Cum se păstrează usturoiul acasă iarna

Depozitarea usturoiului acasă pentru iarnă - această întrebare îngrijește gospodinele responsabile imediat ce începe sezonul de recoltare. Fiecare gospodină vrea să păstreze o legumă sănătoasă proaspătă mult timp..

Pentru a ne îndeplini planul, este important să pregătim corect usturoiul pentru iarnă..

Cum se prepară o legumă pentru păstrare?

Pentru ca usturoiul să nu se usuce în timpul depozitării și să nu își piardă proprietățile benefice, trebuie pregătit și colectat corespunzător la timp. Recoltarea este recomandată în funcție de timpul de maturare: soiurile de iarnă (cele plantate toamna) trebuie recoltate la mijlocul lunii iulie, iar soiurile de primăvară - la sfârșitul lunii august sau la începutul lunii septembrie.

Dacă tulpinile verzi ale legumelor au început să se îngălbenesc, atunci acesta este un semnal - este timpul să vă pregătiți pentru recoltare. Pentru a face acest lucru, opriți udarea plantei cu aproximativ 14 zile înainte de a o săpa. O astfel de manipulare va permite uscarea solului, usturoiul va fi îndepărtat cu ușurință din pământ prin tragere pe vârfuri.

Capetele de usturoi cu coji uscate care se desprind ușor de cuișoare sunt considerate ideale pentru depozitare. Dacă leguma este crudă, bulbul este slăbit, atunci un astfel de usturoi nu poate sta mult timp, se va îmbolnăvi și va putrezi.

Pentru depozitarea iernii, trebuie să selectați capetele dure protejate de coji uscate, separarea în cuișoare trebuie să fie ușoară.

Grădinarii trebuie să aibă timp să se recolteze înainte de a începe ploile. Excesul de umiditate afectează negativ usturoiul, produsul se deteriorează, nu va fi posibil să îl păstrați pentru iarnă. Aruncând o legumă din pământ, ar trebui să inspectați cu atenție capetele, lăsând la o parte cele care sunt deteriorate de insecte. Astfel de capete nu pot fi depozitate sau utilizate ca material de plantare, cea mai bună opțiune este să mâncați usturoi cât mai curând posibil. Dacă leguma este deteriorată, atunci ar trebui aruncată fără regret..

Este important să uscați usturoiul înainte de a-l păstra. Nu îndepărtați blaturile înainte de uscare, se crede că verzele ajută feliile să rețină maximul de nutrienți. Dacă vremea este favorabilă, soarele strălucește, atunci leguma poate fi pusă pe o foaie de copt, scoasă în aer sub un baldachin. În acest fel, usturoiul trebuie uscat timp de cel puțin 5 zile..

Dacă plouă afară, metoda de uscare de mai sus nu va funcționa. Vă recomandăm să folosiți un cuptor pentru a pregăti usturoiul pentru păstrare pe vreme umedă. Uscați usturoiul la o temperatură care nu depășește 45 ° C, în timp ce ușa cuptorului nu trebuie să fie bine închisă. Timp de uscare a legumelor - nu mai mult de 2 ore.

Cum se păstrează usturoiul acasă?

Acum să ne uităm la cum să depozitați usturoiul acasă iarna. Există mai multe modalități de depozitare a unei legume:

1. Pe vremuri, usturoiul era păstrat în pigtailuri. O legumă cu vârfuri a fost împletită în jurul unui cordon puternic, o buclă este făcută la capătul structurii, cu ajutorul său, cola de porc poate fi atârnată pe perete. Pe vremuri, astfel de produse erau folosite pentru a decora peretele din bucătărie, acum este puțin probabil ca o împletitură de usturoi să se încadreze în interior, astfel încât să puteți atârna leguma în cămară pentru depozitare.
2. Un recipient foarte convenabil pentru depozitare este un coș (puteți lua o cutie de carton, dar apoi ar trebui făcute găuri în ea) cu găuri mari care contribuie la aerisirea. Capetele de usturoi uscate trebuie pliate în recipientul ales, după care recipientul poate fi îndepărtat într-un loc de depozitare convenabil și uscat.
3. Este foarte convenabil să depozitați leguma într-o pungă de pânză. Adevărate, gospodinele cu experiență sfătuiesc să tragă o pungă de plastic peste pungă, crezând că o astfel de tehnică ajută la păstrarea mai bună a prospețimii unei legume picante.
4. Pentru depozitarea iernii, puteți utiliza recipiente din sticlă. Înainte de utilizare, borcanul ar trebui să fie sterilizat, apoi plasat în cuișoare individuale de usturoi. Principalul lucru este să nu coaja legumele. Când produsul este în borcan, acesta este închis cu un capac strâns. Pentru a păstra usturoiul, îl puteți presăra cu făină, caz în care borcanul nu este închis cu un capac.
5. Unele gospodine depozitează usturoiul în ulei. Pentru a face acest lucru, luați ulei, adăugați 2 picături de iod și fierbeți-l. Feliile de legume neacoperite sunt înmuiate într-un amestec fierbinte. Când usturoiul se răcește și se usucă, acesta este introdus în orice recipient potrivit..
6. Puteți conjura puțin cu rădăcinile: ar trebui să fie ușor zgâriați, înmuiați în ceară sau parafină. Astfel de manipulări vor ajuta la păstrarea produsului proaspăt mult timp..

Indiferent de opțiunea de păstrare aleasă, păstrați usturoiul într-un loc răcoros și uscat. Periodic, capetele sunt monitorizate pentru a le sorta pentru a observa la timp fructele stricate.

Pentru a preveni putrezirea unei legume utile, nu trebuie depozitată în pungi de polietilenă strâns legate. De asemenea, nu păstrați usturoiul ușor mult timp..

Dacă respectați toate regulile de păstrare, atunci recolta se va încânta cu gustul și calitatea sa timp îndelungat și se va întinde pentru un an întreg..

Un alt sfat util

Când se întreabă cum se păstrează usturoiul iarna, unele gospodine au găsit o soluție simplă. Prepară o pulbere dintr-o legumă sănătoasă, acest lucru ajută nu numai la păstrarea proprietăților sale utile, dar și la economisirea timpului când se va folosi produsul în viitor..

Pentru a prepara praful de usturoi, trebuie să luați cuișoarele din legume, să îndepărtați cojile și alte murdărie existente și să le tăiați în farfurii mici cu cel puțin 6 mm grosime. Puneți piesele pregătite pe o foaie de copt, care este trimisă la cuptorul încălzit la 50 ° C. Când plăcile sunt uscate, acestea trebuie îndepărtate și răcite. Apoi, produsul poate fi ambalat în borcane pentru păstrare, dar este mai bine să faceți o pulbere din leguma uscată, deoarece este foarte convenabil de utilizat atunci când pregătiți vasele, aromatizarea dă un condiment inegalabil. Cel mai bun mod de a macina feliile de usturoi este să folosești o mașină de tocat cafea. Pulberea finită este bine păstrată în recipiente de sticlă, termen de valabilitate - 1 an.

Unele gospodine nu taie căței de usturoi înainte de uscare, ci le macină pe o răzătoare. Acest lucru nu trebuie făcut. Când este tocat pe o răzătoare, leguma pierde mult suc util.

Există o mulțime de opțiuni de păstrare a culturii, fiecare gospodină o poate alege pe cea care îi place cel mai bine.