Proprietăți utile ale ridichilor
În primăvara și la începutul verii, când restul culturilor din grădină tocmai au fost plantate în paturi și câștigă putere, rădăcinile suculente de ridiche sunt ridicate pentru mâncare. Dar valoarea unei legume precoce nu se rezumă numai la maturitatea timpurie și dulceagă, cu o ușoară înțepătură în gust, ci și în proprietățile benefice ale ridichilor..
Fericit
Dacă mai recent cu paturi Întrucât culturile de rădăcini erau în principal de o nuanță roșu-roz, astăzi grădinarilor li se oferă soiuri care dau ridichi de culori albe, roz pal, galben și violet. Pe masa iubitorilor de legume timpurii, nu numai că se încadrează rădăcini rotunjite, ci și rădăcini alungite, de până la 10-15 cm.
Care sunt avantajele ridichei? Care este compoziția acestei legume și sunt la fel de utile legumele rădăcinoase de diferite culori??
Compoziția și conținutul caloric de ridiche
Întrucât după iarnă, corpul uman experimentează consecințele lipsei de vitamine, includerea ridichilor ridicate în dietă vă va permite să reînnoiți rapid stocurile de compuși vitali precum vitaminele A, K și PP, acid ascorbic, B1 și B2, B3, B4 și B5, B6 și B9.
Lista elementelor minerale din compoziția ridichii nu este mai puțin extinsă. Acesta este calciu necesar formării oaselor, fier care este indispensabil în procesul de hematopoieză, care asigură funcționarea sistemelor nervoase și cardiovasculare, magneziu și potasiu. Rădăcinile și vârfurile de ridiche conțin, de asemenea, fosfor, zinc și sodiu, cupru și iod, care sunt implicate în activitatea sistemului endocrin. De ce este utilă ridichea??
În plus, există multe fitonide în pulpa crocantă și frunzișul tânăr care au un efect antimicrobian natural, antiseptic. Uleiul de muștar are o proprietate similară, care determină gustul legumelor și înțepăturile sale caracteristice..
Chiar și culoarea roz-roșu a rădăcinii vegetale contează atunci când vine vorba de beneficiile pentru sănătate ale ridichii..
Cu cât este mai bogată culoarea, cu atât sunt mai multe antocianine în stratul de suprafață, care au proprietăți antioxidante pronunțate..
Este important ca conținutul caloric de ridichi să fie foarte scăzut. În funcție de soi și de condițiile de creștere, există doar 16–21 kcal la 100 de grame de culturi de rădăcini și blaturi. În același timp, 94,8% din ridiche constă din umiditate, 2,4% din greutate sunt carbohidrați, iar alt 1,5% din fibre..
Proprietăți utile de ridiche
Conținutul de substanțe active din toate părțile comestibile ale plantei determină beneficiile ridichilor.și în raport cu sănătatea umană. În primul rând, este demn de remarcat faptul că, cu plăcere să mănânce culturi de rădăcini timpurii, mulți uită de o astfel de sursă de vitamine, oligoelemente, taninuri și substanțe organice ca blaturile de ridiche.
Verzele tinere incluse în salate și gustări reci vor oferi organismului nu numai aceste vitamine și minerale, ci și fibre..
Fibrele dietetice din intestine acționează ca o perie, eliminând toxinele, stimulând sistemul digestiv și crescând metabolismul. O astfel de proprietate utilă de ridiche nu poate fi ignorată în prevenirea și tratarea aterosclerozei, deoarece o cantitate excesivă de colesterol părăsește organismul cu fibre..
Consumul de frunze și legume rădăcinoase bogate în fibre este bun pentru:
- cu peristaltism intestinal slăbit;
- dacă doriți să reduceți greutatea și să curățați corpul de toxine;
- activarea proceselor digestive și a metabolismului;
- dacă aveți probleme cu mișcarea intestinului.
Beneficiile ridichei și efectul utilizării sale sunt completate de acizi organici, fitonide și uleiuri esențiale, care au un efect de încălzire, dezinfectare și tonic. Vitaminele care intră în organism cu primele salate de ridiche și verdeață de primăvară sunt, de asemenea, extrem de importante. Acesta este un remediu excelent nu numai pentru deficiența de vitamine, ci și pentru starea de spirit proastă, însoțirea vitalității și stresului..
Antocianinele, care sunt responsabile pentru culoarea bogată a suprafeței culturilor de rădăcini, precum și împiedică activ dezvoltarea formațiunilor tumorale și au un efect benefic asupra vaselor de sânge și țesuturilor, contribuie, de asemenea, la buchetul proprietăților utile ale ridichii..
Dacă doriți să utilizați leguma ca un medicament anticancer natural, este mai bine să dați preferință legumelor cu rădăcină roșie sau violetă, acestea au un conținut mai mare de antocianine, ceea ce înseamnă că proprietățile benefice ale ridichei sunt mai vizibile. Primăvara, când imunitatea este redusă, fitoncidele în compoziție ridiche va deveni o apărare naturală împotriva răcelilor, infecțiilor și inflamațiilor. Și un astfel de beneficiu de ridiche este greu de supraestimat.!
Mai mult, efectul dezinfectant al plantei poate fi resimțit și prin utilizarea externă a gruelului din frunzele zdrobite și din culturile rădăcinilor. Medicina tradițională recomandă utilizarea acestui remediu ca comprese pentru senzații dureroase la nivelul articulațiilor, după vânătăi și alte răni minore..
Sucul și pulpa de ridiche sunt utile sub forma unui mijloc improvizat pentru dezinfectare și anestezie ușoară pentru abraziuni și boli însoțite de deteriorarea pielii.
Datorită efectului iritant local, o astfel de loțiune:
- distrageți de senzațiile dureroase;
- amelioreaza inflamatia;
- va opri dezvoltarea infecției bacteriene.
Conținutul redus de calorii de ridichi, combinat cu prezența zaharurilor naturale și a fibrelor, atrage atenția nutriționiștilor asupra legumelor..
Cum este utilă ridichea în acest caz? O salată cu legume rădăcinoase crocante va crea o senzație de sațietate, va reface rezervele de energie, dar nu va lăsa un singur centimetru suplimentar la talie.
În același timp, toți cei care îi pasă de aspectul lor nu trebuie să se limiteze la salate și gustări de ridichi. Această legumă vă va ajuta:
- hidratează pielea feței și a gâtului;
- ameliorează inflamația acneei;
- ușurați mâncărimea și dezinfectați pielea de sub păr cu seboree.
Măștile și frecarea cu pulpă sau suc de ridiche vor îmbunătăți tenul, își vor crește tonul și vor elimina excesul de sebum.
Contraindicații pentru utilizarea ridichii
Dar, cu o mulțime de proprietăți utile, ridichea, în unele cazuri, poate provoca, de asemenea, o deteriorare a sănătății. Mai mult, aceiași compuși sunt capabili să provoace o exacerbare a unei anumite boli, care sunt benefice atunci când se folosesc culturi de rădăcini și blaturi tinere.
În primul rând, conținutul ridicat de substanțe care au un efect iritant ar trebui să fie luat în considerare de persoanele care suferă de gastrită, ulcer peptic și alte boli ale tractului gastro-intestinal. Dacă o persoană are probleme severe de motilitate a intestinului, consumul de ridichi poate provoca crampe dureroase și înrăutățește situația..
Acidul oxalic din legumele verzi și rădăcinile nu este întotdeauna sigur pentru pacienții renali.
În cantități excesive, ridichile nu sunt deloc utile pentru persoanele cu risc de accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord, precum și cu o predispoziție la varice..
Există, de asemenea, o intoleranță individuală la o legumă, exprimată în reacții alergice locale și o deteriorare generală a stării de bine. Cel mai frecvent motiv pentru acest lucru este uleiul esențial de muștar, precum și pigmenții naturali care conferă rădăcinii un aspect atât de strălucitor..
Pentru a nu vă teme sănătatea dvs. și a consuma în continuare ridichi în cantități mici, este mai bine să acordați atenție soiurilor albe sau să îndepărtați stratul vopsit deasupra înainte de a mânca recolta de rădăcini.
Oricât de miraculos ar fi efectul unei legume asupra organismului, beneficiile reale ale ridichilor sunt posibile numai atunci când sunt utilizate în combinație cu alte grupuri alimentare și ținând cont de starea de sănătate a omului și de recomandările specialiștilor medicali. În plus, ar trebui să fie așezate pe masă doar culturi proaspete de rădăcini cultivate în zone sigure pentru mediu..
