Cele mai bune rețete pentru blanks de ardei pentru iarnă - murate, în tomate sau în ulei

Ardeiul este un simbol al mesei de vară: luminos, suculent, sănătos. Dar cel mai adesea se maturizează totul la un moment dat și chiar cu toate dorințele de a-l mânca proaspăt nu va funcționa. Dar vă puteți aproviziona cu preparate gustoase pentru iarnă. Există multe rețete de legume pentru acest lucru: în ulei, roșii, marinată, copt, dulce sau picant. De asemenea, tolerează foarte bine înghețarea. Prin urmare, este întotdeauna posibil să economisiți paprika tocată pentru tocană sau ardei întreg pentru umplutură, trimițându-le în pachete sigilate la congelator..

Paprika în ulei - gătirea pas cu pas

Pentru prepararea ardeilor copți coapte pentru iarnă, luați fructe cărnoase roșii. Pentru un borcan de litru veți avea nevoie de:

• 3 kg de ardei iute;
• 250 ml ulei vegetal;
• 60 ml oțet de cidru de mere;
• 1 lingură sare.

În primul rând, legumele sunt pregătite pentru coacere: sunt spălate, unse și așezate pe o foaie de copt. Dați la cuptor la 180 de grade până când crusta se rumeneste. Pentru a determina disponibilitatea, acestea sunt ghidate de forma boabelor de ardei: de îndată ce pulpa este coaptă, nu va fi atât de umflată, va cădea ușor. Dar nici nu trebuie să expuneți excesiv - deci nu va fi voluminoasă în timpul tăierii ulterioare.

Ardeii iute trebuie să fie pliați într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic și lăsați să se răcească. După aceea, se îndepărtează tulpinile, semințele și pielea. Pulpa se taie în fâșii lungi.

Apoi, piesele de lucru se pun în borcane, se adaugă sare, oțet și se toarnă cu ulei fierbinte. Borcanele sunt introduse într-un vas mare pentru sterilizare. Un prosop este așezat pe partea de jos a containerului, borcanele acoperite cu capace sunt așezate deasupra, iar apoi se toarnă apă în ele, fără a ajunge la 5 centimetri până la capac. După fierberea apei, recipientul se menține la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Apoi îl puteți rostogoli, întoarce și trimite la răcire.

Această rețetă este luată ca bază și completată cu condimentele preferate. De exemplu, ardeii dulci la cuptor combină rozmarinul, cimbrul, oregano și usturoiul. Pentru a adăuga condimente, în borcane se pune chili fierbinte tocat fin. Puteți folosi un astfel de gol ca aditiv la salate, rulouri, carne sau ca o gustare independentă, servit pe pâine prăjită cu brânză sărată.

Legume în tomate - răsucire simplă

Această rețetă simplă necesită suc. Puteți folosi pastă de roșii cumpărată sau diluată în apă, dar de casă, desigur, are un gust mai bun: roșiile trecute printr-un storcător. Dacă nu este acolo, atunci piureați roșiile cu un blender sau o mașină de tocat carne. ingrediente:

• 3 kg de piper;
• 2 p. suc de roșii;
• 1 lingură. Sahara;
• 1 lingură. ulei vegetal;
• 12 art. l. oţet;
• 2 lingurițe l. sare
• 3 cap de usturoi.

Leguma se spală, se curăță de semințe și tulpini, se taie în fâșii. Pune sucul de roșii pe foc, adaugă zahărul, sarea, uleiul, oțetul și usturoiul stors. Imediat ce fierbe, adăugați piper. Gătiti timp de aproximativ 10 minute. Acum trebuie să vă întindeți pe bănci și să vă rostogoliți.

Acești ardei conservați într-un sos dulce pot fi mâncați ca salată, ca un lecho, sau folosiți ca ingredient pentru pizza. Uneori, la rețeta pentru soi se adaugă alte legume: morcovi sau ceapă..

Ardei murati - un preparat clasic

Pentru o marinadă pentru 3 kg de legume avem nevoie de:

• 10 căței de usturoi;
• 1 lingură. l. Sahara;
• 3 linguri. l. sare;
• 200 ml ulei vegetal;
• 200 ml otet;
• o grămadă de verzi;
• 5 bucăți. boabe de piper.

Legumele sunt spălate, decojite și tăiate în fâșii. O marinată se prepară într-o cratiță combinând 1 litru de apă, oțet, ulei, sare și zahăr. De îndată ce acest amestec începe să fiarbă, adăugați piper timp de 5 minute, puneți paprika, ierburile tocate și usturoiul stors în straturi în borcane sterilizate, acum puteți turna marinada și adăugați mazărea. Ardeii gata murati se rostogolesc.

În oricare dintre rețete, puteți înlocui zahărul cu miere. Acest lucru va crea un gust mai picant..

Această marinată este potrivită și pentru ardei iute. Poate fi tăiată în felii sau lăsată intactă îndepărtând semințele și tulpina.

Spicy Chili Jam - Gourmet

Ei bine, și în sfârșit, cea mai neobișnuită rețetă este jeleul de ardei iute. Acest sos amar aromat merge bine cu carne, legume, brânzeturi sau biscuiti. Va fi adecvat mai ales în preparatele asiatice. Pentru a-l pregăti va trebui:

• 8 jalaponi sau chili;
• 350 gr. ardei iute de coaja (un amestec de roșu, galben, verde);
• 2 lingurițe l. oțet de mere;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 30 gr. gelatină uscată.

Când manipulați ardei iute, nu uitați să vă spălați pe mâini sau să folosiți mănuși de unică folosință.

Chiliul se spală bine și se îndepărtează tulpinile. Dacă vor să obțină un gem foarte picant, atunci lăsați semințele. Paprika dulce este decojită din tulpini și semințe. Ambele tipuri sunt măcinate într-un blender sau procesor alimentar pentru a crea un amestec fin, omogen. Puneți-l într-o cratiță, adăugați oțet, sare și zahăr, puneți-l pe foc.

Imediat ce amestecul fierbe, puneți gelatina acolo și țineți pe foc încă un minut. Acum puteți turna jeleul în borcane și, lăsând-o să se răcească ușor, rulați-o. Înainte de a închide borcanele, amestecați conținutul, astfel încât ardeiul să fie distribuit uniform. Este mai bine să păstrați această cusătură în frigider..

Păstrarea unei legume nu durează mult timp, dar astfel de gustări vor aduce o mare întreagă plăcere în timpul iernii!