Descriere hot mexic jalapeno pepper

Mexicanii sunt mari iubitori de mâncăruri picante și, prin urmare, ardeiul jalapeno ocupă unul dintre locurile principale din bucătăria națională. Acest ardei iute neobișnuit, folosit în formă verde, oferă o rafinament unic brânzeturilor, pizza și mâncărurilor. Este un tip de ardei iute.

Locuri de creștere și descriere a culturii

Mexicul este locul de naștere al jalapenosului și liderul incontestabil al cultivării sale. Pepper și-a primit numele în onoarea orașului Xalapa, unde a fost cultivat mult timp în cantități mari. Ulterior, au apărut plantații de jalapeno în America, China, Thailanda și Sri Lanka. În țările cu climă rece, este cultivat în sere, apartamente și sere..

Acest soi este considerat a fi ascuțit. Înțepătoria sa este în proporție directă cu condițiile în care este cultivat și depozitat. Metodele de gătit îi afectează și gustul.. Jalapeno este o plantă perenă, propagat de semințe și răsaduri. Planta este de dimensiuni medii. Cu cât tufișul este mai mic, cu atât are mai multe fructe. De regulă, până la 35 de ardei se scot dintr-un tufiș..

Podetele lungi și mai degrabă în miniatură cresc până la 5-7 cm lungime, deși unele ating 9 cm. Greutatea lor este de aproximativ 40 g. Fructele sunt recoltate fără a aștepta roșeață. Jalapeno înroșit nu are aceeași valoare ca cel verde și este folosit uscat și măcinat ca un condiment fierbinte. Ardeiul iute este utilizat ca o componentă în producerea spray-urilor cu ardei. Recoltarea se realizează în mănuși speciale, deoarece contactul sucului de piper pe piele provoacă iritații.

Mâncând

Soiul este utilizat pe scară largă în gătit. Ardeii verzi sunt folosiți proaspeți și murati. Păstăcile afumate adăugate bucatelor dau bucatelor un gust interesant. În timpul procesării, semințele și despărțirile la care sunt atașate sunt de obicei eliminate din fructe. Datorită acestei proceduri, gustul se înmoaie, deoarece toată amărăciunea este concentrată tocmai în partiții..

Există puține rețete în bucătăria mexicană în care această legumă picantă nu este prezentă ca ingredient. Fructele zdrobite se adaugă într-o cantitate minimă de carne, mâncăruri cu pește, la toate felurile de sosuri, condimente, gustări și supe.

În unele zone din Mexic, chiar au inventat și folosesc cu succes o rețetă pentru a face băuturi, gem și jeleu din piper. Italienii o adaugă la pizza, ceea ce îi conferă un gust foarte particular. Ardeiul adăugat la ciocolată îi conferă o rafinament deosebit și unicitate.

Jalapene umplute cu brânză sau carne sunt foarte populare în Mexic. Sunt preparate în cantități mari în zilele de săptămână și de sărbători. Tratamentul termic practic nu schimbă gustul legumelor.

Când cumpărați o nouă cultură de ardei, trebuie să examinați cu atenție fructele. Podul proaspăt are o suprafață netedă și uniformă. Ardeii trebuie păstrați la frigider într-un borcan de sticlă bine închis pentru cel mult cincisprezece zile. Pentru stocarea pe termen lung, folosesc metoda de congelare rapidă. Condimentele uscate sunt depozitate într-un loc întunecat, într-un recipient de sticlă închis..

Proprietăți de vindecare

Ardeiul, ca și alte legume, este ambalat cu vitaminele A, B1, B5, K, C, precum și sodiu și potasiu. Magneziul, fierul, manganul și calciul sunt, de asemenea, conținute în acesta, dar în cantități mai mici. De asemenea, conține substanțe importante pentru sănătate, cum ar fi:

• Uleiuri esentiale;
• capsantin;
• acid linoleic;
• capsorubina;
• havicin;
• carotenoide;
• zahăr.

Utilizarea jalapenos poate fi benefică pentru sănătatea organismului uman. Trebuie utilizat cu precauție ca medicament, deoarece utilizarea necorespunzătoare poate duce nu numai la iritații, ci și la arsuri ale pielii..

Utilizarea piperului proaspăt și sub formă de tincturi este folosită cu succes în tratamentul diferitelor boli. Medicamentele preparate cu jalapenos ajută:

• niveluri mai scăzute de colesterol;
• reduce riscul de boli cardiovasculare;
• întăriți pereții vaselor de sânge;
• elimina insomnia și depresia;
• îmbunătățește pofta de mâncare;
• crește rezistența organismului la boli;
• elimina substanțele dăunătoare din organism și protejează-l de efectele toxinelor;
• îmbunătățește acuitatea vizuală;
• accelerarea procesului metabolic;
• crește rezistența la situații stresante și îmbunătățește starea de spirit;
• normaliza nivelul glicemiei în diabet.

Pulberea obținută din fructele uscate este adăugată la unguente pentru tratarea durerii în partea inferioară a spatelui și a articulațiilor. Tinctura de ardei este utilizată pentru a stimula creșterea unghiilor și părului. Planta este folosită pentru durerile de cap și migrene.

Contraindicații pentru utilizare

Conținutul crescut de uleiuri esențiale, fibre grosiere și gustul înțepător pot provoca apariția diverselor tulburări în corpul uman.. Prin urmare, experții nu recomandă utilizarea ardeilor jalapeno pentru persoanele care suferă de probleme precum:

• boli renale și hepatice;
• boli ale tractului gastrointestinal;
• tendința la reacții alergice;
• intoleranță individuală.

Ardeiul trebuie utilizat cu precauție în alimente pentru femeile însărcinate și care alăptează, sau chiar să-l excludă complet din dietă. De asemenea, nu le da copiilor mici..

Jalapene crescând

Planta se reproduce cu semințe și varză. Prima metodă este de preferat, deoarece lăstarii se rădăcină destul de slab. Semințele sunt achiziționate în magazin, dar ulterior sunt recoltate din fructele cultivate. Înainte de plantare, semințele sunt înmuiate timp de două zile într-o soluție de permanganat de potasiu sau în apă simplă aplicată pe vata.

Semănatul se efectuează la începutul lunii martie în sol pregătit și fertilizat până la adâncimea de 1 cm și udat. După aceea, sunt acoperite cu folie și așezate într-un loc cald. În fiecare zi, germenii încolțiți sunt difuzați, deschizând filmul pentru o perioadă.

Primele lăstari apar în aproximativ o săptămână. Când pe răsaduri există 2-4 frunze, acestea sunt scufundate, transplantate în ghivece separate și așezate pe pervazul din partea de sud. După 1-1,5 luni, plantele cultivate semnificativ pot fi transplantate în teren deschis, cu condiția ca temperatura sa să nu fie mai mică de + 15-20 de grade. Zona în care vor crește trebuie luminată de soare.

Când tufișurile ating 20 cm înălțime, tulpina centrală trebuie tăiată pentru a opri creșterea lor ulterioară. Această procedură se realizează pentru ca planta să crească în lățime și să dea mai multe roade. Distanța dintre răsaduri ar trebui să fie de cel puțin 30 cm, iar între rânduri - 60 cm.

Ardeiul trebuie turnat cu apă decontată dintr-un vas de udare. În niciun caz nu trebuie utilizat un furtun, deoarece un jet puternic poate deteriora planta. Udarea trebuie făcută de 2-3 ori pe săptămână. Radacinile se pot putrezi din umiditate excesiva. Și dacă îl udi rar și puțin, atunci florile vor dispărea, iar fructele nu vor apărea. Fertilizați ardeii o dată pe lună. În aceste scopuri, se utilizează nu numai îngrășământul achiziționat în magazin, ci și picăturile de păsări diluate în apă.

Pe întreaga perioadă de dezvoltare a plantelor, este necesară îndepărtarea frunzelor și tulpinilor îngălbenite. Colectarea fructelor trebuie efectuată cu mănuși pentru a nu arde pielea. Semințele sunt luate din cele mai bune fructe și uscate timp de trei ore la soare. Depozitați-le în pungi de hârtie.

Deoarece jalapene sunt un arbust peren, se poate tăia la rădăcină după recoltare. Un nou tufiș va crește anul viitor. Dar acest lucru se va întâmpla cu condiția ca temperatura în timpul iernii să nu scadă sub 12 grade. Prin urmare, este mai bine ca plantele să ierneze acasă. Unii cultivatori folosesc acest soi ca plantă ornamentală..

Deoarece ardeii jalapeno sunt destul de fierbinți, dăunătorii se tem de asta. Dar unul dintre ei încă atacă planta. Și acesta este un acarian de păianjen. Trebuie îndepărtate și tulpinile și frunzele trebuie șterse cu un tampon de bumbac înmuiat într-o soluție de permanganat de potasiu.

Oamenii de știință au ajuns la concluzia de mult timp că consumul de alimente picante după gust crește semnificativ speranța de viață. Ardeii picanti jalapeno, crescuți singuri, vor aduce, fără îndoială, beneficii considerabile, emoții pozitive și, prin urmare, vor prelungi anii.