Granadilla: ce este, ce gust și cum este
În timp ce călătoriți, este întotdeauna interesant să gustați mâncăruri neobișnuite, în special fructe. Granadilla este unul dintre acele fructe tropicale exotice pe care le puteți gusta incredibil de delicioase. Să aflăm mai detaliat care este acest fruct, cum să-l folosim și ce efecte are asupra corpului uman..
Fericit
Ce este Granadilla
Granadilla este o viță de vie cu arbori în creștere rapidă, membru al genului Passionflower din familia Passionflower. Patria ei este America de Sud, dar astăzi poate fi întâlnită și în Hawaii, Haiti, Noua Guinee, Guam și Jamaica..
Fructele de granadilla sunt ovoidale cu o piele alunecoasă tare de culoare galbenă, portocalie sau roșie cu un diametru de 6-7 cm. Carnea este aproape transparentă, gelatinoasă, cu semințe moi negre.
La atingerea maturității, fructele sunt acoperite cu mici pete negre, în timp ce fructele coapte medii cântăresc aproximativ 200 de grame. Granadilla este un fruct perisabil, perioada de valabilitate este de o săptămână la temperatura camerei.
Există câteva zeci de tipuri de granadilla, dintre care cele mai populare sunt:
- granadila uriașă - fructe ovale de 10-30 cm lungime și 8-12 cm lățime, cu pielea subțire galbenă sau verzuie, carnea albă sau roz roz dulce și semințe destul de mari maro-violet-
- galben granadilla - fructe mici de până la 6 cm în diametru, cu coajă groasă de galben sau portocaliu, carne ușoară de jeleu cu gust dulce intens și numeroase semințe plate-
- granadila albastră - fructe ovale galbene, lungi de aproximativ 6 cm și diametru de aproximativ 4 cm, în interior există numeroase boabe roșii-
- granadilla de banane - fructe în formă ovală de până la 12 cm lungime și până la 4 cm lățime, de culoare galben-pal sau verde închis, cu pulpa dulce-portocalie-închisă cu multe semințe negre-
- granadilla comestibilă sau fructe de pasiune - fructe rotunde sau ovale, dimensiuni 40-80 mm, galben, roșu, violet sau verde, cu pulpă suculentă și numeroase semințe.
Așa cum este
Fructele sunt bune proaspete, gustul său dulce-apos seamănă cu un pepene sau coacăză, iar carnea este ca o jeleu care se răspândește cu numeroase semințe. Fructul este tăiat cu grijă în două părți, pulpa este îndepărtată cu o lingură și consumată împreună cu semințele..
În plus, granadilla este folosită în salate, sucuri proaspete și diverse deserturi. De asemenea, unele feluri de mâncare sunt preparate din ea - cocktailuri, jeleuri, budincă, mousse, caserole.
Cocktail Granadilla
Valoarea nutritivă
Valoarea energetică a 100 de grame de granadilă proaspătă:
- proteine - 0,5 g;
- grăsimi - 0,1 g;
- carbohidrați - 8,0 g;
- conținut de calorii - 46 kcal.
Valoarea nutrițională și compoziția:
- apă - 72,93 g;
- fibre dietetice - 10,4 g;
- substanțe de cenușă - 0,8 g.
Vitamine:- vitamina C - 30 mg;
- vitamina K - 0,7 mcg;
- vitamina B2 - 0,13 mg;
- vitamina B4 - 7,6 mg;
- vitamina B6 - 0,1 mg;
- vitamina B9 - 14 mcg;
- vitamina PP - 1,5 mg.
minerale:
- potasiu (K) - 348 mg;
- fosfor (P) - 68 mg;
- magneziu (Mg) - 29 mg;
- sodiu (Na) - 28 mg;
- calciu (Ca) - 12 mg;
- fier (Fe) - 1,6 mg;
- zinc (Zn) - 0,1 mg;
- cupru (Cu) - 0,09 mg;
- seleniu (Se) - 0,6 μg.
Caracteristici benefice
Fructul are următoarele proprietăți benefice:
- o concentrație mare de acid ascorbic este indispensabilă pentru prevenirea și tratarea răcelilor (ARVI, gripă);
- fosforul ajută la întărirea țesutului osos (osteoporoză);
- potasiul îmbunătățește funcționarea inimii și vaselor de sânge, a sistemului urinar și nervos (hipertensiune arterială, afecțiuni renale);
- sodiul este indispensabil pentru presiunea intracelulară normală, este responsabil pentru volumul de lichid organic (edem);
- fier este necesar pentru a regla cantitatea de hemoglobină din sânge (anemie);
- magneziul are un efect benefic asupra activității terminațiilor nervoase și a fibrelor musculare;
- conținutul ridicat de fibre are un efect de curățare asupra organismului, elimină toxinele și stimulează peristaltismul (constipație);
- uleiurile esențiale au efect sedativ (nevroză, depresie);
- un complex complex de vitamine și minerale vă permite să mențineți tonul general al corpului și să vă recuperați rapid de stres;
- întărește părul și unghiile, promovează creșterea lor mai bună;
- ajută la a scăpa de migrene și a restabili somnul sănătos.
Contraindicații și rău
Practic nu există contraindicații pentru utilizarea acestui fruct.. Ca oricare altul, trebuie utilizat cu precauție de pacienții cu diabet zaharat..
De asemenea, trebuie să-l limitați la cei care sunt predispuși să câștige excesul de greutate. Deși granadilla nu este un aliment bogat în calorii, fructoza ridicată poate provoca picături de zahăr din sânge și senzații de foame..
Nu uitați de efectul diuretic și laxativ al granadilelor și nu abuzați de acesta, mai ales cu tendința la diaree. În plus, persoanele cu intoleranță individuală la acesta nu ar trebui să mănânce fructe și să fie atenți dacă sunt predispuse la reacții alergice..
Rețete de mâncare
spumă
ingrediente:
- granadilla coapte - 2 bucăți;
- banane coapte - 3 bucăți;
- unt - 25 g;
- kiwi - unul mare;
- smântână (conținut de grăsime 22-33%) - 0,5 căni;
- zahăr granulat - 35 g;
- suc de 1/3 lamaie de marime medie.
Reteta pas cu pas:
- Cojiți și tocați bananele cu o furculiță.
- Topiți untul într-o baie de apă și turnați în piureul de banane.
- Cojiți granadilla, îndepărtați pulpa, amestecați cu piureul de banană și puneți totul la frigider.
- Coaja kiwi, toacă, adaugă zeama de lămâie.
- Bateți crema cu zahăr granulat.
- Condimentează amestecul de granadilă-banană cu frișcă.
- Puneți kiwi în recipiente, apoi granadilele cu banane, nu agitați. Se răcește câteva ore înainte de servire.
Caserola cu brânză de casă
ingrediente:
- granadilla coapte - 2 bucăți;
- brânză de căsuță cu grăsime medie - 450 g;
- zahăr granulat - 80 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- unt - 2 lingurițe. linguri;
- amidon - 1,5 linguri. linguri.
Reteta pas cu pas:
- Cojiți granadila, extrageți pulpa, stoarceți sucul din ea, adăugați amidonul.
- Se adaugă ouăle și zahărul granulat în caș, se amestecă.
- Amestecați brânza de vaci cu sucul, puneți-o într-o formă unsă și coaceți o jumătate de oră la o temperatură de 180-190 grade Celsius.
- Se scoate din cuptor, se răcește la servire, se garnisește cu frișcă și se adaugă pulpa.
Budincă
ingrediente:
- granadilla coapte - 3 bucăți;
- var copt - 1,5-2 bucăți;
- zahăr brun - 120 g;
- făină - 60 g;
- unt - 60 g;
- ou de pui - 2 bucăți;
- lapte - 0,5 cani;
- praf de copt - 1 linguriță.
Reteta pas cu pas:
- Separați gălbenușurile de albușurile de ouă de pui, bateți gălbenușurile cu jumătate din cantitatea de zahăr.
- Combinați gălbenușurile cu untul și amestecați. Adăugați făina și amestecați din nou.
- Spălați var și granadilla. Încingeți zeama de lime, strecurați sucul din pulpă. Extrageți pulpa Granadilla.
- Bateti albusurile cu zaharul granulat ramas, adaugati incet sucul de lime si toate celelalte ingrediente.
- Încălziți cuptorul la 180 de grade Celsius, coaceți până se rumenesc. Servind, adăugați o lingură de pulpă de granadilă la fiecare felie.
Deci, acum știți ce este granadilla și cum poate fi folosită. Dacă aveți ocazia să gustați acest fruct exotic, asigurați-vă că îl folosiți. Dulceața tropicală proaspătă a Granadillai este sigur că te va împinge către visele unor țări îndepărtate și aventuri interesante, precum și grijă de sănătatea ta..
