Gătit acasă suc de roșii `blând`

S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât recoltarea sucului de roșii pentru iarnă. Răsuciți roșiile, le-ați fiert - și ați terminat! Cu toate acestea, chiar și o astfel de conservare simplă poate fi stricată dacă rupeți procesul sau exagerați cu mirodenii. În plus, destul de des, gospodinele novice, în loc de suc gustos, obțin o anumită consistență care arată mai mult ca pasta de tomate lichide și chiar cu un gust amar. Dar doamnele cu o cantitate solidă de borcane din pivniță știu ce legume sunt cel mai bine să folosească pentru a obține un suc aromat, dulce, moderat de gros și ce mai poate fi adăugat pentru a sublinia gustul său. Să încercăm împreună cu ei să facem o astfel de pregătire pentru a nu repeta greșelile noastre și ale altora în viitor..

Alegerea și pregătirea roșiilor

Sucul de roșii nu trebuie să fie drăguț roșie din grădină. Principalul lucru este că trebuie să fie bine coapte. Cu cât roșia este mai coaptă, cu atât conține mai multe zaharuri și, în consecință, sucul nu va fi acru. Dar legumele necoapte, culese din tufiș înainte de timp, pot strica complet gustul și vor face ca sucul să nu poată fi folosit, pentru că îi vor da amărăciune. Apropo, puteți lua chiar și roșii ușor stricate, cu toate acestea, acestea trebuie tăiate..

Pentru ca sucul să fie dulce și fraged, este mai bine să folosiți diferite soiuri de roșii. Crema singură va face o masă foarte groasă, iar dacă le diluați cu roșii mari dulci, acest lucru va îmbunătăți semnificativ gustul și va dilua consistența..

Clătiți bine toate legumele în apă curată, acordând o atenție deosebită locului unde este atașat tulpina - cea mai mare parte a nisipului și a pământului sunt colectate acolo. Dacă se prevede că roșiile vor fi trecute printr-un storcător, nu puteți tăia nimic, cu excepția părților deteriorate, desigur, deoarece roșiile putrede vor duce la faptul că se va exploda pur și simplu.

În cazul utilizării unei mașini de tocat carne, tulpina trebuie tăiată, iar masa rezultată trebuie frecată printr-o sită.

Pregătirea pas cu pas a sucului de roșii

Turnați sucul dintr-un storcător sau mașină de tocat carne într-o cratiță mare și puneți-l pe aragaz.

Când masa fierbe, aprindeți focul și adăugați 3 litri de suc:

• 2 lavrushkas;
• 5 boabe de piper negru;
• 3 linguriță. sare și zahăr.

După aceea, fierbeți piesa de prelucrat la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. La sfârșit, este indicat să alegeți lavrushka și piper. Turnați sucul fierbinte de roșii în borcane sterilizate, rulați în sus, puneți în sus și înfășurați. Când conservele sunt răcoroase, păstrați-le într-un loc rece și întunecat..