Proprietăți utile ale jalapenos, ce este, compoziția
Jalapeno a venit la noi din Mexic și a devenit din ce în ce mai popular datorită gustului său mediu-picant și a mărimii mici. Vom vorbi despre el în articol - unde crește, cum este colectat, care sunt beneficiile și prejudiciile, cum și unde să aplici ardei iute
Descriere
Această subspecie de chili este cultivată mai ales în Mexic. Se remarcă prin dimensiunile mici - păstăile sunt smulse atunci când nu depășesc 10 cm lungime.
Greutatea unei boabe de piper în acest caz este de aproximativ 50 g. Iar culoarea este de preferință verde - după înroșire, gustul său scade. Se cultivă pe tufișuri în jur de 1 metru înălțime timp de trei luni. În acest timp, 25-35 de păstăi sunt obținute dintr-o bucșă..
Cantități mici de condimente sunt furnizate de plantațiile din SUA, Sri Lanka, China.
Compoziţie
Există o mulțime de substanțe utile în ardei cu un conținut caloric destul de scăzut..
Conținutul caloric de jalapene la 100 g este de 27 kcal, dintre care:
- proteine - 0,92 g;
- grăsimi - 0,94 g;
- carbohidrați - 4,74 g;
- apă - 88,89 g;
- cenușă - 4,51 g;
- fibre alimentare - 2,6 g.
Vitamine la 100 g:- A, RE - 85 μg;
- alfa caroten - 32 mcg;
- beta-caroten - 0,968 mg;
- beta-criptoxantină - 72 mcg;
- luteină + zeaxantină - 657 mcg;
- B1, tiamina - 0,043 mg;
- B2, riboflavină - 0,038 mg;
- B5, acid pantotenic - 0,416 mg;
- B6, piridoxină - 0,19 mg;
- B9, acid folic - 14 mcg;
- C, acid ascorbic - 10 mg;
- E, alfa-tocoferol, TE - 0,69 mg;
- K, filochinonă - 12,9 μg;
- PP, NE - 0,403 mg.
minerale (la 100 g):
- potasiu, K - 193 mg;
- calciu, Ca - 23 mg;
- magneziu, Mg - 15 mg;
- sodiu, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- fier, Fe - 1,88 mg;
- mangan, Mn - 0,114 mg;
- cupru, Cu - 146 μg;
- seleniu, Se - 0,4 μg;
- zinc, Zn - 0,34 mg.
În plus, majoritatea aminoacizilor esențiali, acizii grași (linoleic, oleic, Omega-3 și Omega-6) sunt prezenți.Caracteristici benefice
Jalapunele au proprietăți analgezice, antimicrobiene, imunomodulatoare, antivirale și antiinflamatorii.
Includerea sa în dietă va avea un efect bun asupra organelor digestive, inimii și ficatului..
Este pur și simplu de neînlocuit ca prevenire a gripei și a ARVI.
- Îmbunătățește digestia. Ardeiul curăță intestinele și își îmbunătățește funcționarea, restabilește microflora și elimină microorganismele patogene.
- Prevenirea bolilor cardiace și vasculare. Jalapeno subțiază sângele, curăță vasele de sânge.
- Îndepărtează colesterolul „rău”.
- Îmbunătățește metabolismul.
- Întărește imunitatea și protejează celulele împotriva virușilor.
- Normalizează somnul.
- Îmbunătățește vederea. Saturează corpul cu vitamine și minerale care susțin viziunea normală.
- Intareste parul. Acidul folic, fierul în ardei, vă va face părul mai moale și mai ușor de gestionat.
Unde este folosit
Jalapunurile sunt utilizate în principal în gătit. În bucătăria tradițională mexicană, se adaugă la supe, salate, sosuri. Se folosește proaspăt, murat, uscat. Dar cea mai faimoasă aplicație este de a face Nachos - ardei umplut cu carne.
Datorită proprietăților sale benefice și compoziției bogate, este utilizat în mod activ în medicină. Tinctura este folosită ca remediu pentru problemele digestive și pentru a stimula imunitatea.
Măștile și băile bazate pe acesta ajută la rezolvarea problemelor părului și la obținerea unui efect de încălzire.
Nocivitate și contraindicații
Nu trebuie să folosiți piper în astfel de cazuri:
- Leziuni ale cavității bucale - arsuri, fisuri, răni.
- Inflamația gurii și a gâtului. Cu angină, amigdalită și alte inflamații, va apărea iritarea suprafeței.
- Ulcere peptice, colită, gastrită. Cu astfel de boli, ardeiul va irita și va inflama și mai mult petele dureroase. În astfel de cazuri, ardeiul este complet interzis sub orice formă..
Ardeii Jalapeno sunt excelenți pentru diversificarea alimentației și pentru a oferi beneficii semnificative pentru sănătate. Și deși nu este la fel de înțepător ca chiliul său de frate mai mare, ar trebui să fiți totuși atenți atunci când îl adăugați la gătit..
