Retete populare pentru ficat de vita prajit cu ceapa
Rețetele de ficat de vită prăjită cu ceapă sunt foarte populare. Acesta este un fel de mâncare uimitor de gustos, suculent și fraged, care literalmente se topește în gură. Este perfect pentru orice masă casual sau festivă. Ficatul de vită cu ceapă într-o tigaie merge bine cu diverse preparate laterale - legume proaspete, fierte sau coapte, piure de cartofi, orez și alte cereale.
Fericit
Retete clasice pentru ficat de vita prajit cu ceapa
Rețetele pentru ficat de vită prăjit cu ceapă sunt foarte diverse - cu ceapă roșie sau albă, în unt sau ulei vegetal, cu adaos de smântână sau smântână grea. Dar în rețeta clasică se folosesc numai ceapă..
Ficatul de vită cu ceapă într-o tigaie se prepară din organe refrigerate. Dacă organele sunt înghețate, trebuie mai întâi dezghețate natural, fără a fi introduse în cuptorul cu microunde. În caz contrar, gustul farfuriei se va deteriora..
Produse obligatorii:
- ficat de vită - 900 g;
- ceapă - 500 g;
- făină de grâu - 8-10 linguri. l;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjire;
- sare, piper negru.
Ficat de vită, prăjit cu ceapă, ale cărui rețete sunt foarte diverse, poate avea un gust puțin amar. Pentru a evita acest lucru, trebuie înmuiat în lapte sau apă curată timp de 40-60 minute. Va deveni extrem de fraged, moale și suculent..
După aceea, organele trebuie uscate cu un prosop de hârtie, curățate de filme, vene și conducte biliare, tăiate în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Fiecare bucată de ficat trebuie rulată în făină de grâu, pusă deoparte.
Turnați uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și încălziți-l, puneți felii de ficat și prăjiți timp de 8-10 minute pe fiecare parte, până la o culoare aurie apetisantă. Bucățile nu trebuie răspândite prea bine, trebuie prăjite uniform.
Pentru a verifica disponibilitatea ficatului, străpungeți o felie cu un cuțit sau furculiță - sângele eliberat indică faptul că produsul este încă brut.
Transferați ficatul final pe o farfurie separată. Ceapa trebuie decojită, tăiată în jumătate de inele sau inele și prăjită în ulei vegetal fierbinte. Puteți folosi cea în care a fost prăjită carnea sau turnați una nouă. Inelele de ceapă trebuie asezonate cu sare și piper..
Când ceapa s-a rumenit ușor, puneți bucăți de ficat pe ea și prăjiți încă 4-5 minute la foc mic. După aceea, carnea trebuie lăsată acoperită timp de 5 minute, apoi se presară cu pătrunjel tocat fin sau mărar și se servește..
Ficat de vită în smântână cu ceapă
Ieșirea cu adaos de smântână este extrem de moale și fragedă. Ficatul de vită în smântână are un gust suculent, rafinat, fără amărăciune.
Produse:
- ficat de vită - 500-600 g;
- ceapa alba - 2-3 buc;
- smantana - 100 ml;
- ulei de măsline sau floarea soarelui;
- făină de grâu - 100 g;
- apă - 50-80 ml;
- mărar sau pătrunjel.
Furaje trebuie spălate, uscate cu un șervețel și toate șuvițele și filmele trebuie îndepărtate. În continuare, ficatul trebuie tăiat în cuburi de dimensiuni medii, înmuiat în lapte timp de 50-60 minute.
Ceapa albă trebuie tăiată în inele, o grămadă de verdeață ar trebui să fie tăiată fin și combinată cu apă și smântână.
Cantitatea de apă poate fi crescută sau scăzută, în funcție de grosimea smântânii.
Cuburile de ficat trebuie turnate în făină și puse într-o tigaie cu ulei fierbinte, prăjiți 2-4 minute, până când un maro auriu apetisant.
După aceea, se presară cu inele de ceapă, se condimentează și sare, se prăjesc încă 2-3 minute, apoi se toarnă smântână. Imediat ce sosul fierbe, opriți focul și lăsați ficatul sub capac încă 5 minute..
Ficatul de vită prăjit este un fel de mâncare extrem de gustos și suculent, care are o aromă ușoară, sofisticată. O mâncare gătită corect diversifică perfect meniul obișnuit, făcându-l mai luminos, mai satisfăcător și mai variat..
