Pepene verde: cum să vă păstrați de la grădină până în anul nou

Fericit

• Ce pepene verde să aleagă
• Conditii de depozitare

• In apa
• Aplicație paie
• În nisip
• În cenușă
• În lut
• În parafină
• Stare suspendată
• Depozitare în apartament
• Depozitare la rece

Ce pepene verde să aleagă

Există criterii după care puteți calcula și determina dacă boabele vor dura până la vremea rece. Nu toate pepenii pot fi depozitați pentru perioade lungi..

1. Când cumpărați, dacă sunteți hotărât să încercați să păstrați fructele, acordați atenție soiurilor de maturare târzie. Diferența lor principală este pulpa mai densă, cu mai puțin suc, iar coaja se distinge prin rezistența sa specială. Printre ei, evidențiem următoarele: Azhinovsky, Volzhsky, Desert, Bykovsky, Astrakhan în dungi, Cadoul lui Kholodov, Melitopol.
2. Greutatea boabelor ar trebui să fie de aproximativ 4-6 kg. Prea mari nu pot dura până la sărbătorile de iarnă. Înainte de a determina pepenele pentru păstrare, inspectați cu atenție suprafața: nu trebuie să existe nici cele mai mici zgârieturi, pete, stropi, deteriorare. Un astfel de fruct va începe să putrezească destul de repede..
3. Este indicat ca pepene verde să fie scos din grădină doar la începutul toamnei - în septembrie. Astfel de fructe sunt păstrate cel puțin 3 - 3,5 luni. Șansele sunt, veți avea o plăcere proaspătă pentru copii și adulți pentru toate vacanțele de Anul Nou. Nu ar trebui să cumpărați primele fructe pe piețele spontane.
4. Dacă crești pepeni singur, nu utilizați acceleratoare de creștere sau alte substanțe chimice..
5. Fructele de păstrare achiziționate în supermarketuri nu sunt potrivite pentru păstrarea pe termen lung, deoarece nu sunt livrate în stadiul de maturitate tehnică. În plus, pulpa poate conține diferite substanțe de umplere chimice..
6. De asemenea, ar trebui să existe un loc uscat (halo) în jurul cozii de ponei. Acesta este un indicator al maturității depline a fătului. Dacă pata este alb deschis, și nu galben, atunci în pepeni există nitrați. Dacă există pesticide în țesutul boabei, atunci dungile de pe coajă nu vor fi urmărite clar, limitele sunt ușor estompate.

Conditii de depozitare

Există multe opțiuni în care pepene verde va supraviețui bine. Este important să respectați regimul de temperatură, precum și să găsiți o cameră și un loc adecvat.

• Regimul de temperatură trebuie respectat cu strictețe atunci când păstrați pepene verde: optim - nu mai mult de +5 - 8 grade Celsius. Dacă temperatura este mai ridicată, atunci fructul începe să acreze, să putrezească sau să se usuce și, în același timp, își pierde suculența și calitățile utile.
• Camera trebuie să fie nu numai rece, ci și întunecată și trebuie să fie, de asemenea, ventilată. Umiditatea și frigul sunt inacceptabile. Nivelul de umiditate acceptabil este de 60 - 80%. Dacă nivelul este mai scăzut, atunci golurile vor începe să se formeze în pepene din cauza uscării din fibre.
• Cu 24 de ore înainte de a fi plasat în depozitare, trebuie să înfășurați fructele de pădure cu blaturi, astfel încât tot excesul de umiditate să iasă din coajă. Aceasta va prelungi durata de valabilitate.
• Inspectați, întoarceți pepenele numai cu mănuși moi și nu le depozitați pe o suprafață dură. Nu este strict recomandat să se pună fructele strâns, astfel încât acestea să se atingă, deoarece în această stare pot depăși cel mult 14 zile.
• Este important să nu se găsească cartofi sau alte legume lângă pepene verde. Acestea au un efect rău asupra siguranței fructelor. „Vecinii” nu sunt recomandate pentru ei.
• Ca depozitare, puteți utiliza pivnița, alte încăperi cool, dacă este posibil. În mod alternativ, depozitarea într-un apartament sau într-o casă este permisă.

Modalități de conservare a pepenilor verzi până la noul an

Există multe modalități de a păstra fructele dulci nu numai pentru câteva luni, ci și mai mult. Mai jos sunt cele mai frecvente metode.

In apa

1. Boabele întregi și preparate sunt cufundate în cuve de apă.
2. Lichidul trebuie să fie curat, precum și recipientele, care trebuie dezinfectate înainte de utilizare..
3. Cuvele trebuie să fie amplasate într-o pivniță sau garaj răcoros. În loc de o cuvă, este permisă utilizarea unui butoi din lemn.
4. Dacă este posibil, poate fi depozitat într-o gaură de gheață, lângă cabană sau acasă. Pentru toate opțiunile, este important ca pepene verde să fie cufundat complet în lichid..

Aplicație paie

Se folosesc, de asemenea, mușchi, cereale, rumeguș și fân. Un strat este așezat în partea de jos și fructele de padure sunt așezate cu grijă cu tulpina în sus.

Straturile de paie sau materialul de mai sus ar trebui să fie plasate, de asemenea, între pepeni. Presărați fructele deasupra, astfel încât să fie învelite complet. Din când în când este necesar să le redați și să inspectați.

Dacă folosiți mușchi, colectați-l mai întâi din pădure pe vreme caldă și uscată. Apoi, așezați-o la suprafață și uscați-o. Când depozitați pepeni verzi folosind aceeași tehnologie, înfășurați-le complet din toate părțile. Trebuie să păstrați fructele la o temperatură între +2 - 3 grade.

În nisip

• Această metodă poate fi folosită într-un apartament sau o casă privată. Pregătiți o cutie de lemn curată, umpleți-o pe jumătate cu nisip.
• Apoi așezați boabele în rânduri uniforme cu tulpina în jos. În acest caz, este imposibil să le atingă.
• Partea superioară trebuie acoperită cu nisip complet. În același mod, pepene verde este păstrat în cereale mult timp..

În cenușă

Dacă aveți ocazia să obțineți cantitatea necesară de cenușă de lemn, atunci puteți depozita fructele de pădure în ea. Protejează fructele împotriva putregaiului, previne creșterea bacteriilor și virusurilor patogene, previne apariția putregaiului.

Cenușa absoarbe foarte bine excesul de umiditate. Cenușa trebuie turnată în cutii, apoi ar trebui să se pună fructele de pădure, se toarnă. De asemenea, turnați un strat de cenușă deasupra, astfel încât să acopere complet pepene verde.

Cenușa trebuie să fie uscată și cernută dinainte. Recipientele sunt închise cu un capac și introduse în subsol sau pivniță.

În lut

1. Acest material natural ecologic a ajutat în multe nevoi economice din cele mai vechi timpuri. El poate păstra și pepeni.
2. Este necesar să răspândim fructele în mai multe straturi. Aplicați un nou strat după ce precedentul s-a uscat complet. Drept urmare, ar trebui să obțineți un strat de aproximativ jumătate de centimetru..
3. Apoi pepenele verde este mutat pe rafturile cu paie din subsol, garaj sau hambar rece..

În parafină

Tehnologia este aceeași ca și pentru lut. Puteți folosi ceară în loc de parafină. Grosimea stratului - cel puțin 1 cm. Atunci fructele de pădure sunt așezate pe rafturi într-un loc răcoros și întunecat.

Suprafața trebuie curățată fără deteriorare. Este mai convenabil să efectuați procedura într-un bol mare sau bazin, unde parafina este topită mai întâi, iar apoi fructul de pădure este acoperit rapid.

Puteți lua alabastru pentru depozitare. De asemenea, procesează fătul. După uscare, se determină pe un raft acoperit cu paie..

Dacă nu există rafturi, atunci atârnați doar pepenele în rețea, dar în același timp nu trebuie să existe surse de lumină, dispozitive de încălzire în apropiere.

Stare suspendată

• Boabele trebuie înfășurate într-o bucată mare de țesătură naturală.
• Apoi așezați-l într-o pungă cu șnur și legați-l în subsol, pivniță, garaj sau într-o casă privată, în dulap. Într-o astfel de depozitare, trebuie să mențineți o temperatură de cel puțin +2 grade.

Este important ca suprafața fructului să nu intre în contact cu obiecte sau alte legume sau fructe. Inspectați pomii în mod regulat și ventilați pivnița, cămară sau altă cameră.

Depozitare în apartament

Dacă nu este posibil să găsiți o pivniță, garaj și alte încăperi de depozitare și doriți cu adevărat să obțineți un pepene pe timp de iarnă, atunci puteți încerca să îl păstrați în interior.

Ce locuri să folosești? O cămară, un balcon vitrat, o loggie, chiar și o baie, orice loc răcoros și întunecat va face. Dar la temperaturi ridicate, termenul de valabilitate este redus cu 1,5 - 2 luni..

Dacă puneți pepeni pe balcon, atunci ei pot îngheța, gustul se va deteriora foarte mult. Cel mai bun loc este într-o grilă agățată în cămară.

Depozitare la rece

1. Numai pepene verde feliat poate fi păstrat în această unitate. Perioada de valabilitate sub această formă nu este mai mare de 1 - 3 zile.
2. Se recomandă să o lăsați cu pulpa, astfel încât umiditatea să crească.
3. Înveliți recipientul cu felii de boabe în folie.
4. Nu puneți fructe la frigider lângă alimentele care emit aromă.
5. Puteți face brânza de pepene verde începută. Are un gust specific, dar mulți oameni adoră să mănânce doar această opțiune..
6. După congelator, pulpa este apoasă.

Concluzie

• Dacă doriți să surprindeți oaspeții de Anul Nou sau de Crăciun cu un pepene verde și suculent, atunci gândiți-vă la fructele în sine și la spațiul de depozitare la începutul toamnei. Principalul lucru care trebuie observat este o temperatură scăzută și nu prea scăzută, astfel încât boabele să nu înghețe și să se usuce..
• Puteți păstra fructe într-un apartament, într-o casă și într-o pivniță sau subsol. Pentru o păstrare adecvată, excludeți toate sursele de lumină, căldură și, de asemenea, nu este recomandat să îngrămădiți fructele una peste alta. Trebuie să stocați separat, astfel încât să nu se atingă.
• Pentru a face acest lucru, utilizați paie sau alt ingredient uscat. Spânzurarea va ajuta la păstrarea pepenelui verde chiar și în apartament. Puteți utiliza, de asemenea, parafină.