Cea mai interesantă despre mazăre: din epoca pietrei până în zilele noastre
Leguminoasele din întreaga lume sunt considerate plante, ale căror fructe au fost printre primele consumate de oameni. În urmă cu mai bine de 20 de mii de ani, împreună cu grâul, orzul și lintea, mazărea a început să fie cultivată..
Fericit
Istoric de mazăre de la neolitic la Hellas
Astăzi este dificil să spunem exact din ce regiune au provenit strămoșii soiurilor moderne de mazăre cu zahăr. Oamenii de știință tind să creadă că popoarele Transcaucaziei, Iranului și Turkmenistanului, precum și statul indian Punjab, în acea perioadă, domesticeau specii native native. Un proces paralel se desfășura în Mediterana. În timpul săpăturii straturilor legate de neolitic, bronz și mai târziu, epoca fierului, arheologii găsesc în mod regulat mazăre fosilizată. Astfel de descoperiri au avut loc în timpul studiului ruinelor Troiei și a așezărilor grecești antice. S-au găsit semințe de mazăre în Balcani și Germania, Austria, Franța și Spania.
Antichitatea mazărei ca cultură agricolă și alimentară este confirmată și de surse scrise. Povestea folosirii semințelor măcinate este în scrierile lui Theophrastus, care au trăit în secolele IV-III î.Hr. Plinio menționează și această cultură. În China, mazărea adusă aici de Drumul Mătăsii este cunoscută încă din secolul I î.Hr. Desigur, semințele antice diferă de cele moderne ca mărime, conținut de nutrienți și germinare..
Rata de însămânțare a mazărelor pe vremea lui Cicero, al cărei nume se crede că provine de la mazărea cicerului, a fost de multe ori mai mare decât în prezent..
În același timp, oamenii de știință, comparând descoperirile arheologice ale perioadelor timpurii cu cele ulterioare, observă că deja în antichitate, omul a învățat să efectueze hibridizarea primitivă și să selecteze cele mai fertile plante.
Mazăre pe masa săracilor și a regilor Europei
Dovada care vorbește despre cunoașterea acestei culturi a europenilor datează din secolul al VII-lea. Până în Evul Mediu, mazărea devenise o cultură de grădină de legume masivă și baza de nutriție pentru cea mai săracă parte a populației din multe țări. În acest moment, fabrica intră și în Marea Britanie. Cel mai interesant este că mazărea a fost consumată pe scară largă într-o formă deja coaptă, astfel de semințe erau mai ușor de depozitat, pot fi măcinate într-o stare de cereale sau făină.
O cultură fără pretenții într-o țară cu un climat destul de dur a prins rădăcină și chiar s-a regăsit în centrul tradițiilor apărute datorită acesteia.
De mai bine de jumătate de secol, în Anglia s-au organizat concursuri de tragere de mazăre, iar pedeapsa apărută în secolul al XVII-lea, când vinovatul este îngenuncheat pe mazărea uscată, este cunoscut în întreaga lume și este încă practicat în unele locuri..
Dar lumea datorează francezilor descoperirea gustului de mazăre verde. Pentru prima dată, în secolul XIII a fost publicată o rețetă pentru gătit nu coaptă, dar semințele de mazăre cu zahăr. Conform legendei, mazărea delicată italiană a fost adusă pentru prima dată în Franța de Catherine de Medici, când avea să se căsătorească cu Henric al II-lea. Dar înainte de entuziasmul în masă pentru mazărea verde, a trecut un secol întreg, timp în care cultura, împreună cu Columb, au traversat Atlanticul, iar în 1493 mazărea a fost semănată pe insula Isabella. Numai în epoca lui Ludovic al XIV-lea, și anume la 18 ianuarie 1660, pe masa regelui au fost servite semințe suculente de mazăre de zahăr, care au căzut atât pe gustul monarhului, cât și al curții sale.
Istoria rusă a mazărelor
În Rusia, despre chestiuni trecute, ei spun că s-a întâmplat sub țar-mazăre. Într-adevăr, arheologii și istoricii consideră că triburile slave de la marginea inferioară a Niprului până la Ladoga erau bine cunoscute cu mazărea din cele mai vechi timpuri..
Chiar și originea numelui culturii are rădăcini comune cu sanscritul "garshati", care înseamnă "a măcina". Într-adevăr, în India, și în țările Transcaucaziei și în Rusia, mazărea era măcinată, făcând făină.
Cea mai veche mazăre fosilizată de pe malurile Doneților Seversky datează din secolele VI - IV î.Hr. Iar primele secole ale noului mileniu datează din semințele găsite în apropiere de Minsk și Pskov, Yaroslavl și în zona de pădure din regiunea Leningrad. Mazărele sunt menționate în sursa secolului al XI-lea, în timpul domniei lui Yaroslav cel Înțelept.
Semințe de mazăre de zahăr în scrierile oamenilor de știință, viața politicienilor și basmelor
Datorită dezvoltării industriale din secolul al XVII-lea și al XIX-lea, mazărea este folosită pe scară largă ca cultură agricolă în masă. Această plantă uimitoare este de interes nu numai în rândul țăranilor, ci și în rândul scriitorilor și oamenilor de știință..
Lucrarea publicată a lui G. Mendel despre principiile generale ale eredității a fost scrisă pe baza cercetărilor privind traversarea și cultivarea mai multor generații de mazăre.
Și în scris în 1835 de G.H. Basmul lui Andersen despre căutarea adevăratei prințese, mazărea, de fapt, a devenit personajul principal.
Deja în 1906, în lume existau peste 250 de soiuri de mazăre de zahăr, care au devenit extrem de populare în Statele Unite și Europa. În Rusia, în 1913, sub culturile acestei culturi existau până la un milion de hectare de teren arabil. Chiar și cazuri curioase din acei ani atestă distribuția mazărelor și rolul acesteia în rotația culturilor..
Purtat la începutul secolului al XIX-lea cu agronomie, președintele SUA, Thomas Jefferson, printre alte culturi de grădină, a cultivat multe soiuri de mazăre de zahăr lângă casa sa, considerând această plantă extrem de importantă în alimentația umană.
În grădina de legume care încă funcționează în Monticello, puteți cumpăra o pungă cu semințe din soiul Prince Albert, care a fost odată crescut de către al treilea președinte..
Este interesant faptul că mazărea în sine, după atâta atenție din partea persoanei de top a țării, a intrat cu adevărat în meniul de zi cu zi al multor americani. Dar la sfârșitul secolului al XIX-lea, mazărea a provocat moartea unei nave imense. O navă de marfă uscată care a intrat în recifuri, în a cărei apă de apă a fost vărsată prin gaură, după un timp a fost literalmente sfâșiată de mazărea umflată care alcătuia încărcătura navei, ca o explozie.
Culturi de zahăr și mazăre de coajă din lume
Până în secolul trecut, ponderea leului din cultura mondială de mazăre era alcătuită din soiuri de coajă cu clape tari de boabe coapte..
Astăzi, plantările sunt dominate de soiuri de zahăr de mazăre, care pot fi consumate împreună cu o păstaie delicată, complet lipsită de un strat dur, similar cu hârtia de ceară..
Acest lucru a fost facilitat de dezvoltarea tehnologiilor de conserve și congelare a mazărelor verzi, precum și de posibilitatea de însămânțare mecanizată, udare și recoltare de mazăre. În ceea ce privește zona ocupată de mazăre de coajă, Canada este acum lider, cu un monument care înfățișează această plantă în provincia Saskatchewan..
Principalii producători mondiali de mazăre verde sunt China și India, Uniunea Europeană este ușor în spatele lor. Pe lângă faptul că este un produs alimentar valoros, mazărea este folosită și pentru a face hrana pentru animale și amidon, proteine și materiale plastice. Soiurile moderne de mazăre au un randament mai bun decât înainte, rezistență la boli și germinare mai mare. Prin urmare, la viteze mai mici de însămânțare a mazărelor, puteți obține producții stabile atât de mazăre verde suculentă, cât și de fasole dulce de zahăr și de soiuri pentru depozitarea și prelucrarea îndelungată în cereale și făină..
Îngrășământ viu sau ce să plantezi după mazăre
Cel mai interesant lucru despre mazăre este faptul că acesta este capabil să îmbogățească solul cu azot, care este vital pentru plante. Această proprietate uimitoare este folosită în agricultură și grădini de casă.
După creșterea mazărelor, în zona sistemului radicular al plantei rămân până la câteva zeci de grame de azot pe metru..
Se pot recolta până la trei culturi de mazăre pe sezon, a căror tehnologie agricolă este extrem de simplă. Părțile verzi de mazăre sunt, de asemenea, bogate în azot, ceea ce face posibilă cultivarea acestui tip de leguminoase ca îngrășământ verde și îngrășământ natural înainte, după și chiar împreună cu alte plante cultivate..
Ce să plantezi după mazăre, ce specie va beneficia de proximitatea acestei culturi? Cel mai interesant este că mazărea ca predecesor în grădină este perfect percepută de toate plantele, iar morcovii, castraveții, napii și salata, varza, cartofii și porumbul, pătrunjelul și multe alte plante pot fi alăturate fără probleme. Dacă plantați semințe de mazăre de zahăr lângă roșii, usturoi și ceapă, plantele vor suferi de opresiune reciprocă..
