Cum să verificați calitatea mierii folosind iod

Cumpărarea de miere necesită întotdeauna o vigilență specială. Atunci când alegeți un produs albin, trebuie să vă folosiți cât mai mult simțurile: miros, gust, studiați culoarea și textura. Deși, să fim sinceri, aceste metode nu oferă cumpărătorului încredere completă în calitatea produsului achiziționat. Falsificările moderne arată foarte natural, prin urmare, este posibil să expunem un vânzător lipsit de scrupule fără implicarea experților doar cu ajutorul iodului obișnuit. Cum se face acest lucru corect, precum și care pot fi rezultatele experimentului - vă vom spune mai târziu în articol..

Surprize neplăcute la miere

Astăzi, mulți încearcă să își îmbunătățească sănătatea cu produse naturale. În consecință, cererea de miere este în creștere, într-o compoziție unică din care este colectată întreaga tabelă periodică. În fiecare bucătărie se găsește cu siguranță un vas din această delicatesă aromată..

Pe baza acestui lucru, vânzătorii fără scrupule cresc un produs albin de înaltă calitate, cu diverse impurități improvizate, crescând astfel cantitatea sa. Pe piață, puteți fi sigur de autenticitatea produsului, de puterea sa de vindecare de înaltă și atotputernică împotriva tuturor bolilor. Nu ar trebui să crezi astfel de povești, este mai bine să vezi singur că ai de-a face cu miere adevărată.

Într-adevăr, atunci când sunt verificate, pot apărea particule într-un fals:

• amidon;
• făină;
• griş:
• gelatină;
• apă fiartă sau brută;
• sirop de zahăr;
• zahăr pudră;
• melasă;
• zaharina;
• sirop de păpădie;
• guma uscată (tragacant);
• ceară;
• frasin;
• sifon;
• pastă;
• lut;
• cretă;
• pufos celebru;
• Agenți de îngroșare și depunere a alimentelor;
• gips.

După cum puteți vedea, nu toate suplimentele dintr-un surogat sunt sigure pentru sănătate. Potrivit apicultorilor cu experiență, un amestec de cantități mici de miere naturală, apă și argilă se găsește adesea pe piețe astăzi. Vă rugăm să rețineți că atunci când produc astfel de „capodopere”, contrafăcătorii încearcă să păstreze gustul și aroma naturală a mierii.Fiecare dintre părțile terțe adăugate are propria misiune în reducerea costului produsului albin, care va fi vândut la prețul natural. Cert este că aceste impurități nu au un gust pronunțat și sunt ușor transformate într-o consistență convenabilă pentru comerciant. Sunt și carbohidrați ieftini și la prețuri accesibile. Experții numesc cea mai inofensivă modalitate de falsificare a mierii „re-clasificare”.Acest lucru este atunci când soiurile ieftine de miere sunt transmise la fel de scumpe. Adesea în acest rol, sub pretextul sainfoinei, poți fi vândut un produs mai puțin sănătos. Este mai rău atunci când este diluat cu aditivi alimentari și nealimentari. Cele mai populare dintre ele sunt amidonul și făina, care conțin polizaharide de amiloză. La contactul cu iodul formează clatrate albastre. Acesta este motivul pentru care acest medicament este preferat ca indicator de test..

Cum se testează mierea cu iod

Dacă nu aveți stupina proprie și mergeți la piață sau magazin pentru miere, atunci cu siguranță trebuie să vă înarmați cu următoarele cunoștințe:

Video: cum să verificați mierea cu iod

Ce este necesar

Pentru a realiza acest experiment elementar, trebuie să pregătiți:

• dragă, autenticitatea căreia vom verifica;
• pahar de sticlă;
• apa distilata;
• iod;
• oţet.

Verificarea mierii

Când acest kit este asamblat, puteți trece la verificarea directă.

Se realizează după cum urmează:

1. Se încălzește apa la 25-30 ° С.
2. Umpleți un pahar cu el.
3. Adăugați o lingură de produs albin și amestecați până când s-a dizolvat complet. Este important să nu existe buline sau cheaguri în recipient..
4. Aruncați 2-3 picături de iod în vas. Urmărește ce se întâmplă. Rezultatul acestui experiment poate fi apariția unei culori ușor albastre în lichidul cu miere sau în petele specifice. Acestea sunt semne clare de amidon sau făină adăugate anterior, care au fost utilizate pentru a crește greutatea produsului sau pentru a masca stricarea acestuia..
5. La final, adăugați câteva picături de oțet în pahar. Șuierul și spumositatea lichidului vor confirma ghicirile despre impuritățile chimice. În acest caz, vorbim despre prezența creței, sifon, ghips, var.

Rețineți că polizaharidele au structuri moleculare complexe. Adesea, termenii săi pot fi detașați unul de celălalt. Prin urmare, reacția cu iod nu apare întotdeauna. Acest lucru se întâmplă adesea atunci când mierea diluată cu amidon sau făină este pasteurizată.Tratamentul termic pentru o anumită perioadă de timp conferă naturalitate surogat și consecvență uniformă și, de asemenea, își prelungește durata de valabilitate. După expirarea sa, acest fals este probabil să fermenteze. Trebuie să se înțeleagă că nu va beneficia de o astfel de miere, deoarece chiar și acea cantitate mică de substanțe utile obținute dintr-un produs natural este distrusă în compoziția sa atunci când este încălzită..

Cum să verificați mierea fără iod: evaluați aspectul

Odată ajuns pe culoarul de cumpărături, este puțin probabil să începeți să efectuați experimente privind autenticitatea mărfurilor cu iod. Prin urmare, va fi un obicei bun să verificați certificatul de produs. Din aceste documente puteți afla despre calitatea, varietatea, calendarul colecției și geografia de origine a delicatesei. De asemenea, examinați-l scrupulos prin semnele sale externe și nu refuzați eșantionul.

Video: cum să verificați calitatea mierii acasă

Iată principalele caracteristici ale unui produs albin pe care ar trebui să le verificați înainte de a cumpăra:

Miros

Mierea naturală are o aromă pronunțată parfumată. Poate fi slab sau puternic, dar întotdeauna plăcut, blând și fără impurități străine..

Culoare

Înainte de a merge la piață sau la magazin, ar trebui să aflați despre soiurile de miere reală și nuanțele lor caracteristice de culoare. De exemplu, soiul de hrișcă este maro, soiul de flori este galben auriu, soiul de tei este chihlimbar, iar soiul de muștar este galben cremos. Albusul nefiresc al produsului ar trebui să fie alarmant, ceea ce indică siropul de zahăr din rația de albine. Nu trebuie să vă așteptați la un efect de vindecare de la un astfel de produs. Ba mai mult, este periculos pentru persoanele cu glicemie ridicată..În conformitate cu cerințele DSTU 4497: 2005, mierea naturală poate fi incoloră, galben deschis, galben sau galben închis și închis cu nuanțe diferite. Puteți verifica dacă conținutul de sirop de zahăr și niveluri ridicate de umiditate în afara casei folosind un creion chimic special. Pentru experiment, trebuie să aruncați o substanță lipicioasă pe mână și să trasați o linie pe picătură. Când apare o culoare albastru-violet, ar trebui să refuzați să cumpărați. Vă rugăm să rețineți că vânzătorii care sunt conștienți de această metodă de testare nu permit astfel de teste..

Transparenţă

Un produs autentic este caracterizat prin transparență până la cristalizare. Dacă vara vi se oferă să cumpărați miere cristalizată, căutați o substanță lichidă vâscoasă, deoarece în acest caz vă confruntați cu produsul de anul trecut. Vă rugăm să rețineți că un produs albin real formează cristale la o temperatură de 30 ° C, ceea ce nu este suficient pentru un surogat.Asigurați-vă că încercați să frecați o picătură de bunătăți cu degetele atunci când cumpărați. În cazul produselor contrafăcute, acest lucru nu poate fi făcut fără pelete specifice. Gloane ca acestea indică un nivel crescut de umiditate. Poate fi găsit și aruncându-l pe o bucată de hârtie. Apoi picatura de miere va fi înconjurată de un inel umed.

consecvență

Naturalitatea mierii se măsoară prin vâscozitatea ei. Poate fi lichid, mediu sau foarte dens, în funcție de maturitatea produsului. În orice caz, atunci când scoateți produsul albin proaspăt cu o lingură, acesta nu trebuie să se răspândească ca apa în părți. Un semn al calității este considerat a fi formațiunea de pe suprafața „bisericii”, care este nivelată treptat. Fiecare soi are propria sa consistență.

Specialiștii în acest sens disting 5 grupuri:

• foarte lichid - miere de trifoi și salcâm;
• lichid - var, rapiță, hrișcă;
• gros - sainfoină, păpădie;
• lipicios - miez de miere;
• gelatinoase - heather.

Pentru a vă asigura pe locul autenticității produsului achiziționat, luați o sticlă de plastic cu apă potabilă cu dvs. și adăugați în interior soiul dvs. preferat de miere. Dacă după agitare veți obține un lichid omogen, fără sedimente și bulgări, mierea merită cumpărată.În cazul în care vânzătorul vă vorbește despre un soi neobișnuit de modă, care este garantat să vă elibereze familia de toate bolile, nu vă grăbiți să cumpărați. În primul rând, află dacă sunt posibile mită de la astfel de plante în zonă și dacă există în natură. Experții sfătuiesc să cumpere miere direct de la apicultorii cunoscuți. Prin urmare, dacă nu aveți încă astfel de cunoscuți, ar trebui să le obțineți. Bucurați-vă de cumpărături și fiți sănătoși!

Recenzii din rețea