Kohlrabi: creșterea în aer liber, plantarea și îngrijirea

Varza Kohlrabi (lat. Brassica oleracea var.gongylodes)

- o plantă bienală, care este un tip de varză din genul Varza din familia Varză. Planta de kohlrabi provine din estul Mediteranei, în cultură fiind cunoscută încă din cele mai vechi timpuri. De exemplu, există dovezi că kohlrabi a fost cultivat în Roma antică. Numele plantei este derivat din două cuvinte din dialectul elvețian-german, care înseamnă varză și nap. Și din limba italiană kohlrabi este tradus ca varză de varză. Într-adevăr, exterior, kohlrabi seamănă cu un nap, iar gustul său este varza. Leguma Kohlrabi este foarte populară în Turcia, Asia Centrală, China și Europa de Vest.

Varza Kohlrabi - descriere

Frunzele de Kohlrabi sunt mari, de culoare verde închis, tulpina acestei varză se formează mai repede decât un cap de varză. În kohlrabi, este tulpina care este comestibilă, dobândind o formă asemănătoare cu navetă în partea aeriană. Varza Kohlrabi este un produs dietetic valoros, care are gustul unui ciot de varză, doar mai suculent și mai dulce. Kohlrabi este o rudă apropiată a unor culturi de legume populare precum varza albă, varza de Bruxelles, varza roșie, conopida, varza chineză, broccoli, ridichea, ridichea, napi. Printre aceste culturi, kohlrabi este considerat cel mai vitaminic, conține toate elementele biologice active necesare unei persoane.

Vă vom spune cum se realizează cultivarea și îngrijirea kohlrabi, cum se plantează varza kohlrabi, când se plantează răsaduri de kohlrabi pe teren deschis, ce soiuri de kohlrabi există pentru teren deschis, cum este util kohlrabi și care este răul său.

Cultivarea kohlrabi din semințe

Când să semeni kohlrabi pentru răsaduri

Cititorii se întreabă adesea dacă kohlrabi poate fi cultivat în răsaduri. Este posibil și, în unele cazuri, această metodă de creștere este mai convenabilă decât cea fără semințe, trebuie doar să știți cum să o implementați corect. Semănăm kohlrabi pentru răsaduri cu cinci săptămâni înainte de plantare pe pământ deschis. Pentru a obține o recoltă timpurie, semințele de kohlrabi sunt semănate pentru răsaduri în sere la jumătatea lunii martie, iar apoi recolta poate fi recoltată de la începutul până la mijlocul lunii iunie.

Al doilea termen pentru semănatul kohlrabi pentru răsaduri - la începutul lunii mai și se va matura după plantare pe pământ deschis până la sfârșitul lunii iulie. A treia dată de însămânțare este ultima decadă a lunii iunie, dar semințele sunt semănate direct în pământ și veți colecta acest kohlrabi la începutul lunii octombrie.

Cultură de răsaduri de kohlrabi

Cultivarea kohlrabi din semințe începe prin tratarea lor înainte de însămânțare: semințele se păstrează timp de 15 minute în apă încălzită până la 50 ºC, după care se scufundă imediat în apă cu gheață timp de un minut, apoi se introduc într-o soluție de oligoelemente timp de 12 ore, se spală și se păstrează într-o cutie de legume timp de o zi. ... Apoi, semințele sunt înfășurate într-o cârpă umedă, așteptați ca acestea să muște și să semănați în recipiente separate cu un amestec de humus, turbă și sol de gazon în părți egale, pentru a nu efectua un cules care să dăuneze sistemului rădăcinilor în viitor. Rețineți culturile sub sticlă la o temperatură de aproximativ 20 ºC. Imediat ce apar lăstarii, sticla este îndepărtată și temperatura scăzută la 8 ºC. După 10 zile, setați temperatura în intervalul 17-18 ºC.

Cum să crească varza kohlrabi prin răsaduri? Cultivarea și îngrijirea varzei kohlrabi în perioada de răsad se realizează în aceeași ordine și în conformitate cu aceleași reguli ca cultivarea răsadurilor de varză albă: pulverizați solul cu apă, după cum este necesar, mențineți temperatura necesară în cameră, nu lăsați răsadurile prea mult, aveți grijă de astfel încât răsadurile de kohlrabi să nu se îmbolnăvească cu un picior negru și, ca măsură preventivă, o turnați odată cu o soluție slabă de permanganat de potasiu. În faza de dezvoltare a două frunze adevărate, hrăniți răsadurile peste frunze cu o soluție de jumătate de comprimat de microelemente și jumătate de lingură de îngrășământ mineral complex în 1 litru de apă.

Scufundarea Kohlrabi

Răsadurile din această varietate de varză nu tolerează culegerea bine, prin urmare, răsadurile sunt cultivate în recipiente separate. Dar dacă ați semănat semințe într-o cutie comună, răspândiți-le în faza de dezvoltare a primei frunze adevărate în ghivece de turbă. Imediat după preluare, temperatura conținutului ar trebui să fie de aproximativ 20 ºC, dar după câteva zile, temperatura este setată la 17 ºC în timpul zilei și 11 ºC noaptea..

Cu două săptămâni înainte de plantarea răsadurilor în pământ deschis încep să efectueze proceduri de întărire, obișnuind treptat răsadurile la razele soarelui, vântul și temperatura exterioară. Nu trebuie să vă grăbiți să plantați răsaduri în grădină, deoarece vremea rece poate provoca formarea de săgeți.

Plantarea kohlrabi în pământ deschis

Când să plantăm kohlrabi în pământ deschis

Plantarea de varză kohlrabi, dacă doriți să obțineți o recoltă vara, se desfășoară la începutul lunii mai în cadrul unui film, și două săptămâni mai târziu - în teren deschis. Plantarea kohlrabi din soiurile târzii se face direct în pământ de la mijlocul lunii mai până la începutul lunii iunie. În momentul plantării în pământ, răsadurile ar trebui să aibă 5-6 frunze.

Ierburile perene, cartofii, dovleacul, morcovii, dovleceii, leguminoasele și roșiile sunt precursori buni pentru kohlrabi și orice crucifer este rău. Cel mai bun loc pentru kohlrabi sunt zonele însorite deschise de pe versantele sud-estice sau sudice.

Sol pentru kohlrabi

Kohlrabi va crește în soluri de orice compoziție, cu excepția solurilor acide și epuizate, pe care tulpinile cresc grosiere și dure. PH-ul optim al solului pentru dezvoltarea kohlrabi este pH 6,7-7,4. Toamna, zona de sub kohlrabi este săpată până la adâncimea baionetei lopatei și 3-4 kg de materie organică, un pahar de cenușă de lemn, o linguriță de uree și o lingură de superfosfat se adaugă pentru săpat pentru fiecare m2 de suprafață..

Cum să plantezi kohlrabi

Cum și când să plantăm kohlrabi? Pentru aterizare, alegeți o zi înnorată sau o seară după apusul soarelui. Soiurile de maturare timpurie de kohlrabi sunt așezate pe patul de grădină conform schemei de 60x40 sau 70x30 cm, iar cele târzii - 60x55 sau 70x45 cm, adăugându-se 2 linguri de superfosfat, o linguriță de uree, 2 pahare de cenușă de lemn la fiecare gaură înainte de plantare.

Se plantează răsaduri, adâncindu-le de-a lungul frunzelor cotiledonate, deoarece o plantare mai profundă poate duce la întârzierea formării tulpinii sau poate provoca înflorirea. Rădăcinile plantei trebuie să fie situate chiar la suprafața solului și să stropească ușor cu pământ. După plantare, solul este ușor călcat, udat din abundență, iar când apa este absorbită, presară zona cu pământ uscat, astfel încât umiditatea să nu se evapore atât de repede.

Îngrijire Kohlrabi

Cum să crească kohlrabi

Grija pentru varza kohlrabi nu este mai dificilă decât pentru orice alt tip de varză. Frunza de tulpină se formează în stadiul de dezvoltare a 7-8 frunze, după care începe să câștige rapid volum. Cultivarea varza kohlrabi pe câmp deschis necesită o buruiană regulată, precum și slăbirea spațiului rândului și a solului din jurul plantelor din rând. Doar în solul liber se tulpină tulpinile fragede și suculente. Înainte de începerea creșterii plantelor stem, plantele sunt spud.

Udarea kohlrabi

Răsadurile plantate pe pământ deschis sunt udate la fiecare 2-3 zile, iar când încep și cresc, va fi suficient să udăm răsadurile o dată pe săptămână. Mai ales, kohlrabi are nevoie de umiditate în iunie, mai ales dacă este cald și nu există precipitații. Kohlrabi trebuie udat frecvent, dar nu la fel de abundent ca și alte soiuri de varză. Principala cerință este ca solul de pe șantier să fie ușor umed tot timpul..

După udare, este mai convenabil să îndepărtați buruienile și să slăbiți solul în rânduri și culoar până la adâncimea de 8 cm.

Kohlrabi de top dressing

În timpul sezonului de creștere, kohlrabi trebuie hrănit de trei ori. În faza de dezvoltare a două frunze adevărate, se face hrănirea foliară a răsadurilor de kohlrabi cu o soluție de îngrășăminte complexe și microelemente. La începutul întăririi, cu două săptămâni înainte de plantare în pământ, se pulverizează peste frunze cu o soluție dintr-o lingură de sulfat de potasiu și o lingură de uree în 10 litri de apă la rata unui pahar pe plantă, iar înainte de plantarea în grădină, în găuri se introduc îngrășăminte organice și minerale..

După cum vedeți, plantarea și îngrijirea kohlrabi nu este atât de laborioasă pe cât ar putea părea un începător..

Dăunători și boli Kohlrabi

Bolile și dăunătorii sunt frecvente în toate culturile crucifere. Dintre boli, kohlrabi este cel mai adesea afectat de chiloță, bacterioză vasculară și mucoasă, mucegai pudră - falsă și reală, albă, precum și putregaiul uscat și piciorul negru. Uneori, varza kohlrabi se poate îmbolnăvi de alternativă, lenjerie, mozaic, traheomicoză și punct de inel negru. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să se respecte practicile agricole, să se ia semințe din plante sănătoase și să se expună la încălzirea în apă fierbinte sau la murături într-o soluție de permanganat de potasiu înainte de însămânțare. După recoltare, este necesar să îndepărtați reziduurile plantelor de pe loc și săpați adânc în solul din patul de grădină. Cultură soiuri de kohlrabi rezistente la boli.

Printre dăunătorii de varză kohlrabi, există și mulți inamici: cruciferoase, purici ondulate și negre, ghișeuri pețiole, viermi sâmburi, gâturi de tutun, diverse tipuri de buchete, muște din varză și varză, muște albe din varză și varză, gândacul cu flori de rapiță, cimbră și ciorbă secretă. , slugă, urs, babanukha, afide de varză, molie și molie.

În combaterea dăunătorilor, măsurile preventive sunt foarte importante, iar principalul punct al planului de acțiune preventivă este respectarea rotației culturilor. În plus, este foarte important să îndepărtați reziduurile plantelor de pe loc după recoltare și săpați adânc în sol. În timpul sezonului de creștere, este necesar să se controleze regulat buruienile..

Prelucrare Kohlrabi

Dacă, în ciuda respectării tuturor regulilor tehnologiei agricole, kohlrabi a fost lovit de o boală sau a fost ocupat de paraziți, va trebui să apelați la tratarea plantelor cu preparate speciale. Insectele pot fi luptate cu insecticide precum Ambush, Decis, Karate, Rovikurt, Corsair și alte medicamente cu acțiuni similare.

În ceea ce privește bolile, fungicidele fac față bine bolilor fungice - Quadris, Fundazol, Skor, Topaz și altele. Și medicamentele pentru boli virale nu au fost încă inventate, din păcate. Va trebui să eliminați plantele bolnave de pe site, să le ardeți și să dezinfectați solul în care au crescut.

Cu toate acestea, trebuie să știți că substanțele chimice sunt periculoase nu numai pentru dăunători și agenți patogeni, ci și pentru dvs., și, prin urmare, cel mai bun mod de a vă proteja de astfel de probleme este să urmați tehnici agricole și îngrijire conștientă și în timp util pentru kohlrabi.

Curățare și depozitare Kohlrabi

Varza semănată cu primăvară se recoltează pe măsură ce se coace, dar poate fi păstrată la frigider pentru cel mult două săptămâni. Dar kohlrabi, semănat de la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie, este recoltat cam în același timp cu varza albă - când temperatura din timpul zilei scade la 3-5 ºC, iar temperatura nopții se menține între 0-1 ºC. Până în acest moment, tulpinile trebuie să ajungă la 8-10 cm în diametru și să cântărească între 90 și 120 g. Când depășește, varza kohlrabi se coacă și devine fibroasă, ceea ce nu își îmbunătățește deloc gustul.

Varza Kohlrabi se distinge prin păstrarea calității bune, dar depozitarea acesteia necesită îndeplinirea anumitor condiții și, în primul rând, menținerea unui nivel ridicat de umiditate în cameră. Tulpinile purpurii sunt depozitate mai bine decât altele.

Recoltarea trebuie făcută pe vreme uscată și senină. Fructele tulpinilor sunt săpate împreună cu rădăcinile, uscate la umbră, curățate de pământ și frunzele sunt tăiate pe ele. Este mai bine să nu îndepărtați rădăcinile - în acest fel cohlrabi va fi păstrat mai mult timp. Varza se pune în cutii cu nisip, astfel încât tulpinile să nu se atingă între ele. În această formă, la o temperatură de aproximativ 0 ºC și o umiditate a aerului de 95%, kohlrabi poate fi păstrat timp de 5-8 luni.

În frigider, acest tip de varză, învelit în hârtie și polietilenă, poate sta cel mult două săptămâni fără pierderea calității. Și cel mai bun mod de a păstra varza kohlrabi este înghețarea. Înainte de a pune tulpinile în congelator, acestea sunt spălate, tăiate în jumătate sau în bucăți, decolorate timp de 3 minute în apă clocotită, imediat după aceea sunt răcite în apă cu gheață, înmuiate, uscate, puse în pungi și congelate. Kohlrabi este păstrat la congelator timp de 9 luni. Se folosește pentru supe și preparate laterale..

Tipuri și soiuri de kohlrabi

Tulpinile de varză Kohlrabi au culoarea verzuie sau purpurie. În interior, amândoi ascund carnea albă. Soiurile de varză kohlrabi diferă, de asemenea, în ceea ce privește maturarea: soiurile de maturare timpurie nu sunt potrivite pentru maturare, trebuie consumate imediat, iar mai târziu soiurile pot păstra luni întregi dacă sunt păstrate corect. Vă oferim câteva soiuri de kohlrabi bine dovedite, dintre care le puteți alege pe cele care vi se vor potrivi cel mai probabil:

• Gigant - soi rezistent la căldură și secetă tardiv, cu un tulpină mare de culoare verde pal, care cântărește până la 6 kg, cu vârf concave, cu pulpă albă și suculentă;
• violet - de asemenea, o varietate târzie, caracterizată prin rezistență la îngheț. Tulpina Violetta este de culoare purpurie închisă, rotunjită plat, de dimensiuni medii, cu diametrul de 6 până la 9 cm, cu o greutate de aproximativ un kilogram. Pulpa este albă, fragedă și suculentă;
• Moravia - o varietate fructuoasă și fructuoasă de reproducere timpurie, cu o tulpină rotundă de culoare alb-verzuie cu o greutate mai mare de 2 kg cu pulpă albă suculentă, fragedă și gustoasă;
• Athena - un soi ceh de maturitate timpurie constant productiv, cu o plantă verde cu o greutate de până la 3,5 kg. Pulpa este albă, fragedă și suculentă;
• Violet vienez - după cum sugerează și denumirea, un soi cu o plantă tulpină de culoare violet, care cântărește până la 1 kg. Aceasta este o varză timpurie medie cu pulpă fragedă și suculentă, dar, din păcate, nu poate fi păstrată;
• Picant - soi de maturare timpurie, rezistent la împădurire și crăpătură, cu tulpină verde deschis, cu o greutate de până la 1 kg cu o pulpă gustoasă densă;
• Delicarea roșie - un soi rezistent la îngheț ultra-timpuriu, cu o tulpină rotunjită de roșu-violet cu o greutate de până la 2 kg, cu o pulpă albă suculentă și densă;
• Planeta albastră - o varietate hibridă, bine păstrată, cu o plantă tulpină rotundă de culoare albăstrui cu o greutate de până la 250 g. Pulpa este fermă și fragedă;
• Bucurie - o varietate matură timpurie de culoare violet închisă, care cântărește până la 700 g, cu o pulpă densă, suculentă, cu un gust excelent. Neadecvat pentru stocarea pe termen lung.

Pe lângă cele descrise, puteți fi interesat de soiurile White White 1350, Dvorona, Delicacy Blue, Delicacy White, Caratago, Cortis, Kolpak, Kossak, Vienna White și altele.

Proprietăți Kohlrabi - daune și beneficii

Proprietăți utile de kohlrabi

Varza Kohlrabi, pe lângă o cantitate mare de vitamina C, motiv pentru care această specie este denumită „lămâie din grădină” sau „lămâie de nord”, include și vitaminele A, B, B2 și PP, proteine ​​vegetale, carbohidrați, săruri minerale, magneziu, calciu, potasiu, fosfor, cobalt, fier, acid pantotenic, caroten, glucoză și fructoză.

Kohlrabi ajută la normalizarea metabolismului, așa că este indicat celor care pierd durere în greutate de mult timp și doresc să-și consolideze succesul. Vitaminele B conținute în produs ajută la întărirea sistemului nervos. Kohlrabi are un efect diuretic și elimină bine excesul de lichid din organism, curățându-l de toxine și contribuind la eliminarea afecțiunilor ficatului, vezicii biliare și rinichilor, ameliorează inflamațiile la stomac și intestine.

Datorită prezenței în acesta a substanțelor care conțin sulf, varza kohlrabi este un bun agent profilactic împotriva cancerului de rect și de colon. Cu răgușeală, inflamație a gurii și tuse, boli ale stomacului, intestine, splină, rinichi, ficat, cu anemie, sucul de kohlrabi este foarte util. Cu hepatită și colecistită, se recomandă consumul unui sfert de pahar de suc de kohlrabi amestecat cu o lingură de miere de 3-4 ori pe zi, timp de două săptămâni. Un decoct de blaturi de kohlrabi în medicina populară tratează tuberculoza pulmonară și astmul.

Varza Kohlrabi este recomandată de nutriționiști pentru mâncarea bebelușilor. În gătit, kohlrabi este folosit pentru a face salate, este copt, copt, umplut cu carne sau alte legume. În multe țări, pe lângă tulpină, frunzele tinere de kohlrabi sunt folosite pentru hrană, care sunt la fel de utile ca tulpinile. Sunt puse în salate, supe, borș și frunze de kohlrabi coapte fierte sau înăbușite, după tocare, pot fi folosite ca farfurie sau făcute din ele clătite.

Vă oferim câteva preparate minunate de kohlrabi:

• cotlet: decojiți cohlrabi și tăiați-l în farfurii groase de 1-1,5 cm, fierbeți-le timp de 5-7 minute în apă clocotită sărată, îndepărtați cu o lingură clocotită și lăsați să se răcească, apoi frecați cu condimente, rolați în făină, înmuiați în înghețată și prăjiți pe ambele părți înainte de a se rumeni. Serviți cotletele de kohlrabi cu maioneză sau sos de smântână cu usturoi;
• ciorba de piure: cojiți și tocați 2 kohlrabi, fierbeți-i până la licitație, frecați printr-o sită, diluați cu 3,5 cani bulion, sare și fierbeți supa de piure la foc mic timp de 2-3 minute, scoateți de la foc, lăsați ușor să se răcească, se adaugă gălbenușul de ou crud bătut cu o jumătate de pahar de smântână și 40 g de unt în supă, se amestecă bine și se adaugă 120 g de ciuperci fierte înainte de servire. Serviți supa cremă cu crutoane;
• salată: se toacă 450 g de kohlrabi pe o răzătoare grosieră sau se taie în fâșii subțiri, 250 g file de pui fiert și 300 g ananas - proaspete sau conserve - tăiate în cubulețe, se adaugă sare după gust, maioneză, ardei iute, se amestecă bine, se presară cu lingonberry și ierburi;
• salată: grătar 300 g de cohlrabi decojite (de preferință în coreeană), tăiați un măr în fâșii și presărați-l cu suc de lămâie pentru a nu se întuneca. Se toacă o mână de nuci decojite, dar nu prea fin, se taie 100 g brânză fetax în cubulețe. Combinați toate ingredientele, adăugați câteva frunze de mentă, turnați cu ulei și amestecați.

Varza Kohlrabi - contraindicații

Varza Kohlrabi este contraindicată persoanelor care suferă de aciditate ridicată. Cele mai periculoase dintre toate sunt acele legume care nu au crescut pe câmp deschis, ci în sere sau sere, deoarece, la fel ca tulpina de varză, tulpina kohlrabi poate acumula nitrați și alte substanțe nesănătoase care provoacă tot felul de boli. Aici, poate, este tot ce trebuie să știi despre vătămarea kohlrabi.