Ce ar trebui să fie o casă de fum din oțel inoxidabil
Vrei să fumezi carne și să pescuiești singur, dar nu știi ce echipament să folosești? Un fum de oțel inoxidabil rezolvă problema, indiferent de volumul materiilor prime și de metoda de fumat.
Fericit
Pe această temă: faceți-vă-vă singuri fum fumat la rece, realizat din desene și dimensiuni din lemn!
Cabină de fum din oțel inoxidabil și tipurile sale
Există diferite clasificări ale modelelor de fumat carne, pește și legume..
- modele pentru fumatul cald și rece;
- cu și fără sigiliu de apă;
- verticală și orizontală;
- cu cârlige sau bare;
- staționar și portabil.
Sali de fum afumat calde și reci
Prima opțiune vă permite să gătiți delicatese sub influența fumului fierbinte. Procesul într-un depozit de fum din oțel inoxidabil afumat la cald durează 40 - 120 minute. Fumul intră în cameră din jetoane de lemn situate sub partea inferioară a carcasei. Dezavantajul acestei metode este că astfel de produse nu durează mult..
A doua opțiune pentru fumat - frigul durează câteva zile.
Timpul de procesare a fumului depinde de tipul de carne (pește, o găină, carne de porc, carne de vită), temperatura fumului și mărimea bucății. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât vor fuma mai repede. Avantajul metodei este că, după fumatul la rece, delicatesele rămân câteva luni..
Cu cât este mai mare distanța de la jetoane la cameră, cu atât procesul de fumat este mai lung.
Modele cu și fără capcană de miros
În timpul procesului de fumat, fumul este degajat și eliberat în aer. Pentru a evita acest lucru, unele modele aranjează un sigiliu de apă. Corpul are caneluri în care se toarnă apă. O casă de fum din oțel inoxidabil cu sigiliu pentru apă nu eliberează fum din aparat și aerul rămâne curat.
În apartamente se folosesc mini modele din oțel inoxidabil cu sigiliu pentru apă.
Orizontală și verticală
Forma corpului nu are o importanță fundamentală.
Indiferent de cât costă casa de fum, produsele vor fi gătite delicios dacă sunt respectate standardele tehnologice. Forma camerei afectează locul în care este prevăzută instalarea fumului. Dispozitivele verticale ocupă mai puțin spațiu, astfel încât sunt utilizate mai des în apartamente. Sunt convenabile pentru sobele cu gaz, deoarece se potrivesc cu 1 arzător.
Modele cu cârlige sau grătare suspendate
Cârligele pot fi amplasate în capacul carcasei sau pe traversele speciale. Bucăți din produs sunt agățate pe cârlige. Fumul învăluie suprafața din toate părțile, pătrunde uniform pe toată grosimea piesei. Modelele cu grile din interior asigură poziția orizontală a produsului.
Performanța depinde de numărul de gratiere. Pentru o familie de 3, 1 grătar interior este suficient. Dezavantajul acestui design este acela că piesele trebuie să fie reduse periodic. Pentru a face acest lucru, deschideți o casă de fum din oțel inoxidabil, în urma căreia temperatura scade, fumul iese în aer.
Staționar și portabil
Dispozitivele cu volum mare pentru procesarea unui produs la scară industrială sau pentru întreprinderile mici sunt făcute în staționare. Pentru producția industrială a cărnii afumate, producătorii oferă case de fum inoxidabile concepute pentru orice tip de fumat. Există modele universale în care materiile prime sunt afumate cu fum rece / fierbinte.
Modelele mobile mici sunt utilizate pentru fumatul în familie. Modelele portabile sunt luate într-o vacanță în afara orașului, instalate în case pentru fumatul unei cantități mici de materii prime.
Portabil afumătoare din oțel inoxidabil se potrivește într-o geantă de călătorie. Sunt asamblate în 15 - 20 minute, cântăresc 3 - 4 kg.
Avantajele unei case de fum din oțel inoxidabil
Producătorii fabrică dispozitive de fumat pentru producție industrială numai din oțel inoxidabil.
Casa de fum din oțel inoxidabil a câștigat popularitate datorită:
- durabilitate;
- rezistență la coroziune;
- design frumos;
- mobilitate;
- rezistența la deteriorarea mecanică;
- greutate mica;
- ușurința de auto-asamblare;
- rezistenta la temperatura.
Dacă doriți, puteți face singur un aparat de fumat.
Cum să o faci singur
Oțelul acoperit este necesar pentru asamblarea unui aparat de casă. Calitatea fumatului depinde de grosimea foii. Cea mai bună opțiune este 1,5-2 mm. Pentru a evita greșelile în timpul instalării, se face un desen principal al cazului. Apoi, conform schemei, ele asamblează o casă de fum din oțel inoxidabil cu propriile mâini. Principalul lucru este să respectați precizia în dimensiuni și să izolați cu atenție îmbinările..
Etapele de fabricație:
- Un desen al corpului este marcat pe o foaie de metal. Dacă este planificat fumatul la cald, este instalată o grătară în partea inferioară sau se fac găuri pentru fum. Dacă materia primă va fi procesată cu fum rece, se face o gaură în partea inferioară a corpului pentru conectarea conductei.
- Lasă indemnizații pentru articulații.
- Tăiați corpul de-a lungul liniilor marcate.
- Pe pereții laterali, se fac marcaje pentru grătare sau bare transversale pentru cârlige.
- Instalați suporturi cu spălare / cârlig.
- Asamblați corpul și verificați potrivirea.
- Cusături sudate.
- Verificați dacă există micro-găuri în cusături.
- Se montează capacul. Dacă modelul oferă o sigilie de apă, faceți o canelură pentru acesta și verificați dacă există o scurgere.
- Conectați capacul la corp.
Pentru a evita pierderea de căldură într-un fum afumat la rece, conducta care furnizează fum este îngropată în pământ până la adâncimea de 10-15 cm sau acoperită cu un strat izolant.
Mașinile de fumat din oțel inoxidabil nu numai că economisesc bani. Fumatul propriu garantează delicatese de înaltă calitate. Acest mod de depozitare a alimentelor vă permite să faceți provizii pentru câteva luni. Ca o alternativă la fumatul cărnii, îl poți face singur casa de fum din cilindri.
