Rase populare de vaci în belarus
Fiecare țară are propriile rase populare de animale de fermă, care se adaptează mai bine la o anumită zonă decât altele, fiind în același timp distinsă de o productivitate ridicată. Întrucât cel mai popular „animal de companie” în această privință a fost și rămâne o vacă, despre ea aș vrea să povestesc mai întâi. Să aflăm care sunt vacile populare pe teritoriul Belarusului și cum sunt remarcabile.
Fericit
Consumul de lapte de vită și de vacă în Belarus
Laptele de vacă ocupă aproximativ 85% din întreaga structură a produselor lactate din lume, așa că nu este surprinzător faptul că Belarusii îl produc cu bună voie. Așadar, în ultimii 7 ani, producția sa în țară a crescut doar: de la 6.500 de mii de tone în 2011 la 7.500 de mii de tone în 2017. Pe baza acestei tendințe de creștere, este probabil ca până la sfârșitul anului 2018 această cifră să crească cu încă 1-2%, iar regiunea Minsk este considerată în mod tradițional liderul producției de lactate din țară, în special regiunile Logoisk și Volozhin..
Ponderea la export de lapte și produse lactate este de aproximativ 70%, deci putem spune că puțin mai mult de un sfert din producția totală rămâne pentru consum intern și, se pare, acest lucru este suficient.
În ceea ce privește producția de carne a țării, Belarusul nu face decât să crească ritmul. Așadar, în 2017, producția de carne de vită a crescut cu 8% față de anii precedenți, iar până în 2020 este prevăzut să exporte 152 de mii de tone de astfel de carne în străinătate. Conform datelor neoficiale, în medie, un belarus consumă aproximativ 100 kg de carne pe an, iar aproximativ jumătate din această valoare este carne de vită.
Ce rase de vaci sunt populare în Republica
Având în vedere popularitatea ridicată a cărnii de vită din țară, tot mai multe vaci sunt crescute în fermele private și la nivel de stat în fiecare an, alegând nu numai rasele de carne, ci și rasele lactate. Cei mai populari sunt reprezentanții raselor alb-negru, stepa roșie și Simmental, care se disting prin rate de productivitate destul de ridicate..
Negru și macinat
Rasa reprezintă direcția lactată a vacilor și a apărut în Olanda în secolele XVIII-XIX. Progenitorii reprezentanților rasei moderne sunt vacile olandeze și Ost-Friesiene, dar datorită imunității scăzute și a fizicului fragil, crescătorii au fost nevoiți să îmbunătățească rasa în secolul XX, ceea ce le-a crescut și valoarea cărnii. Categoria crescută a bovinelor cu puncte negre a devenit o rasă separată abia în 1960..
În ceea ce privește caracteristicile exterioare, merită evidențiat următoarele:
- cap - lung, cu botul alungit;
- coarne - gri, cu terminații întunecate;
- gât - lungime medie, fără mușchi pronunțați, dar cu pliuri;
- cufăr - lățime medie, aproximativ 70–75 cm adâncime;
- înapoi - netedă, cu un câmp drept și o ramă largă;
- picioare - neted și puternic, stabil;
- stomac - destul de voluminoasă, cu ugerul în formă de bol și lobii neuniform dezvoltați pe el.
Înălţime vacile alb-negru la greabă este de 130–132 cm (lungimea corpului oblic - 158–162 cm), cu o greutate de 550–650 kg la femei și 900–1000 kg la bărbați. La naștere, viței cântăresc de obicei 37-42 kg.
- randament de lapte pe an - 3500-6000 kg;
- continut de grasimi din lapte - 3,4-3,6%, cu un conținut de proteine de 3,1-3,3%;
- producția de carne de sacrificare - 55-60%;
- maturitate timpurie - moderat, iar pentru construirea rapidă a mușchilor necesită nutriție cu o cantitate minimă de suplimente concentrate.
Trebuie menționat că, în comparație cu alte vaci lactate, productivitatea reprezentanților acestei rase le permite să ocupe unul dintre locurile de frunte pe piața modernă. Cu toate acestea, activitatea de reproducere cu animale continuă în țară astăzi, așa că este probabil ca în viitorul apropiat să putem vorbi despre rate mai mari de productivitate în toate direcțiile..
Stepa roșie
O altă rasă de vaci lactate este răspândită în Belarus. În ciuda faptului că acestea sunt mult mai puțin obișnuite decât cele anterioare pe teritoriul țării, acest lucru nu le face mai puțin vizibile. Istoria apariției rasei datează din secolul al XVIII-lea, iar progenitorii ei sunt tauri îngerești și vaci obișnuite din stepă. În următoarele decenii, lucrările de ameliorare pentru îmbunătățirea calităților animalelor noi nu s-au oprit și, mai recent, oamenii de știință au încercat să îmbunătățească calitatea produselor lactate și a cărnii, traversând stepa roșie existentă cu reprezentanții rasei daneze roșii.
Exteriorul animalelor moderne are următoarele caracteristici:
- cap - mediu, cu botul ușor alungit și coarne medii;
- gât - subțire, cu multe falduri și o greabă ridicată;
- cufăr - adânc, dar nu foarte larg, tulpina este slab dezvoltată;
- înapoi - plat, spate - lat;
- picioare - neted și puternic;
- stomac - mare, dar nu arată înfundat;
- uger - de dimensiuni medii, rotunde (uneori există vaci cu ciuperci neregulate);
- costum - roșu, cu intensitate variabilă și marcaje albe.
La greabăn, înălțimea vacilor din această rasă nu depășește 136–129 cm (lungimea corpului oblic - 155–160 cm), masculii cântând 800–900 kg și femelele între 550–600 kg. Indivizii nou-născuți diferă în greutate în 30 kg, dar mai aproape de șase luni pot ajunge la 185 kg.
- randament de lapte pe an - 3500-4500 kg;
- continut de grasimi din lapte - 3,7-3,3%, cu un conținut de proteine de 3,2-3,5%;
- producția de carne de sacrificare - 54-56% (musculatura este slab dezvoltată atât la vaci, cât și la tauri);
- creștere în greutate - în medie, cu hrănire intensivă, 900 g pe zi.
În ciuda producției de carne relativ scăzută, vaca de stepă roșie este destul de solicitată nu numai în Belarus, ci și în Rusia vecină, ceea ce se datorează în mare măsură capacităților sale de adaptare și capacității de adaptare la aproape orice condiții climatice..
Simmental
Cea mai veche dintre toate rasele prezentate. Cercetătorii încă nu au un consens cu privire la originea acestor carne și animale lactate, iar singurul lucru asupra căruia sunt de acord este în țara de origine - Elveția. Potrivit unui punct de vedere, printre strămoșii vacilor Simmentale moderne (al doilea nume este Bernese) există tururi sălbatice încrucișate cu vaci helvetice, iar pe al doilea, strămoșii rasei erau vacile scandinave aduse pe meleagurile elvețiene în secolul al V-lea.
În exterior, acestea sunt vacile vizibile și atractive, care ies în evidență de restul cu caracteristicile lor exterioare:
- cap - aspră, mare, cu fruntea mare și nasul și pleoapele roz deschis;
- coarne ușoare - relativ mici, în cea mai mare parte lipitoare pe părțile laterale;
- gât - scurt și musculos, amestecându-se lin în piept;
- cufăr - adânc, în tauri, rugul este clar vizibil;
- înapoi - netedă, ușor de transformat într-un lomb lung și sacrum (crupul este destul de lat);
- picioare - drept, reglat corect, cu copite roz în partea inferioară;
- stomac - alb, ușor înfiorat, dar iese în evidență pe părțile laterale, uger - rotunjit;
- costum - cremă sau cremă mototolită, deși se găsesc adesea animale cu cap alb sau roșu mototolit.
În ceea ce privește calitățile productive ale vacilor Simmentale, Belarusii le apreciază pentru următorii indicatori:- randament de lapte pe an - 3500-5000 kg și mai mult;
- continut de grasimi din lapte - 3,8-4,0%, cu un conținut de proteine de până la 4-5%;
- producția de carne de sacrificare - 55-65%;
- calitatea cărnii - ridicat, se distinge prin conținutul ridicat de calorii;
- maturitate timpurie - creștere moderată, în greutate, a animalelor tinere, 850-1100 g pe zi;
- mare probabilitate de a da naștere la viței gemeni.
Vacile simmentale sunt animale puternice și rezistente, dar acest lucru nu înseamnă că pot fi îngrijite mai rău decât reprezentanții altor rase descrise. Oricare dintre ele se va distinge prin productivitate ridicată doar în cazul condițiilor bune de locuire și a unei alimentații bune, iar dacă luăm în considerare cifrele de export ale cărnii de vită și lapte din Belarus, fermierii țării știu sigur despre acest lucru..
