminul de foc;
• grătare și cârlige pentru așezarea sau agățarea produselor prelucrate;
• Element de țeavă de colț pentru o conexiune confortabilă a structurii, care este înclinat către suprafață;
• tavă pentru colectarea grăsimii;
• ventilator de evacuare.

Pentru a face o casă de fum din frigider pentru a fi folosită în curte, trebuie să decideți locul de instalare. Funcția de design depinde de aceasta. Dacă terenul permite, atunci structura este instalată pe o pantă fără o manipulare suplimentară. Este important ca frigiderul transformat într-o casă de fum să fie instalat deasupra generatorului de fum (cămin de foc). Dacă locul este înclinat, atunci se găsește o gaură sub căminul de foc, sau dulapul de fumat este instalat pe un suport.

Fă-o singură de fum din frigider

Folosind instrucțiunile, este ușor să faci o casă de fum din frigider cu propriile mâini pentru un spațiu deschis în țară, în curtea ta. Pentru a face acest lucru, urmați pași simpli. Să analizăm 2 opțiuni: pentru fumatul rece și cald.

Fumatul la rece

 Pașii sunt următorii:

1. Frigiderul pentru un dulap de fumat este finalizat: căptușeala interioară, piesele din plastic sunt demontate.
2. Atașamentele sunt înșurubate pentru instalarea grătarelor și cârligelor.
3. În partea inferioară, cu ajutorul unei burghie și foarfece metalice, se taie o gaură care corespunde diametrului conductei de intrare pentru furnizarea fumului în dulap.
4. Pe ușa frigiderului este instalat un element de blocare în formă de cârlig.
5. Un cuptor este așezat din cărămizi refractare în nivelul inferior al casei de fum, în cazul în care nu există pantă, atunci este creat artificial: o gaură pentru cuptor și un șanț pentru așezarea conductei sunt săpate.
6. Elementele de la fum (cutie de foc și dulap) sunt conectate cu o conductă folosind un element de colț pregătit în avans.
7. Nu sunt tăiate găuri suplimentare în partea superioară pentru acest tip de fumat, ventilația în zona ușii și alte găuri apărute în timpul procesului de demontare este suficient.
8. O tavă de picurare este instalată în spațiul pentru raftul de jos pentru a colecta unsoarea.

Fumatul la cald

Un dulap de fumat fabricat dintr-un frigider poate fi de asemenea utilizat ca dispozitiv care îndeplinește funcția de fumat în interior. Motivul pentru aceasta este durata scurtă a procesului de gătit folosind această metodă..

Depozit de fum din frigider pentru o metodă de fumat la cald:

1. Partea de plastic a căptușelii este îndepărtată din interiorul frigiderului. Garnitura magnetică dintre ușă și corp este lăsată.
2. Suporturi pentru grătare și cârlige.
3. La ușa dulapului de fumat este atașat un element de blocare în formă de cârlig.
4. Toate găurile din carcasă, care au apărut după revizuire, sunt lipite pentru etanșare cu bandă.
5. În partea superioară a frigiderului este decupată o gaură pentru instalarea unui ventilator de evacuare și fixarea unei conducte pentru evacuarea fumului pe stradă.
6. În gaura pregătită este instalat un ventilator de evacuare. O conductă este conectată la ea și este afișată prin fereastră spre stradă.
7. Pe raftul inferior este instalată o tavă pentru colectarea grăsimii.
8. Un cuptor electric este așezat pe fundul frigiderului. Cablul său de alimentare este dus printr-o gaură special pregătită.
9. Un recipient cu pereți groși cu jetoane este instalat de la frigider la aragaz ca generator de fum pentru casa de fum.

Reguli de fum

Designul frigiderului este ușor de folosit. Înainte de a face o casă de fum din frigider și să începi să o folosești, este important să înveți reguli simple pentru o funcționare sigură, timp și condiții de temperatură. Se cere respectarea temperaturii stabilite de rețetă. Pentru fumatul bucăților mari de carne, gradul de fumat este întotdeauna mai mare decât în ​​cazul bucăților mici. Trebuie avut în vedere faptul că timpul necesar pentru a fuma pește și găină semnificativ mai mic decât în ​​cazul cărnii de porc și de vită. Când gătiți carne, distribuiți bucățile uniform pe raftul de sârmă. Se evită suprapunerile și suprapunerile de bucăți mari în bucăți mici.

Nu deschideți ușa casei de fum, deoarece condițiile de gătit sunt încălcate..

Cum se folosește un dulap pentru fumători fabricat dintr-un frigider:

1. Afumat la rece:

• lemn de foc este pregătit, potrivit pentru fumat, în cantitatea necesară;
• se face foc în cuptor;
• dulapul pentru fumători se încălzește;
• produsele preparate sunt așezate pe grătare sau agățate de cârlige;
• casa de fum este încuiată;
• timpul de gătire este așteptat conform rețetei;
• alimentarea cu lemne de foc și puterea de ardere în sobă sunt controlate.

1. Afumat la cald:

• alimentarea cuptorului instalat în casa de fum este conectată;
• pe elementul de încălzire este instalat un recipient cu așchii de lemn, potrivit pentru fumatul produselor selectate;
• produsele sunt așezate sau agățate;
• ușa se închide strâns, dacă este necesar, joncțiunea ușii și corpul sunt lipite cu bandă;
• conducta de evacuare a fumului este plasată într-o fereastră sau orificiu de evacuare;
• ventilatorul de evacuare se aprinde;
• se înregistrează ora de început a gătitului.

Selectarea materiilor prime pentru fumat

Cele mai bune opțiuni atunci când se determină materiile prime pentru fumat sunt buștenii și tăierile:

• specii de fructe: măr, pere, cireșe;
• arbori de foioase tari: stejar, fag, arin.

Înainte de a folosi rumeguș și așchii de lemn, asigurați-vă că materialul este curat, astfel încât să nu existe mirosuri neplăcute străine.

O casă de fum de la frigider cu propriile mâini este o metodă fiabilă și accesibilă de a oferi unei familii numeroase produse pentru fumat. Un pic de efort, dorință și creativitate vor da viață nouă frigiderului vechi, diversifică bucatele de pe masa festivă. Aveți răbdare pentru a obține cele mai bune rezultate!

Realizarea unei case de fum din frigider - video