Fotografii și descrieri de tipuri și soiuri uimitoare de dovleac

Dovleacul este recunoscut la nivel mondial ca o plantă vegetală valoroasă. Bucatele de dovleac sunt ușor de digerat, conțin multe substanțe benefice pentru organism și sunt foarte accesibile. Dar nici majoritatea gospodinelor care adaugă dovleac în terciuri, nu fac suc delicios sau gem delicios pentru iarnă, nici grădinarii nu știu că culturi interesante foarte diferite sunt combinate sub un singur nume.

Mai mult, aceste plante nu numai că aparțin unor specii diferite, dar au și scopuri complet diferite..

Clasificarea soiurilor de dovleac

Genul Cucurbita, care unește numeroase soiuri de dovleac, include 18 specii, cele mai multe dintre ele nu au valoare culinară, iar unele sunt folosite ca furaje, culturi decorative și industriale.

Principalul centru de origine și distribuție a speciilor de plante de dovleac este America Centrală și de Sud, unde aceste plante erau cunoscute și folosite de oameni în timpuri străvechi. Totuși, unele dintre subspecii provin din regiunea asiatică și Africa. În prezent, datorită dezvoltării legăturilor dintre țări și continente, toată diversitatea speciilor este disponibilă grădinarilor, iar pe site-ul dvs. puteți încerca să crească cele mai neobișnuite plante.

Iar cele mai cunoscute tipuri de alimente culturale din lume includ:

• dovleac mare sau Cucurbita maxima;
• dovleac tare sau Cucurbita pepo;
• dovlecei de butternut sau Cucurbita moschata.

În același timp, două tipuri, și anume dovleacul cu fructe mari și tare, sunt cultivate și pentru hrana animalelor.

Una dintre subspeciile cu fructe mari este dovleacul spectaculos prezentat în fotografie, care amintește de pălăriile turcești și cultivat ca o cultură ornamentală. Dar iubit de mulți dovlecel și suc de fructe, deși sunt consumate sub formă de verdeață, ele aparțin și dovleceilor și aparțin speciei Cucurbita pepo.

Cu o mulțime de caracteristici și proprietăți comune, speciile și soiurile de dovleac cultivate, ca în fotografie, au o serie de diferențe în aspectul părților verzi ale plantelor și fructelor, precum și în calitatea acestora.

Dacă luăm în considerare tulpinile, atunci într-un dovleac cu fructe mari, acestea vor fi aproape rotunjite în secțiune transversală, și într-o gaură dură cu margini clar distincte.

Puteți recunoaște o plantă aparținând speciei Cucurbita maxima prin plăcile sale cu frunze aproape plate, în timp ce în dovlecelul butternut, o frunză în centru este clar vizibilă pe frunze. Și frunzele unui dovleac cu forță tare sunt acoperite cu o grămadă aspră, asemănătoare cu spinii.

• Fructele de dovleac cu coaja tare și cu fructe mari au cel mai adesea o formă rotundă sau alungită, iar semințele sunt situate în mijlocul fructului în cavități volumetrice.
• Într-un dovleac butternut în formă de pere, pulpa ocupă aproape întreg volumul fructului și există foarte puține semințe, acestea fiind mai aproape de capătul în expansiune..

Cultivate în Rusia și în întreaga lume, dovlecii pot avea o formă de cățărare sau tufă. Mai mult decât atât, subgrupul de dovlecei de tufiș, ca în fotografie, include dovlecel, și dovlecel și suc de fructe, tăiat dintr-o plantă la vârsta de 6-14 zile.

Deci, ce este bine cu acesta sau acel tip de dovleac? Care sunt caracteristicile și caracteristicile sale? Pentru a înțelege toată varietatea, fotografiile cu tipurile și soiurile de dovleac vă vor ajuta.

Dovleac cu fructe mari (Cucurbita maxima)

Numele acestui tip de dovleac vorbește de la sine..

Soiurile de dovleac cu fructe mari sunt populare în rândul grădinarilor din întreaga lume, dar puteți obține exemplarele cele mai remarcabile doar în timpul unei lungi veri calde. În condiții favorabile, greutatea dovlecilor atinge câteva sute de kilograme, iar soiurile gastronomice acumulează până la 15% zahăr.

Nu este surprinzător faptul că dovleacul din specia Cucurbita maxima a primit cea mai mare distribuție în patria sa, în Peru, precum și în statele de sud ale SUA, Bolivia și India, unde au fost obținute multe soiuri locale interesante. Este interesant faptul că dovleceii cu fructe mari, chiar aparținând aceleiași specii, uimesc prin formele, culorile și chiar dimensiunile lor. Alături de plantele gigantice, există și pitici care dau fructe foarte modeste, precum dovleacul turban deja menționat, în fotografie.

Un reprezentant viu al speciilor cu fructe mari din paturile rusești poate fi considerat un soi atât de cunoscut ca dovleacul „Sute de lire sterline”, în fotografie, chiar și pe banda de mijloc crește până la 10-15 kg, iar în regiunile mai calde îi încântă pe locuitorii verii cu fructe de 35-50 kg. Soiul de dovleac se remarcă pentru coaja subțire de portocale, carnea liberă de culoare galben-portocalie și rezistența la bolile comune ale culturilor.

Printre campionii cu fructe mari ale soiurilor de dovleac „Titan” și „Kupchikha”, care nu au lăsat grădinarii de mulți ani.

Dar hibridul „Teschenka” a apărut recent doar în grădini, dar s-a stabilit deja ca o cultură cu un randament ridicat, producând fructe cu o greutate de până la 20 kg. Pulpa unor astfel de dovleci este bogată în caroten, are un gust decent și nu pierde calitatea în timpul păstrării pe termen lung..

Gourda tare de coaja (Cucurbita rero)

Acest tip de dovleac în creștere sălbatică a fost descoperit odată de triburile indiene din America Centrală și a devenit una dintre cele mai populare, dacă nu icoane, plante din regiune..

Planta vegetală anuală, acum în zeci de soiuri și soiuri, este cultivată peste tot din sudul Mexicului până în centrul Statelor Unite. Plantele de alpinism și tufiș sunt prezente în cultură, iar unele dintre subspecii sunt dovleci decorative, ca în fotografie, folosite pentru decorarea grădinii și interiorului.

Cucurbita pepo, ca specie, este împărțită în mai multe soiuri distincte, printre care se numără: dovleac dur, dovlecei și dovlecei.

Dovleacul cu forță tare și-a luat numele datorită stratului grosier, foarte dens de scoarță, care câștigă rezistență pe măsură ce fructele se coacă. Aceasta este cea mai timpurie specie din grădinile rusești, însă iubitorii de dovleac ar trebui să țină cont de faptul că pulpa acestui tip de fructe poate fi destul de grosieră, așa că ar trebui să fiți atenți mai ales atunci când alegeți soiurile pentru cultivare. Astăzi, rezidenților de vară li se oferă numeroși hibrizi și soiuri interesante de dovleac, printre care se află plante de tip și proprietăți foarte neobișnuite..

Dovleacul de maturitate timpurie din soiul "Spaghetti" se maturizează în 65–80 de zile, iar în sezonul de creștere formează o plantă cu frunze lungi, cu fructe ovale de culoare gălbuie sau cremă. Dovleacul cântărește între 800 și 1,5 kg, dar caracteristica principală a soiului este ascunsă sub coaja tare. Aceasta este o pulpă suculentă care se descompune în fibre individuale, aspectul căruia a dat numele soiului. Dulceața acestui dovleac, din fotografie, nu este minunată, însă varietatea este îndrăgită de vegetarieni și adepți de o nutriție corespunzătoare pentru oportunitatea de a sărbători cu „pastele” vegetale neobișnuite.

Amazonul este un soi de dovleac de maturitate timpurie, a cărui valoare principală sunt porțiile mici de fructe care cântăresc aproximativ un kilogram. Pulpa de dovleac suculentă este bogată în zahăr și caroten, valoroasă pentru alimentația pentru bebeluși și dietă. În același timp, o varietate productivă poate fi atribuită dovleacilor cu tușe scurte, abia dezvoltate..

Dovleacul gimnosperme merită o atenție specială grădinarilor. Acesta este un soi de la mijlocul sezonului care formează plante cu genele lungi, puternice, de până la 5 metri. Masa unui dovleac este de 3-5 kg, carnea este portocalie, liberă.

O trăsătură caracteristică a culturii este semințele bogate în uleiuri, gustoase, fără o coajă de suprafață dură. Dovleacul, în fotografie, este nepretențios, dar nu poate fi păstrat mult timp din cauza pericolului de germinare a semințelor în fruct.

Varietatea de maturitate ultra-timpurie de dovleac „Smile” tolerează cu ușurință înghețurile, se poate recolta și este apreciată ca o sursă de fructe porționate dulci cu pulpă care miroase a pepene adevărat.

Un exemplu tipic de soiuri de dovleac sunt dovlecelul și dovlecelul cultivat în fiecare grădină, precum și dovlecelul popular astăzi cu fructe de toate nuanțele de galben și verde..

Squash Butterut (Cucurbita moschata)

Squash Butternut poate fi numit în siguranță cel mai delicios dintre toate speciile cultivate. Nu este surprinzător faptul că semințele acestei culturi particulare au fost găsite de arheologi în timpul studiului celor mai vechi așezări din America de Sud..

Prin trăsături morfologice și anume prin apariția tulpinilor, frunzelor și florilor, acest tip de dovleac ocupă o poziție intermediară între Cucurbita maxima și Cucurbita pepo. Dar carnea fructului este în mod izbitor de diferit ca aspect și gust, deoarece în medie conține până la 11,5% zahăr, este densă, grasă și are un miros subtil plăcut.

Este adevărat, este mai dificil să crești fructele dovleceii de butternut decât fructele mari sau coaja tare. Plantele solicită căldură și umiditate, iar soiurile de dovleac sunt la mijlocul sezonului sau la întârziere. Există șase subspecii de squash butternut în lume. Dar cele mai populare sunt dovleceii în formă de pere, datorită gustului și consistenței pulpei, numite „butternut” - nucă de unt.

Pentru rezidenții de vară din Rusia, crescătorii oferă soiuri de dovleac destul de rezistente la frig de acest tip, care aduc fructe delicioase dulci în 90-120 de zile.

O varietate coaptă de dovleac de nucșoară "mazăre cu zahăr" formează plante cataratoare, pe care până la 8 fructe care cântăresc de la un jumătate și doi kilograme se pot coace în același timp.

O caracteristică a soiului de dovleac, ca în fotografie, este forma neobișnuită a fructului și maturarea lor destul de rapidă. Pulpa dulce și suculentă, bogată în caroten, vitamine și poate fi folosită pentru prepararea sucurilor, a alimentelor pentru copii și a altor tipuri de prelucrare culinară

Soiul de dovleac „Perla” se coace trei săptămâni mai târziu. Fructele în acest caz au forma clasică a unui dovleac în formă de pară și au greutatea de 3–6 kg. Cea mai bogată pulpă portocalie conține mult zahăr și caroten, ceea ce o face potrivită pentru bebeluși și nutriția medicală. Plantele tolerează bine perioadele de uscare, iar fructele se pot coace în condiții de cameră.

Dovlecul butternut „ananas” este un hibrid de la mijlocul sezonului, cu genele lungi și fructele delicate în formă de pere, care cântăresc până la 2,5 kg. Coaja de dovleci din acest soi, ca în fotografie, are o nuanță cremoasă sau gălbui, iar pulpa poate acumula până la 10% zahăr. Dovleacul de nucă este versatil și rezistent la boli.

Dovleac cu frunze de smochin (Cucurbita ficifolia)

Jungla peruană găzduiește un alt tip de dovleac, care, spre deosebire de plantele descrise deja, este o cultură perenă.

În exterior, un dovleac verde, pe suprafața căruia este clar vizibil un model albicios alb, pare mai degrabă ca un pepene verde necorespunzător. Bucata ovală sau alungită cu frunze de smochin are o carne albă sau gălbuie grosieră, cu aromă și gust dulce. Semințele seamănă și cu semințele de pepene verde, atât în ​​formă, cât și într-o coajă neagră tare. Plantele sunt viguroase, urcând, lăstari individuale până la 10 metri lungime.

Dovleceii verzi de acest tip sunt folosiți în garniturile vegetale, supuse tratamentului termic, iar cele mature sunt materii prime pentru cofetărie și băuturi alcoolice. În ciuda originii sale tropicale, acest tip de dovleac, ca în fotografie, este cultivat cu ușurință chiar și în nord-vestul țării..

Dovlecei de ceară (Benincasa hispida)

Dovlecei verzi alungiți din această specie au fost cunoscuți inițial doar în sud-est. Dar astăzi au apărut în Rusia primele soiuri de dovleac din genul Benincasa hispida. Fructele dintr-o nuanță verde închis au o coajă densă neobișnuită, care se simte ca ceara.

Soiul de gumă ceroasă Chengzhou formează fructe gata de recoltare la 125-130 de zile după însămânțare. Dovlecii se coacă pe genele lungi și puternice. Greutatea fiecărui fruct ajunge la 6-15 kg, iar lungimea sa variază între 25 și 50 cm.

Pulpa lăptoasă a acestui tip de dovleac poate fi folosită fiartă, fiartă sau prăjită. În scopuri culinare, folosesc atât dovlecei verzi care nu au ajuns la maturare, cât și fructe coapte. Dovleacul acumulează zahăr pe măsură ce se coace, dar nu poate fi comparat cu dovleacul butternut. Dar dovleacul de ceară este titularul recordului pentru perioada de valabilitate. Fără pierderea calității, fructele pot păstra până la 2-3 ani.

Sfaturi utile pentru alegerea unui dovleac - video