Muștarul dijon câștigă inimile bărbaților ruși

Mâncărurile din carne iau o aromă complet nouă atunci când sunt combinate cu condimente calde. Cel mai izbitor dintre acestea este muștarul. Una dintre rețetele unice pentru pregătirea sa a venit în Rusia din Franța. În acest sens, au început să o numească „mustar Dijon

“. Se deosebește de cea obișnuită în consecvența sa. În loc de o masă pastoasă, gastronomul se bucură de textura boabă a sosului. Prin mușcarea în bile miniaturiste, aroma fragedă a condimentului este eliberată. Tehnologia pentru crearea unei astfel de capodopere este foarte simplă..

Somnul de mână și nici o fraudă

În primul rând, bucătarul pregătește vasele pentru depozitarea vasului. Borcanul de sticlă este spălat și sterilizat. O mașină de tocat cafea este folosită pentru măcinarea semințelor. Dacă nu există o astfel de tehnică, se recomandă utilizarea obișnuită mașină de tocat carne.

Deci, principalele produse includ:

• 100 g muștar negru / maro;
• 0,1 kg galben;
• zahăr;
• sare;
• oţet.

Se practică alegerea vinului uscat ca agent oxidant. Atunci gustul va fi mai moale și mai puțin aspru..

Semințele se toarnă într-un bol. Se agită astfel încât să se obțină o masă variată. Apoi, 1/3 din boabe sunt separate și trimise într-o mașină de tocat cafea. Pulberea rezultată este combinată cu cereale care rămân în vase. Amestecul rezultat este umplut într-un borcan.

În primul rând, trebuie să fierbeți apa într-un turc. Ingredientele sunt diluate cu un lichid fierbinte. Rezultatul trebuie să fie o masă omogenă care seamănă cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Prin urmare, apa trebuie turnată în porții mici, amestecând bine.

La început, recipientul este pur și simplu acoperit cu un capac, numai atunci este strâns. Recipientul este învelit într-un prosop și lăsat la temperatura camerei timp de 8 ore sau peste noapte.

În momentul perfuziei, nu se adaugă alte mirodenii, deoarece acestea vor interfera cu condimentele pentru a absorbi umiditatea și umflarea.

Trucul final

La sfârșitul timpului stabilit, recipientul este scos. În ceea ce privește consistența, acest produs semifabricat ar trebui să se dovedească a fi vâscos și parfumat..

Acum este timpul pentru restul ingredientelor. Adăugați-le într-o astfel de cantitate:

• 1 lingură. l. sare fără lamelă;
• aceeași cantitate de zahăr, dar în vrac;
• 3 linguri. linguri de oțet.

Amestecați muștarul astfel încât conservanții să se dizolve cât mai mult în substanța groasă.

Iată cea mai de bază metodă de gătit. Economisește timpul și efortul bucătarului. Unii aleg alte rețete. Acolo trebuie să gătiți sos fierbinte, adăugați miere și usturoi. Cu toate acestea, acesta este un spectacol culinar diferit..