Care este diferența dintre chimen și chimen

Carafa și chimenul sunt foarte asemănătoare. În Evul Mediu, o plantă era deseori confundată cu alta, în ciuda unor diferențe..

Chiar și acum, printre celelalte nume ale acestor plante, există același lucru - kmin. Vom afla cum diferă între ei, ce beneficii aduc.

Descrierea și caracteristicile chimenului și chimenului

Carava comună și chimenul aparțin aceleiași familii de plante - Umbrela. Sunt similare ca aspect și semințe, dar există o diferență. Carava comună, numită și anason de câmp (sălbatic), chimen, timon, kimin, capră, ganus, aparține genului Cumin, cu un număr de 30 de specii. Numai această specie este folosită ca condiment.

Este o plantă bienală. Tulpina sa erectă cu frunze alternative, similare cu cele ale morcovilor, crește aproximativ 30-80 cm.

Taproot, fusiform. Planta înflorește cu o inflorescență umbrelă cu flori mici (albe sau roz) în prima jumătate a verii, iar în august semințele se coacă. Sunt o viță de vie brună alungită care se împarte într-o pereche de semifructe curbate. Fructele au aproximativ 3 mm lungime și 2,5 mm lățime.

Zira, numit și zera, chimen roman, chimen, azhgon, chimen, kammun, aparține genului Kmin. Aceasta este o plantă veche de un an sau doi ani. Crește 20-60 cm și are frunze subțiri de 2-3 ori disecate, care sunt situate alternativ pe tulpină.

Florile mici pe o umbrelă dublă pot fi albe, galbene sau roșii. Au ambalaje sau învelitoare. Planta fructată are 6 mm lungime și 1,5 mm lățime.

Există două tipuri de chimen:

1. Kirman. Are fructe negre și mai mici, picante.
2. persană. Are o culoare mai deschisă, gălbuie și o aromă puternică. Cel mai comun și popular soi, foarte asemănător cu chimenul.

După cum puteți vedea, chimenul și chimenul nu sunt același lucru și nu există niciun motiv să ne gândim la ele ca la o singură plantă sau la același condiment..

Principalele diferențe între chimen și chimen

Caraway și chimen au propriile caracteristici care diferă unele de altele..

Origine

Caravana obișnuită crește mai ales în Europa și în zona temperată din Asia. Această plantă este adesea folosită în bucătăria europeană. Poate fi găsit și în țara noastră de-a lungul marginilor pădurilor subțiri și ca o buruiană lângă locuințe.

Zira este de origine asiatică centrală și este populară în Asia, America Latină, Marea Mediterană și în nordul continentului african. În aceste locuri este cultivat ca condiment și este adesea folosit în mâncărurile locale. Europenii preferă să crească chimen în grădinile lor..

Condiții de creștere

Carava obișnuită este cultivată ca cultură de doi ani. În primul an, formează o rozetă, iar în al doilea an formează o tulpină și înflorește, puteți colecta semințe. Planta iernează ușor. Semințele pot fi semănate la începutul primăverii sau înainte de iarnă.

Zira este mai termofilă și este cultivat ca o cultură anuală. Înflorește și dă semințe în primul an. Este semănat sub film la mijlocul lunii aprilie sau pe paturi deschise (la mijlocul lunii mai).

Diferențe de gust și miros

Carafa obișnuită are un gust înțepător cu note de citrice și o aromă picantă. Este cel mai folosit condiment pentru coacerea pâinii.. Este adesea pusă în carne grasă, folosită pentru sărarea și muratul legumelor, în cârnați, la fabricarea berii și kvassului, insistând pe vodcă.

Zira este cel mai popular condiment pentru pilaf. Se folosește în mâncăruri de pește și carne, legume și leguminoase, în produse coapte și deserturi.. Are un miros picant picant și o aromă ușor sfărâmicioasă. Înainte de a-l folosi, se recomandă să-l prăjiți într-o tigaie uscată sau în ulei cu ceapă, pentru a-i dezvălui complet gustul și aroma. De-a lungul timpului, zira (mai ales când este măcinată) începe să aibă gust amar.

Aspect

Dacă arătați fructele chimenului și chimenului către o persoană ignorantă, atunci îi va fi greu să înțeleagă că există două condimente diferite în fața lui. În exterior, aceste semințe sunt foarte asemănătoare și sunt dificil din punct de vedere vizual între ele, de aceea este recomandat să le gust. Semințele de chimen sunt puțin mai mari și au o nuanță mai deschisă.

Proprietăți utile ale condimentelor

Multe calități de chimen și chimen sunt similare, de aceea sunt folosite și pentru tratarea acelorași boli..

Chimion

100 g semințe de caras au 333 kcal. Condimentul este bogat în vitamine (grupele C, E, PP și B), conține minerale (fier, calciu, magneziu, fosfor, potasiu, zinc și sodiu). Are proprietăți antibacteriene, diuretice, coleretice, lactogonice și antiinflamatorii..

Fructele de caras sunt utilizate în următoarele cazuri:

1. Folosit pentru boli ale vezicii urinare și rinichilor, precum și ale tractului urinar.
2. Folosit pentru tratarea prostatei și prevenirea anumitor boli ale zonei genitale la bărbați și femei.
3. Bun pentru probleme de somn și iritabilitate.
4. Un decoct de semințe de condimente este utilizat în ultimele etape ale sarcinii pentru a pregăti uterul pentru procesul de naștere. De asemenea, promovează producția de lapte în timpul alăptării..
5. Ajută la îmbunătățirea menstruației și a menopauzei.
6. Ceaiul preparat din ele ajută la eliminarea excesului de mucus, care este foarte util pentru alergii, răceli și boli infecțioase. Bun pentru tuse și bronșită.
7. Au efecte anti-tumorale, deoarece reduc nivelul celulelor canceroase din organism.
8. Are un efect pozitiv asupra digestiei și ajută la constipație. Semințele de caraway cu turmeric și piper normalizează funcția intestinului.
9. Semințele și uleiul sunt utilizate pentru a rezolva problema căderii părului, precum și pentru anumite boli ale pielii - acnee, ciupercă, acnee.
10. Semințele de condimente normalizează procesele metabolice, astfel încât sunt utilizate în multe diete pentru pierderea în greutate.
11. Ajută cu flatulență la adulți și colici la copii.
12. Are efect coleretic și este inclus în colecția hepatică.

Zira

În 100 g semințe de chimen 375 kcal. Acest condiment conține, de asemenea, vitamine C, E, K, PP și B grup, caroten, precum și elemente minerale (zinc, cupru, fier, fosfor, sodiu, potasiu, calciu, magneziu). Grecii mai fac ceai cu acest condiment, care are un efect pozitiv asupra bunăstării copiilor..

Zira are următoarele efecte pozitive:

1. Tonifică corpul și este un afrodisiac.
2. Activează munca mentală, întărește memoria și viziunea.
3. Are un efect benefic asupra digestiei. Ajută cu exces de gaz și colici.
4. Îmbunătățește procesele metabolice.
5. Datorită proprietăților sale diuretice, promovează eliminarea excesului de lichide și substanțe nocive.
6. Stimulează fluxul de lapte la mamele care alăptează.
7. Bun pentru afecțiuni neurologice - amnezie, somn slab.
8. Are efect antiseptic, ajută la formațiuni tumorale.
9. Condimentul este folosit pentru diferite boli de piele - acnee, acnee.
10. Zira ameliorează durerea, curăță căile respiratorii, așa că este bine să o utilizați pentru bronșită și pneumonie..
11. Ajută cu greața, incluzând femeile gravide în primul trimestru.

Contraindicații pentru utilizare

Zira și calea nu sunt prezentate în astfel de cazuri:

• alergie;
• exacerbarea bolilor gastro-intestinale, pancreatită;
• pietre mari mobile la nivelul rinichilor sau vezicii biliare.

Caraway și chimen aparțin diferitelor genuri de plante din familia umbrelor. Sunt asemănătoare între ele, dar nimic mai mult. Diferența se referă în principal la gustul semințelor.