Cum se folosește ghindele de stejar pentru a face cafea

Mulți dintre noi ne începem ziua cu același ritual: bând o ceașcă de cafea aromată și revigorantă. Dar, din păcate, nu toată lumea își poate permite din cauza problemelor cu tensiunea arterială. Se dovedește că există o alternativă bună la această băutură revigorantă - cafea cu ghinde. Cum să-l gătești - acest lucru va fi discutat în articolul nostru.

Cafea cu ghindă

O astfel de cafea este un excelent energetic, are un gust și o aromă plăcută care amintește de cafea, uneori cu miros de cacao. Când sunt preparate corect, aproape că nu diferă de cafeaua măcinată obișnuită pentru noi. Unii gurmanzi susțin că este oarecum similar cu cafeaua de orz..

Diferența specială față de alte băuturi similare este un indiciu de amărăciune și un gust ușor astringent. Puteți servi o astfel de băutură ca o băutură autonomă, dar va fi mai gustoasă dacă adăugați lapte, îndulcitori și alte ingrediente..

Colectarea și achiziționarea de materii prime

Primul pas în pregătirea acestei băuturi delicioase este colectarea și recoltarea ghindelor singure..

Când și unde să colectăm ghinde

Fructele stejarului sunt recoltate după maturare, în septembrie-octombrie, când sunt împrăștiate cu generozitate sub stejar în parcuri sau livezi. Ghindele utilizabile sunt de obicei maronii sau gălbuie, nu vierme, cu o capacă care ar trebui să se decupeze cu ușurință.

Cum să selectați fructe de calitate

Un mod ușor de a testa calitatea fructelor de stejar este să-l înmuiați în apă. La ceva timp după înmuiere, ghindele emergente trebuie aruncate, iar cele care s-au scufundat la fund vor fi potrivite pentru recoltarea materiilor prime.

Dacă fructele nu au fost colectate cu propriile mâini, ci au fost achiziționate pe piață, atunci trebuie să se țină seama de un factor: în ce perioadă a anului se vând. Dacă mai devreme decât perioada obișnuită pentru recoltarea materiilor prime, fructele fie nu sunt coapte, fie recoltate anul trecut. Este clar că astfel de ghinde nu sunt potrivite pentru prepararea unei băuturi..

Reteta pas cu pas pentru a face o bautura cu cafea

Procesul de a face o băutură din fructe de stejar uscate este același cu prepararea din boabe de cafea.

Pentru o porție din această băutură revigorantă veți avea nevoie de:

• 1 sau 2 lingurițe de pulbere de fructe uscate
• 100-150 mililitri de apă clocotită;
• 1 sau 2 lingurițe de zahăr sau înlocuitor de zahăr (după gust);
• Crema, lapte, condimente - opțional.

Pregătirea ghindelor

După înmuierea și selectarea fructelor potrivite, următorul pas este să le uscați. Trebuie să fie uscate puțin într-un mod natural și decojite de coajă. Tăiați miezurile extrase în bucăți cu un cuțit ascuțit, întindeți pe o foaie de copt într-un strat subțire și lăsați să se usuce timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Când este uscat corect, materia primă este brună. De asemenea, merită să fim atenți la faptul că etapa de prăjire afectează direct gustul produsului final. Dacă fructele sunt arse, cafeaua dobândește un gust mai amar și mai neplăcut..Ghindele trebuie neapărat să fie supuse unui tratament termic, altfel pot fi otrăvite serios.

Procesul de preparare a cafelei măcinate

Acum, masa finită poate fi măcinată pe o mașină de tocat cafea sau măcinată într-un blender, apoi turnată într-un vas de ceramică sau de sticlă etanș. Nu este necesar să procurați imediat un volum mare de pudră de cafea, deoarece în timpul depozitării pe termen lung își va pierde gustul sau se va deteriora.

Cum se face cafea din ghinde

Cafeaua este preparată în acest fel:

• Materiile prime uscate trebuie turnate într-un aparat de cafea sau un turc în funcție de numărul de porții.
• Adăugați zahăr sau înlocuitor de zahăr, dacă este nevoie.
• Turnați apă clocotită sau apă rece peste pulbere.
• Se pune pe foc și, amestecând, se dă la fierbere, dar nu se supune.
• Se lasă la infuzat câteva minute.
• Se toarnă în căni de cafea.

O astfel de cafea poate fi, de asemenea, aburită cu apă clocotită direct într-o ceașcă, deși această procedură nu este considerată o fabrică completă. Oricare dintre metodele de gătit - pentru un amator.

Cu ce ​​merge băutura?

Faptul că laptele și smântâna pot fi adăugate la produsul de ghindă a fost deja menționat mai sus. Acești aditivi fac ca gustul băuturii din tarte să fie mai moale. Gourmetii adoră să completeze această cafea cu gustul diverselor condimente aromate..

Aceste ingrediente sunt adăugate după preparare, astfel încât temperaturile ridicate să nu distrugă uleiurile esențiale care compun compoziția lor. Cele mai preferate condimente pentru mulți cunoscători ai acestei cafele sunt inflorescențe de cuișoare, scorţişoară, nucşoară și cardamom.

Gustul cafelei de ghindă poate diferi de fiecare dată datorită mai multor factori: cantitatea de materii prime puse în curcan, gradul de prăjire a acesteia și, de asemenea, datorită diferitelor condimente suplimentare.

Pentru cei care preferă o băutură cu un boabe special de piper, puteți adăuga boabe de piper negru. În acest caz, este mai bine să puneți condimentul în timpul gătirii în sine, deoarece astfel se extrag cele mai bune proprietăți ale acestuia..Un alt plus original la cafea cu ghindă este sarea de masă.

Această variantă de cafea este preparată în acest fel:

• Turnați 1 linguriță de pulbere într-un curcan și adăugați-l un vârf de sare.
• Se acoperă cu apă rece și se pune pe foc. Nu fierbeți, ci duceți la fierbere. Odată cu această preparare, băutura dezvoltă o spumă groasă..
• Mai întâi, puneți cu grijă spuma eliminată cu o lingură într-o cană de cafea, apoi turnați cu grijă băutura în sine.
• Zaharul poate fi omis.

Care este scopul?

Cafeaua de ghindă este foarte utilă și are multe proprietăți medicinale, deci poate fi consumată la vârste diferite, fără a dăuna sănătății.

Acum o mică listă a calităților vindecătoare inerente acestei băuturi:

• Tonifică și revigorează, datorită prezenței substanțelor și mineralelor utile în fructe.
• Datorită calităților sale astringente, este indispensabil pentru durerile de dinți și bolile gingivale.
  Pentru a elimina durerile de dinți în medicina tradițională, folosesc și ele muşeţel, agavă, negru cohosh, nu se putea ține pe picioare, mierea-ursului, pelin, rockambol și dublu gro.

Posibile vătămări și contraindicații

Băutura de cafea de ghindă, ca și utilizarea cafelei naturale, nu trebuie suprautilizată. Îl puteți bea nu mai mult de 5 căni pe zi..

S-a subliniat deja că un produs gătit obținut din fructe crude este toxic, deoarece quercetina, conținută în doze mari în ghinde verzi, este foarte dăunătoare. De aceea, înainte de a mânca, este indicat să înmuiați ghindele și să le prăjiți..

Deși nu există contraindicații pentru utilizarea unei băuturi de ghindă în copilărie, nu este recomandat să o oferiți copiilor cu vârsta sub trei ani. Femeile însărcinate și care alăptează au nevoie de sfaturi medicale înainte de a bea cafea de ghindă.Rezumând toate cele de mai sus, putem concluziona că această băutură sănătoasă este consumată cel mai bine în doze mici, luând-o cu atenție și observând reacția corpului tău.