Cele mai bune și simple rețete pentru macrou sărat acasă

Macrou este considerat pe bună dreptate un pește pentru sănătate și frumusețe. Cum se face macrou sarat, astfel incat sa ramana cat mai sanatos si gustos. Peștele de mare este bun ca aperitiv și ca fel principal, și cu tot felul de mâncăruri laterale și într-o salată.

Macrou este o delicatesă accesibilă pe masa ta

Macrou este o creatură marină cu conținut scăzut de calorii, cu gust excelent și preț rezonabil. Carnea sa este hrănitoare și sănătoasă, conține vitamine și minerale, acizi grași și antioxidanți, proteine ​​ușor digerabile și săruri sănătoase. Uleiul de macrou va ajuta la menținerea tinereții și la prelungirea vieții. Macrou în dietă promovează vitalitatea și bunăstarea.

Beneficiile pentru sănătate ale peștelui de macrou:

• normalizează colesterolul;
• crește hemoglobina în sânge;
• oferă organismului vitaminele, elementele micro și macro necesare;
• promovează pierdere în greutate;
• îmbunătățește metabolismul;
• reduce riscul formării cheagurilor de sânge;
• întărește țesutul osos;
• normalizează hormonii umani;
• afectează pozitiv calitatea pielii;
• reglează echilibrul apă-sare în organism;
• restabilește celulele nervoase;
• întărește sistemul imunitar;
• îmbunătățește vederea;
• promovează activitatea creierului;
• rezistă proceselor de îmbătrânire.

Macrou pe masă este bun, gust și sățietate pentru întreaga familie. Sărarea macroului acasă nu va fi dificil..

Cum să alegi macroul potrivit pentru decapare

Înainte de a alege macroul acasă, trebuie să îl cumpărați. Ar trebui să cumpărați macrou întreg, deoarece prospețimea produsului este ușor determinată de apariția ochilor și branhiilor de pește. Este dificil să alegeți peștele fără cap, deoarece principalele semne de prospețime și calitate lipsesc.

Pește macrou - caracteristici de calitate:

• ochi luminosi bombati;
• branhii roșii întregi;
• chiar culoare fără gălăgie și întunecare;
• miros plăcut tipic pentru peștele de mare;
• pielea fără deformare și deteriorare.

Când cumpărați macrou congelat, ar trebui să fiți atenți la înghețarea. Gheața ar trebui să fie transparentă și omogenă, fără gălăgie, pete întunecate, crăpături și apăsare. După decongelare, peștele de înaltă calitate rămâne elastic, oasele în timpul tăierii trebuie să rămână pe loc și să țină pasul cu carnea.

Locul de depozitare pentru macrou congelat - congelator.

Macrou proaspat congelat - cele mai bune retete de sare

Peștele de apă sărată vine cel mai adesea în magazine și comercializează proaspăt înghețat. Peștele și fructele de mare se păstrează cel mai bine după înghețarea la șoc. Macroul trebuie decongelat lent - în apă rece sau la frigider, apoi substanțe utile, gustul și mirosul peștelui de mare rămân în el. Nu se recomandă dezghețarea macroului la temperaturi ridicate sau în apă caldă. Odată cu o astfel de dezghețare, procesul de gătire începe - proteina din pește se curbește, iar calitatea produsului scade semnificativ.

Peștele și fructele de mare în timpul procesului de decongelare ar trebui să rămână într-o pungă de plastic sau sub folie, deoarece suprafața cărnii este un mediu favorabil pentru dezvoltarea bacteriilor și microorganismelor.

Cum săriți macrou proaspăt congelat acasă:

1. Decongelați peștele corect.
2. Îndepărtați aripioarele, capul și coada.
3. Tăiați burta.
4. Ștergeți părțile interioare.
5. Clătiți carcasa în apă rece.
6. Îndepărtați apa rămasă pe suprafața peștelui cu un prosop de hârtie.
7. Macrou de sare în bucăți sau întregi.

Lățimea admisă a bucăților este de la 2 până la 3 cm, această dimensiune permite carnea să fie rapidă și bine sărată. Pentru sărare integrală, ar trebui să alegeți pește de dimensiuni medii, este sărat rapid, este convenabil să lucrați cu acesta în bucătărie.

Macrou în saramură de casă

Cum să faci macrou? Saramura poate fi condimentată, pentru aceasta, în timpul procesului de preparare se adaugă condimente, zahăr și condimente - boabe de ardei, cuișoare, frunze de dafin și altele, în funcție de gustul și dorința personală. Ambasadorul picant este o rețetă delicioasă și originală pentru macrou de murături. Acest fel de mâncare va decora masa festivă și va diversifica meniul de zi cu zi. Puteți alege macrou în conformitate cu rețeta clasică - în saramură sărată.

Cum să alegeți macrou în saramură:

1. Saramură. Pentru a pregăti saramura, trebuie să dizolvați sarea în apă rece, adăugați zahărul și condimentele, apoi fierbeți lichidul timp de 2-3 minute. Saramura terminată este răcită și filtrată.
2. Sarea peștilor. Carcasele sau bucățile de pește sunt introduse într-un recipient de sticlă unul lângă altul. Peștele pregătit se toarnă cu saramură refrigerată.
3. Timp pentru pregătire. Bucățile de macrou sunt sărate bine într-o zi, apoi trebuie transferate într-un recipient uscat - un recipient de plastic sau un borcan de sticlă. Pentru peștele întreg, timpul de gătire trebuie crescut la 3-4 zile, în funcție de cantitatea lor și de puterea de sărare dorită.
4. Depozitare. Produsul sărat finit este păstrat la frigider și poate fi consumat într-o săptămână. Pe durata de valabilitate mai lungă, macroul se poate deteriora.

Sărirea la domiciliu a peștilor trebuie făcută în porții, deoarece perioada de valabilitate a peștelui sărat în frigider este destul de limitată - nu mai mult de 5-7 zile.

Macrou sarat - gustos, simplu și rapid

Peștele de mare este un produs indispensabil în dieta unei persoane de orice vârstă, care reumple substanțe vitale și unice în organism. Macrou este o sursă de proteine, aminoacizi și vitamine. Peștele și fructele de mare sărate sunt benefice în special pentru copii, adolescenți și vârstnici.

Macroul face parte din categoria alimentelor cu conținut scăzut de calorii, de aceea este recomandat persoanelor care își monitorizează greutatea..

Puteți să-l macrou rapid și gustos într-un mod uscat. În timpul procesului de gătit, peștele își secretă propriul suc, în care este sărat. Pentru 1 kg de macrou, tocat în bucăți, aveți nevoie de 2 frunze mari de dafin, 10 boabe de piper negru, o linguriță de zahăr și 4 linguri de sare. În plus, puteți adăuga puțin condiment universal cu morcovi și ierburi, precum și câteva linguri de pudră de muștar.

Bucățile de pește trebuie să fie gratate cu o compoziție uscată, pliate într-un recipient de sticlă sau plastic și refrigerate. După o zi, veți obține o macrou cu sare medie, iar după două zile, peștele va deveni mai sărat și picant.

Macrou - cele mai bune retete de sare

Alimentele sărate sunt recomandate chiar de la începutul mesei, deoarece stimulează apetitul și îmbunătățesc secreția gastrică. Macrou este o capră populară pentru mulți aperitive interesante. La sărbători, este bun de la sine, gustul său original completează perfect salatele.

Retete pentru macrou sarat acasa:

1. Cu fum lichid. Această rețetă produce macrou cu o aromă plăcută afumată. Pentru trei pești de dimensiuni medii, aveți nevoie de o saramură obținută dintr-un litru de apă cu 4 linguri de sare, frunze puternice de ceai, fum lichid și 2 linguri de zahăr. Se adaugă fum lichid în saramura răcită. Peștele este așezat într-un recipient de sticlă, umplut cu saramură pregătită și acoperit cu un capac. Macrou conform acestei rețete este gătit timp de 2-3 zile..

1. În piei de ceapă. Această rețetă va produce macrou cu o aromă de ceapă ușoară. Mura de ceapă se prepară dintr-un litru de apă, 1 lingură de sare, o jumătate de lingură de zahăr, 2 lingurițe de ceai de frunze negre și o mulțime de coji de ceapă - 3 sau 4 mână pline. Se fierbe apa cu condimente, zahăr, sare, ceai și piele de ceapă la fiert mediu timp de 5-7 minute. Lichidul răcit se filtrează printr-o sită fină și se toarnă peștele. În 12 ore, macroul trebuie să fie la temperatura camerei, apoi este scos la frigider timp de 2-3 zile.
2. Sub opresiune. Pentru această rețetă, veți avea nevoie de următoarele produse - 2 macrou, 2 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, o linguriță de piper și piper negru măcinat. Pentru sărare sub presiune, aveți nevoie de un file de pește curat, care trebuie tăiat din oase și eliberat de piele. Filetul finit este presărat cu un amestec de sare uscat. Peștele este pus la frigider sub opresiune timp de 7-8 ore, după care este complet gata pentru consum.

Puteți săra macroul întreg - fără să se lipească, cu cap și coadă. Compoziția pentru sărarea a doi pești mari include: 4 linguri de sare, 2 linguri de zahăr, o linguriță de mărar uscat și piper măcinat, puțin ulei vegetal. Toate ingredientele, împreună cu peștele, trebuie introduse într-o pungă de plastic, agitate bine și refrigerate timp de câteva zile. Peștele finit trebuie spălat în apă, lăsat să se usuce pe hârtie și frecat ușor cu ulei.

Macrou sarat într-o oră

Cum să scapi rapid macroul? Macrou sarat sănătos și gustos poate fi gătit în 1 oră!

Sărare rapidă - etape:

1. Spălați macroule, intestinul și tăiați-le în bucăți mari.
2. Pentru două carcase, veți avea nevoie de aproximativ jumătate de kilogram de sare, pe care sunt așezate bucățile pregătite.
3. După o oră, peștele este gata, trebuie eliberat de excesul de sare și pus într-un recipient curat pentru depozitare.

Porție frumoasă și gustoasă de macrou sărat pe masă - în inele de ceapă, cu adaos de ulei vegetal și suc de lămâie.

Carnea de macrou este foarte grasa, deci nu absoarbe excesul de sare. Depozitarea peștilor gata este permisă, atât în ​​marinadă cât și fără ea..

Macrou este un pește aromat și delicios, care este bun pe masă în zilele de săptămână și de sărbători. Dacă gazda știe să salteze macrou delicios acasă, atunci îi poate surprinde pe oaspeți și vă rog cei dragi cu acest fel de mâncare neobișnuit..

Citiți și articolul: cum să sare heringul acasă în rețetă de saramură!

Urmărește videoclipul: cum să gătești macrou murat într-o oră?