Caserola cu broccoli - un fel de mâncare gourmet cu o crustă crocantă
Mâncarea poate fi ușoară, gustoasă și sănătoasă în același timp? Da, dacă este o caserolă de broccoli gourmet cu o crustă savuroasă. Vasul împleteste armonios gustul delicat al inflorescențelor de varză (1 kg), muștar Dijon (3 linguri) și smântână (200 ml). Simfonia culinară este completată de dulceața cepei, aroma de usturoi și pulberea de pâine crocantă (300 g). Gazda va trebui să petreacă aproximativ 1 oră pentru a pregăti un fel de mâncare delicios..
Broccoli este o legumă de iarnă al cărei sezon natural se desfășoară de la sfârșitul toamnei până la primăvară. Produsul congelat nu este cu mult diferit de cel proaspăt. Prin urmare, este la vânzare pe tot parcursul anului..
Blank pentru crusta crocantă
Acest tratament extraordinar este denumit „gratin”. Principala caracteristică a acestor preparate de casă este crusta crocantă..
Pentru a avea structura corectă, este necesar:
- topiți 50 g de unt într-o tigaie adâncă;
- prăjiți ceapa tocată fin (1-2 buc) și usturoiul tânăr (1 tulpină);
- se adaugă 2 lingurițe. l muștar Dijon;
- se adaugă firimituri proaspete de pâine albă (300-400 g);
- aduceți masa rezultată la o culoare aurie, care va dura până la 8-10 minute.
Când bucata gătită s-a răcit, frecați parmezanul în ea, desigur, puteți folosi și alte brânză tare. Totuși, acest tip de produs din lapte fermentat este cel care va completa cu succes inflorescențele de varză fragedă.
Albirea corespunzătoare a broccoli - se fierbe timp de cel mult 3 minute
Cel mai frecvent tip de broccoli utilizat la gătit este Calabrian. Acest soi are multe avantaje: capete mari de varză, inflorescențe mari și tulpini groase. Tulpinile cărnoase fac o supă foarte gustoasă și bogată, deci nu trebuie să fie aruncate.
Pentru prepararea caserolelor se separă numai inflorescențele. După ce au fost spălate și tăiate complet, acestea trebuie:
- se fierbe aproximativ 3 minute (după fierbere);
- scurgeți lichidul;
- pune produsul în apă rece să se răcească.
Mugurii bine gătiti devin fragede, dar încă crocanti. Astfel, în timp ce gătiți varză, nu este nevoie să fie gătită mult timp..
Adăugați 1 linguriță în broccoli albit. L. mustar Dijon, precum și 200 ml de smântână grea. Amestecați totul bine, astfel încât fiecare inflorescență să fie înmuiată în struguri.
Deoarece gratinele sunt servite în vasul în care sunt coapte, trebuie să alegeți o formă ceramică frumoasă. Se unge generos cu unt. Apoi turnați broccoli gătit și acoperiți cu o pulbere. Toate acestea sunt trimise la un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute. Împreună cu acest fel de mâncare, sunt servite clătite cu file de mare și suc de portocale. Datorită acestei rețete, gazda va avea o masă plină de suflet și foarte apetisantă pe masă..
