Ceapă-batun: compoziție, aplicare, proprietăți utile și contraindicații

Ceapa batun are un gust excelent și sunt foarte utile pentru corpul uman. În țara noastră, această ceapă este cultivată și folosită nu numai în gătit, ci și în medicină. În acest articol vom analiza ce este o ceapă batun și aplicația sa..

Ceapa batun: continut caloric, compozitie si valoare nutritiva

Tatarka, ceapa de nisip, usturoi inodor, pumn - toate aceste nume sunt numite ceapă batun. O cresc în zona noastră într-o seră. Descrierea cepei este următoarea: partea subterană a plantei este ovală - deasupra solului - frunze tubulare verzi. Uneori, penele de ceapă pot crește până la un metru înălțime.

În al doilea an de dezvoltare, arcul poate arunca o săgeată cu o inflorescență sferică. Este format din flori mici, în care se formează apoi semințe. Ceapa este destul de tare.

Ceapa are o compoziție chimică bogată. Este format din acizi grași saturați, fibre alimentare, vitamine - caroten, vitaminele B și C, E, K și PP, macro- și microelemente (potasiu, magneziu, calciu, fosfor, sodiu, fier), aminoacizi (metionină, izoleucină, lizină, leucină, fenilalanină, treonină).

Cu cât este mai veche leguma, cu atât mai multe vitamine, minerale, proteine ​​și uleiuri esențiale se acumulează în ea. Conținutul caloric al cepei-batuna este următorul: 35 kcal la 100 de grame.

Valoarea nutrițională a cepei-batuna:

• acizi grași polinesaturați - 0,01 g;
• acizi grași saturați - 0,04 g;
• cenușă - 0,35 g;
• fibre dietetice - 1,7 g;
• apă - 89,11 g.

Valoarea energetică a legumelor:

• proteine ​​- 13,51%;
• grăsimi - 6,55%;
• carbohidrați - 79,94%.

Beneficiile pentru sănătate ale cepei

În ceapă, precum și în ceapa obișnuită, există multe proprietăți utile. Chiar și în cele mai vechi timpuri, știau despre beneficiile sale, așa că nu numai că le-au mâncat, dar au făcut și medicamente din aceasta.

Penele batunului de ceapă conțin mult ascorbic și niacină. Datorită uleiului esențial, ceapa are un gust și un miros foarte neobișnuit.Este utilă pentru a consuma ceapă oricând, dar are o valoare deosebită în primăvară, deoarece în acest moment multe persoane suferă de deficit de vitamine. 150 de grame de ceapă conțin o normă zilnică de vitamine A și C și 1/5 din norma de calciu și potasiu.Ceapa este folosită la fabricarea medicamentelor care reduc tensiunea arterială și îmbunătățesc flexibilitatea capilară.Carotenul conținut în plantă are cel mai bun efect asupra stării pielii și a mucoaselor. Mulți nutriționiști sfătuiesc să folosească ceapa, dacă metabolismul este deranjat, există pietre la rinichi, boli ale ficatului, cu dizenterie, guta, hipertensiune.

Cum se utilizează ceapa în medicina populară

Ceapa este folosită în tratamentul acneei. Pentru a face acest lucru, trebuie să tocați 50 g de ceapă, turnați 250 ml de apă clocotită. Trebuie să insistați timp de 1 oră, apoi strecurați și folosiți pentru spălare.

Se utilizează infuzie de ceapă-batună cu febră, boli ale tractului gastro-intestinal și sânge. Pentru a face acest lucru, adăugați ceapă tocată și 70% alcool într-un raport 1: 4 la orice recipient. Trebuie să insistați aproximativ șapte zile, apoi strecurați și beți 15-20 picături cu apă rece într-o cantitate de 50 ml.

Tinctura de ceapă-batun de a scăpa din oboseală și oboseală. Veți avea nevoie de 80 g de ceapă mărunțită și 200 ml de apă clocotită. După o jumătate de oră, filtrați perfuzia și beți 200-250 ml de 2 ori pe zi după mâncare.

După ce ați făcut usturoi din ceapă, puteți freca scalpul. Acest lucru va vindeca și va stimula creșterea părului. Consumul de ceapă în mod regulat poate crește rezistența organismului la diverse infecții..

Ceapa in gatit

Mulți oameni sunt interesați de modul în care se folosește ceapa la gătit. Pare o ceapă obișnuită, dar valoarea nutritivă este mai mare..

Se adaugă la murături picante, mâncăruri cu carne și pește pentru a înmuia gustul. Ceapa batun merge bine cu gratar. Orice salată poate completa această plantă.

Salate cu ceapă-batun

Pentru una dintre opțiunile de salată de ceapă, veți avea nevoie de:

• ceapă - 200 g;
• verdeaţă;
• castraveți murați 2-3 buc .;
• smantana ½ cana sau ulei vegetal - 2 linguri. L.

Tocati fin legumele, adaugati smantana sau untul si amestecati bine.

Fanii unei salate mai proaspete și mai dulci pot folosi o altă rețetă:

• ceapă - 150 g;
• mere verzi - 2-3 buc .;
• nuci zdrobite - 1 lingură. l .;
• suc de mere proaspăt stors - 2 lingurițe. l .;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;

Se toacă fin ceapa, se rumenesc merele, se adaugă totul în funcție de rețetă și se amestecă.

Friptura cu ceapa

Când adăugați ceapă la tocană, gustul farfuriei se dovedește a fi foarte neobișnuit.

Frunzele și tulpinile (500 g) trebuie tăiate în aproximativ 3 cm lungime, fierte în apă sărată, apoi introduse într-un coliator.

Apoi ceapa se toarnă cu un sos format din 2 lingurițe. l. piure de rosii, apa, 1-2 catei de usturoi si faina (1 lingura), prajiti in unt.

Depozitare și metode de recoltare a cepei

Ceapa batun poate fi păstrată la frigider, într-un recipient, doar mai întâi trebuie să le speli și să le usuci. Așa că poate minți aproximativ cinci zile. Frunzele de ceapă uscate și tocate au o durată de viață mai lungă. Mai jos puteți afla despre metodele de stocare pe termen lung pentru ceapă..

Ceapa uscata

Există trei moduri de a recolta ceapa uscată:

1. Rădăcinile, frunzele aspre și partea albă a plantei sunt tăiate. Penele trebuie spălate și uscate, apoi tăiate în lungimi de 4-5 cm și puse pe o sită acoperită cu tifon. Lasă toate acestea sub un baldachin. În timpul uscării, batonul trebuie uneori agitat.
2. Legați pene de plante curate în ciorchine și agățați de o frânghie într-un loc umbrit și ventilat.
3. Penele curate trebuie tăiate în bucăți de 2 cm și uscate într-un cuptor la 50 ° C pentru cel mult 3 ore. Apoi scoateți-l și uscați-l în aer liber timp de aproximativ 10 ore.

Ceapa sarata

1 kg de ceapă va necesita 200-250 g sare. Spălați și uscați penele plantei, puneți-l într-un recipient și adăugați sare, amestecați. Apoi, împachetați în borcane sterilizate, sigilând cu grijă până apare sucul și turnați peste ulei vegetal încălzit, apoi rotiți. Depozitați într-un loc răcoros.

Ceapa murata (ceapa)

Pentru fermentare, veți avea nevoie de: 1 kg de ceapă, 3 frunze de dafin, 10 g de condimente, 1 litru de apă și 100 g de sare. Puneți totul într-un bol, turnați saramură rece și acoperiți cu tifon. Apoi puneți un cerc deasupra, puneți o sarcină și lăsați să fermenteze timp de o săptămână și jumătate la temperatura camerei. La sfârșitul perioadei de fermentație, se pune la loc rece.

Ceapa de primăvară murată (verdeață)

Vei avea nevoie: verdeata unei plante, 1 l de apa si 100 g sare. Saramura trebuie fiarta si racita. Spălați ceapa, uscați-o și așezați-o într-un colizor, scobind-o în saramură timp de 5 minute.

Apoi scoatem ceapa, o strecurăm puțin și o tăiem bine în borcane sterilizate. Închideți-l cu un capac și lăsați-l în cameră o zi. La sfârșitul zilei, verificăm nivelul de saramură, dacă este necesar, adăugăm și punem la loc rece.

Ceapa murata

Pentru a pregăti ceapa murată, veți avea nevoie de: 1 kg de ceapă, 1 litru de apă fiartă, 125 g sare, 800 ml oțet 6%, 20 g mărar, 1 lingură. semințe de mărar, 1 lingură. ciuperci și zahăr.

Ceapa trebuie spălată și uscată, tăiată în 3-4 cm lungime, apoi se toarnă cu saramură și se pune la rece timp de câteva zile, apoi se scurge saramura și se ambalează ceapa în borcane. Se fierbe lichidul, se toarnă în borcane, se acoperă cu un capac, se sterilizează și se rulează.

Ceapa conservata

Se spală ceapa verde, se toacă fin și se pune într-o cratiță. Apoi, trebuie să sărați după bunul plac, să adăugați apă și să fiarba câteva minute, apoi turnați în borcane și rulați în sus.

Ceapa dăunătoare-batun

Mulți oameni cred că ceapa poate fi dăunătoare pentru corpul uman, dar acest lucru nu este adevărat. Doar substanțele chimice utilizate în timpul procesării în sere pot avea un efect dăunător asupra oamenilor. Planta poate fi tratată cu pesticide, după care poate conține o doză mare de nitrați..

Nitrații nu sunt groaznici pentru corpul uman, oligoelemente care se formează din nitrați în stomac pot provoca daune. La intrarea în sânge, nitrații pot provoca înfometare cu oxigen. Folosirea cepei-batuna este interzisă persoanelor cu intoleranță individuală..

Ceapa este o plantă perenă, care are beneficii incontestabile pentru organismul uman și vă poate oferi vitamine valoroase; poate dăuna doar oamenilor cu anumite boli. După ce și-a făcut pregătirile, vă puteți reface corpul cu substanțe utile în timpul iernii..