Jackfruit: ce este și cum este - gustul și proprietățile sale benefice

Pe piața modernă există multe fructe exotice și atipice pentru oamenii noștri. Dar nu fiecare dintre ele are la fel de multe calități utile și metode de gătit ca jackfruit. Care sunt aceste fructe și cum să le folosim, vom lua în considerare în acest articol.

Ce este Jackfruit

Un fruct de pâine indian se numește jackfruit sau ajun. Planta aparține familiei de mămăligi și crește în India, Bangladesh, Asia, Kenya, Uganda, în nordul Braziliei.

Acest fruct crește pe copaci, forma fructului este alungită. Diametrul fructului ajunge la 20 cm, iar lungimea este de la 20 cm la un metru, greutatea poate fi de 35 kg. Pe deasupra coastei groase există multe spini destul de ascuțiți..

Un fruct necorespunzător are o nuanță verde, în timp ce un fruct copt este maro sau galben. La mijloc sunt felii, în interiorul cărora există o pulpă galbenă, cu un gust dulce. Felia din interior conține o sămânță brună de până la 4 centimetri lungime.Arborele Jackfruit

Compoziția și conținutul de calorii

Jackfruit este foarte util pentru organismul uman datorită conținutului ridicat de vitamine din compoziție (la 100 de grame de produs):

• A (echivalent retinol) - 15 μg;
• B1 (tiamina) - 0,03 mg;
• B2 (riboflavină) - 0,11 mg;
• B6 (pirodioxina) - 0,108 mg;
• B9 (acid folic) - 14 μg;
• C (acid ascorbic) - 6,7 mg;
• PP (echivalent niacină) - 0,4 mg.

Jackfruit conține o serie de minerale utile pentru corpul uman (la 100 g de produs):

• calciu (34 mg);
• magneziu (37 mg);
• sodiu (3 mg);
• potasiu (303 mg);
• fosfor (36 mg);
• fier (0,6 mg);
• zinc (0,42 mg);
• cupru (187 mcg);
• mangan (0,197 mg);
• seleniu (0,6 mcg).

Valoarea nutrițională a jackfruit-ului (la 100 g de produs):

• 22,41 g carbohidrați;
• 1,47 g proteine;
• 0,3 g grăsime.
• 1,6 g fibre dietetice (fibre);
• 1 g de cenușă;
• 73,23 g apă;
• 0,063 g acizi grași saturați.

Jackfruit conține 94 kcal la 100 g de produs și poate fi utilizat în diferite sisteme alimentare.

Miros și gust de jackfruit

Fructele verzi nu au miros, iar carnea este lipsită de gust. Când fructul este copt, pielea devine galbenă și emite un miros care amintește de ceapa putredă. Pulpa dezvoltă o aromă suculentă de citrice și o aromă de ananas-banană. Unii au gust ca guma de fructe sau bomboanele..Felii de coji de coajă

Caracteristici benefice

Utilizarea jackfruit poate avea diverse efecte benefice asupra organismului uman:

• îmbunătățește imunitatea;
• curăța intestinele bacteriilor și virusurilor;
• menține nivelul dorit de leucocite în sânge;
• îmbunătățiți funcția intestinală, ameliorați constipația;
• elimina substanțele toxice;
• reduce efectul negativ al băuturilor alcoolice asupra ficatului;
• crește elasticitatea pielii;
• asigură un efect preventiv împotriva cancerului;
• îmbunătățește acuitatea vizuală;
• presiune mai mică;
• întărește oasele;
• îmbunătățiți activitatea glandei tiroide.

Contraindicații și rău

Fructele nu sunt de dorit pentru cei care sunt predispuși la reacții alergice. Pentru a verifica modul în care corpul tău tratează un fruct exotic, trebuie doar să mănânci o bucată mică și să aștepți reacția organismului. Dacă nu există manifestări alergice, atunci utilizarea produsului nu este interzisă. Dacă organismul a răspuns cu erupții cutanate, mâncărime sau alte manifestări neplăcute, atunci ar trebui să vă abțineți de la un astfel de produs.

Pe lângă alergii, pot apărea diaree, vărsături, greață, o erupție pe corp, edem laringian și dureri de cap. Puteți îngheța, uneori chiar și temperatura crește, există un stomac supărat. Aceste simptome sunt posibile numai atunci când consumi o porțiune mare de fructe fără a fi necesar să o testezi din timp. Prin urmare, aveți grijă să nu vă grăbiți să mâncați fructul întreg..

Cum mănâncă

Puteți coji fructele în mai multe etape:

1. Mai întâi tăiați-l cu ajutorul a 2 bucăți egale.
2. Apoi tăiați miezul. Munca de tocat se face cel mai bine cu mănuși medicale sau cu puțină grăsime pe mâini cu ulei vegetal. Astfel de măsuri sunt necesare deoarece interiorul produsului este foarte lipicios și alunecos, și va fi foarte problematic să vă spălați pe mâini de la suc după tăiere..
3. După ce ați scos câteva felii de pulpă, curățați-le complet. Puteți gusta fructele.

Fructele galbene pot fi consumate crude, fierte, prăjite, fierte. Sunt folosite pentru umplerea prăjiturilor, folosite în salate, deserturi, mâncate cu pește și carne. Pulpa se adaugă la conservare, la murat, la copt.

VIDEO: CUM SĂ ÎNCEPEȚI CORECT DE JACKFRUITExistă, de asemenea, semințe permise, care sunt cel mai adesea prăjite. Au gust de castane prăjite. Florile plantei se mănâncă și ele. Ei fac un sos delicios sau o salată ușoară.

De asemenea, puteți face sirop din pulpă, fierbe gem, înghețată, jeleu. Dacă fierbeți „ceapă” de jackfruit în lapte, primiți o cremă.În India, unde produsul crește din abundență, chipsurile sunt făcute din pulpă.

Jackfruit este un mod delicios și sănătos de a-ți diversifica dieta. Poate fi mâncat crud sau puteți pregăti un fel de mâncare original și surprinde pe toată lumea cu un delicat neobișnuit. Principalul lucru este să respectați corect tehnologia de utilizare și să verificați organismul pentru alergii.