Sorg: tipuri și utilizări - compoziție și proprietăți utile

Despre sorg astăzi, puțini oameni știu. Cu toate acestea, această plantă are un număr mare de proprietăți utile și are un potențial imens de utilizare activă în diverse industrii, în scopuri alimentare. În acest articol, veți afla care este sorgul, tipurile și utilizările sale cele mai populare..

Ce este sorgul

Sorgul este o plantă de cereale anuală sau perenă. Se referă la culturile de primăvară. Patria sa este considerată a fi regiunile din Africa de Est, unde planta a început să crească în secolul al IV-lea î.Hr. e. Pe locul cinci se află cultura în ceea ce privește scara producției mondiale. O popularitate atât de mare a sorgului se explică prin faptul că planta este nepretențioasă în îngrijire, dă un randament mare și are multe proprietăți utile care pot fi utilizate în diverse industrii. Este foarte benefic ca cultivarea unei culturi să nu necesite echipamente și echipamente speciale..Sorgul este o plantă foarte termofilă. Pentru dezvoltarea și productivitatea sa normală, este necesară o predominanță a temperaturii de 25-30 ° C în timpul creșterii. Gheața poate duce la moartea recoltelor. În același timp, sorgul este foarte rezistent la secetă, la tot felul de dăunători și boli. Are un sistem rădăcină bine dezvoltat. Neprecizând compoziția solului, crește atât pe roci argiloase, cât și pe nisip. Are nevoie de tratament regulat de buruieni, iar în condiții de dezvoltare pe sol marginal, are nevoie și de fertilizare suplimentară.. Planta este foarte bogată în nutrienți, complex de vitamine.

Tipuri comune de sorg

Există multe tipuri de sorg: aproximativ 70 cultivate și 24 sălbatice. Ele diferă oarecum din punct de vedere al caracteristicilor, compoziției și domeniului de aplicare. Sorgul este un adevărat depozit de vitamine și elemente utile. Cu toate acestea, este destul de dificil să-l folosești la gătit, deoarece cerealele au o coajă groasă, cu gust amar. În același timp, planta este foarte activă în domeniul industrial, pentru hrănirea animalelor. În funcție de sfera de utilizare sorgul este clasificat în următoarele tipuri:

• cereale;
• zahăr;
• lămâie;
• mătură;
• ierbos.

Sorg de cereale

Sorgul de cereale este utilizat în industria alimentară. Încă din cele mai vechi timpuri, acest tip de plantă printre popoarele din Africa era considerat unul dintre cele mai importante produse pentru gătit. Deoarece sorgul este rezistent la climatele uscate, este practic singura sursă de nutrienți pentru africani în perioadele de secetă..

Sorgul este utilizat pe scară largă pentru producția de:

• amidon;
• făină;
• cereale.

Faina de sorg este folosita in scopuri alimentare. Din aceasta se fabrică terciuri și prăjituri plate. Pentru coacere, o astfel de făină trebuie amestecată cu făină de grâu, deoarece nu conține o substanță vâscoasă. Pâinea se coace din făină de sorg, se prepară cuscusul.

Amidonul de sorg este utilizat în industria alimentară, minieră, textilă, hârtie și medicală. Multe specii de plante chiar depășesc porumbul în capacitatea amidonului. În același timp, cultivarea unei culturi și prelucrarea acesteia este mult mai ușoară decât cultivarea porumbului..

Următoarele soiuri de cereale sunt considerate cele mai productive: "Gaolyan" - "Durra" - "Juagra". În plus, astăzi au fost crescuți un număr mare de hibrizi din soiuri de cereale, care în ceea ce privește randamentul și caracteristicile calității nu sunt în niciun fel inferioare speciilor principale..

Cei mai productivi hibrizi sunt: "Titan" - "Cuarț" - "Smarald" - "Eritrea". Hibrizii care sunt cei mai îmbogățiți în amidon includ:

"Grand" - "Eritrea" - "Titan". În ceea ce privește conținutul de proteine, cele mai bune soiuri sunt: ​​"Titan" - "Cuarț" - "Perlă".

Sorg de zahăr

Sucul tulpinilor acestei specii conține până la 20% zahăr. Având în vedere un indicator atât de ridicat, sorgul de zahăr este utilizat în principal pentru fabricarea mierii, gemului, alcoolului și a diverselor dulciuri. În plus, tulpinile plantelor sunt utilizate în producția de furaje, complexe de vitamine, suplimente alimentare.

Sucroza este bogată în tulpini de sorg. Cea mai mare cantitate de substanță din plantă este concentrată după înflorirea ei. Sorgul de zahăr este foarte popular în producție, deoarece cultura dă o recoltă bună și nu este solicitantă pentru compoziția solului, condiții climatice (cu excepția necesității de căldură), tolerează bine seceta, arată o productivitate ridicată chiar și pe solurile marginale. Având în vedere aceste caracteristici, interesul recent pentru această plantă a crescut în toate țările cu condiții climatice adecvate..

Rezultatele cercetării arată că costul zahărului din sorg este jumătate din prețul aceluiași produs obținut din trestie și sfeclă. În plus, la creșterea acestei culturi, se folosesc mult mai puține pesticide, ceea ce se explică prin rezistența ridicată a plantelor la boli și dăunători. Astfel, produsul pe bază de sorg este mult mai ecologic și mai sănătos..

Sorgul de zahăr este utilizat pe scară largă ca hrană pentru animale. Silozul și fânul sunt produse din acesta. Produsele sunt bogate în nutrienți. Silozurile mixte din sorg și porumb sunt considerate cele mai optime pentru nutriție în domeniul zootehniei..

Sorgul poate fi utilizat și în bioenergie. Este folosit pentru a face:

• bioetanol;
• biogaz;
• combustibil solid.

Cultura este, de asemenea, foarte benefică pentru regenerarea solului epuizat. Sorgul este un excelent antioxidant și elimină toate substanțele toxice din sol care sunt formate pe terenurile utilizate de întreprinderile industriale. Planta este utilizată pe scară largă în rotația culturilor, deoarece elimină sarea din sol, are un efect fitomeliorator asupra solului..

Sorgul de lămâie

Sorgul de lămâie are o aromă distinctă de lămâie. Datorită acestei proprietăți, planta este folosită pe scară largă în parfumerie, precum și în gătit (ca condiment sau bază pentru prepararea ceaiului). Sorgul poate fi utilizat atât uscat, cât și proaspăt. Planta uscată trebuie înmuiată în apă pentru aproximativ două ore înainte de utilizare. În gătit, se utilizează tulpina, pulpa și ceapa. Tulpina este dură, așa că este tăiată în fâșii subțiri înainte de a adăuga în farfurie..Sorgul de lămâie este foarte popular în bucătăriile asiatice, caraibiene, thailandeze, vietnameze. Este utilizat pe scară largă pentru prepararea marinadelor. Ca condiment, merge bine cu pește, preparate din carne, supe de legume, salate.

Ceai delicios și sănătos pe bază de această plantă. Tulpinile culturii sunt turnate cu apă fiartă fierbinte și infuzate timp de aproximativ zece minute. Se dovedește o băutură aromatică tonică excelentă. Mai mult, este foarte util pentru răceli..

Acest tip de sorg are proprietăți antiseptice, antibacteriene, antipiretice. Datorită acestui fapt, acestea sunt utilizate pe scară largă în medicina din India, China, Vietnam pentru tratamentul bolilor infecțioase și, de asemenea, ca agent antipiretic..

În parfumerie folosesc ulei esențial de sorg. Este, de asemenea, eficient împotriva mușcăturilor de mușchi și tsetse.

Sorg tehnic sau cu mătură

Sorgul de sală este profitabil să crească pe un teren personal. Cerealele sale pot fi hrănite păsărilor, iar paiele pieptănate pot fi folosite pentru a face mături.. Semințele unui astfel de sorg sunt ieftine, plus întreaga plantă este absolut nepretențioasă în îngrijire, crește chiar și pe soluri infertile și dă o recoltă mare. Prin urmare, utilizarea sorgului cu mătură poate crea o afacere profitabilă..

Sorgul are mai multe tipuri, de aceasta depinde culoarea și forma măturilor pentru fabricarea măturilor. Cele mai valoroase specii sunt cele cu panicule netede, elastice, de aceeași lungime, cu ramificări dense la capete. Soiurile cu panicule roșii sunt cele mai puțin apreciate, deoarece sunt foarte tari. Sorgul tehnic este de asemenea utilizat pentru a face hârtie, răchită.

Sorg gras

Sorgul din plante este utilizat pe scară largă în scopuri furajere. Are un miez suculent și este bogat în nutrienți. Deoarece boabele de sorg au o coajă dură, trebuie frământate înainte de a hrăni animalele. Învelișul conține tanin. Prin urmare, sorgul din dietele animale ar trebui limitat la 30%. În speciile hibride moderne, este mult mai puțin. Prin urmare, sunt mai potrivite pentru utilizare ca furaj..

Conținutul caloric și compoziția sorgului

Sorgul are un conținut ridicat de calorii: 100 g de produs conțin 339 Kcal, majoritatea sunt carbohidrați. 100 g de sorg au următoarea valoare nutritivă:

• carbohidrați - 68, 3 g;
• apă - 9,2 g;
• proteine ​​- 11, 3 g;
• grăsimi - 3, 3 g;
• cenușă - 1, 57 g.

Datorită acestei cantități de carbohidrați, planta are o valoare energetică mare. in afara de asta, sorgul conține astfel de elemente utile:calciu - potasiu - fosfor - sodiu - magneziu - cupru - seleniu - zinc - fier - mangan - molibden.Vitamine sunt, de asemenea, prezente în sorg. Planta este îmbogățită cu următoarele grupe de vitamine:

• ÎN 1;
• AT 2;
• LA 6;
• DIN;
• RR
• H;
• acid folic.

Având în vedere această compoziție, planta are un număr mare de proprietăți utile și medicinale care sunt utilizate pe scară largă în medicină în țările asiatice..

Proprietăți utile ale sorgului

Compoziția chimică a sorgului explică valoarea și multe dintre proprietățile sale medicinale. Sorgul are următoarele beneficii pentru organism:

• antioxidant eficient;
• întărește mușchii inimii;
• stimulează pofta de mâncare;
• îmbunătățește activitatea creierului;
• promovează descompunerea grăsimilor și îmbunătățește procesul metabolic;
• accelerează sinteza proteinelor;
• participă la sinteza glucozei;
• stabilizează nivelul glicemiei;
• stimulează producerea de hemoglobină;
• elimină sărurile din organism.

Sorgul este indicat pentru utilizarea în boli gastro-intestinale, reumatism, pentru prevenirea atacurilor de cord, accidentelor vasculare cerebrale. Sorgul de lămâie are un efect benefic asupra pielii, îl face ferm și proaspăt. Prin urmare, acest tip de plantă este adesea utilizat la fabricarea produselor anti-îmbătrânire și anti-îmbătrânire. Sorgul de cereale este bun pentru femeile însărcinate și care alăptează, deoarece este bogat în acid folic.

Vătămarea sorgului este posibilă numai în cazurile de intoleranță individuală. Se manifestă adesea prin tulburări ale tractului gastrointestinal (diaree, constipație, flatulență). Dacă simptomele persistă mai multe zile, cerealele trebuie aruncate..

Biocombustibil de sorg

Sorgul este considerat una dintre sursele valoroase de biocombustibili. Sorgul de zahăr este potrivit pentru producerea sa. Oamenii de știință au efectuat o cantitate semnificativă de cercetări, în urma cărora au fost dovedite beneficiile utilizării sorgului pentru producția de biocombustibili. Este posibil să se facă bioetanol, biogaz, combustibil solid sub formă de brichete din acesta.. Beneficiile utilizării acestei culturi în bioenergie includ:

• productivitate ridicată;
• îngrijire fără pretenții;
• nedemne de sol;
• toleranță la secetă;
• rezistența la boli și dăunători;
• cultivarea nu necesită utilizarea de echipamente speciale.

Astfel, sorgul necunoscut are un potențial imens de utilizare în industria alimentară, în parfumerie, medical, bioenergie și animale. În plus, planta are o cantitate mare de nutrienți și vitamine. Întrucât această plantă nu este încă cunoscută de o gamă largă de oameni, pe baza utilizării acesteia, vă puteți lua ferm nișa în sfera afacerilor..