Învățând să gătiți corect ciuperci uscate

Nu multe persoane știu să gătească ciuperci uscate, astfel încât să rămână aromate și gustoase. De fapt, totul este foarte simplu. Acesta este un produs unic care conține multe componente utile. Este bogat în vitamine din grupele B, A, PP, C. Există diferite retete de ciorba de ciuperci uscate

. Porridge este pregătit cu ele, acestea sunt adăugate în supe, și de asemenea, utilizate în procesul de preparare a pizza..

Ciupercile uscate nu sunt numai gustoase, ci și sănătoase

Este cel mai popular produs din lume. Ciupercile sunt numite popular „carne vegetală”. Acestea au un efect benefic asupra metabolismului și tractului digestiv. Masa de ciuperci uscate este o zecime din cea proaspătă. Prin urmare, pentru a obține 100 de grame de semifabricate uscate, va trebui să utilizați 1 kg de brut.

În compoziția lor, ciupercile au:

• aminoacizi;
• proteine ​​vegetale;
• vitamine și alte oligoelemente esențiale.

De asemenea, produsul conține o cantitate mare de grăsimi, care sunt absorbite complet de organism. Sunt esențiale atât pentru persoanele cu alimente crude, cât și pentru vegetarieni. Puteți usca diferite ciuperci. Dar, dintre toate, cele mai vitamine și sănătoase sunt cele albe.

O rețetă simplă pentru orz cu ciuperci uscate într-un aragaz lent

Nu aveți nevoie de abilități speciale pentru a face terciuri delicioase. Puteți găti un astfel de fel de mâncare la cuptor, pe gaz sau într-un aragaz lent. Orzul cu ciuperci uscate este foarte aromat și satisfăcător. Pentru a face terci de consistență corectă, este mai bine să utilizați un multicooker.

Ciupercile uscate care sunt recoltate din pădure pot avea nisip pe ele. Prin urmare, pentru a nu strica vasul, ar trebui să le curățați corect. Înainte de a pregăti ciupercile uscate, trebuie să le sortați cu atenție și să le clătiți de mai multe ori într-un colizor sub apă curgătoare.

Orzul de perle, care a fost preumplut cu lichid, este gătit în 15-20 de minute.

Ingrediente obligatorii:

• orz de perle - 200 grame;
• apă curată - 500 ml;
• ciuperci porcini uscate - 50 grame;
• ceapă - 100 de grame (1 mediu);
• morcov - 100 de grame (1 mic);
• sare de mare;
• ardei iute zdrobit.

Pași pentru prepararea terciului:

1. Primul lucru de făcut este să prepari orzul. Sortează boabele, clătește în apă rece și adaugă lichid peste noapte. Folosiți numai apă rece.
2. Înainte de a începe să gătiți ciuperci uscate, trebuie să le înmuiați în apă. Lăsați în acest formular două ore.
3. Scoateți coaja de ceapă. Tăiați leguma folosind orice metodă, dar cel mai bine este să împărțiți inelele în patru părți.
4. Spălați și curățați morcovii. Se macină pe o răzătoare grosieră.
5. După ce ciupercile au devenit moi, acestea trebuie spălate și tocate. Puteți alege orice metodă de tăiere.
6. Turnați ulei de floarea soarelui într-un recipient. Multicooker conectați și selectați modul „Fry”. Pune ceapa, morcovii și ciupercile preparate în uleiul încălzit. Gatiti 20 de minute. În timp ce se agită. Pentru a controla starea legumelor, este mai bine să nu închideți capacul.
7. Spălați orzul care este umed. Acest lucru trebuie făcut până când apa devine complet transparentă. După aceea, puneți cerealele cu legume prăjite. Turnați apa într-un recipient, sare și piper.
8. Amestecați bine amestecul, astfel încât să nu se lipească de fundul vasului. Porniți multicooker-ul și selectați funcția dorită. Orzul perfect cu ciuperci uscate este preparat în modul „Hrișcă”.

Pentru a face orzul perlat, se adaugă o bucată de unt.

După semnal, amestecați terciul și turnați într-un bol. Serviți vasul la cald. În acest caz, puteți utiliza diverse verzi.

Supa cu ciuperci și orz de perle

Această rețetă este foarte sănătoasă. Supa preparată în acest fel se dovedește a fi hrănitoare și vitaminică. Întreaga familie poate mânca un astfel de fel de mâncare..

Pentru a face supă, veți avea nevoie de:

• 50 de grame de ciuperci uscate (oricare);
• o jumătate de pahar de cereale;
• 2 cepe (mici);
• morcov (mediu);
• 4 cartofi;
• 2 linguri de ulei de floarea soarelui;
• foi de dafin (cuptor uscat);
• 2,5 litri de apă curată;
• sare, piper, ierburi.

Este recomandat să servești ciorba de ciuperci cu smântână de casă.

Clătiți bine orzul și ciupercile. Apoi înmuiați-le în apă rece și lăsați timp de 12 ore la temperatura camerei. La sfârșitul acestui timp, turnați cerealele într-o cratiță și puneți-le pe foc.

Coji ceapa și morcovii, speli bine. Se macină legumele și se pun într-o tigaie. Morcovii pot fi grătați sau tăiați în fâșii mici. Se prăjesc 8-10 minute. Dacă morcovii se îngălbenesc și ceapa devine aurie, atunci puteți îndepărta tigaia de pe foc..

Strângeți ciupercile și clătiți în apă rece. Apoi toacă bucățile și adaugă în tigaie. Se fierbe toate ingredientele timp de 15 minute.

Cartofi se decojeste si se taie cubulete mici. După ce bulionul a fiert, puteți adăuga cartofii. După 15-20 de minute, puneți prăjirea cu ciuperci într-o cratiță. De asemenea, vasul trebuie condimentat cu sare și piper. După aceea, gătește supa încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, puneți verdeață tocată.

Sosul de ciuperci uscate

Oricine dorește să-și diversifice dieta trebuie să pregătească o boabă neobișnuită și aromată. Merge bine cu multe feluri de mâncare.

Componente obligatorii:

• 20 gr. ciuperci;
• 2 lingurițe de făină de grâu;
• 0,5 cani smantana de casa;
• 1,5 cani de bulion de ciuperci;
• pătrunjel, sare fină, piper.

Puneți ciupercile în apă și lăsați peste noapte. Apoi se toarnă într-o cratiță și se gătește 20 de minute.

Scoateți ciupercile fierte de la foc și aruncați într-un frigider. Prăjiți făina într-o tigaie până se rumenesc. Adăugați bulion de ciuperci.

Toarna putina apa in faina. Lichidul trebuie adăugat atât de mult încât să se obțină consistența dorită. Imediat ce sosul începe să se îngroașe, puteți pune ciuperci, smântână. De asemenea, veți avea nevoie de sare și piper.

După aceea, gătiți sosul încă 5 minute la foc foarte mic. Amestecați constant pentru a împiedica amestecul să se lipească de fundul tigaiei. La sfârșitul timpului, tigaia poate fi îndepărtată de căldură. Presărați șuvița deasupra cu ierburi tocate.

Ciupercile uscate sunt un produs unic care poate face orice fel de mâncare irezistibil. Respectând recomandările de mai sus, puteți pregăti o masă delicioasă și hrănitoare pentru întreaga familie.

Reteta video pentru gatirea fripturii cu ciuperci uscate