Recoltește dovleacul la timp - pregătește-l pentru utilizare viitoare

Dovleacul este o cultură de pepene foarte nepretențioasă, care are cele mai valoroase proprietăți nutritive și medicinale și necesită puțină grijă pentru cultivarea sa. Acesta este motivul pentru care este foarte solicitat în rândul rușilor, iar subiectul regulilor de maturare, recoltare și depozitare este relevant..

Recoltarea la timp, punerea corectă în coș este o garanție nu numai a păstrării calității pe termen lung, dar și a păstrării tuturor vitaminelor și microelementelor.

Condiții de maturare și recoltare a dovleacului

Un randament ridicat de dovleac poate fi obținut fără mult efort și, spre deosebire de alți pepeni (pepene verde, pepeni), acesta durează mult mai mult. Mai mult, gustul său chiar se îmbunătățește în timp. Întrebarea cât timp vor dura aceste proprietăți nutritive și de vindecare depinde direct de actualitatea recoltării culturii din paturi, deoarece chiar și o ușoară înghețare o face improprie pentru depozitare.

Desigur, opțiunea ideală ar fi colectarea fructelor care au copt în patul de grădină. Sunt saturate cu substanțe nutritive cât mai mult, de aceea respectă pe deplin proprietățile soiurilor declarate. Din păcate, condițiile climatice dure ale majorității regiunilor din Rusia nu permit acest lucru. Trebuie să vă bazați pe prognoza meteo și să eliminați legumele necoapte înainte de primul îngheț, apoi puneți-le într-o cameră caldă uscată pentru maturare.

În termeni, acest lucru se întâmplă după cum urmează:

• la începutul lunii septembrie în Siberia și Urale;
• a doua decadă a primei luni de toamnă în regiunea Moscovei și în zona de mijloc;
• la începutul lunii octombrie la sud.

De asemenea, acestea sunt corectate în funcție de timpul de dezvoltare vegetativă a dovleacului cultivat:

• Este cel mai scurt dintre soiurile rezistente - la 90-120 de zile de la germinare, sunt gata de utilizare, iar de la mijlocul lunii august încep să le recolteze.
• Fructele mari se coacă în 110-130 de zile, prin urmare, în regiunile cu o vară scurtă, acestea sunt îndepărtate imature.
• Dovlecii dulci și aromatici, care includ speciile de nucșoară, vor fi complet pregătiți pentru recoltare abia după 130-150 de zile. Acest „lux” poate fi permis doar de grădinarii din regiunile sudice. În rest, sunt forțați să taie înainte de apariția înghețului. Toamna este cea mai tare perioadă a anului pentru toată lumea, când într-o zi se hrănește toată iarna.

Puteți determina maturitatea unei culturi prin semne vizuale comune tuturor soiurilor:

• îngălbenirea și uscarea frunzelor;
• rigidizarea pedunculului;
• îngroșarea și întărirea cojii și saturația culorii acesteia la un strălucitor.

Dacă August se va dovedi ploios, atunci pentru a obține dovleci mari și pentru a accelera maturarea lor, planta poate fi ajutată. Pentru a face acest lucru, rădăcinile trebuie acoperite cu o peliculă neagră și udate doar cu apă caldă. După-amiaza, când aerul s-a încălzit deja, aceste proceduri vor îmbunătăți semnificativ procesele biologice și dezvoltarea fructelor..

Soiurile decorative utilizate în decorul bucătăriei sunt recoltate mai târziu decât toată lumea, în măsura în care sunt pregătite din punct de vedere tehnic..

Decizia finală privind data recoltării ar trebui luată după verificarea cu calendarul lunar al grădinarului-grădinar. Influența frumuseții nopții asupra întregii vieți de pe Pământ este de necontestat, de aceea, cât timp legumele își vor păstra proprietățile benefice depinde de cât de favorabilă este locația sa pentru această procedură în această zi..

Condiții de păstrare a legumelor

Perioada de valabilitate este influențată nu numai de gradul de maturitate al culturii. Pe lângă faptul că este necesar să se recolteze dovleacul în timp util, ar trebui să fie respectate și o serie de proceduri tehnice care să crească calitatea păstrării fructelor..

Caracteristici de curățare

O cultură coaptă este de preferat să fie îndepărtată pe vreme uscată - va fi păstrată mai bine decât recoltată pe vreme tulbure sau pe ploaie. Înainte de păstrare, dovleceii ude trebuie să fie uscate într-o cameră caldă uscată pe un pat de rumeguș sau paie timp de 10-15 zile. Într-o zi însorită, se lasă să se usuce în grădină până seara..

Fructele trebuie tăiate cu o foarfecă de grădină sau cu un cuțit ascuțit și numai cu o tulpină lungă de 5-10 cm - acesta este un fel de plută de protecție împotriva pătrunderii microflorei putrice în pulpă. Atunci când îl transportați, nu îl puteți lua (în special în fructele mari), deoarece chiar și cea mai mică lacrimă duce la scăderea păstrării calității. Legumele rupte ar trebui să fie rezervate consumului curent. Zgârieturi minore și scobituri de pe scoarță pot fi uns cu un verde strălucitor sau sigilate cu o tencuială bactericidă.

Dovleacul trebuie manipulat cu atenție, orice deteriorare poate deveni o sursă de formațiuni putrefactive și, prin urmare, reduce durata de valabilitate.

În cazul recoltării forțate, înainte de primul îngheț, cultura este răspândită pentru maturare timp de 1-2 luni într-o cameră caldă uscată, la o temperatură de + 25-27 ° C și o umiditate de 8 5%. Dovleceii aduși cu forța la maturitate nu sunt păstrați mult timp, deci trebuie identificați imediat pentru prelucrare.

Perioade de păstrare

Condițiile optime de conservare sunt: ​​întunericul, ventilarea camerei, temperatura + 10-15 ° C, umiditatea 70-75%. Ideal pentru acest subsol, pivniță. Dar într-un apartament al orașului (de exemplu, sub un pat sau o canapea), dovleceii sunt, de asemenea, depozitați bine, dacă nu este mai mare de + 20 ° C.

Fructele sunt așezate pe podea sau rafturi, acoperite cu rumeguș, șofă sau pânză permeabilă la apă, astfel încât să nu intre în contact între ele. Acestea nu trebuie plasate lângă alte legume și fructe, în special mere și pere, care emit etilenă, ceea ce accelerează maturarea și reduce durata de valabilitate. În caz de prognoză rece, acestea sunt acoperite suplimentar cu fân sau paie..

Pentru mai multe informații despre cum se recoltează corect un dovleac, consultați videoclipul:

Sunt păstrate cel mai bine soiurile cu fructe mari, care au copt pe viță de vie. Acestea conțin mult amidon, care în timp hidrolizează în zaharuri solubile, făcând fructele să fie dulci și crescând păstrând calitatea. Astfel de legume își pot păstra proprietățile nutritive și de vindecare până la șase luni, apoi pulpa începe să se usuce, să devină fibroasă și să își piardă gustul.

Dovleceii Muscat sunt puțin mai răi - până la 4 luni.

Acești indicatori sunt chiar mai mici în ceea ce privește legumele cu maturare timpurie, cu coaja tare - nu mai mult de 1 lună. Carnea lor este subțire, fibroasă, astfel încât se usucă rapid, iar semințele încep să germineze. Fructele acestor soiuri nu sunt dulci, dar semințele (cu sau fără o piele subțire) au un gust uimitor și sunt foarte utile.

Dacă nu există nicio ocazie de a menține dovleacul proaspăt, puteți obține preparate excelente din acesta - gem, fructe confiate, legume uscate și congelate..

Recoltarea la timp, respectarea strictă a normelor de păstrare poate oferi oricărui rezidenți de vară un produs proaspăt, gustos și foarte util pe toată perioada iernii rusești.