Beneficiile și prejudiciile sfeclei și blaturilor de sfeclă

Sfecla (nu sfecla!) Este o plantă din familia amarantului, de obicei de doi ani, dar cel mai adesea cultivată ca fiind anuală. Valorat pentru rădăcini gustoase și sănătoase, precum și pentru frunze gustoase și sănătoase.

Sfecla nu este doar o legumă delicioasă pe masă, ci și un depozit de substanțe medicinale pentru a ne menține sănătatea. Să încercăm să înțelegem ce este util Sfeclă pentru corpul uman.

Citește articolul: care este folosirea ridichilor pentru corp?

Beneficiile sfeclei

Nicio altă legumă nu conține un set atât de bogat de nutrienți precum culturile de rădăcini și frunzele de sfeclă:

• Vitaminele C, P, PP, U, grupa B, provitamina A. Sfecla este bogată în special în acid folic (vitamina B9).
• Bioflavonoide;
• Aminoacizi (lizină, betaină, valină, agrinină, histidină și alții).
• Acizi organici (citric, malic, oxalic).
• Elemente de urme (cupru, fier, magneziu, sulf, potasiu, calciu, zinc, iod, fosfor, sodiu, cobalt, cesiu, rubidiu, mangan).
• Cantitate redusă de proteine ​​și grăsimi.
• Fibrele vegetale și celuloza.

Datorită folosirii sfeclei în corpul nostru, există:

• Stabilizarea digestiei. Acizii organici ajută la o mai bună digestie a alimentelor în stomac, normalizează producția de suc gastric. Fibra îmbunătățește peristaltismul intestinal, își curăță pereții. Substanțele de pectină distrug bacteriile putrefactive. Sfeclă are un efect laxativ ușor, ajută la tratarea constipației cronice.
• Reglarea metabolismului grasimilor din ficat. Betaina împiedică prinderea grăsimilor în celulele hepatice. Betaina combate formarea cancerului, conform cercetărilor recente.
• Tratamentul hipertensiunii arteriale și aterosclerozei. Sfecla, datorită cantității mari de magneziu, ajută la întărirea pereților vaselor de sânge și la normalizarea compoziției sângelui. Consumul regulat de sfeclă cu miere poate crește hemoglobina și dizolva cheagurile de sânge.
• Normalizarea glandei tiroide, din moment ce sfecla conține o cantitate mare de iod.
• Susține funcția creierului și îmbunătățește sănătatea mintală o persoană, îl protejează de efectele metalelor grele. Crește tonusul general și vitalitatea corpului.
• Prevenirea ARVI. În timpul epidemiilor de gripă și infecții virale acute respiratorii, este util să luați suc de sfeclă pentru prevenire și în stadiile inițiale ale bolii. Dacă aveți răceală, câteva picături de suc pot fi picurate în nas. În timpul unei dureri în gât, este util să clătiți amigdalele dureroase cu suc de sfeclă..
• Tratamentul alergiei. Sfecla conține antihistaminice.
• Prevenirea sănătății bărbaților și a femeilor. Bărbații sunt încurajați să mănânce sfeclă pentru a menține activitatea sexuală. Pentru femei, sfecla este utilă în special în „zilele critice”, precum și în timpul menopauzei. Îmbunătățește bunăstarea și reduce durerea. De asemenea, consumul limitat de sfeclă este benefic în timpul sarcinii..
• Pierdere în greutate. Conținutul caloric al sfeclei este de doar 42 kilocalorii și, prin urmare, face parte din multe diete populare. Consumul de sfeclă ajută la normalizarea proceselor metabolice din organism, ceea ce ajută la scăparea excesului de grăsime, precum și la eliminarea excesului de lichid din ea.
• Întinerirea corpului. Acidul folic este implicat în formarea de celule noi. Cu cât corpul nostru poate produce celule tinere, cu atât va încetini..

Trebuie amintit că sfecla conține substanțe care blochează absorbția calciului în intestine. Prin urmare, mâncărurile din acesta trebuie consumate cu precauție pentru persoanele cu deficit de calciu și pentru femeile însărcinate. Alimentele bogate în calciu nu trebuie consumate în același timp cu sfecla. Dar, în același timp, sfecla conține mult acid folic, care este esențial pentru sarcină..

Acum să vorbim mai detaliat despre beneficiile și prejudiciile sfeclei, crude și fierte.

Sfeclă crudă

Sfecla proaspătă poate fi folosită sub formă de salate, deserturi și suc. Este util să amestecați sucul de sfeclă cu sucul proaspăt de mere sau piureul, precum și cu sucul de morcovi. Tortul rămas după sucire poate fi folosit și pentru alimente. Este bogat în substanțe de balast și o cantitate suficientă de vitamine.

Proprietățile benefice ale sucului de sfeclă și ale salatelor proaspete pot fi greu supraestimate:

• Sucul de sfeclă ajută la tonifierea corpului. Acest lucru este utilizat în mod eficient de sportivi. Este util pentru anemie. Reface necesarul de iod al organismului.
• Sucul de sfeclă se leagă și elimină din corp sărurile metalelor grele și ale radionuclidelor.
• Sucul de sfeclă poate ajuta la refacerea tenului și a sănătății pielii.
• Sucul de sfeclă poate fi folosit extern sub formă de loțiuni: vindecă bine abcese și ulcerații pe piele, are efect antiinflamator.
• Betaina găsită în sfecla brută are capacitatea de a lupta împotriva celulelor canceroase. Betaina reglează sistemul hematopoietic, întărește capilarele și pereții vasculari și combate ateroscleroza. Betaina se descompune la jumătate atunci când este încălzită.
• Salatele preparate din sfeclă de sfeclă sau sfeclă de sfeclă sunt utile persoanelor care doresc să slăbească. Betaina, conținută în sfeclă, normalizează metabolismul lipidic în ficat, iar fibra îmbunătățește funcția intestinală.

Sfecla crudă conține o cantitate mică de zaharide, ceea ce face ca produsele lor să fie dietetice pentru diabet. Capacitatea absorbantă a fibrelor alimentare brute este de câteva ori mai mare decât cea fiartă. Și cel mai important lucru: toate vitaminele se păstrează cât mai mult în bucate și suc din sfecla crudă.

Tranziția la consumul regulat de sfeclă crudă ar trebui să fie treptat, începând cu câteva lingurițe de salate sau suc. În caz contrar, imediat după o doză mare, poate apărea balonare..

Sfecla crudă este foarte utilă. Beneficiile și răul pentru organism, aduse de el, desigur, sunt incomparabile. Factorii nocivi includ o posibilă intoleranță individuală la sfecla brută. Prin urmare, înainte de a o include în dieta dvs., trebuie să o gustați într-o doză mică..

Există o serie de alte contraindicații pentru utilizarea sfeclei:

• Hipotensiune.
• Gastrită cu aciditate ridicată, ulcere gastrointestinale.
• pancreatita.
• Ciroză hepatică și hepatită.
• Diaree cronică.
• Boala Urolitiazei.
• Osteoporoza.
• Cu prudență - în timpul sarcinii.

Sfecla fiarta

Sfecla gătită păstrează aproape complet întreaga gamă de săruri minerale utile și vitamine. Deși sfecla fiartă conține componente ușor mai puțin utile, acestea sunt absorbite de organism mult mai bine. Acest lucru se datorează faptului că multe substanțe din sfecla brută sunt în compuși indigestibili, care sunt distruse în timpul gătitului. Betaina și vitaminele C, B5 și B9 sunt de asemenea distruse. Fibrele dietetice sunt aproape complet distruse și nitrații sunt excretați în bulion. Aceste proprietăți fac din sfecla un produs dietetic pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal..

Sfecla fiartă crește cantitatea de zaharide. Prin urmare, nu ar trebui să fie mâncat de persoanele cu diabet. Consumul excesiv de sfeclă gătită poate provoca un apetit puternic și poate provoca un pic în glicemia.

Se fierbe sfecla medie aproximativ 40 de minute, în coajă, fără a tăia coada. Cu acest tratament, toți nutrienții vor rămâne în interiorul culturii rădăcinii. Dacă sunt digerate, vitaminele vor începe să se spele în bulion. Cu cât leguma rădăcină este mai mare, cu atât trebuie să fie fiartă. Este imposibil să tăiați sfecla pentru a accelera gătitul, pentru a nu pierde componentele utile. Sfecla poate fi folosită într-o mare varietate de preparate: salate, supe, hodgepodge cu legume, deserturi.

Proprietăți utile sfeclei fierte:

• Ca și brut, întărește vasele de sânge și capilarele, îmbunătățește formarea sângelui.
• Ameliorează alergiile.
• Stabilizează sănătatea femeilor și a bărbaților în sfera intimă.
• Tratează anemia.
• Normalizează digestia.
• Tratați constipația.
• Promovează pierderea în greutate.
• Reface rezervele de oligoelemente din corp.

Sfecla fiartă este contraindicată în următoarele cazuri:

• Diabet.
• Osteoporoza.
• pancreatita.
• Gastrită cu aciditate ridicată, ulcere gastrointestinale.
• Boală de ficat.
• Boala Urolitiazei.
• Diaree cronică.

După cum vedem, beneficiile și prejudiciile pentru organismul sfeclei fiarte și sfeclei crude sunt oarecum diferite. Cu toate acestea, proprietățile benefice încă prevalează. Dacă nu suferiți de afecțiunile enumerate mai sus, atunci puteți include în siguranță această minunată legumă rădăcină în dieta dumneavoastră..

Frunze de sfeclă: proprietăți utile și contraindicații

Separat, trebuie spus câteva cuvinte despre beneficiile și pericolele părții aeriene a sfeclei - frunzele acesteia. În alimente puteți utiliza nu numai blaturi din culturi de rădăcini, ci și soiuri speciale de frunze de sfeclă.

Frunzele de sfeclă sunt și mai bogate în conținutul anumitor elemente utile decât culturile de rădăcini. Conțin:

• caroten.
• Acid ascorbic.
• Acid folic și alte vitamine B.
• Vitaminele P, PP,
• Potasiu, magneziu, calciu, fier, iod, fosfor, mangan, cobalt.

Frunzele de sfeclă conțin mai puține zaharide decât legumele rădăcinoase, deci blaturile nu sunt la fel de bune de gust. Pentru a scăpa de gustul specific, blaturile se toarnă cu apă clocotită înainte de gătit. Se folosește în salate proaspete, okroshka, supe, mâncăruri laterale, ca carcasă pentru rulouri umplute cu varză și umplutură pentru plăcinte. Un fel de mâncare vechi rusesc - botvinya este făcută din blaturi de sfeclă.

Proprietățile utile și contraindicațiile vârfurilor de sfeclă sunt practic aceleași cu cele pentru culturile de rădăcini.

Blaturile de sfeclă sunt utile pentru:

• Pentru formarea sângelui și întărirea vaselor de sânge și a capilarelor.
• Cu diabet zaharat, deoarece nu conține aproape niciun zahar.
• Cu anemie.
• Cu boli ale glandei tiroide.
• Pentru constipație cronică.
• Ca agent antineoplastic.
• Cu ateroscleroză și hipertensiune arterială.

Blaturile de sfeclă sunt contraindicate în următoarele cazuri:

• O tendință la diaree.
• Inflamația acută a sistemului urinar și urolitiaza.
• Gută.
• pancreatita.
• Ciroză hepatică și hepatită.
• Hipotensiune.
• Intoleranță individuală.

Frunzele de sfeclă pot fi de asemenea folosite ca remediu extern:

• Pentru migrene, frunza de sfeclă trebuie aplicată pe locul dureros de pe cap și ținută timp de 15-20 de minute.
• Cu conjunctivită, frunza de sfeclă turnată trebuie aplicată pe pleoape.
• Sucul, piureul, precum și decoctul de frunze proaspete de sfeclă sunt utilizate ca agent de vindecare a rănilor, precum și pentru vindecarea fisurilor de pe tălpile picioarelor.
• Pentru tratamentul mastitei, frunzele zdrobite sunt aplicate pe garniturile de pe glanda mamară..

După cum putem vedea, doar într-un număr mic de cazuri, sfecla de sfeclă poate fi dăunătoare. Beneficiile vârfurilor de sfeclă sunt evidente. Prin urmare, este imperativ să includeți această legumă extrem de sănătoasă în dieta dvs. zilnică..

Citiți și articolul: Sucul de sfeclă beneficiază și dăunează!

Proprietăți utile sfeclei - video