Cultivarea și grija pentru un maghiran vegetal benefic
Maghiran
Fericit
Marjoram: o descriere a plantei erbacee
Marjoram de grădină (Orīganum majorāna) - este o plantă perenă, un subshrub, dar este cultivată anual. Numeroase tulpini ramificate de marjoram de 30-50 cm lungime formează un tufiș de aproximativ o jumătate de metru înălțime. Frunzele sunt mici (1-2 cm), au o formă de spatulă alungită. Inflorescențele de maghiran sunt tomentos-păroase, mănunchi, mici și alungite. Fructe de marjoram - nuci mici, netede, cu o singură semință, în formă de ou.
Patria marjoramului este considerată Mediterana și Asia Mică, dar astăzi această plantă este cultivată aproape peste tot.Multi oameni de știință consideră marjoramul o plantă legată de oregano (oregano), motiv pentru care sunt adesea confuzi. Cu toate acestea, frunzele de marjoram gri-verde au o aromă mai dulce și mai delicată decât oregano..
Alegerea unui loc pentru plantarea maghiranului
Maghiran - plantă destul de iubitoare de lumină. Pentru plantarea sa, se aleg zone care sunt protejate de rafale puternice, însorite și bine încălzite. Umbra și mărețul care cresc pe versanții nordici duce la o scădere a randamentului de lemn de esenta tare și la o deteriorare a calității uleiului esențial de marjoram.
Cerințele solului
Planta adoră solul ușor, liber, bine drenat, care conține var. Solurile nisipoase sau solurile sunt potrivite, deoarece aceste soluri sunt mai bine încălzite de soare. Este bine să plantați mărioară în locul pe care îl ocupau cartofii. Înainte de plantare, solul este desfăcut de mai multe ori și se adaugă substratul. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza humus sau compost amestecat cu uree și sulfat de potasiu (20 g fiecare) și 30-40 g superfosfat.
Marjoram în creștere
Creșterea maghiranului nu este o sarcină ușoară pentru niciun grădinar, deoarece planta este foarte solicitantă pentru fiecare factor. Prin urmare, ar trebui să studiați cu atenție tehnica agricolă a maghiranului și să o respectați cu strictețe. În timpul nostru, se cultivă în principal două soiuri de plantă de măiestră: frunza și floarea. Mărgoramul frunzelor este o plantă mai viguroasă, cu o tulpină extrem de ramificată și o masă bogată a frunzelor.. Floarea are o tulpină slabă, subdezvoltată și multe flori..
Creșterea măjorului din semințe
Marjoram este propagat atât de semințe, cât și de răsaduri. Se plantează atunci când pământul se încălzește deja suficient de bine. Pentru o bună creștere și randament, cu două săptămâni înainte de plantare, trebuie să săpați patul la o adâncime de aproximativ 20 cm și să adăugați o jumătate de găleată de substrat pentru fiecare metru pătrat de sol. Pentru a planta mărar, trebuie să amestecați semințele cu nisip uscat și să le semănați la o adâncime de 1-1,5 cm. Lățimea dintre rânduri trebuie să fie de 70 cm.
Varza va apărea la 15-18 zile după plantare.
Răsaduri de creștere de mărișoare
Răsadurile de mărar sunt plantate în sol abundent umezit, după adăugarea unui substrat la fiecare gaură, precum și la plantarea semințelor. După aceea, răsadul este așezat împreună cu o căpșună de pământ, acoperită cu sol, compactată și udată. Răsadurile se plantează la o distanță de 15-20 cm una de cealaltă și se lasă aproximativ 50 cm între rânduri. Semințele se rădăcină în 2-3 săptămâni.
Cum să aveți grijă în mod corespunzător pentru culturile de mărișoare
Principalele condiții pentru o bună creștere a maghiranului sunt: slăbirea blândă a solului între rânduri, udare regulată și buruieni. De îndată ce răsadurile sunt bine primite (aproximativ 14-18 zile de la plantare), una dintre udări este combinată cu pansament. Pentru a pregăti pansamentul, trebuie să dizolvați 15 g de azotat în 10 litri de apă, această cantitate este consumată la 1 metru pătrat de grădină. De asemenea, s-a dovedit bine ca îngrășământ un amestec de uree și sare de potasiu, 10 g fiecare cu 20 g superfosfat.
Recoltarea maghiranului
Recoltarea are loc în perioada de înflorire în iulie-august. Cu un cuțit ascuțit, tăiați cu atenție părțile verzi ale plantei, lăsând un butuc de 1-1,5 cm. Pentru utilizare în conservare, mărețul este tăiat în secțiuni, după cum este necesar. Pentru prepararea maghiranului uscat, întreaga zonă este cosită în același timp.
Frunzele cosite sunt colectate și uscate în locuri ventilate sau legate în ciorchine și atârnate la umbră. După uscare, materiile prime sunt sortate, aruncând frunze galbene și deteriorate, zdrobite, așezate în containere cu capace etanșe și depozitate într-un loc întunecat. Mărgoramul uscat poate fi păstrat în vase sigilate timp de mai mulți ani, fără a pierde nutrienții și gustul.
Folosind maghiranul
Planta de marjoram este folosită pe scară largă în gătit ca condiment, în principal datorită capacității sale de a descompune grăsimile și de a ajuta la absorbția meselor grele.. În plus, această plantă este o componentă a unor medicamente, este folosită în cosmetologie și medicina populară..
Fructele de marjoram sunt bogate în ulei esențial (de la 1 la 3,5%), care are o aromă pronunțată caracteristică care seamănă simultan cu ardeiul, menta, cardamomul și mușețelul. Marjoram conține, de asemenea, vitamine din grupele A, B, D, vitamina C, luteină, folati, fitonide, fenoli, acizi organici și minerale, care sunt responsabile pentru numeroasele sale proprietăți benefice..
Utilizarea maghiranului în gătit
Marjoram poate fi numit pe bună dreptate o descoperire culinară, este un ingredient unic care poate fi folosit nu numai ca condiment. Frunzele și mugurii săi de flori sunt puse proaspete și uscate în aproape orice fel de mâncare, sunt chiar mâncate prăjite.. În gătitul acasă, maghiranul este folosit pentru a condimenta carne, supe, salate, băuturi.
Îmbunătățește gustul castraveților murați, roșii, dovlecei și dovlecei. Frunzele de maghiar verde sunt puse în salate și supe, oțetul este de asemenea infuzat pe frunze și condimentat în salate. Aproape fiecare țară are propriile mâncăruri tradiționale, unde se adaugă neapărat maghiranul. De exemplu, în Franța - acesta este un pui de iepură, în Republica Cehă - supă de porc, supe de cartofi și ciuperci - în Italia - ciorbă de vită și orez. În Germania, niciun singur produs din cârnați nu se poate descurca fără marjoram, iar în Armenia este un condiment obligatoriu care este servit în mod implicit la orice masă, cum ar fi piperul negru și sarea..
Marjoram uscat este utilizat pe scară largă pentru producția de cârnați în multe țări europene și SUA. Datorită capacității sale de a îmbunătăți digestia, maghiranul este bine combinat cu mâncărurile grele și grase. În Germania se numește chiar „wurstkraut”, „iarbă de cârnați”, deoarece acest condiment ajută la digerarea cârnaților grași.
Marjoram este folosit și în multe feluri de legume, în special cu legume grele - cartofi, varză și leguminoase. Marjoram se adaugă în smântână și sosuri de roșii, folosite la producția de bere, vin, băuturi răcoritoare. De asemenea, acest condiment este un înlocuitor de sare pentru persoanele cu diabet..
Utilizarea maghiranului în scopuri medicale
Marjoram are proprietăți emoliente, analgezice, bactericide și calmante. Este utilizat pentru insomnie, depresie și cefalee, boli respiratorii, astm. Ajută la răceli, precum și reumatism, entorse și crampe.
Uleiul esential de marjoram are un efect antiseptic, antioxidant, absorbant, diaforic, expectorant, vindecator asupra corpului uman. Un unguent este preparat din maghiran, care ajută bine la răceli, entorse, dureri musculare, luxații.
Uleiul esențial de marjoram este utilizat extern în scopuri medicale și cosmetice. Promovează vindecarea tăieturilor, vânătăilor, rănilor, eliminarea negilor, abceselor și înmuierea pielii întărite. Pentru tratamentul afecțiunilor sistemului nervos și răcelilor, bea ceai de magneziu sau face o baie, adăugând câteva picături de ulei esențial de magneziu.
