Cât de gustos și iute de murat roz de somon
Somonul roz este un pește din familia somonului, carnea acestuia având un gust excelent. Gustul somonului roz este mai bine dezvăluit în sărare, prin urmare, întrebarea: cum săriți somonul roz îngrijește multe gospodine. Cert este că carnea de somon roz este puțin uscată, mai ales după fierbere sau prăjire. Dar când sare, acest dezavantaj nu se simte deloc.
Fericit
Citiți și articolul din subiect: cum să sare macrou acasă?
Cum se prepară peștele pentru sărare
Pentru a salmui roz roz, trebuie mai întâi să alegeți peștele în sine. Peștele proaspăt este testat nu numai pentru aspectul cântarului. Caracteristica principală este un aspect „curat” și branhii roz-roșii. Peștele congelat poate fi verificat pe baza unui certificat sau după decongelare.
Următorul pas după alegerea peștelui va fi curățarea și tăierea. Dacă peștele este înghețat, atunci decongelarea este înainte. Această etapă ar trebui să meargă fără probleme. Temperatura este scăzută treptat pentru a păstra gustul..
Cel mai bine este să transferați somonul roz de la congelator în frigider în ajunul gătitului și lăsați-l în bucătărie cu câteva ore înainte de sărare. Nu-l decongelați niciodată în grabă sub apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde. Acest lucru va „ucide” gustul.
Chiar dacă întrebarea: cum săriți somonul roz necesită un răspuns imediat, nu recurgeți la metode de accelerare, deoarece acest lucru va afecta calitatea peștelui. Mai bine să gătești ceva diferit. Peștele este vândut în cea mai mare parte scurs, așa că, după decongelare, trebuie să separați capul și coada.
Capul, coada și aripioarele pot fi folosite pentru a face un stoc bogat de supă. Din ea va ieși și delicioasă supă de varză!
Și tăiați restul de pește în bucăți, aproximativ unul sau două degete sau câțiva centimetri lățime. Cei care sunt mai subțiri vor sărea mai repede. Dar cineva preferă bucățile solide, chiar dacă durează mult timp pentru a găti. Am făcut-o pe jumătate din muncă pentru a obține o rețetă de săratare a somonului roz.
Pe această temă: cum săriți caviar de somon roz roz
Cum să obții o gustare delicioasă
Există multe rețete pentru sărarea somonului roz acasă. Fiecare femeie are propriul secret corporativ, datorită căruia peștele este mult mai gustos decât cel cumpărat. Cum se poate realiza acest lucru? Adăugarea condimentelor preferate, respectarea timpului de sărare - acestea sunt principalele sfaturi.
Să învățăm împreună cum să culegem delicios de somon roz acasă. Pentru a-i încânta pe cei dragi cu o varietate de feluri de mâncare din acest pește, este suficient să cunoști 4-5 rețete și să le gătești pe rând.
Nu folosiți sare iodată pentru sărarea somonului roz!
Un mod ușor de murat
Produse:
- pește tocat;
- sare - 1,5 linguriță. linguri „fără vârf”;
- SAH. nisip - 1,5 linguriță. linguri „fără vârf”;
- ulei de măsline - 2-3 linguri.
Acesta este cel mai ușor și, în același timp, cel mai delicios mod de a sări somon roz. Dacă saltați peștele pentru prima dată, vă sfătuim să acordați atenție faptului că piesele au aproximativ aceeași grosime, nu trebuie să îndepărtați pielea. Peștele este tăiat peste.
Această rețetă simplă este potrivită și pentru cei care sunt absorbiți de muncă și nu au timp sau dacă doriți să vă răsfățați pe cei dragi sau pe oaspeți cu ceva delicios. Condimentează somonul roz cu o zi înainte să plănuiești să-l servești pe masă. Și mai bine - puțin mai mult, atunci peștele se va dovedi mai moale și mai gustos.
Mai întâi, pregătiți vasele sărate. Aluminiul sau metalul nu funcționează. Puteți folosi o tavă din plastic sau ceramică alimentară. O altă opțiune sunt vasele de email, dar smalțul nu trebuie deteriorat. Puneți bucățile într-un singur strat și presărați-le cu un strat gros de sare și zahăr pre-amestecate.
Înainte de a-l pune la frigider, păstrați somonul roz câteva ore doar în bucătărie. Apoi puneți o sarcină nu foarte grea pe pește și puneți-o la frigider pentru o zi.
Se îndepărtează după 24 de ore, se clătește cu apă curată, se usucă pe un șervețel și se unge cu ulei și se pune la frigider o vreme. Puteți găti somon roz în avans și îl puteți păstra într-un pic de ulei la frigider. Puneți bucățile într-un borcan de sticlă. Această metodă se numește uscat.
Condimentat cu var
ingrediente:
- somon roz proaspăt - un kilogram;
- var - 1 bucata;
- sare - 1 lingură. o lingură cu „diapozitiv”;
- zahăr - 1 linguriță cu „lamelă”;
- muştar gata - 2 lingurițe linguri.
Cum să alegeți deliciosul somon roz? Condimentele sunt foarte importante. Toată lumea remarcă armonia gusturilor de pește și var (sau lămâie). Să încercăm să sărăm în funcție de această rețetă. De asemenea, ca și în precedent, vom tăia somonul roz. Tăiați varul în felii subțiri chiar înainte de a găti.
Se unge somonul roz cu un strat subțire de muștar și se întinde în straturi. Stropiți cu un amestec de sare și zahăr între straturi și puneți felii subțiri de tei. Un pește delicios este gata într-o zi. Puteți să-l ungeți cu puțin ulei vegetal și să îl mențineți încă o oră sau două..
Și îl puteți servi clătind excesul de sare și zahăr și uscându-l puțin. Puteți găti pește fără muștar, doar cu var sau lămâie. Adăugați câteva ierburi sau condimente, dacă doriți. De exemplu, mărarul ar fi potrivit aici, care este combinat cu citrice..
În timp ce experimentați, nu uitați că nu puteți adăuga prea multe condimente, ardei. În primul rând, nu pot fi combinate și, în al doilea rând, pot „împiedica” gustul somonului roz.
Cum să alegeți somon roz pentru somon
ingrediente:
- somon roz proaspăt - 1 kilogram;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 1 lingură. lingura;
- 1 laur. foaie;
- 1 lingură. o lingură de suc de lămâie;
- boabe de piper negru - 10-15 bucăți;
- ulei de măsline - 2 linguri.
Pentru ca somonul să fie sărat pentru somon acasă, trebuie respectate mai multe condiții. Peștele trebuie selectat proaspăt, de preferință file. Somonul roz ar trebui să fie uniform.
Tăiați subțire fileul pentru a face peștele mai fraged. Puneți feliile într-un bol unde îl veți sări. Strângeți puțin suc de lămâie acolo și amestecați totul bine. Se presară cu sare, zahăr, piper și frunze de dafin zdrobite.
Nu luați prea multă frunză de dafin pentru sărarea vreunui pește, este bine doar în doze mici.
Introduceți vasele cu fileuri la frigider pentru o zi, după ce apăsați cu o sarcină mică. După o zi, peștele poate fi uns cu ulei și servit..
