Cum să muște coacăzele acasă: rețete pas cu pas cu fotografii

Conserve legume și fructe pentru iarnă, multe din anumite motive ocolesc coacăze, deși din această boabă se obțin semifabricate murate foarte gustoase. Cu ce ​​puteți marina acest produs? Vom lua în considerare rețetele și caracteristicile conservării fructelor de padure în acest material..

Preparat de coacăze

Este important să folosiți fructe de înaltă calitate pentru recoltare pentru iarnă. - trebuie să fie puternici, rotunzi, să nu aibă vătămări și lovituri. Este mai bine să folosiți fructe de pădure ușor necoapte decât cele supraîncărcate - altfel se vor transforma într-o grupare omogenă. Crengile și frunzele sunt îndepărtate din boabe, apoi spălate complet cu apă curgătoare.

Reteta 1

Mulți sunt obișnuiți să creadă că doar fructe dulci și compoturi pot fi făcute din fructe de pădure dulce. Cu toate acestea, astăzi vom risipi acest mit, făcând mușchi de coacăz murat, ca o gustare..

ingrediente

Produsele necesare pentru un 0,5 litri pot:

• fructe de pădure - 300 g;
• garoafa - 2-3 inflorescente;
• mazăre allspice - 3 buc .;
• zahăr - 1 lingură;
• sare - o treime dintr-o lingură;
• otet 9% - 2 linguri;
• frunze de cireș sau coacăz - 2-3 bucăți.

Reteta pas cu pas

Secvență de gătit pentru coacăze murate:

• Sortăm coacăzele spălate pregătite, îndepărtând toate crengutele și frunzele și fructele răsfățate.
• Punem fructele de pădure într-un borcan sterilizat, adăugăm cuișoare și tocană.
• Se toarnă apă clocotită în borcan.
• Acoperiți cu un capac sterilizat și lăsați să se răcească o jumătate de oră.
• Scurgeți saramura răcită din borcan înapoi în tigaie.
• Adăugați coacăze sau frunze de cireș și puneți pe foc.
• După ce aportul a fiert cu frunzele, reduceți căldura și lăsați frunzele să fiarbă 5 minute.
• Apoi scoatem frunzele din cratiță - nu vor mai fi necesare.
• Se adaugă sare și zahăr într-o cratiță cu saramură, se amestecă.
• Puteți adăuga încă ceva apă (apa se poate evapora în timpul gătitului).

• Aducem saramura la fiert și turnăm boabele în borcan cu ea. Puneți deoparte până când saramura se răcește complet (aproximativ 40-50 minute).
• Apoi turnați din nou saramura într-o cratiță, aduceți la fierbere.
• De îndată ce saramura a fiert, adăugați oțet, amestecați bine și umpleți boabele cu saramură.
• Îl închidem cu un capac sterilizat și îl turnăm cu o mașină.
• Întoarcem borcanul, verificăm cu atenție dacă există scurgeri și fisuri, îl învelim cu un prosop până se răcește complet.
• După ce piesa de lucru s-a răcit, o întoarcem și o așezăm într-un loc răcoros..

Reteta 2 (marinata sarata)

Următoarea rețetă este un aperitiv picant moldovenesc, care merge bine atât cu peștele, cât și cu carnea. Datorită folosirii doar a oțetului și a sării în marinată ca ingrediente principale, acest aperitiv are gust de castraveți sărați.

ingrediente

Pentru a pregăti o gustare sărată pentru un borcan de un litru, avem nevoie de:

• coacăze - 600-700 grame;
• frunze de coacăz și cireș - 2-3 bucăți fiecare;
• usturoi - 2 cuișoare medii;
• ardei iute - 0,5 bucăți;
• verdeață mărar cu semințe tinere - 2 inflorescențe;
• frunze de mentă - 2-3 bucăți;
• otet - 5 linguri;
• sare - 50 grame.

Reteta pas cu pas

• Punem frunze de coacăz și cireș, mentă, 2 căței de usturoi și mărar pe fundul unui borcan sterilizat.
• Topim cu coacăze bine spălate.
• Umpleți borcanul cu fructe de pădure până la vârf cu apă clocotită.
• Se acoperă cu un capac sterilizat, se lasă 5 minute.
• Apoi turnați marinata din borcan într-o cratiță, fierbeți și reumpleți coacăzele. Puneți deoparte 5 minute.

• Apoi din nou scurgem lichidul din borcan în cratiță. Se adaugă sare și se pune pe foc să fiarbă.
• După ce marinada a fiert, scoateți-o de pe foc și adăugați oțet.
• Se toarnă marinata terminată într-un borcan cu frunze de coacăză, se acoperă cu un capac și se rulează cu o mașină.
• Întoarceți borcanul, înfășurați-l într-o pătură și lăsați-l deoparte pentru o zi să se răcească. Apoi întoarcem semifabricatele răcite și le punem la păstrare într-un loc răcoros..

Reteta 3 (marinata dulce)

Un preparat delicios de gâscă pentru iarnă poate fi, de asemenea, dulce.

ingrediente

Pentru un litru se poate:

• fructe de gâscă - 600 de grame;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
• garoafa - 5 stele;
• allspice - 4-5 bucăți;
• zahăr - 150 grame;
• otet - 1,5 linguri.

Reteta pas cu pas

Deci, pregătim un preparat dulce de iarnă:

• Umplem borcanul sterilizat cu boabele pregătite cu un ac înțepat în vârf. Apăsând borcanul pe masă, scuturați uniform fructele de pădure.
• Topim cu scorțișoară, tocană, cuișoare.
• Punem un litru de apă pe foc, fierbem și adăugăm zahăr. Se agită până se dizolvă complet.
• Adăugați oțet în saramură și turnați-l într-un borcan de fructe de pădure.

• Sterilizați borcanul de marinată acoperindu-l cu un capac (puneți borcanul într-un recipient de fier și umpleți-l cu apă fiartă. Sterilizați borcanul la foc foarte mic timp de 8 minute). Nu supraexpuneți borcanul pe foc - în caz contrar, coacăzul se va jeleu..
• După sterilizare, rotiți borcanul, întoarceți-l cu capul în jos, înfășurați-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească o zi.
• Apoi revenim conservarea la poziția inițială (cu susul în jos) și o depozităm într-un loc răcoros.

Rețetă 4 (coacăze sărate)

De asemenea, puteți pregăti delicioase coacăze sărate pentru iarnă într-un mod rece, fără sterilizare și fierbere.

ingrediente

Pentru a pregăti gustări reci pentru un borcan de un litru, veți avea nevoie de:

• coacăze - 600 de grame;
• boabe de piper negru - 5 bucăți;
• usturoi - 2 căței;
• mărar - 2 inflorescențe;
• frunze de cireș sau coacăz - 5-6 bucăți;
• sare - 4 linguri;
• zahăr - 2 linguri.

Reteta pas cu pas

1. Umpleți borcanul curat pregătit cu frunze de vișine sau coacăz, puneți usturoiul, mărarul și ardeiul tocat (este mai bine să îl zdrobiți într-un mortar în bucăți mici).
2. Umplem borcanul cu fructe spălate până la vârf.
3. Adăugați sare și zahăr la 1 litru de apă rece nefăcută. Puteți adăuga câteva picături de oțet balsamic după gust.
4. Amestecați bine marinatul până când zahărul și sarea se dizolvă complet.
5. Turnați saramura gătită peste borcanul de fructe de pădure.
6. Închideți cu capacul șurubului și păstrați-l în frigider.

Cu ce ​​te poți marina?

Gooseberry este o boabă versatilă, din care puteți prepara atât preparate de iarnă dulci, cât și sărate. Pentru a pregăti marinada, puteți folosi un set diferit de condimente - de exemplu, pentru ciuperci de murat sau pentru castraveți.

Unde este cel mai bun loc pentru depozitarea semifabricatelor

Piesele de lucru sunt depozitate cel mai bine într-un loc răcoros - pe balconul din subsol. Desigur, dacă nu este posibil să scoateți borcanele la frig, le puteți depozita la temperatura camerei, dar în niciun caz într-un loc cald sau în apropierea unui foc deschis. Piesele de prelucrare la rece trebuie păstrate doar la frigider.

Sfaturi utile pentru gospodine

Pentru ca marinarea și conservarea fructelor de găină să aibă succes, iarna, vă puteți bucura de preparate delicioase, trebuie să respectați aceste reguli:

• fructe de padure exagerate pot fi utilizate numai dacă faceți gem sau jeleu;
• borcanul roll-up trebuie sterilizat - acest lucru va asigura durata de depozitare a piesei de prelucrat. Același lucru este valabil și pentru capac;
• piesele fierbinți trebuie înfășurate și lăsate la rece învelite într-o pătură sau un prosop - așa fructele sunt supuse unui tratament termic suplimentar în apa fierbinte.

Gooseberry poate fi folosit pentru a pregăti gustări neobișnuite, savuroase, dulci și sărate, care vor deveni un adevărat decor al mesei de iarnă. Sperăm că aceste rețete și sfaturi vă vor inspira să faceți și să păstrați această delicioasă fructe de pădure suculente. Bucura-te de masa ta!