Compot de mere pentru iarnă: rețete simple și delicioase pentru băuturi

Multe preparate sunt făcute din mere pentru iarnă, iar compotul este considerat unul dintre cele mai populare. Este destul de simplu de preparat, este capabil să potolească rapid setea, este permis copiilor și celor care urmează o dietă. Compotul de mere este potrivit atât pentru o dietă zilnică, cât și pentru o masă festivă. Soiurile dulci și acre sunt cele mai potrivite pentru compoturi. Puteți rula fructele în întregime sau tăiați în bucăți.

Principii generale de gătit

Pentru rularea în borcane, ar trebui selectate fructe de același soi și același grad de maturare. Fructele nu ar trebui să fie prea verzi sau supraviețuite. Cel mai delicios compot este obținut din mere proaspete de vară din soiuri dulci și acre: Grushovka, umplutură albă, Melba, Quinti, Mantet. Puteți folosi fructe ușor stricate, după tăierea părților putrede cu un cuțit.

Opțiunile pentru compot de mere sunt destul de diverse. Se prepară atât din fructe întregi, cât și din bucăți. Nu tăiați merele prea mici, în caz contrar, veți obosi grozav. Pentru compot din bucăți, nu se recomandă utilizarea soiurilor timpurii și a epruvetelor prea coapte.

În loc de zahăr, unele gospodine adaugă fructoză sau melasă. Merele sunt combinate cu scorțișoară, vanilie, ghimbir, mentă, balsam de lămâie sau nucșoară după gust. Puteți face un amestec de fructe adăugând pere, cireșe, coacăze, coacăze negre, prune, afine sau alte fructe de pădure.

Fiecare bucătar alege singur pentru a steriliza compoturi sau nu. În cel de-al doilea caz, va fi necesară re-turnarea, se recomandă adăugarea de acid citric.

Ustensilele pentru prepararea compotului trebuie să fie inoxidabile pentru a preveni oxidarea. Borcanele și capacul trebuie să fie bine clătite cu sodă și scaldate cu apă clocotită.

Compot de mere întregi pentru iarnă

Mulți vor iubi această rețetă simplă. Pentru a vă pregăti pentru un borcan de 3 litri, veți avea nevoie de:

• mere - 1 kg;
• zahăr - 1 pahar;
• apă - 1 l.

Din merele spălate cu grijă, tulpinile și zonele deteriorate sunt tăiate și introduse într-un borcan sterilizat, astfel încât să rămână puțin spațiu gol lângă gât..

Cantitatea necesară de apă este fiartă într-o cratiță mare, apoi fructele sunt turnate la gâtul borcanului. În continuare, trebuie să-l acoperiți cu un capac și să-l lăsați timp de 10 minute. Apoi turnați apa într-o cratiță și adăugați zahărul granulat. Siropul adus la fierbere este turnat din nou în borcane și turnat imediat.

Borcanele ar trebui să se răcească cu susul în jos. Trebuie să le acoperi cu o pătură. Apoi, semifabricatele sunt eliminate pentru depozitare..

Mere sterilizate

Merele întregi pot fi umplute cu sterilizare.

ingrediente:

• fructe ușor necoapte - 1 kg;
• zahăr granulat - 260 g;
• apa - 1 l;
• mentă uscată - după gust.

Merele puțin coapte sunt potrivite pentru cusături sau pentru cele acre. Tulpinile și orice deteriorare sunt tăiate din fructe, spălate complet în apă curentă și introduse în borcane sterilizate. Pentru a preveni izbucnirea fructelor, bucătarii cu experiență sfătuiesc să-i străpungeți cu o scobitoare în mai multe locuri..

Se toarnă apă într-o cratiță, se toarnă zahăr și se fierbe siropul. Apoi, se toarnă merele și, fără a închide capacul, sunt puse la sterilizare într-un vas mare. Băncile trebuie amplasate numai în apă rece, astfel încât să nu izbucnească de la scăderea temperaturii. Pentru a steriliza o cutie de 3 litri este nevoie de aproximativ 20 de minute. Timpul trebuie contorizat din momentul în care apa din tigaie fierbe..

Apoi borcanele trebuie închise cu capace, răsturnate și puse la răcit sub o pătură caldă sau pătură..

Compot de mere feliat

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• mere - 700 g;
• zahăr - 1 pahar;
• apa - 2,2 l;
• lămâie - 1 lingură.

Merele se spală, se taie tulpinile. Puteți lua copii ușor stricate. Apoi tăiați fructele în felii de dimensiuni medii (nu mici) și puneți-le în borcane. Apa este adusă la fierbere, borcanele sunt turnate până la gât, acoperite cu capace și lăsate 15 minute.

Apoi lichidul este turnat din nou într-o cratiță, zahărul este turnat, fiert. În borcane se adaugă acid citric, fructele sunt turnate cu sirop clocotit și rulate cu capace metalice. Băncile sunt așezate cu susul în jos și lăsate să se răcească.

Dimensiunea aproximativă a feliilor de mere

Compot de mere cu struguri

O băutură parfumată și gustoasă, cu o culoare bogată, se obține dacă merele sunt închise pentru iarnă împreună cu strugurii. Pentru a face acest lucru, un borcan de trei litri va necesita:

• 300 g mere și struguri;
• aceeași cantitate de zahăr;
• 2,5 litri de apă;
• 1 lingură acid citric.

Fructele se spală bine, se taie în felii, strugurii se spală, se selectează fructe de pădure, fructele se pun în borcane, se toarnă cu apă clocotită și se lasă 20 de minute. După timpul alocat, apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, în așteptarea unui clocot și se fierbe aproximativ cinci minute. Apoi siropul se toarnă în borcane, după ce se adaugă lămâia, se rulează cu capacele și se lasă cu susul în jos până se răcește.

Fanta în rusă

Băutura Fanta nu va lăsa pe nimeni indiferent, în special copiii. Poate fi gătit cu succes acasă prin rostogolirea merelor împreună cu portocalele pentru iarnă..

ingrediente:

• mere - 6 buc .;
• portocale - 1 buc .;
• zahăr granulat - 250 g;
• acid citric - 1 lingură.

Merele se taie în felii, se pun într-un borcan, se toarnă cu apă clocotită și se lasă 15 minute. În acest moment, portocala este decojită, crusta se pune într-o cratiță. Tot acolo trebuie să stoarceți sucul din fructe și să adăugați apa în care au fost înmuiate merele. Masa trebuie să fie fiartă timp de 10 minute, apoi portocalele sunt îndepărtate cu o lingură clocotită. Adăugați zahăr în tigaie, fierbeți timp de 2 minute. Adăugați lămâie într-un borcan de mere și turnați-le cu sirop clocotit, apoi rotiți capacele.

Recoltarea pentru iarnă într-un multicooker

Compotul pentru iarnă poate fi pregătit și folosind un multicooker, deoarece multe gospodine au acest asistent acasă.

Cireșul este adăugat în compot pentru o culoare frumoasă și o aciditate ușoară.

Pentru un kilogram de mere iau:

• 500 g cirese;
• 300 g zahăr;
• 2 l de apă.

Băncile sunt pre-sterilizate, se toarnă vișine bine spălate în ele. Merele sunt decojite și decojite, tăiate în pană și adăugate la cireșe..

Pentru a face siropul, puneți coaja de mere în vasul multicooker, umpleți-l cu apă fierbinte și porniți programul „Friptura” timp de 20 de minute. Fructele sunt turnate cu siropul pregătit, borcanele sunt rulate și puse la sterilizare. Pentru a face acest lucru, puneți o cârpă moale pe fundul cupei multicooker, turnați apă caldă, puneți un borcan și porniți programul „Coacerea”. După fierbere, trec la programul „Friptura” timp de 20 de minute. Apoi, conservele sunt rulate și răcite sub coperte..

La turnarea compotului, borcanul poate izbucni din scăderea temperaturii. În acest caz, o lingură înmuiată într-un borcan vă va ajuta. Dacă a rămas sirop după preparate, puteți face un compot obișnuit pentru prânz. Siropul se diluează cu apă, se adaugă câteva fructe de pădure - și este gata o băutură delicioasă.