Seminte de in: ce este util, ce vindecă, cum se prepară și se folosește

Proprietățile benefice ale seminței de in sunt cunoscute de multă vreme și pentru mulți, în primul rând persoanelor care au probleme cu tractul gastro-intestinal și vegetarienilor. O decoct din aceste semințe are proprietăți astringente și învăluitoare excelente, care completează perfect terapia medicamentoasă și îndeplinesc o funcție de protecție ca agent preventiv. Vom încerca să analizăm compoziția chimică a semințelor de in și efectul lor asupra sistemelor corpului și a întregului corp în ansamblul său, precum și să evidențiem punctele importante în utilizarea acestui remediu..

Ceea ce este bogat în compoziția semințelor de in

Interesant este că compoziția chimică a semințelor de in este mai asemănătoare cu compoziția chimică a nucilor decât ceea ce obișnuiam să numim schimburi, în principal datorită conținutului de grăsime - 42% din masa totală. Proteinele reprezintă 18,5% și carbohidrații 28,5%.Desigur, cu o astfel de cantitate de grăsimi, conținutul de calorii al produsului este, de asemenea, foarte mare și se ridică la 534 kcal / 100 g, dar nu ar trebui să vă faceți griji pentru cifră și există cel puțin două motive.

Motivul nr. 1.

• 28,7% din toate grăsimile sunt acizi grași omega-3 și omega-6 sănătoși, care sunt, de asemenea, bogați în ulei de pește și din cauza cărora a rămas un supliment alimentar indispensabil atât de mult timp, în special în dieta copiilor..
• 28,8% - acid linolenic - un acid gras esențial, principalul constituent al membranelor celulare ale oamenilor și animalelor.
• Acid oleic 7,9% (omega-9).

Motivul nr. 2. Este puțin probabil să fiți nevoiți să mâncați vreodată 100 g semințe de in într-o singură zi..

Vitamine

• Vitamine din grupa B, și anume: B1, B2, B4, B5, B6, B9. Separat, o persoană obține aceste vitamine din alte produse alimentare, de exemplu, B6 se găsește în gălbenușurile de ouă, produse lactate și fructe de pădure proaspete (căpșuni, cireșe), B2 - în pâine albă, carne și ficat, motiv pentru care nutriționiștii insistă pe o dietă variată. Marele avantaj al seminței de in este că este un concentrat natural de vitamine, din care o cantitate mică îți va satura corpul cu multe substanțe esențiale.
• Acid nicotinic sau vitamina PP. Ajută la descompunerea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților, eliberând energie. Lipsa sa în organism poate provoca tulburări metabolice.
• Vitamina E. necesară pentru biosinteza eritrocitelor și proteinelor participă la metabolism la nivel celular.
• Vitamina C. Antioxidantul, are un puternic efect de stabilizare asupra proceselor redox ale organismului și este important și pentru dezvoltarea normală a oaselor și a țesutului conjunctiv. Datorită acestor proprietăți, băuturile care conțin această vitamină sunt tradiționale în timpul răcelilor..
• Vitamina K. necesară pentru sinteza proteinelor și coagularea sângelui. Fără participarea lui, diviziunea anumitor celule ale inimii și rinichilor este imposibilă. De asemenea, implicat în absorbția de potasiu.

macronutrienti

Potasiul, calciul, magneziul, sodiul, fosforul sunt elemente esențiale pentru construirea compușilor de carbon din organism.

Elemente de urme

Fierul, manganul, zincul, seleniul, cuprul sunt importante pentru funcția sexuală hematopoietică și normală, formarea de neurotransmițători, rezistența corporală bună și funcționarea normală a glandelor endocrine..

Ce este util și ce este tratat

Ca orice alt supliment alimentar, semințele de in au un efect benefic asupra organismului, în primul rând, prin saturarea acestuia cu substanțele necesare, pe care nu le primim datorită unei diete dezechilibrate, monotone sau pierdem din cauza unui ritm ridicat de viață și a lipsei de odihnă..În funcție de problema care trebuie rezolvată, semințele de in sunt preparate și consumate în moduri diferite. Să vedem de ce probleme va ajuta să scapi de in și în ce formă ar trebui să fie luat în fiecare caz specific..

Pentru imunitate

Consolidarea imunității are loc printr-un efect complex asupra tuturor sistemelor organismului: aceasta include acțiunea antioxidantă și stabilizarea proceselor metabolice la nivel celular.

Vitamina C din semințe ajută la combaterea radicalilor liberi, în timp ce vitaminele B și aminoacizii esențiali au un efect general de întărire.

Mod de aplicare.Semințele de in pot fi luate în aproape orice formă: întregi, zdrobite, sub formă de decoct sau infuzie. Pentru a preveni un adult, este suficient să consumăm 1-2 lingurițe de semințe (zdrobite sau întregi) de 2 ori pe zi cu mese. Semințele pot fi adăugate în cereale și smoothie-uri, sau pur și simplu consumate „ca medicament” cu apă.

Pentru sistemul cardiovascular

Efectul benefic al semințelor de in în bolile cardiovasculare este explicat de o serie de proprietăți nutritive:

• acizii grași ajută la subțiarea sângelui și la scăderea tensiunii arteriale, combat colesterolul „rău”;
• potasiu și magneziu conținute în semințe sunt direct implicate în reglarea contractilității inimii.

Mod de aplicare. Pentru tratamentul și prevenirea cardiomiopatiei, hipertensiunii arteriale, varicelor și a altor boli ale sistemului cardiovascular, se folosește următoarea rețetă: 10 g de semințe se toarnă cu un pahar de apă la temperatura camerei și se lasă 2-3 ore..După acest timp, infuzia este gata de utilizare. Luați remediul cu o jumătate de oră înainte de mese și înainte de culcare.

Pentru tractul gastrointestinal

În ciuda beneficiilor complexe ale semințelor de in, acest remediu este cel mai cunoscut tocmai datorită efectului său asupra tractului digestiv. Sistemul digestiv oferă o reacție pozitivă rapidă la decoctul de spermă pentru gastrită, constipație, motilitate intestinală afectată.

Pentru probleme stomacale, cum ar fi gastrita sau eroziunea, se recomandă luarea unei decocturi de semințe de in. Medicamentul se dovedește zvelt și neplăcut în aparență, dar cu gust neutru, fără un miros specific ascuțit.

Mod de aplicare.2 linguriță semințele se toarnă cu 300 ml de apă clocotită și se fierb la foc mediu timp de 10-15 minute, amestecând puternic la fiecare 3 minute. Apoi bulionul este îndepărtat de pe foc și agitat puternic din nou, astfel încât semințele să dea mai bine nutrienți.În continuare, produsul este lăsat să se răcească la temperatura camerei, după care este luat cu o jumătate de oră înainte de mese înainte de fiecare masă, 50 g.

Pentru ficat

Semințele de in au proprietăți coleretice, de aceea sunt utile pentru congestionarea ficatului, vezicii biliare și colicilor hepatice.

Mod de aplicare pentru colici.Se toarnă 1/3 cană de semințe într-un litru de apă clocotită și se fierbe la foc foarte mic timp de 2 ore. Apoi scoateți bulionul de la căldură, răciți și strecurați prin cheesecloth. Un astfel de remediu se ia câte un pahar de 2-3 ori pe zi, dar merită să începeți cu o doză mai mică, de exemplu 1/2 pahar.

Dacă nu se observă reacții adverse precum alergii sau greață, doza poate fi crescută treptat la un pahar.

Pentru sistemul genitourinar

Semnele de in nu afectează procesele patologice ale sistemului genitourinar. Planta nu are efect antifungic sau antibacterian, prin urmare nu poate fi definită ca un medicament independent, dar poate fi utilizată ca terapie antiinflamatoare auxiliară.

Mod de aplicare.Pentru început, pregătiți un bulion concentrat la viteza de 1 lingură. lingură pentru 150 ml apă clocotită. Combinați ingredientele și lăsați-l să fiarbă 2-3 minute, apoi îndepărtați-le de la foc și 10 minute. se agită puternic într-un recipient sigilat, cum ar fi un borcan. După ce semințele renunță la mucus, filtrează produsul prin cheesecloth și ia 1 lingură. lingură de 3-4 ori pe zi, timp de 20 de minute. inaintea meselor.

Pentru sistemul nervos

Magneziul, care este bogat în semințe de in, joacă un rol important în transmiterea normală a semnalelor electrice de la neuron la neuron. Magneziul ajută la îmbunătățirea memoriei și, de asemenea, îmbunătățește capacitatea de învățare a unei persoane.Ajută la gestionarea stresului prin inhibarea eliberării cortizolului hormonului stresului în sânge.

Mod de aplicare.În scopul corectării activității sistemului nervos, inul poate fi luat în orice formă, dar cel mai plăcut poate fi sub formă de făină de in sau semințe întregi adăugate în făină de ovăz, brânză de vaci sau alte deserturi. Consumând semințe sub formă uscată, obțineți un bonus suplimentar sub formă de normalizare a activității intestinale.

Pentru vedere

Dacă obținem omega-6 și omega-9 din alimente precum carne, ouă, pâine, leguminoase, atunci principala sursă de omega-3 sunt peștele roșu, macrou, stridii și alte fructe de mare care nu sunt întotdeauna prezente în dieta noastră..

Și ce putem spune, unii oameni pur și simplu nu le place peștele. Acestea sunt motivele pentru care deficiența apare exact în raport cu omega-3, dar acest acid previne distrofia corpusului luteum și a retinei.

Mod de aplicare.Pentru a preveni problemele de vedere, inul poate fi consumat în aceeași formă ca pentru sistemul nervos, sau se poate folosi ulei de semințe de in, adăugându-l în alimente în loc de ulei de floarea soarelui (dar nu la prăjire!).Uleiul de seminte de in poate fi consumat singur pe linguriță înainte de masă, dar această opțiune nu este potrivită pentru persoanele care au probleme cu pancreasul.

Pentru piele și păr

Semințele de in și uleiul sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie. Complexul de vitamine și o serie de acizi grași polinesaturați necesari oamenilor fac inul indispensabil pentru frumusețea și sănătatea femeilor.. In afara de asta:

• vitamina K albeste pielea si previne aparitia pigmentarii;
• vitamina B3 îmbunătățește tonusul pielii și previne formarea ridurilor;
• vitamina B1 normalizează metabolismul celular și general, pentru care se mai numește și vitamina tinereții;
• în compoziția măștilor, uleiul de semințe de in hrănește foliculii de păr, se îngroașă și netezește suprafața părului.

Mod de aplicare.Semințele sau făina din ele pot fi folosite ca supliment alimentar, amestecând pur și simplu 1-2 lingurițe în mâncare sau chefir.

Cea mai ușoară rețetă pentru o mască de păr pe bază de ulei de in: adăugați 6-5 picături de ulei la un balsam de păr obișnuit sau, dacă există frica de a vă face părul prea gras, puteți aplica o cantitate mică de ulei pur pe capetele părului, apoi uscați-l cu un uscător de păr..

slăbire

Când despre fibrele de in se vorbește despre ajutor pentru pierderea în greutate, două lucruri sunt menite:

1. Fibrele și mucusul secretate de semințe ajută la curățarea intestinelor de toxine și la normalizarea scaunului.
2. Acidul nicotinic, care face parte din semințe, este implicat activ în descompunerea grăsimilor.

Adică, instrumentul în sine nu este un arzător de grăsimi, dar prin normalizarea proceselor metabolice din organism, care sunt întotdeauna tulburate la persoanele supraponderale, ajută la pierderea în greutate. Dacă urmați recomandările, pierderea în greutate lunară poate fi de la 2 la 3 kg.

Mod de aplicare.Este mai bine să mâncați fibre de in sau semințe măcinate dimineața înainte de mese (sau în timpul meselor) și în loc de cină târzie, împreună cu kefir.Pentru început, admiterea o singură dată nu trebuie să depășească 1 lingură. linguri și zilnic - nu mai mult de 50 g pe zi. La contactul cu sucuri lichide sau gastrice, făina de semințe de in se umflă, făcând astfel să te simți plin pentru o perioadă lungă de timp..

Cum să alegeți semințele de in atunci când cumpărați

Semințele măcinate au un singur avantaj față de semințele întregi - sunt gata de mâncare.. Pe de altă parte, semințe întregi:

• să aibă o durată de valabilitate mai lungă;
• protejați acizii grași din compoziția lor de oxidare (deoarece coaja nu permite să treacă aerul);
• potrivit pentru prepararea decocturilor și perfuziilor, în timp ce cele măcinate sunt utilizate numai în formă uscată.

Ce să caute atunci când alegi semințe. Pentru a obține beneficiile maxime din produs și pentru a nu transforma medicamentul într-o otravă, este important să puteți alege un produs de calitate, care să fie cât mai proaspăt și util.

Deci, atunci când alegeți semințe, trebuie să vă amintiți:

1. Uită-te la data ambalării. Ambalajul din fabrică vă va ușura alegerea, încercați să găsiți produsul cu cea mai recentă dată de lansare.
2. Verificați umiditatea. Atunci când nu este posibil să se stabilească prin miros sau tactil dacă semințele sunt umede sau nu, acordați atenție curgerii. Stratul de semințe de in este foarte neted, iar boabele nu trebuie să formeze bulgări. În caz contrar, poate indica prezența mucegaiului sau a insectelor..

Cum se macină semințele

Totul depinde de mărimea tărâței pe care doriți să o obțineți. Dacă este vorba de făină de in, folosiți o mașină de tocat cafea, un blender va oferi o măcinare mai grosieră. Și, desigur, există o opțiune de a macina boabele într-un mortar.

Dar această metodă este cea mai consumatoare de timp și vă permite să obțineți tărâțe mari care dau ulei bine, potrivit pentru a face decocturi. Un mod distractiv de a toca folosind un știft și tifon.

1. Întindeți cheesecloth pe o placă de tăiere pentru a nu deteriora blatul.
2. Întindeți semințele într-un strat subțire peste cheesecloth și acoperiți-le deasupra cu oa doua parte..
3. Cu efort, rostogoliți știftul pe semințe, frecându-le la consistența dorită.
4. Adunați tărâțele și transferați într-un recipient separat.

Cum se depozitează acasă

Cel mai bine este să păstrați produsul într-un recipient de sticlă sau într-o pungă de plastic vid. Un recipient cu semințe poate fi pus într-o cămară sau într-un alt loc întunecat, o pungă de plastic poate fi pusă într-un frigider sau pe un balcon în sezonul rece, astfel încât veți economisi proviziile de la erori.

Cine nu ar trebui să folosească

Ca orice agent biologic activ, semințele de in au propriile contraindicații.. Am vorbit deja despre cine sunt utili, să luăm în considerare cazurile în care inul este contraindicat:

• primul trimestru de sarcină. În această perioadă, corpul femeii suferă schimbări extraordinare: fondul hormonal este destabilizat, toate sistemele învață să funcționeze într-un mod nou și, în această privință, experimentează stres și stres. În această perioadă, este nedorit să introduceți în dietă ceva nou sau care să provoace o reacție tangibilă a organismului;
• endometrita, fibrom polichistic sau uterin;
• ciroza ficatului. Inul are un efect coleretic și poate fi foarte util pentru congestie și colici hepatice, dar dacă funcția hepatică este grav afectată de modificările fibrotice, auto-medicația este mai probabil să fie dăunătoare decât benefică;
• exacerbarea bolilor cronice (pancreatită, colecistită, colită);
• bărbați care sunt diagnosticați cu cancer de prostată suspectat (acidul alfa-linolenic este dăunător);
• intoleranță individuală. Dacă, după apariția semințelor de in în dietă, starea s-a înrăutățit, acesta este un semnal pentru încetarea administrării acestora..

Sperăm că aceste informații v-au fost utile. Aveți grijă de sănătatea dvs., acordați-vă timp pentru a pregăti mâncare de calitate, odihnă și oameni buni, deoarece o dispoziție bună se vindecă uneori mai bine decât orice medicament.