Ce este util și cum să folosiți corect rădăcina de țelină

Țelina se situează printre cele mai sănătoase legume. A fost folosit ca ingredient în medicamente încă din cele mai vechi timpuri. În zilele noastre, leguma rădăcină este cunoscută nu numai ca mijloc de medicină tradițională, ci și ca parte gustoasă și sănătoasă a dietei zilnice..

Radacina telina

Țelina rădăcină este o plantă rezistentă la îngheț, de doi ani, aparținând familiei Umbrella. Crește până la 1 m înălțime și are o textură delicată și aromă puternică..

Rădăcina grenată este destul de cărnoasă, așa că face parte din dieta multor oameni moderni. Dimensiunea sa poate atinge un pumn masculin mare (până la 20 cm în diametru). Țelina rădăcină are o piele superioară subțire care este îndepărtată înainte de gătire sau depozitare.

Culoarea culturii de rădăcini este gri-alb sau maro. Rădăcinile verticale groase se extind de la rădăcina butonată (sau aplatizată). Perioada de înflorire cade în iulie - august, în timp ce semințele se coacă aproape în septembrie. Inflorescență - umbrelă.Rădăcina de rădăcini este originară din Mediterana, dar acum este cultivată peste tot. Iubeste umezeala si lumina, rezistenta la ger.

Compoziția chimică și valoarea nutritivă

Acest produs cu putine calorii este bogat in substante utile organismului: vitamine, minerale etc..

Conținut de calorii

100 g produs conțin 42 kcal sau 134,4 kJ.

Apa, grăsimi, proteine, carbohidrați

100 g telina:

• 1,5 g proteine;
• 0,3 g grăsime;
• 8,7 g carbohidrați;
• 1,8 g fibre dietetice;
• 87,7 g apă.

Vitamine, minerale și alte componente

În plus, leguma rădăcină este bogată în vitamine:

• PP;
• H;
• E;
• D;
• C;
• B (1, 2, 5, 6, 9);
• A.

De asemenea, conține minerale precum:

• Fe;
• P;
• K;
• N / A;
• mg;
• Ca.

La ce se folosește rădăcina

Rădăcina de țelină contribuie la:

• creșterea elasticității pielii;
• menținerea nivelului densității osoase;
• îmbunătățirea procesului metabolic;
• normalizarea tensiunii arteriale;
• potență crescută la bărbați;
• întărirea generală a sistemului imunitar;
• îmbunătățirea vederii, starea unghiilor și a părului;
• pierdere în greutate.

Este folosit ca agent profilactic pentru osteoporoză și oncologie, răceli și boli virale, ajută la a face față anemiei, are un efect pozitiv asupra sistemului nervos, tonifică corpul și crește rezistența la stres. Țelina este un excelent diuretic și laxativ..

Cum să luați țelina în mod corespunzător

Rădăcina de țelină poate fi luată sub formă de tinctură, decoct sau suc, în scopul vindecării sau întineririi organismului. De asemenea, este utilizat pentru prepararea unguentelor medicinale și direct în alimente, cum ar fi cartofii. Această legumă rădăcină poate fi consumată crudă sau gătită. Poate fi tocat fin, uscat și apoi folosit ca condiment..

Pentru tratament

În medicina populară, există multe rețete pentru medicamente pe bază de țelină: perfuzii, decocturi, unguente, ceaiuri. Prima opțiune - mijloace pentru curățarea sângelui și eliminarea substanțelor dăunătoare din întregul corp în ansamblu. Este ideal pentru persoanele care suferă de gastrită, colită, ulcere ale organelor interne, precum și pentru cei care și-au pierdut pofta de mâncare..

Pentru gătit, turnați un pahar cu apă clocotită peste 1 lingură. l. se usucă rădăcina de țelină și se insistă pe o baie de aburi timp de 2 ore. Înainte de utilizare, se strecoară și se bea infuzia de 1 lingură. l. de patru ori pe zi (cu cel puțin o jumătate de oră înainte de mese).

Prin creșterea dozei de țelină de 2 ori cu aceeași cantitate de apă clocotită, puteți obține soluție pentru comprese și frecare a articulațiilor. Este necesar să insistați un astfel de remediu timp de 4 ore.Ajută în tratamentul reumatismului, artrozei, artritei, gutei și durerii în articulații..

Această perfuzie este, de asemenea, recomandată să fie consumată intern în 2 lingurițe. l. de patru ori pe zi cu jumătate de oră înainte de mese. Acesta va ajuta la vindecarea rănilor și a rănilor și va vindeca dermatita și urticaria..Cu astm bronșic, osteochondroză și probleme cu secțiunile vertebrale, se recomandă să luați o infuzie ușor diferită: luați aproximativ 35 g de țelină rădăcină, tocați și turnați un litru de apă clocotită. Se insistă timp de 8 ore, după care se filtrează și se consumă în 2 lingurițe. l. de patru ori pe zi.

Puteți găti din legume rădăcinoase și infuzie la rece, care este un remediu eficient pentru manifestările alergice. Pentru asta ai nevoie de 2 lingurițe. l. telina tocata si 1 lingura. apă rece, dar fiartă. Se toarnă apă peste rădăcina de legume și se lasă la infuzat peste noapte. Consumul unei astfel de perfuzii este necesar pentru o treime de pahar de trei ori pe zi înainte de mese..

Pentru a pregăti bulionul, scăderea glicemiei (diabet), veți avea nevoie și de rădăcină de țelină (20 g) și un pahar cu apă clocotită. Amestecă ingredientele și fierbe bulionul la foc mic timp de 15 minute. Folosiți produsul finit de trei ori pe zi, 3 lingurițe. l. (maxim).

Unguent de țelină ajută la vindecarea rănilor, ulcerelor, leziunilor purulente, inflamațiilor și chiar arsurilor. Treceți țelina printr-o mașină de tocat carne și amestecați în cantități egale de ghee. Unguentul se aplică pe pielea afectată în mod regulat, până când sunt vindecate complet.in afara de asta, suc de țelină proaspăt stors în sine este un medicament excelent. Când sunt consumate, lichidul și nisipul sunt excretate din rinichi (în care s-au transformat pietrele). Astfel, veți scăpa de boli renale, colită, inflamație a tractului urinar și vezică, nevroze, tulburări de somn și depuneri de sare. Se recomandă să nu depășiți rata zilnică de suc - 2 lingurițe. l. 3 p. pe zi cu o jumătate de oră înainte de mese.

Sucul de țelină ajută și la menstruațiile dureroase. Dacă consumi o treime de pahar de două ori pe zi (cu o jumătate de oră înainte de masă), atunci durerea va deveni aproape imperceptibilă. Frecând sucul de pe față și mâini zilnic va ajuta la netezirea ridurilor și, ca urmare, va părea mai tânăr..

Video: cum se folosește țelina în medicina tradițională

slăbire

Deoarece țelina este un aliment scăzut de calorii și hrănitor, acesta poate și trebuie lăsat în dietă, chiar și în timpul celei mai stricte diete, pentru a asigura organismului accesul la toate vitaminele și mineralele de care are nevoie..

Cu obezitate se recomandă să bei suc de țelină în cantitate de 1 lingură. l. de patru ori pe zi, la 1 oră după masă. Cursul durează o săptămână, după care corpul are nevoie de o pauză de două săptămâni și un al doilea curs.

Puteți prepara din legumă rădăcină salată, piure de cartofi, caserole, supă, smoothie-uri și alte feluri de mâncare. Totul depinde de imaginația ta. Cu toate acestea, nu exagera. Nutriționiștii recomandă să acorde preferință supelor de țelină pentru pierderea în greutate.

Pentru a pregăti unul dintre aceste feluri de mâncare, veți avea nevoie de:

• un cap de varză;
• rădăcină de țelină (200 g);
• ceapă (6 buc.);
• piper verde (2 buc.);
• tomate (6 buc.);
• fasole verde;
• suc de rosii (1,5 l);
• condimente după gust.

Se toacă legumele și se acoperă cu suc de roșii. Ar trebui să acopere complet întregul amestec. Dacă nu, adăugați apă în cratiță. Puneți-l pe aragaz și condimentați supa. De îndată ce roșia începe să fiarbă, scoateți recipientul de pe foc și lăsați conținutul să se aburească timp de 10 minute. Supa este gata, puteți începe masa.

Nocivitate și contraindicații

Țelina rădăcină nu trebuie consumată deloc sau permisă în cantități strict limitate și, de asemenea, folosită ca medicament pentru oameni:

• fiind în stare de sarcină și alăptare;
• administrarea de medicamente urinare și anticoagulante;
• suferind de tromboflebite, colite, pancreatite;
• cu hipertensiune arterială, ulcer stomacal, gastrită.

Părăsirea culturii de rădăcini în dietă este posibilă doar pentru cei obișnuiți să o mănânce în cantități mari înainte de debutul bolii sau sarcinii, limitând în același timp cantitatea acesteia. Consumul excesiv de rădăcină de țelină poate provoca o reacție negativă a organismului la produs sub formă de supărare digestivă, scăderea producției de lapte matern și alergii.

Cum să alegeți țelina potrivită la cumpărare

Când cumpărați țelină în magazin, alegeți doar legume rădăcinoase de înaltă calitate:

• mărime medie;
• solid pe toate părțile;
• cu o piele netedă;
• fără putregai și alte avarii.

Când lovești cu degetul legumele rădăcinoase, ar trebui să auzi un sunet plictisitor.

Reguli și condiții de păstrare a produselor

Înainte de a păstra rădăcina, tăiați partea superioară, dacă este cazul, pentru a menține produsul cât mai mult timp. Se poate păstra la frigider timp de 1 lună. Dacă aveți de gând să o depozitați în pivniță, apoi cu debutul iernii, așezați țelina într-un recipient cu nisip.

Amintiți-vă că legumele nespălate durează mult mai mult. Temperatura de depozitare recomandată - de la 0 la +2 ° C.

Cum să gătești delicios țelina

Țelina nu este numai sănătoasă, ci și o delicioasă legumă rădăcină. Cele mai populare rețete de gătit printre admiratorii săi: salată de legume rădăcinoase și salată de țelină.

Telina prajita

Pentru a-l pregăti va trebui:

• rădăcină de țelină - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• praz - 1/3 buc .;
• mărar și cilantro - 30 g fiecare;
• usturoi uscat, sare și piper după gust;
• jumătate de lămâie;
• ulei vegetal - 3 linguri. L.

Cojiți leguma rădăcină și tăiați-o în fâșii. Presărați-l cu suc de lămâie pentru a nu-l întuneca.Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, apoi prăjiți lipitele de țelină până se rumenesc. Apoi acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți conținutul la foc mic până când este fraged.. În acest moment, tăiați morcovii în fâșii, ceapa în inele, tocați verdeața.Nu uitați să amestecați țelina. Adăugați morcovi, ceapă și condimente. Se fierbe vasul, amestecând ocazional. Apoi, adăugați verdeață în conținutul tigaiei, amestecați-l și fierbeți până la licitație.Toate acestea nu vor dura mai mult de 25 de minute. și va fi un preparat excelent pentru carne sau pește.

Salată de rădăcină de țelină

Ingrediente obligatorii:

• un sfert din rădăcină de țelină decojită;
• cepe verzi;
• ou fiert;
• morcov.

Încingeți rădăcina de legume, morcovul și oul pe o răzătoare grosieră.Se toacă fin ceapa verde și se adaugă în castron cu ingredientele răzuite. Adăugați condimente după gust și asezonați salata cu maioneză, smântână sau iaurt cu calorii scăzute.

Rădăcina de țelină este un depozit de vitamine și oligoelemente, care este deosebit de important pentru oameni în timpul iernii. Este un produs cu conținut scăzut de calorii care promovează pierderea în greutate, îmbunătățește starea pielii și normalizează activitatea întregului corp. Nu depășiți doza recomandată atunci când utilizați o legumă rădăcină pentru a trata o afecțiune medicală. Și amintiți-vă că binele nu înseamnă rău.

Mănâncă țelină rădăcină: recenzii

2. În aceeași apă timp de 5 minute. așezați sfecla, apoi aruncați-le într-un colizor. Lasă legumele să se răcească.

3. Cojiți și tocați ceapa. Tăiați măslinele în felii subțiri. Se toacă fin usturoiul. Bateti otetul cu mustar, ulei de masline si usturoi.

Adăugați ceapa, măslinele și pătrunjelul. Se condimentează cu sare după gust, se condimentează legumele răcite cu sos și se amestecă. Se presară cu nuci.

Pe piață am luat de la fermierii colectivi (nu la Moscova, la Moscova, fermierii colectivi nu se găsesc deja pe piață) și astfel încât țelina are un gust mai luminos, dar este incomod să fie curățat, toți strâmb. Merge bine cu roșiile, morcovii. Se poate adăuga la ciorbă, la sosul de paste, se va observa.

Cu toate acestea, părerea mea este că rădăcina de țelină ca ingredient principal pentru un fel de mâncare nu este potrivită.