Cuceritorul inimilor rusești - cartofi în stil sat

Dintre numeroasele feluri de mâncare din bucătăria rusă, cel mai popular este cartoful din sat. Este adesea servit în restaurante superioare, cafenele și McDonald`s. Pregătit pentru o masă festivă și pentru o masă obișnuită. La urma urmei, aproape toată lumea adoră cartofii, în special cei delicios gătiti. Chiar și cei care sunt prea pictosi în ceea ce privește mâncarea, nu vor refuza să guste cartofi rustici crocanti și fragede. Adevărații cunoscători ai acestui fel de mâncare îl pot găti cu ușurință singuri dacă ascultă sfaturile bucătari experimentați.

Este interesant faptul că cartofii au venit în Rusia în timpul domniei lui Petru I și au fost considerați o delicatesă de peste mări. În vremea noastră, el a câștigat inimile nu numai ale rușilor, ci și ale popoarelor din jur.

Pe această temă: Cartof francez!

O reteta simpla de la bunica

Ce ar putea fi mai plăcut decât amintirile unei copilării fără nor, când copacii erau mari, drumurile erau lungi, iar plăcerile bunicii erau cele mai delicioase? Cartofii în stilul țării sunt un fel de mâncare asociat cu atâtea momente minunate ale tinereții. Oricine își pune un șorț, alege un cuțit și se armează cu o rețetă de încredere, îl poate găti.

În primul rând, colectează produse:

• cartofi mijlocii;
• ulei vegetal;
• usturoi (poate fi uscat);
• condimentarea „curry”;
• piper măcinat;
• sare.

Procesul de preparare a cartofilor într-un stil rustic în cuptor constă în pași simpli:

1. Cartofii se spală bine sub robinet folosind o perie sau un burete. Se taie în felii. Pentru a face acest lucru, tubercul este împărțit în 6 sau 8 părți identice..
2. Pune leguma pe o farfurie plată și presară-o cu sare, piper, curry și usturoi uscat. Se adaugă uleiul vegetal, se amestecă și se lasă la infuzat un sfert de oră.
3. Acoperiți hârtia de copt cu hârtie. Apoi întindeți cartofii la o distanță scurtă unul de altul. Introduceți un cuptor preîncălzit (190 ° C) și coaceți aproximativ 35-40 de minute.
4. Se servește pe masă cu roșii, castraveți sau chefir.

Soiul de cartofi va ajuta la determinarea timpului de gătit..

Versiunea de vară a unei delicioase gourmet

Dacă nu știm să gătim cartofi rustici la cuptor, cel mai bine este să-i întrebăm pe experți. Vor fi fericiți să își împărtășească experiențele. Luați în considerare o opțiune de vară pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare.

ingrediente:

• cartofi noi;
• grăsime vegetală;
• usturoi;
• condimente „ierburi provensale”;
• paprika;
• curcumă;
• mărar;
• sare.

Procedura de operare:

1. Cartofii tineri sunt bine spălați sub un curent puternic de apă, încercând să îndepărteze reziduurile de sol.
2. Tăiați cartofii în pană mică, amintind de gondolele venețiene.
3. Amestecați toate condimentele într-un recipient mic, adăugați ulei.
4. Cartofii sunt asezonați generos pe toate părțile. Apoi se întinde pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Trimiteți la un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute.
5. În timp ce leguma se coace, usturoiul trecut printr-o presă este amestecat cu mărar tocat fin. Cu câteva minute înainte de gătit, condimentează vasul cu amestec de usturoi.

Cartofi rustici la cuptor cu usturoi, serviți cu orice salată de castraveți proaspeți, roșii și ardei gras. 

Deoarece fiecare condiment are propriile sale caracteristici, aceste puncte trebuie amintite. Paprika adaugă o notă de dulceață în farfurie. Turmericul are culoarea aurie. „Ierburi provensale” - umpleți-l cu o aromă rafinată.

Un delicios delicios pentru fanii McDonald`s

Gătirea cartofilor într-un stil de țară acasă nu este mai rău decât într-o cafenea de marcă potrivit unei rețete atât de simple.

Componentele principale:

• cartofi mici;
• ulei vegetal;
• mărar;
• busuioc;
• paprika (măcinată);
• oregano (uscat);
• sare.

Pași de gătit:

1. Cartofii se spală bine de pe sol cu ​​o perie de bucătărie. Se taie în felii frumoase în formă de barcă.
2. Uleiul vegetal se toarnă într-un recipient mic, se adaugă condimente uscate, ierburi tocate. Se amestecă bine.
3. Pune panele de cartofi într-un bol lat, toarnă peste pansament cu mirodenii. Amestecați astfel încât să fie distribuit uniform pe toate piesele.
4. Forma de la cuptor este acoperită cu o foaie de folie, după care sunt așezate pe ea bărci de cartofi. Cuptorul este încălzit la o temperatură de 180 ° C, cartofii sunt trimiși acolo. Coaceți cel puțin o jumătate de oră.
5. Tortul este servit fierbinte, ca adaos de carne de porc sau pui. Garnisiți fiecare porție cu ierburi proaspete tocate. Se pare că vasul nu este mai rău decât la McDonald`s.

Versiunea originală a farfuriei - în compania cu piept de porc

Iubitorii de mâncăruri abundente pot găti cartofi în stilul țării la cuptor conform rețetei bucătari experimentați. Principala caracteristică este că cartofii trebuie fierți înainte de coacere.

Deci, lista de produse:

• piept de porc;
• cartofi;
• pene de ceapă verde;
• usturoi;
• mărar;
• sare.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Cartofii se spală bine, se curăță de coajă. Se toarnă în apă și se fierbe timp de 15 minute după fierbere.
2. Tăiați ceapa verde, ciuperca și mărarul în bucăți mici.
3. Cartofii fierti se pun intr-un frigider, se spala cu apa si se aseaza intr-un manson de coacere.
4. Apoi se presară cu ierburi, sare. Bucăți de piept de porc sunt așezate deasupra acestuia.. Pachetul este ambalat cu clipuri speciale.
5. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Puneți o foaie de copt cu cartofi în dulap și coaceți aproximativ 45 de minute.

Când vasul este gătit, manșonul este sigilat foarte atent pentru a nu suferi de jetul fierbinte de abur.

Gătit delicios într-un aragaz lent

Unele preparate tradiționale sunt deosebit de delicioase atunci când sunt gătite cu o tigaie electrică. Este echipat cu un program special de coacere, temperatura necesară și etanșeitatea. La final, cartofii rustici gătiti într-un multicooker sunt obținuți cu o aromă rafinată..

Gustul unei delicatese depinde în totalitate de setul de condimente folosite și de ingredientele suplimentare..

Lista componentelor necesare:

• cartofi;
• ulei vegetal;
• verdeaţă;
• condimente pentru fiecare gust;
• usturoi;
• sare.

Etapele de gătit constau în operații simple:

1. În primul rând, tuberculii de cartofi se spală bine. Zonele contaminate sunt îndepărtate cu o perie, punctele negre sunt tăiate cu un cuțit.
2. Fiecare tubercul este tăiat în 4, 6 sau 8 bucăți (în funcție de mărimea cartofului). Se presară generos cu mirodenii.
3. Întindeți bucățile într-un bol multicooker, turnați cu ulei vegetal. Apoi, selectați programul „Coacerea”, apoi acoperiți burla cu un capac, porniți unitatea timp de 50 de minute.

De remarcat este că după o jumătate de oră, cartofii vor fi gata. Dar pentru ca o crustă brună să se formeze pe ea, este mai bine să aștepți alte 20 de minute. Felul de mâncare este servit cu castraveți, roșii sau smântână.

Farfurie picantă cu muștar

Fanii mâncării condimentate pot găti cartofi singuri, la cuptor într-un cuptor rustic cu muștar. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de următoarele produse:

• cartofi mici;
• muştar;
• ulei vegetal;
• usturoi;
• condimente după gust;
• sare;
• verdeaţă.

Opțiunea de gătit constă din mai multe operații:

1. Tăiați cartofii decojiți în felii uniforme. Gatiti aproximativ 10 minute. Scurgeți apa și lăsați să se răcească.
2. Usturoiul se strecoară într-un recipient separat, se adaugă muștar și se amestecă pentru a obține o masă omogenă.
3. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Întindeți feliile de cartof și ungeți-le cu sos de muștar. Apoi trimis la cuptor pentru 45 de minute.
4. Verzele spălate se toacă fin pe o placă de bucătărie.
5. Cartofii gata sunt presărați cu ierburi și sunt serviți la cină.

Cartofi prăjiți

Nu trebuie să zburați în străinătate pentru a vă bucura de echivalentul american al cartofilor prăjiți. O puteți găti într-o tigaie obișnuită. Unii dintre compatrioții noștri fac acest fel de mâncare în aer liber sub cărbune mirositor. Nu este nimic mai gustos decât cartofii în stilul țării gătite într-o tigaie. Pentru o mâncare, luați doar câteva ingrediente simple:

• cartofi;
• ulei vegetal rafinat;
• condiment;
• piper;
• sare.

Pentru delicatese, sunt potrivite cartofii cu formă alungită, fără creșteri și daune brute.

Procesul începe cu prepararea legumelor. Se spală bine sub robinet, apoi se taie în patru părți..

Uleiul vegetal se toarnă într-o tigaie sau o cratiță adâncă și se pune pe foc. Când fierbe, înmuiați feliile de cartof și prăjiți 15 minute, cu condiția ca uleiul să acopere complet legumele.

Disponibilitatea produsului este determinată de aspectul acestuia. Dacă se formează o crustă brună pe toate părțile feliilor de cartof, atunci interiorul trebuie să fie moale și fraged. În continuare, folosind o lingură pliată, feliile de legume sunt prinse și introduse într-un bol. Pentru a aburi puțin produsul, acoperiți-l cu un capac.

Puteți pune o cârpă groasă pe fundul recipientului pentru a absorbi excesul de ulei..

Cartofi fierti intr-o tigaie, presarati cu condimente si serviti cu sos de rosii sau maioneza.

Reteta video pentru cartofi rustici cu sos de branza