Descrierea tipurilor comune de miere
Știm din copilărie că mierea este o delicatesă delicioasă și foarte sănătoasă..
Fericit
Astăzi piața ne oferă un număr imens de tipuri diferite de miere.
Printre ei, din păcate, există și falsuri..
Pentru a face o achiziție de înaltă calitate și a nu vă dăuna sănătății, este foarte important să știți ce este mierea și ce proprietăți are..
Diferențe între diferite tipuri de miere
Mierea de albine este un produs dulce, gros, produs de albine. Diferite caracteristici fac posibilă distingerea multor tipuri de miere.
Clasificarea se face după următoarele criterii:
- origine botanică;
- originea geografică;
- condiție comercializabilă;
- metoda de obținere;
- densitate;
- culoare și transparență;
- gust și miros.
După origine botanică, mierea este florală (naturală) și miez.Miere de flori albinele produc din nectarul plantelor înfloritoare și înfloritoare în plus.
Miere de miere preparat din miez de miere (seva dulce lipicioasă din tulpinile și frunzele plantelor) și mierea de miere (lichid dulce secretat de insectele care se hrănesc cu seva plantelor).
Un exemplu tipic de clasificare a mierii în funcție de origine geografică este denumirea „miere de Carpați”.
Conform metodei de extracție, mierea poate fi fagure (în formă naturală) și centrifugă (pompată).
În ceea ce privește densitatea (sau consistența), mierea poate fi lichidă și mărunțită (cristalizată).
Prin culoarea sa, mierea poate fi deschisă și întunecată, în conformitate cu această caracteristică este posibil să se determine aproximativ din ce a fost colectat nectarul: mierea ușoară este obținută din tei, salcâm, floarea soarelui, miere închisă - din hrișcă și castan.
Transparența mierii determină prezența pâinii de albine (polen) și a proceselor de cristalizare. Mierea naturală este dulce cu diferite note: cu un gust caracteristic după gust, amărăciune sau dulceață. Aroma mierii este determinată de plantele cu miere.
Mierea colectată dintr-o plantă emană un miros pronunțat, dintr-un buchet întreg de plante se obține o aromă diversă.Toate tipurile de miere au proprietăți medicinale similare.. Mierea are un efect de vindecare a rănilor, antibacteriană, sedativă, are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, digestiv și nervos.
fagure de miere
fagure de miere - un produs foarte valoros care vine pe masa noastră în ambalajul său natural - fagurii, ocolind contactul cu echipamentele tehnologice. Pentru cumpărătorii deosebit de exigenți, fagurele este o garanție a calității și protecției împotriva contrafacerii. În plus, dacă celulele fagurelui sunt sigilate cu „capace” naturale (plăci de ceară), înseamnă că mierea din ele este complet coaptă.
Mierea în faguri este bine conservată și nu se cristalizează mult timp. Mierea de fagure este mult mai aromată și poate fi folosită împreună cu fagurele.
Organismul primește substanțe biologice active solubile în grăsimi, vitamine și antibiotice naturale din ceară. Acizii grași din ceară și propolis măresc apărarea organismului și împiedică dezvoltarea aterosclerozei.
Propolisul are proprietăți bactericide, anti-toxice, antivirale, fungicide și antiinflamatorii. Flavonoidele care conțin propolis îmbunătățesc efectul vitaminei C și reduc probabilitatea formării cheagurilor de sânge.
Ceara îndepărtează placa din gingii și dinți, iar propolisul conținut în ea distruge bacteriile patogene. În organele sistemului digestiv, ceara acționează ca un absorbant natural.
Beneficiile utilizării zilnice a fagurelui sunt de necontestat: acestea vor ajuta la protejarea organismului de răceli, va face față stresului și la refacerea forței în timpul muncii grele..
Miere de flori monoflorale
Mierea dintr-o singură plantă se numește monoflorous. O astfel de miere în forma sa pură se întâlnește foarte rar, mai des o plantă specifică predomină cu 40-60%.
Miere de salcâm
Miere de salcâm transparent în formă lichidă și alb în formă solidificată. Din salcâm galben se obține miere lichidă, aproape transparentă. Mierea parfumată de salcâm are un gust delicat, iar amărăciunea nu îi este deosebită, iar în stare lichidă, datorită conținutului ridicat de fructoză, este capabilă să rămână destul de mult timp (1-2 ani).
Mierea de salcâm este absorbită cu ușurință de organism și poate înlocui zahărul și dulciurile. Produsul este o componentă importantă a nutriției diabetice, nu este necesară insulină pentru prelucrarea sa. Nu provoacă reacții alergice și este bun pentru digestia copiilor..
Odată cu hipertensiunea arterială, această miere ajută la scăderea tensiunii arteriale, are un efect benefic asupra muncii sistemului cardiovascular..
Proprietățile antiseptice ale mierii de salcâm sunt utile pentru bolile ochilor: o soluție de miere în apă distilată este instilată în ochi, loțiuni sunt utilizate pentru conjunctivită.
Unguentele și soluțiile cu miere sunt utilizate pentru tratarea dermatitei, rănilor și ulcerelor. Medicina tradițională sfătuiește să aplici pur și simplu miere pe pielea afectată..
În cosmetologia industrială, mierea de salcâm este folosită la prepararea cremelor. Puteți face acasă măști de miere. Pentru tenul normal până la uscat, mierea este amestecată cu uleiul de măsline, pentru tenul gras - cu albus de ou. După 20 de minute, masca este spălată cu apă caldă. Spălarea cu miere cu apă ajută pielea să facă față imperfecțiunilor minore și să îmbunătățească alimentația.
Miere de hrișcă
Mierea de hrișcă este ușor de recunoscut. Nuanțele sale sunt întunecate (portocaliu, teracotă, maro), iar gustul este picant și tarta, uneori chiar cu o amărăciune care face gâtul să gâfâie.. Mierea de hrișcă se cristalizează rapid.
Mierea de hrișcă, datorită prezenței multor vitamine, are un efect general de întărire asupra organismului. Este util în perioadele de activitate crescută a răcelilor, deoarece ajută la creșterea imunității și la îmbunătățirea apărărilor organismului.
Mierea de hrișcă ajută la tratarea leziunilor tisulare: reduce inflamația, favorizează vindecarea rănilor. Pentru a restabili mucoasa gastrică în caz de boală cu ulcer peptic, se recomandă să bei în fiecare zi un pahar de apă fiartă pe stomacul gol și să mănânci o lingură de desert cu miere de hrișcă în 15 minute.
Suplimentele de vitamine sunt preparate folosind miere de hrișcă.
Pentru depozitarea mierii, este recomandat să alegeți un recipient de sticlă, ceramică, aluminiu sau o farfurie din oțel inoxidabil. Recipientele din plastic nu trebuie să aibă un miros specific.
Miere de castan
Culoarea brună bogată și amărăciunea gustului sunt caracteristici esențiale ale mierii de castane.. Această miere este adesea mai scumpă. Mierea ușoară este obținută din castanul de cal, mierea întunecată este obținută din castanul de semințe. Nu toată lumea îi place gustul specific, mulți preferă tipurile mai populare de miere, dar cunoscătorii vor aprecia cu siguranță interesantele gusturi de gust din nuci și aromă de tartă.
Ca și alte tipuri de miere, mierea de castan are multe proprietăți medicinale..
Este recomandat să îl consumi pentru răceli, insomnie, tensiune nervoasă. Mierea de castan este un puternic antibiotic natural, va ajuta la combaterea proceselor inflamatorii, la întărirea vaselor de sânge, la scăderea tensiunii arteriale și la creșterea poftei de mâncare. Are efect coleretic, stimulează digestia, tonifică organismul.
Mierea de castan trebuie consumată cu precauție de către copii și persoanele predispuse la alergii.
Miere de Linden
Mierea de Linden este unul dintre cele mai bune tipuri de miere. Este transparent, galben deschis, cu o nuanță de chihlimbar sau verzui (datorită miezului), mirosul de miere seamănă cu mirosul florilor de tei - dulce și parfumat cu note de mentă și camfor. Gustul mierii este foarte plăcut, cu un gust persistent și o ușoară amărăciune. 
Mierea saturată are o culoare galbenă strălucitoare și o structură cu granulație grosieră. Se consumă la 3-4 luni după pompare, pierzând treptat transparența și dobândind o consistență groasă.
Mierea de Linden este recomandată ca diaforetică pentru debutul unei răceli. Utilizarea externă va ajuta la rezolvarea problemelor pielii: arsuri, eczeme, erupții purulente.
De asemenea, acest tip de miere este util pentru ficatul și organele sistemului digestiv (are un efect laxativ ușor), restabilește rezistența, întărește starea generală a organismului.
Aportul zilnic optim de miere de tei este 2 linguri pentru adulți și 2 lingurițe pentru copii.
Miere de zmeură
Albinele colectează nectarul din florile de zmeură din grădină sau din pădure în primele luni de vară. Structura florii le permite să facă acest lucru chiar și pe vreme ploioasă. Zmeura de pădure este o plantă de miere mai productivă: albinele colectează 70-100 kg de miere dintr-o suprafață de un hectar și 50 kg din zmeura de grădină.
Mierea proaspătă de zmeură are o nuanță aurie, aromă plăcută de zmeură, structură moale și gust delicat, fără amărăciune. În timpul procesului de cristalizare, mierea de zmeură devine granuloasă și devine cremoasă..
Acest tip de miere este un agent imunomodulator minunat și un ajutor puternic în tratarea răcelilor și a bolilor respiratorii. Medicina tradițională prescrie utilizarea mierii de zmeură cu ceai cald sau lapte.
Pentru inhalare, turnați într-un ibric mic un pahar cu apă fierbinte și adăugați o lingură de miere, trebuie să respirați în perechi aproximativ o jumătate de oră. Această procedură se poate face timp de 10 zile..
Este util să mănânci miere de zmeură în prezența rănilor și stomatitei la nivelul gurii, oboseală cronică și nevroze. Acesta va ajuta corpul să se relaxeze și să adormă bine. În antichitate, proprietatea mierii de a elimina inflamația era folosită de femei în tratamentul bolilor lor (ulcere, chisturi).
Miere de floarea soarelui
Mierea de floarea soarelui este ușor de recunoscut: este galben strălucitor, dulce și ușor crud în primele secunde. Această miere se cristalizează foarte repede, se formează adesea pe suprafață o crustă albă, iar după 2-3 săptămâni, mierea lichidă se transformă într-o masă groasă, cu bulgări mari. Acest lucru se datorează faptului că 50% din masa mierii este glucoză. Mierea coaptă este tare, cu cristale galbene sau chihlimbar, care amintește de ghee. 
Mierea de floarea soarelui conține un set mare de aminoacizi utili necesari pentru sinteza proteinelor și antioxidanții.
Datorită aspectului său nu foarte atractiv, cumpărătorii ocolesc adesea acest tip de miere. De fapt, are multe proprietăți medicinale. Mierea de floarea soarelui este un antidepresiv natural, întărește și pereții vaselor de sânge, reduce umflarea și îmbunătățește funcția hepatică. Conținutul ridicat de glucoză promovează funcția ritmică a inimii.
Combinația de miere de floarea soarelui și scorțișoară este eficientă în prevenirea artritei.
Miere de rapiță
Mierea de rapiță este mai populară în Europa și America, în țara noastră, rapița este considerată mai ales ca o cultură pentru furaje pentru animale. Planta conține uleiuri esențiale care conferă mierii aroma sa caracteristică. Din 1 ha de câmp de rapiță se pot obține până la 90 kg de miere.
Mierea de rapiță se caracterizează printr-o culoare galben deschis (după cristalizare - alb) și un miros accentuat. Această miere are un gust foarte dulce, chiar puțin zahăr, deoarece conține o cantitate mare de glucoză și fructoză și lasă un gust amar de gust. Este practic insolubil în apă, este mai bine să nu-l adăugați la băuturi.
Mierea de rapiță este de consistență groasă. Cristalizarea mierii se produce atât de repede încât poate deveni sugerată o zi după colectare și nu va mai fi posibilă pomparea acesteia. Prin urmare, mierea de rapiță este adesea hrănită albinelor în stupi..
Acasă, mierea de rapiță poate rămâne lichidă până la 3 săptămâni, așa că este mai bine să o cumpărați în containere mici și să o utilizați imediat. Un borcan de miere este păstrat într-un loc răcoros și întunecat..
Mierea de rapiță este utilă pentru tratarea anemiei și a bolilor sistemului cardiovascular. Borul conținut în acesta contribuie la refacerea țesutului osos și la funcționarea glandei tiroide. Mierea satura corpul de energie, lucru important în timpul efortului fizic greu. Mierea de rapiță este eficientă în combaterea tusei și ameliorează durerile de gât.
Miere de flori poliflorale
Miere poliflorală produs din nectarul diferitelor plante de miere. Miere își ia adesea numele din țările din care a fost colectată: pădure, stepă, pajiște, munte.
Mai dragă
Miere de mai - cea mai timpurie miere, pompată la mijlocul lunii mai - începutul lunii iunie. Această miere este de culoare deschisă (de la alb la galben) și are un gust dulce, fără amărăciune. Imediat după pompare, arată ca un sirop ușor dulce, fără aproape miros, capătă aspectul final când este infuzat timp de 3-5 luni.
Aroma mierii de mai - un buchet unic al mirosurilor diferitelor plante de miere care înflorește primăvara: crinul văii, cireș de păsări, coacăz, căpșune, lingonberry, cireș, măr, pere, salvie, salcie.
Mierea de mai este cea mai populară și cerută, are multe proprietăți medicinale, precum alte tipuri de miere..
Un beneficiu special al mierii de mai este faptul că este scăzut alergic și poate fi utilizat în siguranță în alimentația pentru copii, iar prezența fructozei permite diabeticilor să o mănânce.
Miere de pădure
Mierea de pădure este produsă de albinele din nectarul florilor arborilor, arbustilor și plantelor erbacee (arțar, salcâm, salcie, chokeberry, mătură, cireș de păsări, păducel, afine, căpșune, zmeură, oregano, crin din vale, cimbru).
O astfel de miere are un gust ușor tăiat, amar și o aromă din plante foarte aromată. Culoarea mierii de pădure depinde de plantele care au servit ca plante de miere: variază de la nuanțe deschise la luminoase. Odată cu păstrarea pe termen lung, mierea capătă o structură neomogenă cu cristale mici, inițial poate avea consistență lichidă și groasă.. Albinele pentru o stupă de pădure sunt așezate pe poieni și marginile pădurii.
Mierea de pădure este un produs foarte vindecător care a colectat calitățile benefice ale multor plante. Prin numărul de proprietăți medicinale și nutrienți, mierea de pădure este liderul dintre toate tipurile de miere.
Conține o cantitate mare de vitamine (A, B1, B2, B6, C, PP, K, E) și minerale, are un efect benefic asupra aproape toate sistemele de organe, are efecte antibacteriene, antiinflamatorii și analgezice.
Mierea de pădure crește nivelul de hemoglobină, tonifică corpul și este recomandat pentru insomnie. Este util pentru prevenirea și tratarea răcelilor: într-o perioadă de risc crescut, un supliment de vitamine gustoase și sănătoase pentru dietă va fi un amestec de fructe uscate tocat și nuci cu miere.
Nu uitați că mierea de pădure are un conținut ridicat de calorii și cauzează adesea reacții alergice la copii..
Miere de câmp
Acest tip de miere este foarte popular. Se bazează pe nectarul multor ierburi de câmp: oregano, valeriană, rostopască, muștar, cimbru, poșeta ciobanului, salvie, șolduri de trandafir, trifoi, lucernă, ceai de salcie, păpădie, mușețel, cimbru, cicoare, sunătoare, ciul, coadă de noapte.
Gustul și calitățile medicinale, precum și aspectul mierii de câmp depind de prevalența plantelor caracteristice din zona colectării mierii. Un câmp în anotimpuri diferite poate produce miere de caracteristici diferite. Gama de culori a unei astfel de miere este de la incolor până la galben-portocaliu și maro deschis, gustul este dulce cu amărăciune, mirosul este plăcut, pe bază de plante.
Dacă șoldurile de trandafir sunt planta predominantă, mierea este bogată în vitamine. Salvia și mușețelul oferă miere cu proprietăți antiinflamatorii, cimbru este un expectorant, diuretic și bactericid, iar valeriana este liniștitoare. Mierea de flori de sunătoare este eficientă în tratarea abceselor, ulcerelor, rănilor pielii.
Miere de stepă
Mierea de stepă a absorbit aroma și proprietățile benefice ale ierburilor de stepă, se caracterizează prin proprietăți nutritive și vindecătoare ridicate. Plantele cu miere pentru o astfel de miere sunt cultivate (hrișcă, trifoi, rapiță, cimbru, trifoi dulce) și plante sălbatice (păpădie, ciulin, fluturi de porumb, ciulin de scroafe, ridiche sălbatică).
Mierea are nuanțe de chihlimbar și auriu, miros de ierburi flori și gust plăcut de tartă, se cristalizează rapid.
Mierea de stepă este utilă pentru tratarea bolilor ficatului, a organelor respiratorii și a răcelilor. Acțiunea liniștitoare a mierii de stepă este eficientă pentru tulburări nervoase, dureri de cap, stres, insomnie.
Mierea ajută la normalizarea tensiunii arteriale, la extinderea vaselor coronariene. Pentru tratamentul gastritei cu aciditate ridicată, se recomandă luați de trei ori pe zi, cu câteva ore înainte de mese, un pahar de lapte fierbinte cald, cu o lingură de miere de stepă.
Miere de munte
Mierea de munte este un tip de miere de elită și scump colectat în zonele muntoase ecologice curate (la poalele munților, la poalele munților). Plantele cu miere pentru miere de munte pot fi mai mult de 50 de plante: salcâm, păducel, negru, cireș de păsări, trandafir sălbatic, cardan, salvie, elecampane, oregano, veronica, melissa, cimbru, păducel.
Mierea de munte este poliflorală, deci mirosul său îmbină aromele multor flori, iar gustul său este astringent și amar. Tipul de miere depinde de regiunea în care a fost recoltat. Culoare miere de munte - nuanțe deschise de galben și maro.
Mierea de munte reală este un remediu excelent pentru răceli, boli ale tractului respirator, ochi, ficat, este utilă pentru sistemul cardiovascular și glanda tiroidă, calmează sistemul nervos, are proprietăți antibacteriene, datorită cărora este folosită în tratamentul rănilor și arsurilor..
Mierea de munte este un imunomodulator puternic. De asemenea, este recomandat diabeticilor.
Miere de miere
Pe vreme caldă, când plantele încetează să producă nectar, albinele se adună miez și miez de miere. Primul este un lichid dulce, care este secretat de frunzele și lăstarii plantelor, iar al doilea este produsul activității vitale a insectelor (afide, gândacii de frunze, viermi) care se hrănesc cu seva plantelor.
Acest lichid conține produse de descompunere a proteinelor și alte substanțe animale.
Când sursa miezului este frunzele copacilor de conifere (brad, molid, pin), mierea se numește conifere - miezul colectat din arbori de foioase (tei, arțar, stejar, salcie, frasin, vișiniu, prun, măr, salcie) devine baza mierii de conifere.
Albinele adună miezul de miere în zonele înalte și în pădurile de conifere-foioase. Adesea mierea de miere conține o parte din miere de flori, acest tip de miere este numit mixt. Mierea de miere nu este categoric potrivită pentru hrănirea albinelor în timpul iernii. Prea multe minerale și compuși azotati pot duce la moartea familiei de albine.
Mierea de miere este produsa in vara uscata sau in sezonul tarziu, cand majoritatea plantelor s-au estompat. Are o structură vâscoasă, lipicioasă, maro închis sau galben-portocaliu (miere din ace de pin) și conține multe minerale. O astfel de miere are un gust dulce, cu indicii de amărăciune. Aroma mierii de miere este deosebită, picantă. Acest tip de miere se dizolvă slab în apă..
Mierea de miere a găsit o aplicație în cosmetologie (în îngrijirea pielii cu probleme), în gătit și în medicina populară (supliment pentru deficiențe minerale, remediu pentru răceli, boli ale sistemului cardiovascular, ficat și pancreas).
De asemenea, vă recomandăm
