Cum se usucă semințele de dovleac în mod corespunzător

Dovleac semințele pentru mulți sunt un memento al copilăriei. Au un gust incredibil, precum și o structură specială. Caracteristic, aceste semințe pot lua mâinile nu mai rău decât semințele obișnuite. floarea-soarelui, dar în același timp sunt mult mai utile organismului. Acestea conțin o cantitate mare de fier, care poate preveni apariția unor boli ale sistemului circulator și ale inimii. La prima vedere, poate părea că uscarea semințelor la domiciliu este supărătoare și dificilă. Dar, în realitate, va fi suficient să respectați o serie de recomandări simple, iar orice gospodină poate usca semințele de dovleac. Mai târziu în articol, vom învăța cum să le uscăm și vă vom spune, de asemenea, cum să depozitați această delicatesă utilă acasă..

Ce sunt utile?

Semințele de dovleac nu sunt numai gustoase, ci și un produs extrem de sănătos. Ca materii prime sunt folosite pentru obținerea uleiurilor medicinale, le puteți găsi adesea și în „rețetele de frumusețe”, dar sunt folosite cel mai adesea la gătit, deoarece acestea sunt adăugate în produse coapte, salate, pregătesc preparate vegetariene și, bineînțeles, sunt consumate crude..

Acest produs conține o cantitate mare de minerale, există și oligoelemente și compuși proteici extrem de utili pentru organismul uman. Prezența de vitamină ridicată E în compoziție este considerată de o valoare deosebită.Acest grup de elemente are un efect pozitiv asupra calităților umane de reproducere..

Este inacceptabil să mănânci aceste semințe în astfel de cazuri:

• prezența intoleranței individuale la produs;
• prezența unei reacții alergice;
• o serie de boli ale ficatului, stomacului și intestinelor.

În plus, un produs uscat se deteriorează rapid - crește mucegai datorită conținutului ridicat de umiditate. Prin urmare, înainte de a pune semințele pentru păstrare, acestea trebuie uscate bine. Și pentru a nu deteriora acest produs, păstrând în același timp cantitatea maximă de nutrienți, trebuie să urmați recomandările care vor fi oferite ulterior în articol.

Etapa pregătitoare

Puteți recolta semințele oricărui dovleac: ca un dovleac de casă, cultivat în grădina ta intrigă, și sălbatic, furaje. În ceea ce privește gustul, semințele acestor soiuri nu diferă unele de altele, diferența poate fi doar ca mărime, deoarece semințele de dovleac de casă sunt de obicei vizibil mai mari.

Cultivat sau cumpărat vegetal trebuie să-l tăiați în două părți cu un cuțit ascuțit, apoi să scoți toate părțile interioare, care sunt locul de depozitare pentru semințe. Pulpa de dovleac poate fi folosită apoi ca ingredient pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, în special, din aceasta se prepară compoturi delicioase și sucuri..

Oferim o descriere pas cu pas a stadiului pregătitor pentru recoltarea semințelor de dovleac:

1. În primul rând, ar trebui să examinați pagubele pentru făt. dăunători și degradare. Apoi, trebuie să tăiați partea superioară a legumelor, astfel încât părțile interioare să fie clar vizibile sau pur și simplu să o tăiați în două părți egale. Pulpa și semințele sunt strâns legate între ele, astfel încât trebuie să le separați cu atenție unele de altele, pentru a nu deteriora boabele.
2. Puteți obține semințele cu mâinile sau folosind o lingură. Este important să nu deformați boabele în timpul procedurii, deoarece, dacă se formează fisuri pe ele, atunci în timpul tratamentului termic se vor usca prea mult. Un astfel de produs nu mai este potrivit pentru consumul uman..
3. În continuare, trebuie să clătiți produsul. Pentru a face acest lucru, se recomandă să puneți semințele într-un colizor și să direcționați un flux de apă curgătoare rece în el. În procesul de spălare, amestecați semințele cu mâinile. La început, vor fi alunecoase, ca săpunul, dar după trei sau patru spălări vor înceta să alunece între degete, ceea ce va fi o dovadă a pregătirii lor pentru manipulările ulterioare..
4. Acum trebuie să blocați produsul cu prosoape de hârtie pentru a colecta excesul de umiditate. Este important din nou să fii atent să nu-l deformezi..
5. După ce tot lichidul s-a scurs, așezați semințele într-un strat subțire pe o placă de bucătărie, tavă sau foaie de copt și lăsați la soare. De obicei, 2-3 ore de expunere activă la soare sunt suficiente pentru uscare. În acest proces, este indicat să amestecați semințele de dovleac o dată sau de două ori, astfel încât să se usuce din toate părțile.

Metode de uscare

Cei care nu au uscat niciodată semințele de dovleac pot descoperi că sunt descrise metode complet diferite în surse diferite. uscare. În acest scop folosesc o tigaie, un cuptor, un uscător electric și chiar un cuptor cu microunde. Trebuie înțeles că metoda de uscare trebuie aleasă în funcție de obiectivul urmărit și de rezultatul dorit.

În general, la sfârșitul oricărei metode de uscare, ar trebui să terminați cu semințe gata să mănânce sau să fie utilizate în gătit, care sunt încă bogate în nutrienți și vitamine. Luați în considerare cele mai populare metode de uscare, precum și recomandările care trebuie urmate pentru a obține rezultatul dorit..

În aer liber

Această metodă de uscare necesită timp liber și condiții meteorologice bune. Este necesar ca în următoarele zile să se prevadă vreme caldă și însorită, deoarece umiditatea va crește probabilitatea de mucegai sau putregai al produsului.

Procesul este următorul:

1. Semințele sunt separate de pulpă, apoi spălate și sărate.
2. În continuare, trebuie să turnați apă clocotită într-un recipient adânc, adăugați sare acolo la o rată de 10 g la 70 ml de apă. Pune semințele de dovleac în această soluție și lasă-le în această formă timp de 10-25 ore. Această etapă de prelucrare va oferi produsului un gust sărat neobișnuit de sărat. Dacă un astfel de obiectiv nu este urmărit, atunci această etapă poate fi omisă.
3. Produsul trebuie îndepărtat dintr-un fel de saramură, clătit sub apă curentă (nu pentru mult timp, astfel încât sarea să nu fie complet spălată) și apoi să se usuce.
4. Orice suprafață orizontală confortabilă trebuie acoperită cu prosoape de hârtie, folie sau hârtie de copt. Va funcționa o tavă, o tavă de copt sau chiar o tăietură. Ca ultimă soluție, puteți utiliza mai multe farfurii mari. În acest caz, este important să puneți semințele pe suprafață cât mai subțiri. Toate acestea trebuie așezate în lumina directă a soarelui și lăsate sub această formă timp de două sau trei zile..
5. Puteți înțelege că produsul este gata de coajă. Semințele ar trebui să fie ferme și fragile în același timp, ușor de crăpat manual. Dacă după expirarea perioadei specificate, semințele nu sunt uscate, trebuie să creșteți timpul de uscare.

Într-o tigaie

O metodă foarte populară de uscare a sâmburelor de dovleac este folosirea unei tigaie.. Cum să prăjiți semințele de dovleac într-o tigaie fără a deteriora produsul, vom spune în continuare:

1. Pentru muncă, aveți nevoie de o tigaie mare, un colizor, precum și o lingură obișnuită sau o spatulă.
2. Dacă este necesar, semințele sunt spălate în prealabil sub apă curentă și uscate pentru a scăpa de excesul de umiditate.
3. Cerealele uscate trebuie puse într-o tigaie într-un strat subțire..
4. Trebuie să prăjiți semințele fără capac și suficient la foc mic pentru a nu arde. Nu trebuie să părăsiți produsul, dimpotrivă, trebuie să agitați constant semințele de dovleac, aducându-le într-o nuanță aurie ușoară. De obicei durează aproximativ 30 de minute, dar trebuie să reglați singur timpul.

5. După ce atingeți gradul dorit de prăjire, scoateți tigaia de pe foc și turnați imediat semințele pe o farfurie sau pe altă suprafață plană pentru a se răci. Nu lăsați boabele să se răcească în tigaie, altfel vor continua să se usuce, ceea ce le poate face inutilizabile..

In cuptor

Există două metode principale pentru prăjirea semințelor de dovleac în cuptor. Fiecare dintre ele este considerat mai detaliat mai jos..

1 cale.

1. Este potrivit pentru cei al căror cuptor vă permite să reglați suprafețele încălzite. Este necesar să configurați cuptorul selectând modul „Fry”, adică numai peretele superior trebuie încălzit. Încălziți cuptorul la o temperatură de 140-150 ° С.
2. În acest moment, ar trebui să puneți semințele de dovleac pre-spălate și uscate pe o foaie de copt, care este acoperită cu hârtie de copt sau folie, și trimiteți-o totul la cuptor. Indicatorul de temperatură din dulap trebuie menținut constant.
3. Uscarea cel mai des durează aproximativ 10-15 minute. Dar mult depinde de diferitele caracteristici tehnice ale cuptorului, în special, de puterea acestuia. Prin urmare, se recomandă să monitorizați cu atenție pregătirea produsului, astfel încât acesta să nu ardă..

4. După ce suprafața semințelor capătă o nuanță maronie, trebuie să scoți foaia de copt din cuptor, să amesteci boabele și apoi să le trimiți încă 10-15 minute în cuptorul deja oprit..
5. După uscare, puteți presăra semințele cu sare și lăsați-le să se răcească..

2 cale.

1. Este potrivit pentru cei al căror cuptor nu prevede reglarea modurilor, dar se încălzește uniform. Ar trebui să fie pornit și încălzit până la 200 ° С.
2. Între timp, foaia de copt este căptușită cu folie sau hârtie de copt, semințele de dovleac sunt așezate deasupra într-un strat subțire.
3. Produsul este trimis la un cuptor preîncălzit, focul trebuie redus la minimum. Este nevoie de aproximativ 30 de minute pentru a usca semințele sub această formă, monitorizând tot timpul pregătirea produsului și amestecând compoziția la fiecare 7-10 minute.
4. După ce boabele devin ușor maronii, trebuie să le verifici din nou. Dacă sunt gata, atunci puteți obține. Dacă semințele nu sunt suficient de ferme, atunci cuptorul trebuie să fie oprit, iar produsul trebuie să fie introdus în el aproximativ 10-15 minute..

Într-un uscător electric

Puteți utiliza, de asemenea, un uscător electric pentru a usca semințele de dovleac. În general, procesul este foarte similar cu uscarea în cuptor, cu excepția mai multor nuanțe importante..

1. Semințele trebuie distribuite în recipiente într-un strat subțire.
2. Uscarea trebuie să fie încălzită la o temperatură de 70-80 ° С.
3. Va dura câteva ore până la uscare. Este dificil de indicat ora exactă, deoarece depinde mult de caracteristicile diferitelor uscătoare electrice..
4. În timpul pregătirii boabelor, trebuie să amestecați periodic compoziția, precum și să schimbați paleții înșiși (cel puțin o dată pe oră).
5. Pregătirea este determinată de formarea unei nuanțe întunecate pe coaja semințelor. De asemenea, ar trebui să devină dure și uscate..

În cuptorul cu microunde

Mulți sunt interesați de cum puteți prăji semințele de dovleac în cuptorul cu microunde. Trebuie menționat că această metodă nu este clasică, dar este totuși posibilă..

prin urmare vă vom spune cum îl puteți implementa cât mai eficient, pe baza recomandărilor gospodinelor cu experiență:

1. După spălarea semințelor, așezați-le pe o suprafață plană și lăsați-le să se usuce câteva zile, astfel încât să se evapore tot excesul de umiditate..
2. Apoi scoateți placa de sticlă rotativă din cuptorul cu microunde și aliniați fundul cuptorului cu hârtie de copt, protejând astfel substratul.
3. Pe o suprafață de hârtie, trebuie să așezați semințele de dovleac într-un strat uniform subțire, apoi puneți placa la loc și porniți cuptorul cu microunde pentru o putere maximă. Cronometrul trebuie setat timp de 2 minute.
4. După două minute, boabele trebuie amestecate, nivelate și pornite din nou timp de 2 minute. Acum, însă, puterea dispozitivului nu trebuie să fie maximă, ci medie.
5. Mai departe, manipulările trebuie repetate până la atingerea nivelului dorit de uscare a semințelor.
6. Drept urmare, produsul trebuie să se întunece și să se întărească. Rămâne doar să răciți boabele, să le coajați și să le folosiți ca gustare sau ca ingredient pentru salate și feluri principale.

În grătarul electric

Uscarea semințelor de dovleac într-un grătar electric a început să fie folosită destul de recent, deoarece, de obicei, acest dispozitiv este folosit pentru gătirea altor feluri de mâncare.

Cu toate acestea, folosind un palet special, puteți folosi cu succes boabe uscate în ea:

1. După ce produsul a fost spălat și uscat complet, trebuie să-l întindeți pe suprafața recipientului într-un strat chiar subțire și să setați temperatura la 60 ° C. Timpul de uscare a semințelor este de la 20 la 30 de minute..
2. Trebuie amintit că dispozitivul prevede funcționarea unui ventilator, iar acest lucru nu face decât să crească puterea de tratare termică a produsului. În această privință, este foarte important să monitorizați în permanență pregătirea boabelor și să nu le lăsați nesupravegheate, altfel acestea ar putea arde..
3. Semințele de dovleac gata vor dobândi o culoare maronie și, după răcire, pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare sau pentru a fi folosite ca o gustare independentă..

Cum să determinați pregătirea

Determinarea pregătirii unui produs uscat prin orice metodă este destul de simplu. Semințele au o nuanță gălbuie și chiar ușor maronie, coaja devine mai fragilă, ceea ce face ușor să o decojiți și să îndepărtați miezul interior.

Semința în sine pare că „pierde în greutate”, adică conturul miezului interior devine clar și ușor de diferențiat. Nucleul, care este folosit pentru alimente, are o culoare verde bogată cu vene subțiri albe. Structura trebuie să fie moale și catifelată, gustul ar trebui să fie bogat și plăcut.

Cum se depozitează acasă

După ce semințele de dovleac sunt complet gata, va trebui să le scoateți și să le așezați pe o foaie de copt, tavă sau un alt recipient plat. Puteți presăra chiar și mâncarea de pe masă cu hârtie de copt deasupra. Când boabele sunt complet răcoroase, puteți începe să organizați depozitarea acestui produs..

Următoarele orientări trebuie respectate:

• locația de depozitare trebuie să fie întunecată și uscată;
• recipientul în care vor fi depozitate boabele trebuie să fie din sticlă sau ceramică;
• semințele nu pot fi decojite, deoarece boabele decojite, condimentate și prăjite nu pot fi păstrate mult timp. Un astfel de produs trebuie consumat cât mai curând posibil, altfel se va oxida și se va forma..

Semințele de dovleac care au fost procesate și uscate în mod corespunzător vor oferi organismului beneficii maxime. Pentru a realiza acest lucru, va fi suficient să folosiți aparatul corespunzător care este disponibil în bucătărie sau să uscați produsul în mod natural. În acest caz, este important să urmați recomandările de mai sus, iar apoi va fi obținut cel mai delicios și bogat produs în vitamine..