Cum se curăță frunza de țelină, pețiolul, rădăcina
Fericit
Nu tuturor le place mirosul specific de țelină, dar nu ar trebui să-l excludeți din dieta dvs. Această legumă rădăcină este un adevărat depozit de vitamine, iar nutriționiștii consideră că sucul este deosebit de util. Cu toate acestea, alte părți ale plantei vor veni la îndemână în bucătărie. Frunzele pot fi folosite pentru conservare sau în salate. Iar legumele aromate rotunjite parfumate vor adăuga astringență picantă la salate și bogăție la bulion. Dacă decideți să încercați această legumă, nu strică să cunoașteți câteva dintre nuanțele legate de cum să coaja țelina, pentru că vine în diferite tipuri. În funcție de aceasta, pregătirea legumelor pentru utilizare este de asemenea diferită..
Deci, în funcție de ce parte a plantei este destinată utilizării ca aliment, există trei tipuri de țelină:
- foaie;
- peţiolat;
- rădăcină.
Acum să analizăm caracteristicile curățării fiecărui tip..
Turtit, spălat, mâncat - pregătire minimă de țelină cu frunze
Cel mai simplu și rapid mod de a curăța soiurile cu frunze. Aici este suficient să clătiți bine frunzele și să lăsați să se usuce. Singurul lucru care ar putea fi necesar este să selectați, dacă există, frunze îngălbenite și limpede. Cu toate acestea, atunci când achiziționați țelină proaspăt tăiată, nu vor exista astfel de probleme..
Trebuie să coji țelină răsturnată?
Unele gospodine, care au încercat pentru prima dată tulpini groase suculente, le refuză. Motivul pentru aceasta este fibra excesivă și rigiditatea tulpinilor. De fapt, acest lucru este cu adevărat posibil, dar dintr-un motiv complet diferit - dacă sunt prinși pețiolii vechi. Sunt acoperite cu fibre grosiere deasupra, care trebuie tăiate cu un cuțit. Pe de altă parte, fibrele interne rămân moderat dure și greu resimțite, menținând în același timp structura caracteristică a țelinei.
Dar pețiolele tinere pot fi consumate fără curățare suplimentară, pur și simplu prin spălarea lor.
Cum se curăță rădăcina de țelină?
Rădăcinile acestui țelină amintesc oarecum de sfeclă, doar de culoare albicioasă și cu o suprafață neuniformă acoperită cu tuberculi. Pot avea dimensiuni impresionante. Când cumpărați, este mai bine să alegeți acele fructe cu o piele mai netedă - va fi mai ușor să le coajați, și vor fi mai puține risipa de pulpă aromatică valoroasă.
Înainte de curățare, rădăcinile trebuie spălate, apoi tăiate partea de jos și partea de sus. Toate creșterea și depresiunile sunt de asemenea tăiate, iar fructul în sine este decojit ca un cartof. Dacă este prea mare și nu va fi folosit imediat, puteți tăia și curăța jumătate. A doua parte a țelinei se pune într-o pungă și se păstrează la frigider. Apropo, țelina poate sta acolo foarte mult timp - practic nu se deteriorează și rămâne fermă. Singurul lucru este că locul tăiat se întunecă, iar în viitor va trebui să fie tăiat subțire.
