Pentru fanii mâncărurilor de pește - bibanul de stiuc coapte la cuptor

În vremea sovietică, multora le plăcea să facă o zi pește o dată pe săptămână. Celebrul fel de mâncare „Pike biban coapte la cuptor” a rămas cel mai popular pentru mult timp. Motivul principal este natura sa dietetică, gustul excelent și conținutul nutrițional. Urmând vechea tradiție veche, vom lua în considerare mai multe opțiuni pentru gătirea unui astfel de pește..

Peste cu sos picant

Pentru a face bibanul de stiuca la cuptor cu un gust neobisnuit, veti avea nevoie de produse pentru prepararea acestuia:

• carcasa bibanului de stiuca;
• ceapă;
• grăsime vegetală;
• muştar;
• lămâie;
• o rosie;
• piper măcinat;
• sare;
• fir de pătrunjel.

Procesul începe cu pregătirea peștelui. În primul rând, se spală bine sub robinet. Apoi, viscere, ochi și branhii sunt îndepărtate.

Pentru ca carnea de biban de stiuca sa-si pastreze culoarea frumoasa, carcasa este inmuiata in apa curata pentru aproximativ 30 de minute. În acest timp, el va fi complet ferit de sânge..

În continuare, peștele este scos din apă, șters cu prosoape de hârtie sau un prosop de bucătărie curat. Tăieturile superficiale sunt făcute pe carcasă cu o lamă ascuțită de cuțit. Frecați-o cu sare pe toate părțile și lăsați-o încă o jumătate de oră.

În acest moment, încep să mănânce legume. Roșiile se toacă în felii subțiri.

Ceapa se taie în jumătate de inele și se taie lămâia în jumătate. O jumătate este folosită pentru suc, cealaltă se taie în felii mici. Sucul de lămâie se strecoară în muștar, se amestecă și se obține un sos picant.

Peștele sărat este răspândit pe folie. După aceea, se pune o bucată de ceapă, lămâie și roșii în locul tăiatului. Drept urmare, Zander capătă un aspect plin de farmec. Apoi se unge generos deasupra cu sos de muștar. Legumele rămase sunt împrăștiate în jurul peștilor. Decorați-l cu o ramură de pătrunjel.

La următoarea etapă, carcasa este bine învelită în hârtie lucioasă și trimisă la cuptor. Se coace aproximativ 20 de minute. Pentru a forma o crustă frumoasă, îndepărtați folia cu 10 minute înainte ca vasul să fie gata. Pui de bibelă coapte în folie se dovedește incredibil de suculent. Are o aromă plăcută și un gust excelent. Servit pentru cină ca un fel de mâncare complet.

Carnea se va găti mult mai repede când este introdusă într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C.

Armonie a gustului - biban de stiuca cu legume

Fanii de carne de pește nu vor refuza să o gătească în combinație cu legumele. În acest caz, nu trebuie să vă gândiți la o farfurie, deoarece totul este pregătit în același timp.. Pentru farfurie, trebuie să luați componentele:

• un pește;
• cartofi;
• morcov;
• ceapa de bec;
• murături;
• ulei vegetal;
• câteva mazăre de allspice;
• cimbru;
• pătrunjel;
• sare;
• piper măcinat.

Pentru a pregăti bibanul cu șarpe la cuptor, efectuați pași simpli:

1. Peștele este spălat din mucus. Abdomenul este tăiat deschis, găturile, capul, coada și aripioarele sunt îndepărtate. Tăieturile încrucișate se fac în toată carcasa, apoi se freacă cu sare amestecată cu piper și ulei vegetal.
2. Legumele sunt preparate: cartofii decojiți se taie în felii mici, morcovii se taie în bare. Ceapa se toaca in jumatate de inele, si castravetii murati - sub forma de paie. 
3. Toate legumele sunt puse într-un recipient separat. Îmbrăcat cu două tipuri de ardei și sărat. Adăugați pătrunjel, ulei vegetal, apoi amestecați.
4. Ghidușul, legumele, ramura de cimbru sunt răspândite într-o formă potrivită. Apoi este introdus într-un mânecă de prăjire și trimis la cuptor. Peștele se coace la temperatura de 220 ° C. Cu câteva minute înainte de a găti, rupeți mâneca pentru a rumeni puțin mâncarea.

Puiul fiert la cuptor cu legume este servit fierbinte.

Pe partea superioară a manșonului de coacere, este indicat să faceți mai multe găuri mici pentru a scăpa aburul. Datorită acestui lucru, carnea nu își va pierde forma inițială..

Pentru fanii mâncării sănătoase - o mâncare uimitoare de pește

Periuta cu știucă întreagă coaptă în cuptor în folie va face cu siguranță un apel pentru cei care urmează o dietă slabă. Carnea sa fragedă conține o serie de oligoelemente valoroase și vitamine care au un efect benefic asupra stării corpului uman. Pentru farfuria veți avea nevoie de:

• carcasa bibanului de stiuca;
• smântână;
• branza tare;
• ulei vegetal;
• busuioc;
• rozmarin;
• fenicul;
• lămâie.

Pentru a coace bibanul întreg de stiuc în cuptor, se efectuează mai multe operații:

1. Carcasa curățată se taie și se freacă cu sare în interior și în exterior. Apoi, peștele este deoparte și sosul este pregătit.
2. Smântâna se toarnă în recipient, se adaugă busuiocul tocat și fenicul. Condimentează cu suc de lămâie. Amestecați bine și întindeți cu generozitate bibanul cu sos de smântână, astfel încât să fie bine înmuiat.
3. O foaie largă de folie se toacă cu grăsime vegetală, după care se întinde pe ea o carcasă de pește. Înveliți strâns și trimise la un cuptor preîncălzit la o temperatură de 180 ° C. Coaceți cel puțin 45 de minute. Cu un sfert de oră înainte ca vasul să fie gata, scoateți foaia de copt din cuptor. Apoi deschideți partea superioară a foliei, presărați carnea cu brânză rasă și trimiteți-o înapoi la cuptor timp de 15 minute.

Peștele este servit la cină în combinație cu cartofi sau orez. Decorat cu pinten de mărar, rozmarin și pene de lămâie parfumate. Această rețetă vă permite să coaceți bibanul întreg de știucă în cuptor într-un timp scurt și să obțineți rezultate grozave. De ce să nu-l gătiți în weekendul următor?

Deoarece bibanul este un pește prădător, este important să nu zdrobiți bilia care este aproape de cap atunci când îndepărtați viscerele. În caz contrar, carnea finită va avea un gust amar..

Pește nobil cu ciuperci

Pentru multe familii, o zi de pește este echivalată cu o vacanță în familie. Arome uimitoare în bucătărie, delicatese frumos decorate evocă senzațiile plăcute de bucurie care așteaptă o familie la masa de cină. Și dacă gazda dorește să folosească o rețetă cu o fotografie cu bibanul de știucă coapte la cuptor cu șampanii, ea va primi o mulțime de complimente. Pentru a pregăti un fel de mâncare, se colectează un set simplu de produse:

• un pește;
• ciuperci;
• smântână;
• ceapă;
• ulei vegetal;
• branza tare;
• piper;
• sare.

Unii bucătari folosesc știucă sau crap pentru mâncarea lor. Dar cea mai bună opțiune este bibanul, deoarece nu există practic semințe mici..

Conform rețetei, bibanul de știucă copt în cuptor este preparat în acest fel:

1. În primul rând, peștele este curățat, gătitele sunt îndepărtate, capul este tăiat. Spălate bine până când toate reziduurile de sânge dispar. Separați fileul și frecați-l cu sare.
2. Acoperiți vasul de copt cu folie și ungeți liberal cu grăsime vegetală. Răspândiți carnea de biban de știucă pe ea. Se introduce în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute pentru a se coace ușor.
3. Champignons sunt curățați de sol, spălați bine, uscați. În continuare, ciupercile se taie în fâșii sau bucăți mici. Întindeți-o într-o tigaie și prăjiți până când lichidul se evaporă complet.
4. Ceapa se toacă în jumătate de inele. Apoi se adaugă în ciuperci, sare, piper și tocană timp de 10 minute.
5. Când se formează o crustă maronie pe pește, este scoasă din cuptor. Se acoperă cu amestec de ciuperci. Se toarnă cu smântână. Stropiți stratul superior cu brânză rasă și dați-l înapoi la cuptor timp de 15 minute. 

Acest pește, copt la cuptor, este servit cald ca gustare pentru bere. Felul de mâncare este ideal și pentru copiii mici, deoarece peștele este scăzut pe oase. Într-adevăr, bibanul stiuca este un pește nobil!

Reteta video pentru bibanul de stiuca la cuptor umplut cu ciuperci