Cele mai bune metode de a testa mierea pentru naturalețe

Miere este un produs foarte valoros și este folosit nu numai în nutriție, ci și în medicament și cosmetologie. Pentru ca efectul său asupra corpului să fie pozitiv, ar trebui să acordați atenție în timpul achiziției proprietăților sale..

Cum se verifică calitatea mierii? Răspunsul la această întrebare este simplu. Cele mai precise rezultate vor fi obținute prin analiza de laborator. Dar verificarea gustului, a culorii și a altor caracteristici folosind mijloace speciale dă rezultate bune..

Vânzătorii lipsiți de scrupule încearcă uneori să ascundă semnele mărfurilor stricate sau să facă produsul mai apetisant amestecând în diverse substanțe. Pentru a vă proteja de acest lucru, trebuie să știți cum să recunoașteți mierea naturală și în ce moduri puteți verifica dacă este natural sau nu..

Verificarea mierii pentru calitate și naturalețe prin ochi

Puteți verifica mierea nu numai acasă, ci și direct la punctul de vânzare. Cumpărarea unui produs apicultură, ar trebui să știți semnele mierii naturale și să nu cădeați pentru o contrafacere.

Gust

Primele diagnostice ale mierii sunt efectuate verificând naturalețea, testând și evaluând gustul acesteia. Gustul ar trebui să fie plăcut, cu a ardeînvățăm după gustul din gât. Dacă gustul are o nuanță de caramel, atunci cel mai probabil produsul a cedat la încălzirea termică. Dulceața din zahăr indică un plus de zahăr.

Culoare

Culoarea creației unei albine depinde de plantele din care a fost colectată. Soiurile de flori de vară sunt de culoare galben deschis., lămâie verde - chihlimbar, hrişcă - maro. Indiferent de culoare, un produs proaspăt de calitate are structură transparentă și nu conține precipitații.

Miros (miros)

Natural produs apicol are un miros plăcut și aromă parfumată, incomparabil. Falsificarea nu are miros. Parfumul depinde de planta din care este colectat. Chiar și un consumator fără experiență poate spune diferența dintre hrișcă și miere de tei prin gustul și aroma sa. Când cumpărați, trebuie să acordați atenție faptului că aroma nu conține miros de fum, caramel și fermentație.

Densitate și vâscozitate

Viscozitatea este un criteriu important în determinarea maturității sale. Un produs matur conține 18% apă și nu un produs matur conține 21% și mai mult. Dacă mierea conține 25% apă, vâscozitatea sa va fi de șase ori mai mică decât cea a mierii mature, deci nu este dificil să se determine vizual acest parametru. Observațiile trebuie efectuate la o temperatură de cel puțin 20 de grade.

Pentru a face acest lucru, întoarceți o lingură de desert de albine proaspătă cu mișcări circulare rapide. Dacă este înfășurat într-o lingură, atunci este matur, dacă curge în jos, nu este. Produsul matur formează șuvițe lungi atunci când se scurge dintr-o lingură și se întinde pe suprafață sub forma unui deal mic.

Totuși, vâscozitatea depinde și de plante, de la care este asamblat. Acest lucru trebuie luat în considerare. Sunt foarte lichide salcâm și nectarul de trifoi. Lindenul, hrișca și fireweed sunt, de asemenea, considerate lichide.

consecvență

Consistența unui produs albin de calitate este omogenă și delicată. O picătură se freacă ușor între degete și se absoarbe în piele. Un fals nu se poate lăuda cu o asemenea abilitate. De obicei, rămâne pe degete sub formă de bulgări..

Verificarea mierii pentru naturalețe folosind mijloace improvizate

Luați în considerare modalitățile de a testa mierea folosind instrumentele disponibile.

Yoda

Verificarea mierii cu iod se realizează pentru prezența făinii și a impurităților de amidon. Pentru a face acest lucru, pregătiți soluția cu apă într-un raport de 1: 2 și adăugați câteva picături de iod. Dacă soluția își schimbă culoarea în albastru, atunci impuritățile există, dacă culoarea nu se schimbă - nu există impurități.

Oţet

Cu ajutorul esenței de oțet, puteți determina prezența unei impurități de cretă. Pentru a face acest lucru, dizolvați-l în apă (1: 2) și, dacă există un precipitat, adăugați câteva picături de esență de oțet. Dacă, ca urmare a unei reacții chimice, soluția începe să spumă, atunci aceasta indică eliberarea de dioxid de carbon, prin urmare, există un amestec de cretă. În absența esenței de oțet, puteți utiliza oțet simplu, dar doza acestuia trebuie crescută până la 20-25 picături.

Amoniac

Prin amoniac se poate determina impuritatea produsului sirop de amidon. Pentru a face acest lucru, amestecați-l cu apă într-un raport 1: 2 și adăugați câteva picături de amoniac. După amestecare, conform rezultatelor experimentului, putem concluziona că există aditivi. Culoarea maro a soluției cu sediment indică prezența melasei.

Lapte

Cu proaspete lapte puteți determina contrafacerea cu un amestec de zahăr. Dacă dizolvați o linguriță dintr-un produs de albine în lapte fierbinte și acesta se topește, atunci acest semn indică adăugarea de zahăr la produs.

Apă

Verificarea mierii cu apă este cea mai simplă și de bază. Acesta detectează prezența impurităților în produs. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-un pahar de sticlă transparent și adăugați 1 lingură. Miere. Soluția se agită până la neted. Un produs de calitate trebuie să se dizolve complet. Soluția ar trebui să fie tulbure, dar fără sedimente. Dacă un sediment cade în partea de jos, acest lucru indică prezența impurităților.

O bucată de pâine

Conținutul de sirop de zahăr dintr-un produs poate fi determinat cu o bucată de pâine. Pentru a face acest lucru, turnați miere peste ea și lăsați-l timp de 10 minute. Înmuierea pâinii va indica adăugarea de sirop, densitatea anterioară a pâinii indică un produs de calitate.

Foaie de hartie

Pentru a determina maturitatea unui produs, se folosește adesea o foaie de hârtie sau hârtie igienică simplă. Pentru a face acest lucru, o picătură mare de miere se picură pe ea, iar rezultatul este evaluat după 20 de minute. Dacă în jurul picăturii pe hârtie s-a format o urmă umedă de până la 1 mm grosime, atunci mierea este matură, dacă grosimea urmelor este mult mai mare, atunci un astfel de produs este mai bun nu cumpara.

Oțel inoxidabil

Pentru determinarea impurităților, se folosește un fir fierbinte inoxidabil. Dacă, după imersiune în produs, suprafața acestuia rămâne curată, atunci aceasta indică calitatea sa bună. În cazul aderenței diferitelor particule, produsul cu miere are impurități.

Creion chimic

Înainte de a verifica mierea cu un creion chimic, trebuie să știți că acțiunea ei se bazează pe o schimbare de culoare atunci când vine în contact cu umiditatea. Este necesar să scufundați un creion într-un desert de albine și să trageți concluzii cu privire la rezultatul reacției. Dacă creionul nu și-a schimbat culoarea, nu există amestec de sirop de zahăr, iar mierea este matură.

Alte modalități de a verifica calitatea mierii

Există multe modalități de a determina care este mierea și care nu, dar nu există 100% siguranță în corectitudinea rezultatelor. Luați în considerare cele care par a fi cele mai revelatoare.

Prin încălzire

Cum să distingi mierea naturală de miere falsă folosind încălzirea? Punem un borcan mic cu o lingură de produse apicole într-o baie de apă și îl încălzim la o temperatură care nu depășește 45 de grade timp de 8-10 minute. Deschideți capacul și evaluați mirosul și aroma.

Inodoritatea este primul semn al unui produs de proastă calitate. Dacă încălzirea într-o baie de apă se realizează timp de aproximativ o oră, atunci mierea naturală trebuie stratificată, iar contrafacția va rămâne omogenă..

cântărire

O modalitate ușoară de a determina densitatea mierii și, prin urmare, conținutul de apă al acesteia. Trebuie menționat că cu cât este mai puțină apă, cu atât densitatea este mai mare. Un borcan de sticlă cu o capacitate de 1 litru este cântărit pe o balanță. Turnați 1 kg de apă în el și marcați nivelul meniscului inferior pe pahar.

Ulterior, apa este turnată și borcanul este uscat. În continuare, produsul achiziționat este turnat în borcan la semn și cântărit. Prin diferența dintre conservele uscate și cele umplute, masa substanței este determinată, care este egală cu densitatea acesteia. Setați-l în funcție de tabel continut de apa.

Cum se păstrează mierea acasă

Conservarea produselor apicole este de a preveni modificările compoziției chimice, gustul și calitățile nutritive și proprietățile medicinale. În același timp, este necesar să se respecte regimul de temperatură. Cea mai bună temperatură este considerată a fi de 5-10 grade. În acest regim de temperatură, mierea poate fi păstrată până la trei ani..

La temperaturi de până la 20 de grade, conservarea scade până la un an, la temperaturi de până la 30 de grade - până la o lună. Nu trebuie lăsat să înghețe. În timpul depozitării, trebuie avut în vedere faptul că aceasta este o substanță igroscopică. Absoarbe bine mirosurile puternice. Prin urmare, trebuie ținut închis..

Din același motiv, trebuie să selectați feluri de mâncare pentru depozitarea acesteia. Desertul albinelor nu poate fi păstrat în recipiente metalice. Ca urmare a reacțiilor chimice, acest lucru va duce la o creștere a conținutului de metale grele din produs..

Trebuie păstrată în sticlă, vase de ceramică, ceramică, porțelan sau vase speciale din lemn. Bucatele din lemn din lemn moale, aspen, stejar pot adăuga mirosuri străine mierii. Mierea se păstrează cel mai bine în fagurii sigilați. În celulele de ceară din fagure, acesta păstrează complet substanțe aromatice și biologice active.

Alegerea mierii de calitate este o artă specială, care nu poate fi înțeleasă decât cu experiență. Cumpără acest produs valoros de la prietenii tăi apicultori. Atunci trebuie să vă concentrați doar pe alegerea caracteristicilor gustului..